תוֹכֶן
Chokeberry ללא בישול היא דרך מצוינת להכין את ברי תוך שמירה על כל החומרים המועילים והמיקרו-אלמנטים. לחוצי יש טעם חמוץ מתוק, מעט חמצמץ, אז הרבה אנשים לא אוהבים את זה, אבל כולם יאהבו פרוני עם סוכר.
איך לבשל שוקולד לחורף בלי לבשל
להכנת chokeberry עם סוכר ללא בישול, לקחת את הפירות ואת המרכיב המתוק בפרופורציה אחת לאחד. קודם כל מוציאים את החצוניות מהצרורות וממיינים אותן בקפידה, ומשאירים רק פירות שלמים. דגימות פגומות ומקומטות אינן מתאימות לכך.
את הפירות שוטפים על ידי הנחתם במסננת. מניחים על מגבת נייר ומשאירים לייבוש. המרכיב המתוק משולב עם חומרי הגלם במיכל בלנדר ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. אם אין מכשיר כזה, טוחנים אותו בעזרת מועך ומסננת דקה.
מיכלי שימורים נשטפים היטב בתמיסת סודה ומעוקרים בתנור או על קיטור. יבש היטב.
משאירים את מסת פירות היער לזמן מה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להמסה מלאה של הגבישים.לצנצנות חמות יוצקים רסק ברי עם סוכר, סוגרים עם מכסי ניילון או מגלגלים עם מכסי פח.
את המחית chokeberry עם סוכר מאחסנים במקרר או בחדר קריר. יש מתכונים של chokeberry עם סוכר ותוספת של לימון, תפוחים או תפוזים.
chokeberry, מחית עם סוכר
מתכון השוקולד יאפשר לכם להכין מעדן טעים ובריא שיתמוך במערכת החיסונית שלכם בחורף, כאשר הגוף חייב להתנגד לווירוסים.
רכיבים:
- 800 גרם סוכר גבישי דק;
- 1 ק"ג 200 גרם שוקולד.
הכנה:
- ממיינים את החצוצרות. שטפו את הפירות הנבחרים תחת מים חמים זורמים. מניחים על מגבת וופל ומייבשים.
- הניחו ½ מחומר הגלם במיכל בלנדר גדול, הוסיפו מחצית מהמרכיב, סגרו את המכסה והפעילו את המכשיר. טוחנים עד לקבלת מרקם חלק.
- מעבירים את המחית שהתקבלה לסיר, לאחר הכפייה במים רותחים. מניחים את שאר החומרים בקערה וטוחנים. יוצקים למיכל עם מחית פירות יער.
- מערבבים את חומרי הגלם המרוסקים בעזרת מרית עץ. מכסים את התבנית במכסה ומניחים בצד לעשר דקות.
- שוטפים צנצנות קטנות ומעקרים על אדים. יוצקים עליהם ריבה גולמית ואוטמים אותם היטב במכסים, לאחר שטיפלו בהם במים רותחים. מאחסנים במדף התחתון של המקרר.
שוקולד גרוס ללא בישול עם סוכר ולימון
רכיבים:
- 1 ק"ג 300 גרם סוכר דק;
- 2 לימונים;
- 1 ק"ג 500 גרם גרגרי שוקולד.
הכנה:
- הלימון נשטף היטב, שוטף במים רותחים ומנגבים. חותכים שכבה עבה של קליפה כך שתישאר רק העיסה. העצמות נבחרות. הדרים מעוותים במטחנת בשר עם מרכיב בתפזורת מתוק.
- את החצוניות ממיינים, שוטפים ומייבשים. טוחנים בכל דרך נוחה עד לקבלת מחית. מסת ההדרים משולבת עם מסת פירות היער. מערבבים בעזרת מרית עץ ומניחים ל-20 דקות.
- מיכלי זכוכית נשטפים היטב ומטגנים בתנור. לפי מתכון זה, פירה שוקולד עם סוכר ללא בישול מופץ לתוך מיכלים מוכנים ואטום עם מכסים.
צ'וקברי ללא בישול עם סוכר ותפוז
בישול שוקולד עם סוכר לפי מתכון זה יחסוך זמן וישמור על כל היתרונות.
רכיבים:
- ½ ק"ג חול דק;
- 600 גרם שוקולד;
- 4 גרם חומצת לימון;
- 1 תפוז.
הכנה:
- שטפו בזהירות את חומרי הגלם הממוינים בקפידה מתחת למים זורמים, היזהרו לא למעוך את הפירות.
- קולפים את התפוז ומוציאים את הגרעינים. טוחנים את עיסת ההדרים ופירות היער במטחנת בשר.
- מוסיפים חומצת לימון וסוכר דק למסה שהתקבלה. מערבבים עד שהגבישים מתמוססים.
- אורזים את מחית פירות היער לצנצנות קטנות צלויות. אוטמים היטב ומאחסנים במקום קריר.
איך לבשל רסק חומה עם סוכר ותפוחים
רכיבים:
- 2 ק"ג חול דק;
- 1 ק"ג שוקולד;
- 1 ק"ג תפוחים.
הכנה:
- הצנצנות נשטפות במים חמים וסודה לשתייה. לשטוף ביסודיות. מיכלים ומכסים מעוקרים על קיטור או בתנור.
- החפירות מסודרים. פירות ותפוחים נבחרים נשטפים תחת מים חמים זורמים. את השוקולד מניחים על מסננת, ואת הפירות מנגבים במפיות נייר. מכסים את השולחן במגבת ומפזרים עליו פירות יער.
- תפוחים מקולפים. כל פרי נחתך לפרוסות, מוציאים את קופסאות הזרעים. מניחים את עיסת הפירות בקערה ומכסים בניילון נצמד.
- את השוקולד יוצקים לקערת בלנדר ומועכים למחית. מוסיפים למסה שנוצרה פרוסות תפוח וממשיכים לטרוף עד לקבלת עיסה רכה ואוורירית. יוצקים לתוכו את כמות המרכיבים הגדולה ומערבבים עד שהוא נמס לחלוטין. ארוז במיכלים מוכנים ואטום הרמטית.
כללים לאחסון טחון שוקולד עם סוכר
לא משנה לפי איזה מתכון מכינים את השוקולד, אחסנו אותו במדף התחתון של המקרר או בחדר קריר. התכשיר מתאים לשימוש למשך שישה חודשים. העיקר להקפיד על כל הכללים להכנת חומרי גלם ומיכלים.
סיכום
צ'וקברי ללא סוכר הוא קינוח עדין, טעים מאוד ובריא שאפשר ליהנות ממנו כל החורף. רק כמה כפות של ריבה "חיה" מפרי זה יחזקו את המערכת החיסונית ויגנו מפני הצטננות בעונה הקרה.
