חמישה חצילים לחורף

חציל הוא ירק עונתי בעל טעם יוצא דופן ויתרונות לגוף. הוא מחזק את הלב וכלי הדם, ומשפיע לטובה על מערכת העצבים. כדי ליהנות מחטיפים נהדרים לאורך כל השנה, הפרי נשמר בשיטות שונות. אחת משיטות ההכנה הפופולריות ביותר היא סלט Pyaterochka לחורף עם חצילים. הכנת המנה הטעימה הזו לא קשה אם יש לך כמה מרכיבים בבית וכמה שעות של זמן פנוי.

דקויות של הכנת סלט Pyaterochka

מתכון החציל החורפי Pyaterochka נקרא כך מכיוון שכל המרכיבים בו מגיעים ב-5 חתיכות. כמו כל ההכנות האחרות, לסלט יש סודות משלו להכנה נכונה:

1. כל הירקות חייבים להיות בשלים וטריים, ללא כתמים, ריקבון או עובש.
2. רצוי להסיר את הקליפה הקשה מהחצילים והעגבניות. לשם כך, יש לשפוך עגבניות במים רותחים או לטבול בהם במשך 1-2 דקות.
3. חצילים פרוסים חייבים להיות מומלחים בנדיבות או לטבול במי מלח למשך 20 דקות. זה יסיר מהם כל מרירות עודפת.

טעם ההכנה לחורף תלוי באיכות חומרי הגלם.

חמישה מתכונים לסלט חצילים לחורף

המתכון "5 חצילים, 5 פלפלים, 5 עגבניות" מוכר היטב בקרב עקרות בית רוסיות וזוכה להצלחה מתמדת. כדי להשיג את הטעם האידיאלי, מוסיפים ירקות ותבלינים נוספים לסט המוצרים הראשי, תוך שמירה על פרופורציות של חומרים משמרים - חומץ ושמן. אתה יכול לקחת את אחד המתכונים הבסיסיים כבסיס, לשנות אותו מעט לטעמך, כי כל עקרת בית מכינה את הסלט הזה בדרכה.

עם חצילים וגזר

המתכון הזה עושה סלט מצוין לחורף, לבבי ובריא.

מרכיבים (קח 5 פירות בגודל בינוני):

• חציל;
• עגבניות;
• פלפל בולגרי;
• גזר;
• בצל צהוב;
• מלח - 55 גרם;
• סוכר - 110 גרם;
• חומץ - 75 מ"ל;
• שמן - 190 מ"ל.

איך לבשל:

1. קולפים, שוטפים וחותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות.
2. יוצקים שמן לסיר בעל תחתית עבה ומעלים אש.
3. מוסיפים עגבניות מוכנות, גזר, בצל, פלפלים וחצילים.
4. מוסיפים מלח, מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב.
5. מבשלים עוד רבע שעה, מניחים בכלים מוכנים ומיד סוגרים היטב.

הופכים את הצנצנות ועוטפים אותן בשמיכה חמה או מעיל פרווה למשך יום.

יש לעקר צנצנות סלט מראש למשך 20 דקות, המכסים חייבים להיות מבושל 10

עם חצילים ושום

שום ופלפל נותנים לסלט בעיטה פיקנטית.

מוצרים נדרשים:

• עגבניות;
• חציל;
• פלפל מתוק;
• בצל נורה;
• שום - 5 שיני;
• פלפל צ'ילי - 1 תרמיל;
• חומץ - 65 מ"ל;
• סוכר - 90 גרם;
• שמן - 180 מ"ל;
• מלח - 45 גרם.

שיטת הכנה:

1. קולפים, שוטפים וחותכים את כל הירקות כפי שנוח; ניתן ללחוץ שום דרך מכתש.
2. יוצקים שמן לקערה בעלת תחתית עבה, מחממים אותו, מוסיפים חצילים, פלפלים ובצל.
3. לאחר הטיגון קל, מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומבשלים עוד 15-20 דקות על אש נמוכה.
4. מניחים בכלי זכוכית ואוטמים מיד.

Pyaterochka חריף מושלם עבור בשר, תפוחי אדמה, והוא ישולב עם פסטה

עם חצילים וקישואים

מתכונים לסלט חצילים Pyaterochka לחורף מאפשרים גם נוכחות של ירק בריא כמו קישואים.

אתה צריך להכין:

• חציל;
• קישוא;
• גזר;
• פלפל בולגרי;
• עגבניות - 0.85 ק"ג;
• חומץ - 75 מ"ל;
• שמן - 165 מ"ל;
• שום - 2-3 ראשים;
• סוכר - 115 גרם;
• מלח - 40 גרם.

שלבי בישול:

1. קולפים את הירקות, שוטפים היטב, חותכים לקוביות קטנות ורצועות.
2. יוצקים שמן וחומץ לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מרתיחים, מבשלים 3-5 דקות.
3. מוסיפים את כל הירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך 35-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מניחים בכלים מוכנים ומגלגלים.

זה טוב לעטוף את "Pyaterochka" בשמיכה ללילה, ואז לאחסן אותו לחורף.

סלט Pyaterochka לחורף הוא תוספת מצוינת לשולחן היומיומי

תקופות ושיטות אחסון

עשוי בהתאמה מלאה לטכנולוגיה, תכשירי חציל Pyaterochka לחורף נשמרים בצורה מושלמת אפילו בטמפרטורת החדר. יש להרחיק אותם מאור השמש וממקורות חימום, בחלק הקריר ביותר של הבית או הדירה. מרתף או ארונות באכסדרה מחוממת הם אידיאליים. חיי מדף תלויים בטמפרטורה:

• בטמפרטורות מ-12 עד 15 מעלות - לאורך כל השנה;
• בטמפרטורות של 15 עד 25 מעלות - 6 חודשים.

Pyaterochka לחורף, סגור עם כיסויי ניילון, מאוחסן רק במקום קריר לא יותר משלושה חודשים. את המנה שנפתחה יש לשמור בקירור ולאכול תוך 3-5 ימים.

סיכום

סלט Pyaterochka לחורף עם חצילים מתברר טעים להפליא. אם יש לך את המוצרים הדרושים, הכנתו לא לוקחת הרבה זמן ואינה דורשת מיומנויות מיוחדות. אם כל הפרופורציות וכללי הבישול מתקיימים, אז Pyaterochka נשמר בצורה מושלמת עד הקציר הבא.

פוסטים מומלצים

מתכוני רוטב דומדמניות לחורף

איך להכין עגבניות מיובשות בבית

שזיפים כבושים: 4 מתכונים

עגבניות פרוסות עם שמן לחורף

קטשופ שזיפים

דוד בנס לחורף

עגבניות גרוזיניות לחורף

רוטב עגבניות לחורף

כבישה מגוונת של מלפפונים ועגבניות