מחית רנטקה לחורף

Ranetki הם תפוחים מדהימים מעובדים למחצה עם תכולה גבוהה של פקטין ואלמנטים שימושיים אחרים, הנפוצים מאוד בסיביר ובמזרח הרחוק. אבל באזור האמצעי אתה לא רואה אותם לעתים קרובות כל כך. אבל אם יש לפחות עץ אחד כזה על החלקה, אז אתה יכול לספק למשפחה שלך, ולכל החברים והשכנים שלך את הקציר. מתכונים למחית רנטקי לחורף מגוונים וזה טוב - כי איתם קל לספק לכל המשפחה מעדן טעים, מגוון ובריא מאוד.

איך להכין רסק תפוחים מרנטקי

רסק תפוחים מוכר לאנשים רבים מילדות. אחרי הכל, עם מנת הפירות הזו תינוק מתחיל את ההיכרות שלו עם עולם האוכל למבוגרים, אמיתי.אולי בגלל נוסטלגיה לתקופה הנפלאה של הילדות, מבוגרים רבים עדיין משוגעים על מעדן הפרי הפשוט הזה.

Ranetki הם חומר גלם שימושי מאוד להכנת פירה לחורף. אחרי הכל, אתה לא יכול לאכול הרבה מהם טריים, והם מכילים הרבה פעמים יותר חומרים פעילים ביולוגית מאשר תפוחים אחרים.

1. התוכן המוגבר של פקטין וסיבים בהם משפר את תפקוד מערכת העיכול.
2. ברזל עוזר ללב לתפקד כראוי.
3. יסודות כמו סידן, אשלגן וניקל תורמים להיווצרות רקמת העצם.
4. מחית Ranetka יכולה להעלות את רמת ההמוגלובין בדם, ובכך לשפר את הרכבו.

להכנה זו לחורף מ-ranetki יש גם איכות בעלת ערך רב - צדדיות בשימוש. אחרי הכל, זה יהיה מזון משלים נפלא לתינוקות, מתינוקות ועד ילדים גדולים יותר. יחד עם זאת, גם מבוגרים רבים נהנים מהמנה הזו בהנאה. אפשר גם להוסיף מחית רנטקה לכל מיני תבשילים, לביבות או עוגות גבינה, להשתמש בו כמילוי לפשטידות ולאכול עם גבינת קוטג' או דייסה. ואתה יכול להכין אותו בכמויות מספיקות לחורף בתקופת ההבשלה ההמונית של ranetki ובכך לספק לכל המשפחה מוצר יקר וטעים.

בנוסף, תהליך הכנת רסק תפוחים הוא פשוט ולוקח מעט מאוד זמן. ככל שהושקע פחות זמן בטיפול בחום של המחית העתידית, כך הוא יהיה בריא יותר בסופו של דבר. כדי להפחית את זמן הטיפול בחום, הם מנסים לטחון את ה-ranetki ככל האפשר.

אם לעקרת הבית יש עוזרים חשמליים, כמו מעבד מזון, מטחנת בשר או מסחטת מיצים, אז היא יכולה להשתמש בהם. אם הם לא שם, אז עדיף קודם כל לרכך את הפירות באידוי.לאחר טיפול בחום, הפיכת ranetki למחית תהיה הרבה יותר קלה מאשר אם תתמודדו עם פירות גולמיים.

להכנת המחית יש לשחרר את הפירות מקירות הזרעים והענפים. אנשים רבים רואים גם פילינג חובה. אבל טכניקה זו הגיונית רק אם משתמשים בתפוחים קנויים, שעורם מטופל לעתים קרובות בתרכובות מלאכותיות מיוחדות. Ranetki בדרך כלל גדל בגינות פרטיות, והקליפה שלהם מכילה כל כך הרבה חומרים שימושיים שאין טעם להיפטר ממנה. ואם משתמשים בטכנולוגיית ייצור נכונה לפי המתכון ובבלנדר טוב, קליפת הפירות במחית לא תורגש כלל.

לקטיף, אתה יכול להשתמש בתפוחים עם נזק מכני קל; הם פשוט נחתכים בעת הכנת הפרי לעיבוד. אבל עדיף להשליך מיד פירות רקובים ופגועים במחלות.

כדי לרכך את הפירות אתה יכול להשתמש בשיטות הבאות:

• בישול בסיר;
• אידוי;
• בסיר בישול איטי;
• במיקרוגל;
• אפייה בתנור.

מתכון מסורתי למחית רנטקה

אתה תצטרך:

• 2.5 ק"ג פירות רנטקי;
• 700 גרם סוכר;
• 100 מ"ל מים.

אם לצבע הרסק המוגמר אין חשיבות עקרונית, אבל הטעם חשוב יותר, הרי שהדרך הקלה ביותר היא להכין מנה של תפוחי גן עדן לפי המתכון הבא לחורף.

1. הפירות נשטפים, כל הנזק והליבה מוסרים.
2. חותכים לחתיכות קטנות, מכסים בסוכר ומניחים ל-10-12 שעות או לילה.
3. בבוקר מוסיפים מים לתפוחים ולאחר חימום עד לרתיחה מבשלים כ-15 דקות.
4. לאחר שנתנו לפירות להתקרר מעט, מקציפים אותם בבלנדר טובל או טוחנים אותם בכל דרך מכנית אחרת למסה הומוגנית.
5. מחממים שוב ומבשלים ממש 3-4 דקות.
6. במקביל, מעקרים צנצנות זכוכית בגודל מתאים, אליהן שמים את הפירה הרותחת ומוברגים עם מכסים סטריליים לחורף.
7. כדי לשמר את חומר העבודה, אתה יכול גם להשתמש במכסי מתכת עם חוטים.

המתכון הזה להכנת מחית רנטקה חורפית עם קליפה הוא אחד הטבעיים והבריאים ביותר.

רסק תפוחים מרנטקי עם וניל

למי שרוצה לקבל מנה בגוון כמעט לבן כשלג, עדיף להשתמש בטכנולוגיית הבישול הבאה.

המרכיבים כולם נשארים זהים, אבל בשביל הטעם אפשר להוסיף 1.5 גרם וניל ו-40 מ"ל מיץ לימון (אפשר להשתמש בחנות או לסחוט לבד מלימון אחד).

ייצור:

1. מנקים את רנטקי מכל העודפים ואפילו מהקליפה, שבמקרה של שימוש בזנים בצבע כהה, יכולים לתת גוון כהה נוסף, וחותכים לפרוסות דקות.
   עֵצָה! אין לזרוק קליפות תפוחים; אם שומרים אותן במקפיא, אז בחורף ניתן להוסיף אותן לכל מאכל מתוק ולפתן.

   

2. כשקולפים את התפוחים, מפזרים על כל מנה מיץ לימון כדי להגן על הבשר מההתכהות כתוצאה מחשיפה לאוויר.
3. יוצקים את פרוסות הרנטקי במים ומרתיחים כחצי שעה עד לריכוך מלא.
4. לאחר מכן הופכים אותו לפירה באמצעות בלנדר או פשוט טוחנים אותו במסננת.
5. מוסיפים סוכר וונילין ומערבבים היטב.
6. כדי לשמר את החורף, חומר העבודה מבושל עוד 5 עד 10 דקות ומיד מגולגל מתחת למכסי מתכת.

איך לבשל מחית רנטקה עם לימון

לימון, או ליתר דיוק את המיץ מפירות ההדר הפופולריים הללו, כדאי להוסיף כשמכינים מחית רנטקי לפי כל מתכון. לעיל הליך מפורט לשימוש במיץ לימון לשימור הצבע הטבעי של עיסת התפוחים.

אם ברצונכם ליהנות לחלוטין מתכונות הריפוי של הלימון, אז ניתן להוסיף פרי נוסף ללא גרעינים וללא קליפה בצורת חתיכות למסת התפוחים לאחר הבישול הראשון, לפני הטחינה הסופית שלו.

במקרה זה, המנה בתוספת הלימון לאחר הקיצוץ מתבשלת רק 5-10 דקות, ורוב תכונות הריפוי נשמרות. מצד שני, פירה לפי המתכון הזה נשמר בצורה מושלמת לחורף.

רסק תפוחים לחורף מ-ranetki עם קינמון

באמצעות אותה טכנולוגיה, אתה יכול להכין פירה ארומטי מ ranetki עם קינמון.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג תפוחי גן עדן;
• 300 גרם סוכר מגורען;
• 250 מ"ל מים;
• 5 גרם קינמון טחון.

מתכון פשוט לפירה ואגסים

מכיוון שתפוחים ואגסים הם, במובן מסוים, קרובי משפחה, הם הולכים טוב ביחד בכל הכנה לחורף. כמו כן, במתכון למחית רנטקה, אגסים יוסיפו מתיקות, עסיסיות וארומה למנה המוגמרת.

אתה תצטרך:

• 500 גרם רנטקי;
• 500 גרם אגסים;
• 500 גר' סוכר.

טכנולוגיית הייצור היא סטנדרטית. אפשר לקחת מהמתכונים הקודמים.

מחית רנטקה לחורף ללא סוכר

לפי המתכון הפשוט הזה להכנת מחית רנטקה בבית, התהליך הארוך ביותר הוא קילוף הפירות והסרת כל הזנבות והמחיצות.

מכיוון שלא משתמשים בסוכר במתכון, לא תזדקקו לשום דבר מלבד ה-ranetkas עצמם כדי להכין את הפירה. רק כמות קטנה של מים.

1. תפוחים פרוסים מונחים בכל תבנית אפייה (קרמיקה או זכוכית).
2. מוסיפים להם כמות קטנה של מים, אך ורק כדי שלא יישרפו בחימום.
3. המיכל עם ranetki ממוקם בתנור בטמפרטורה של + 200 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות.
4. לאחר מכן מרסקים אותם מיד בבלנדר ומכניסים לצנצנות סטריליות.

מחית רנטקה לחורף עם חלב מרוכז

רבים שמרו בזיכרון שלהם זיכרונות מילדות, כאשר הם נהנו מחית טעימה מצנצנת בשם Nezhenka, אבל אתה יכול בקלות להכין את המעדן הזה מ-ranetki.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג תפוחים;
• 250 מ"ל מים;
• 380 גרם חלב מרוכז מלא עם סוכר (בדרך כלל 1 צנצנת).

ייצור:

1. תפוחי רנטקה נשטפים, כל העודפים נחתכים מהם, קוצצים ומניחים בתבנית עם קירות עבים.
2. מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה כ-40 דקות.
3. את מסת הפרי מצננים והופכים לפירה.
4. צנצנת החלב המרוכז מחוממת מעט במים חמים עד שהיא חמה.
5. מערבבים חלב מרוכז עם רסק תפוחים, מחממים ומבשלים את התערובת עוד רבע שעה.
6. המחית העדינה ביותר של ranetki עם חלב מרוכז מוכנה.
7. אתה יכול ליהנות ממנו מיד, או שאתה יכול לשים אותו בצנצנות סטריליות ולגלגל אותו חם לאחסון בחורף.

המחית הכי טעימה מ-ranetki ובננות

בננות משתלבות בצורה מושלמת עם כל תפוח, כולל רנטקה, והמחית מהסימביוזה הזו מזין, בריא וטעים בטעמו.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג רנטקי;
• 300 גרם בננות;
• 100 גרם סוכר;
• 150 מ"ל מים.

ייצור:

1. מקלפים תפוחים, מסירים זרעים וזרדים וחותכים לחתיכות.
2. מניחים בסיר, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה מבשלים כ-10 דקות עד שהפירות מתרככים.
3. את הבננה מקלפים, חותכים לחתיכות בגודל שרירותי ומוסיפים למסת הרנטקה יחד עם סוכר.
4. לאחר ערבוב יסודי, מבשלים את מסת הפירות על האש מתחת למכסה במשך 3-5 דקות.
5. טוחנים הכל לגמרי עם בלנדר ומחממים עוד כמה דקות.
6. צנצנות של פירה חם מוכן ניתן לעקר בנוסף במים רותחים. במקרה זה, ניתן לאחסן בקלות את חומר העבודה הסגור הרמטית בחורף ובטמפרטורת החדר.

איך מכינים פירה מרנטקי ודלעת לחורף

מנה טעימה ובריאה מאוד ניתן להשיג מרנטקי ודלעת.

אתה תצטרך:

• 1 ק"ג רנטקי;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 1 ק"ג דלעת;
• 1 תפוז.

ייצור:

1. תפוחים ודלעת נשטפים, מקלפים וחותכים לקוביות קטנות.
2. מרתיחים באדים או במיקרוגל עד לקבלת מרקם רך.
3. את התפוז זורקים במים רותחים, ואת הקליפה מגוררת בנפרד בצורת גרידה.
4. לאחר שבירת התפוז לפרוסות, מסירים את הגרעינים מהעיסה.
5. שלבו את מסת התפוח-דלעת עם עיסת תפוזים, גרידה וסוכר מגורען.
6. הופכים הכל לפירה בבלנדר או בשיטה נוחה אחרת.
7. מחממים שוב ומרתיחים 10 דקות.
8. מניחים במיכלים סטריליים ואוטמים הרמטית לחורף.

מחית רנטקי עם לימון ואגסים

מתכונים למחית רנטקה בנפרד עם אגסים ולימונים כבר נדונו לעיל. אגסים, בשל עסיסיותם, מדללים מעט את סמיכותו של רסק התפוחים, אך לפעמים טעמו מתוק מדי. כדי לשמר את החמיצות הנעימה וניגודיות הטעם, מוסיפים למרכיבים לימון.

באופן כללי, נעשה שימוש בפרופורציות הבאות של המרכיבים העיקריים:

• 2 ק"ג רנטקי;
• 2 ק"ג אגסים;
• 1-2 לימונים;
• 800 גר' סוכר.

הטכנולוגיה להכנת פירה היא סטנדרטית לחלוטין.לאחר חימום החתיכות הקצוצות דק הם נמעכים לפירה, מוסיפים סוכר ומרתיחים עוד זמן מה כדי שיישמרו היטב בחורף.

מחית רנטקה לחורף לילד

ניתן להכין מחית מוכנה מ-ranetki, שיכולה לשמש גם להאכלת תינוקות וגם לטיפול בילדים גדולים יותר.

כבר בחצי שנה ניתן להציע לתינוקות פירה בתוספת דלעת, אגס או בננה. כדי להכין פירה מ-ranetki לתינוק, עדיף לבחור זנים של ranetki עם עור ירוק או צהוב. זנים אדומים עשויים להיות אלרגניים. בנוסף, לא מומלץ להשתמש בסוכר בכמויות גדולות למזון תינוקות, ולכן רצוי לבחור זנים מתוקים יותר של רנטקי ורק פירות שהבשילו.

לפי המתכונים שתוארו לעיל, אפשר בהחלט להכין מחית תינוקות מ-ranetki לחורף, רק לקטנטנים יש להסיר לחלוטין סוכר מהמרכיבים.

להלן שני מתכונים נוספים שניתן להשתמש בהם כדי להכין את המנה הטעימה והבריאה הזו לילדים בגיל הרך.

עם שזיפים מיובשים

אתה תצטרך:

• 3.5 ק"ג רנטקי;
• 1 ק"ג שזיפים מיובשים מגולענים;
• 1 ליטר מים;
• 200 גרם לימונים;
• 300 גר' סוכר.

ייצור:

1. שוטפים את התפוחים, חותכים את כל העודפים וחותכים לחתיכות.
   
2. מכינים סירופ ממים וסוכר, לאחר הרתיחה מניחים בו תפוחים ומבשלים רבע שעה על אש נמוכה.
3. במקביל יש לשטוף ולהשרות את השזיפים במים חמימים.
4. חותכים כל פרי למספר חתיכות ומוסיפים למיכל עם תפוחים רותחים.
5. עם ערבוב תכוף, מבשלים כחצי שעה.
6. מסירים מהאש וטוחנים בעזרת בלנדר.
7. אחר כך הם רותחים עוד רבע שעה ואחרי שהניחו אותם בצנצנות, אוטמים אותם במכסים אטומים לחורף.

עם קרם

מחית רנטקה בבית, שהוכנה לפי המתכון הזה לחורף, מתבררת אפילו יותר רכה מאשר עם חלב מרוכז. אבל עדיף להתייחס לתכשיר זה לילדים החל מגיל שנתיים.

אתה תצטרך:

• 2 ק"ג פירות רנטקי;
• 100 מ"ל מים;
• 200 מ"ל שמנת 30% שומן;
• 250 גרם סוכר מגורען.

ייצור:

1. תפוחים מקולפים וקולפים באופן סטנדרטי וכותשים במטחנת בשר.
2. מעבירים לכלי חסין אש עם תחתית עבה ומערבבים עם סוכר ומים.
3. מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה, ואז מוסיפים שמנת.
4. מערבבים היטב ומבשלים עוד רבע שעה.
5. מניחים בצנצנות קטנות עם מכסים מוברגים.

מחית רנטקה בסיר איטי

הכן:

• 1.5 ק"ג תפוחי רנטקי;
• 200 גרם סוכר;
• 200 מ"ל מים.

ייצור:

1. Ranetki שהוכן בדרך הסטנדרטית נחתכים לפרוסות דקות.
2. מניחים אותו בקערת ה-multi-cooker, מלאו אותו במים והפעלו את מצב "תבשיל" למשך שעה בדיוק.
3. מניחים לפירות המרוככים להתקרר מעט וטוחנים בבלנדר או טוחנים במסננת.
   
4. מערבבים עם סוכר, ומחזירים את המחית לקערת ה-multi-cooker, הפעל את מצב "תבשיל" למשך 10 דקות.
5. את המחית החמה מחלקים לכלי זכוכית ומאחסנים לחורף.

כללים לאחסון רנטקה תפוחים

אם המקום במקרר מאפשר, אז עדיף לאחסן שם מחית רנטקה, במיוחד עבור מזון לתינוקות. גם מרתף או מרתף יהיו טובים. כמוצא אחרון, אתה יכול למצוא מקום קריר אחר עם טמפרטורה של לא יותר מ + 15-18 מעלות צלזיוס.

סיכום

מתכונים למחית ranetki בחורף הם כל כך מעניינים ומגוונים שאתה יכול לבחור משהו מתאים לכל משפחה. ואם יש ילדים במשפחה, לאחד המתכונים יש את כל הזכות להפוך למתכון חתימה.

פוסטים מומלצים

ג'לי דומדמניות לחורף

שזיפים בסירופ

עגבניות קצוצות במיץ משלהן: 7 מתכונים

עגבניות ממולאות בסגנון ארמני

עגבניות עם חומצת לימון

רוטב דוגווד

רסק עגבניות לחורף

מתכונים לרוטב בורשט לחורף עם כרוב

אגסים מסוכרים: מתכונים מהירים