ג'לי דומדמניות לחורף

יש מספר רב של מתכונים להכנת ג'לי דומדמניות לחורף. חלקם כוללים שימוש אך ורק בפירות יער וסוכר, בעוד שאחרים דורשים שימוש במרכיבים נוספים. האחרונים משפיעים לא רק על המראה של המוצר המוגמר, אלא גם משפרים משמעותית את טעמו.

סודות הכנת ג'לי דומדמניות לחורף

לכל מוצר המבוסס על דומדמניות יש טעם וארומה עדינים ייחודיים.במקום עיסת, בתוך פירות היער יש מסה דמוית ג'לי עם מספר קטן של זרעים קטנים. תכונה זו קובעת את הכללים לשימוש בה.

הכלל הראשון נוגע להכנת המרכיב העיקרי להכנת ג'לי. ראשית, באמצעות מספריים, אתה צריך להסיר את המטרפה היבשה. אם אתה צריך להכין מיץ פירות יער במהלך תהליך הבישול, אתה יכול לדלג על נקודה זו.

בבחירת פירות יער, כדאי לשים לב לבשלותם. לא בשלים מעט יש טעם חמצמץ. זה עשוי לדרוש יותר ממתיקים.

הכלל השני נוגע לארומת המנה המוגמרת. לברי יש ריח קלוש מאוד, שיכול כמעט להיעלם במהלך הבישול. עיסת חומצת לימון, תפוז או קיווי תעזור למנוע זאת.

אתה יכול להשתמש בכל סוג של דומדמניות עבור ג'לי. הדרישה היחידה היא בשלות. רק פירות יער כאלה יכילו כמות מספקת של חומרים שימושיים ו"ג'לטין" טבעי.

אם תהליך הבישול מצריך בישול, ייתכן שפקטין, שאחראי על הסמיכות, לא יספיק. במקרים כאלה, תצטרך להשתמש בחומרי ג'ל נוספים, למשל, ג'לטין רגיל.

המתכון הפשוט ביותר לג'לי דומדמניות

לג'לי לפי המתכון הקלאסי תזדקק ל-1 ק"ג פירות יער ו-800 גרם סוכר ומים. תהליך הבישול מורכב ממספר שלבים:

• שוטפים את פירות היער ומניחים אותם בקערה עמוקה, למשל קערת אמייל;
• יוצקים מים לתוך המיכל;
• להרתיח, לבשל על אש נמוכה למשך שליש שעה;
• מצננים, מסננים, טוחנים בעזרת בלנדר או מסננת;
• מבשלים את מסת פירות היער עד שהנפח מצטמצם בחצי.

מוסיפים סוכר בהדרגה. בהתחלה, המנה המוגמרת תהיה נוזלית. יש לשפוך אותו לצנצנות מעוקרות מראש, שם הוא יתעבה.

מתכון לג'לי דומדמניות לחורף ללא בישול

בג'לי שהוכן ללא טיפול בחום, כל התכונות המועילות של פירות היער נשמרות. אבל כאן כדאי לזכור כלל חשוב אחד: היחס בין סוכר גרגירים ופירות יער צריך להיות לפחות 1.5 ל-1. עודף סוכר יתוקן על ידי פירות הדר.

הקינוח כולל:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• תפוזים - 1 יחידה;
• סוכר מגורען (חלופה היא דבש) – 1.5 ק"ג.

כבר בהתחלה יש להשרות את הגרגרים במים, למיין ולייבש בקפידה. מסירים את העיסה מהתפוז. טוחנים את שני המרכיבים בעזרת בלנדר. לאחר מכן מערבבים עם סוכר או דבש ומניחים בצד ל-12 שעות.

בזמן שהקינוח מחדיר, יש צורך לעקר את מספר הצנצנות הדרוש. מניחים בהם ג'לי ומגלגלים.

ג'לי דומדמניות לחורף באמצעות מטחנת בשר

במתכון זה, פירות יער וסוכר נלקחים ביחס של 1 ל-1. הוראות שלב אחר שלב נראות כך:

• טוחנים את הגרגרים באמצעות מטחנת בשר;
• מניחים את המחית שהתקבלה בתבנית אמייל גדולה;
• לבשל על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם;
• הוסף סוכר;
• מבשלים עד להסמכה.

לאחר שהתערובת מגיעה לסמיכות הרצויה, מעבירים אותה לצנצנות מוכנות.

ג'לי דומדמניות עבה באמצעות חומרי ג'ל

אם אין מספיק "ג'לטין" טבעי בברי, יש צורך להשתמש בתחליף. הוא מגיע בסוגים שונים: מיידי וכזה שדורש השרייה מוקדמת. בהתאם לסוג, גם זרימת העבודה משתנה.

דומדמניות בג'לי לחורף עם ג'לטין

להכנה תצטרך:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• מים נקיים - 250 מ"ל;
• ג'לטין - 100 גרם;
• סוכר מגורען - לפחות 500 גרם.

ראשית, אתה צריך להכין סירופ מסוכר ומים. מניחים בתוכו פירות יער שלמים או מחית פירות יער. מבשלים על האש הכי נמוכה כחצי שעה. מצננים, מוסיפים ג'לטין ומחממים עד לרתיחה. יוצקים לצנצנות וסוגרים. מכסים בשמיכה.

ג'לי דומדמניות עם קוויטין: הוראות שלב אחר שלב

ג'לי דומדמניות עם קוויטין (חומר ג'לי טבעי) הוא די קל להכנה. לפי המתכון, אתה צריך לקחת:

• 700 גרם פירות יער;
• 3 קיווי;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• חבילה אחת של Quittin.

תהליך הבישול מורכב מכמה חלקים:

• לשטוף את החומרים ולטחון אותם באמצעות בלנדר (מטחנת בשר);
• מערבבים סוכר מגורען עם תוסף;
• להעביר מרכיבים לסיר;
• לאחר הרתיחה מבשלים עד שהסוכר נמס.

לאחר שהקינוח התקרר והתעבה, ניתן לשים אותו בצנצנות מעוקרות.

איך לבשל ג'לי דומדמניות עם ג'ליפיקס

ל-Zhelfix יש את אותם תכונות כמו quittin. כדי להכין את הג'לי, המכיל אותו, אתה צריך לקחת 1 ק"ג של פירות יער ו 0.5 ק"ג של סוכר מגורען. מכסים את גרגרי היער הקלופים והמרוסקים בסוכר. מניחים על הכיריים ומבשלים על אש בינונית לא יותר מ-10 דקות. מוסיפים ג'לפיקס מעורבב עם חצי כוס סוכר למסה שהתקבלה. לאחר 5 דקות להסיר מהאש.

מתכון לג'לי דומדמניות עם מעט סוכר

לא צריך להשתמש בהרבה סוכר כדי להכין קינוח. רוב המתכונים עושים הזמנה ומייעצים לכם להמתיק את הקינוח לפי טעמכם. דוגמה אחת היא ג'לי דומדמניות עם ג'לטין. זה כולל:

• פירות יער - 1 ק"ג;
• מים - 250 מ"ל;
• ג'לטין - 100 גרם;
• סוכר - חצי כוס;
• ונילין - 1 מקל.

יש לקלף דומדמניות שטופות בצורה נקייה מהזנבות ולשפוך בסירופ סוכר מוכן מראש.תוך ערבוב מתמיד, מבשלים 10 דקות. לאחר הקירור מוסיפים לתערובת ג'לטין וונילין. מביאים לרתיחה ומבשלים 4 דקות. סוגרים בצנצנות מעוקרות.

איך מכינים ג'לי דומדמניות ונענע

ג'לי מנטה מומלץ להכין מפירות יער ירוקים (700 גרם). בנוסף לכך, כדאי לקחת כמה פירות קיווי, 2 ענפי נענע וכ-700 גרם סוכר.

תהליך בישול:

• שוטפים את הדומדמניות והקיווי, מקלפים וטוחנים במטחנת בשר;
• להעביר למיכל אמייל עמוק;
• להוסיף נענע וסוכר;
• לאחר הרתיחה, מבשלים במשך 40 דקות.

ברגע שהקינוח מוכן יש להניח אותו בצנצנות סטריליות, לסגור במכסים ולעטוף בשמיכה.

מתכון לג'לי מיץ דומדמניות טעים

כדי להכין מנה ממיץ דומדמניות, בהחלט צריך ג'לטין, אחרת התהליך ייקח מספר שעות (עד שהמיץ יסמיך). קינוח זה כולל 2 ליטר מיץ, 500 גרם סוכר מגורען ו-50 גרם ג'לטין.

ראשית, עליך לדלל את חומר הג'ל ב-0.5 ליטר מיץ. בזמן שהוא תופח, מרתיחים את המיץ שנותר עם סוכר. לאחר מכן מערבבים הכל ומבשלים כ-3 דקות. (בלי להרתיח). בעודם חמים, מניחים בצנצנות ומגלגלים.

ג'לי דומדמניות עם דבש

כדי להכין קינוח של דבש ודמדמניות, תזדקק ל-2 מרכיבים בלבד:

• מיץ פירות יער - 1 ליטר;
• דבש - 1 ק"ג.

הגרגרים חייבים להיות בשלים. הם צריכים להיות מונחים במיכל עמוק, מלאים במים ומרתיחים.

לאחר מכן, מסננים ביסודיות דרך בד גבינה. זה יגרום למיץ. זה צריך להיות מעורבב עם סירופ דבש. מניחים על הכיריים ומבשלים עד שהוא מתחיל להסמיך. בעודו חם מעבירים לצנצנות וסוגרים במכסים.

מתכונים להכנת ג'לי דומדמניות לחורף בשילוב פירות הדר ופירות יער

פירות הדר, כמו תפוזים ולימונים, מוסיפים לקינוחים כדי להעצים את הטעם והארומה, כמו גם להענקת גוון עז יותר. בחלק מהמתכונים משתמשים בתפוזים עם הקליפה, בעוד שבאחרים יש לקלף אותם היטב, ולהשאיר רק את העיסה.

ג'לי דומדמניות עם תפוז

עבור 1 ק"ג מהמוצר העיקרי אתה צריך לקחת 1 ק"ג תפוזים ו -1.5 ק"ג סוכר מגורען.

ההכנה מתבצעת במספר שלבים:

• שוטפים, מקלפים וקוצצים פירות יער ופירות הדר באמצעות בלנדר;
• להעביר לתבנית אמייל;
• הוסף סוכר;
• להוסיף 250 מ"ל מים נקיים;
• מערבבים ומניחים לעמוד במשך 6 שעות;
• להרתיח, לבשל 10 דקות, להחליק קצף מדי פעם;
• לתת להתקרר;
• מרתיחים שוב עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

הקינוח מוכן. כל מה שנותר הוא לסנן אותו דרך בד גבינה או לשפוך אותו לצנצנות. אתה לא צריך לסנן אותו, אבל להשאיר אותו עם העיסה.

איך להכין ג'לי דומדמניות ותפוז בלי בישול לחורף

הרכב ג'לי:

• 1 ק"ג דומדמניות;
• 1 ק"ג סוכר;
• 2 תפוזים.

יש לכתוש פירות יער ופירות הדר באמצעות מטחנת בשר. במקרה זה, אין צורך לנקות את האחרונים.

מערבבים את מסת פירות היער עם סוכר מגורען. תשאיר את זה ככה כל הלילה. במהלך הזמן הזה, הסוכר יתמוסס לחלוטין. בבוקר, ניתן להניח את הקינוח המוגמר בצנצנות.

איך מכינים ג'לי דומדמניות עם תפוזים ולימונים

מנה עם תפוזים ולימון שימושית במיוחד בעונה הקרה. הודות לתכולת הוויטמינים הגבוהה שלו, הוא מחזק את המערכת החיסונית ומגן מפני מחסור בויטמינים.

כדי להכין קינוח בריא אתה צריך לקחת:

• 1.5 ק"ג של פירות יער;
• 2 תפוזים גדולים;
• 1 לימון;
• 2.3 ק"ג סוכר.

הסר גרעינים מפירות הדר. משאירים את גרידת התפוז, אך מסירים את גרידת הלימון. טוחנים פירות יער ופירות למחית. מוסיפים לו סוכר ומניחים בצד למשך יממה, לזכור לערבב. לאחר פרק הזמן שצוין, חלק בין הבנקים.

ג'לי פטל ודמדמניות

כדי לעבוד עם המתכון הזה, אתה צריך להכין כמויות שוות של דומדמניות ופטל, כמו גם סוכר ומים. תהליך הבישול הוא פשוט ביותר. יש להניח את פירות היער בסיר ולמלא במים (250 מ"ל). אדים עד שכולם מתפוצצים. מצננים במהירות, מועכים ומסננים דרך מספר שכבות של גזה.

מבשלים את המיץ שנוצר על אש נמוכה עד שהוא מצטמצם בחצי. אז אתה צריך להוסיף כמות שווה של סוכר. מחממים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מערבבים באופן קבוע. ברגע שהקינוח מוכן, יוצקים אותו לצנצנות מוכנות.

מתכון ג'לי דומדמניות אדומות

הקינוח לפי מתכון זה מכיל כמות גדולה של פקטין ולכן אין צורך להשתמש בג'לטין או בחומרים דומים אחרים.

אז, כדי להכין קינוח אתה צריך:

• 2 ק"ג של דומדמניות;
• 1.5 ק"ג של דומדמניות אדומות או שחורות;
• 250 מ"ל מים נקיים;
• 1.5 ק"ג סוכר מגורען.

הכנת ג'לי היא קלה. יש להעביר פירות יער נקיים למיכל ולחמם במים עד להופעת מיץ. לאחר מכן, הם צריכים להתקרר במהירות. השתמשו בבלנדר למחית ולסנן. מרתיחים את המיץ עד שהוא מצטמצם בכ-40%. לאחר מכן, מוסיפים סוכר. מרתיחים את התערובת המתוקה כ-10 דקות. השלב האחרון הוא הכנסתו לצנצנות.

איך מכינים ג'לי דובדבנים ודומדמניות

למתכון עם דובדבנים יש ייחוד אחד: הוא משמש הן כמנה עצמאית והן כמילוי לעוגות ומאפים. בנוסף, הוא שימושי מאוד מכיוון שהוא מרווה את הגוף בחומצה פולית וסידן.

כולל:

• 500 גרם דומדמניות;
• 500 גרם דובדבנים מגולענים;
• 1 ק"ג סוכר.

בתחילת הבישול יש לערבב דומדמניות שטופות ומקולפות עם סוכר. לשים על האש ולתת לזה לרתוח. לאחר מכן מוסיפים דובדבנים. מערבבים היטב ומרתיחים שוב. מבשלים לא יותר מ-10 דקות. מניחים להתקרר במשך 12 שעות. ואז להרתיח אותו שוב, לשים אותו בצנצנות ולגלגל אותו.

ג'לי דומדמניות בסיר איטי

ג'לי דומדמניות שהוכן בסיר איטי יוצא צפוף ואחיד יותר. הרכיבים מחוממים בצורה שווה ככל האפשר, וכתוצאה מכך שחרור כמות גדולה של פקטין.

לפי המתכון, ההרכב כולל 0.5 ק"ג פירות יער ואותה כמות סוכר מגורען. אין צורך להוסיף מים. את המוצרים יש לערבב ולהניח בקערה. הגדר את מצב הכיבוי למשך 1.5 שעות. לאחר 20 דקות מרסקים בזהירות את המסה המתוקה בעזרת מועך. לאחר שהג'לי מוכן, אפשר לשים אותו בצנצנות מעוקרות. אם יש צורך, טוחנים עוד עם בלנדר.

תנאים וכללים לאחסון ג'לי דומדמניות

חיי המדף והמיקום של המוצר המוגמר תלויים באופן ישיר בשיטת הכנתו ובכמות הסוכר. אם הג'לי עבר טיפול בחום, ניתן לאחסן אותו במרתף או במרתף כשנתיים. אחרת, חיי המדף מצטמצמים לשנה. במקרה זה, המוצר מאוחסן רק במקרר.

סיכום

אז, ג'לי דומדמניות ניתן להכין בדרכים שונות.זה יכול להיות נא או מבושל, עם סוכר או דבש, עשוי רק מדמדמניות או בתוספת של פירות יער ופירות אחרים. בכל מקרה, הקינוח הזה נשאר בריא לבני אדם.

פוסטים מומלצים

מתכוני רוטב דומדמניות לחורף

אדג'יקה ירוקה לחורף

אדג'יקה זמניחה: מתכון לחורף

עיקור צנצנות במים רותחים

איך לבשל טקמלי משזיף דובדבן אדום

סירופ Viburnum: תכונות מועילות

איך מכינים פייג'ואה לחורף

שזיף במיץ של עצמו

מקרל משומר עם ירקות לחורף: 20 מתכונים