אגסים מסוכרים: מתכונים מהירים

אגסים מסוכרים בבית הם מתיקות טבעית שיכולה להחליף פירות טריים חסרים או סוכריות בחורף. אחרי הכל, פירות מועילים מאוד לגוף, שכן הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. אלה כוללים: סידן, אבץ, מגנזיום, אשלגן, ברזל, נחושת, זרחן. כמו גם ויטמינים מקבוצות B, P ו-A, C, K, E, PP.

אילו אגסים עדיף לבחור להכנת פירות מסוכרים?

ניתן להכין פירות מסוכרים מכל סוג של אגס, אבל עדיף לתת עדיפות לזנים מתוקים. כדאי לבחור רק פירות קשים ולא עסיסיים במיוחד. הם צריכים להיות מעט לא בשלים. אם יתקיימו תנאים אלו, הפירות המסוכרים המוכנים ישמרו על צורתם בצורה מושלמת וגם יהיו מסוכרים טוב יותר.

התוצאה הסופית של פינוק שהוכן בבית תשמח כל גורמה, שכן המוצר היבש שומר לחלוטין על הארומה והטעם של פירות טריים.

הכנת פירות

יש צורך לבחור פירות שלמים, לא מקולקלים. יש לשטוף אותם היטב כדי להסיר אבק ולכלוך. מסירים את הגבעולים והעלים. הניחו לפירות להתייבש במשך 15 דקות. כדי לעשות זאת, אתה יכול להניח אותם על מגבת מטבח.אין להסיר את הקליפה, מכיוון שהיא מכילה גם מיקרו-אלמנטים שימושיים.

ניתן להכין פירות מסוכרים מפירות שלמים או לחתוך לפרוסות. לרוב, עקרות בית מעדיפות את האפשרות השנייה. אבל תזונאים ממליצים לאכול את האגס כולו, שכן זרעי הפרי והמרכז הצפוף שלו הם שמכילים את הכמות הגדולה ביותר של חומרים מזינים הדרושים לגוף האדם. במקרה זה, אתה צריך לבחור פירות בגודל קטן.

איך מכינים אגסים מסוכרים

ישנן מספר דרכים להכין פירות מסוכרים בבית. יש עקרות בית שרוכשות מייבש חשמלי למטרות כאלה. אבל אתה יכול גם להשתמש בתנור רגיל כדי להכין פירות מסוכרים ארומטיים.

אגסים מסוכרים במייבש חשמלי

קל מאוד להכין אגסים מסוכרים לחורף.

מוצרים נדרשים:

• אגסים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• אבקת סוכר - 30 גרם.

מתכון להכנת אגסים מסוכרים בבית:

1. חותכים את הפירות המוכנים לתבניות אמייל לפרוסות (קוביות, מקלות) בעובי 1 ס"מ.
2. מכסים את הפירות בסוכר ומניחים למספר שעות (אפשר למשך לילה) כדי שישחררו את המיץ.
3. מניחים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות.
4. מסירים מהאש. השאירו להשרות 3-4 שעות.
5. מרתיחים שוב את הפירות בסירופ למשך 5 דקות.
6. חזור על השלבים הקודמים 3-4 פעמים.
7. מניחים את הפרוסות במסננת. מניחים לניקוז כל הנוזלים העודפים למשך שעה.
8. מניחים בזהירות את חתיכות הפרי על מגשי הייבוש.
9. הגדר את הטמפרטורה ל-70 מעלות צלזיוס.
10. השאר אגסים מסוכרים עתידיים במייבש למשך 5-7 שעות.
11. מחליפים מדי פעם את המגשים כך שהפירות יתייבשו באופן שווה.
12. מפזרים את המוצר המוגמר המקורר עם אבקת סוכר מכל הצדדים.
13. מניחים בצנצנת נקייה ויבשה לאחסון מתחת למכסה ניילון.

הסירופ הנותר משמש להכנת מנות מתוקות אחרות. למשל עקרות בית משרים איתו קאפקייקס.

אגסים מסוכרים בתנור

עקרון הבישול בתנור כמעט ואינו שונה מהגרסה הקודמת. זה לוקח קצת יותר זמן. אבל בכל בית יש תנור, ולכן השיטה נגישה יותר.

רכיבים:

• פירות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• מים לסירופ - 300 מ"ל;
• מים להרתחת פירות - 1-1.5 ליטר;
• חומצת לימון - 3 גרם.

מתכון פשוט לאגסים מסוכרים:

1. שוטפים את הפירות.
2. חותכים אותם לפרוסות, לאחר הסרת החלק הפנימי עם זרעים, גבעולים ואזורים פגומים.
3. מים רותחים. הניחו לחתיכות הפרי לשבת במשך 10 דקות.
4. מניחים את האגס במיכל עם מים קרים למשך 5 דקות.
5. מכינים סירופ חם ממים וסוכר.
6. מעבירים את החתיכות שהתקררו לסיר. יוצקים פנימה סירופ.
7. תן לזה להתבשל במשך 3-4 שעות.
8. מרתיחים במשך 5 דקות.
9. מסירים מהאש ומניחים בצד ל-10 שעות.
10. חזור על הרתחה וחליטה 2-3 פעמים לקבלת חתיכות שקופות.
11. במהלך הבישול האחרון מוסיפים לנוזל חומצת לימון. לְעַרְבֵּב.
12. מניחים את האגס במסננת לניקוז הסירופ למשך 1-2 שעות.
13. מחממים את התנור ל-40 מעלות צלזיוס.
14. מרפדים תבנית בנייר אפייה בנייר אפייה.
15. מניחים עליו חתיכות פרי באופן שווה.
16. מבשלים כ-9 שעות.

מתכון לתפוחים מסוכרים ואגסים

אפשר להכין ממתקים מכמה סוגי פירות במקביל. אגס ותפוח הולכים טוב ביחד. מעדן זה מכיל עוד יותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מועילים. בגרסה זו, אתה צריך לקחת קצת יותר אגסים מאשר תפוחים, כי הם מתוקים יותר.

רכיבים:

• תפוחים - 1.5 ק"ג;
• אגסים - 2 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• חומצת לימון - 1.5 כפית;
• אבקת סוכר - 100 גרם.

פעולות:

1. מסירים את הליבה והזרעים מפירות שטופים.
2. חותכים לחתיכות שוות (קוביות, פרוסות, רצועות).
3. השלבים הבאים חוזרים לחלוטין על המתכון להכנת אגסים מסוכרים בתנור או מייבש חשמלי לבחירתכם.

איך להכין פירות מסוכרים מאגסים שלמים

פירות מסוכרים מאגסים שלמים קלים למדי להכנה בבית. מעדן זה שומר על יותר ויטמינים ונראה מרשים יותר. אפילו לא צריך לחתוך את הפירות בעת הבישול.

מרכיבים נדרשים:

• פירות - 1.5 ק"ג;
• מים - 3 כפות;
• סוכר מגורען - 0.5-0.7 ק"ג;
• אבקת סוכר - 50-100 גרם.

מתכון לאגסים מסוכרים:

1. מחוררים פירות נקיים בעזרת קיסם או גפרור מושחז במספר מקומות.
2. מניחים את הפירות בתבנית. יוצקים עליו מים רותחים.
3. השאירו למשך 30 דקות.
4. מסננים את המים לסיר נפרד להכנת הסירופ.
5. מוסיפים סוכר לנוזל. תעלה באש. רְתִיחָה.
6. מניחים את הפירות בסירופ רותח למשך 5 דקות.
7. מסירים מהאש ומניחים לנוזל להתקרר לחלוטין.
8. חוזרים על הבישול והקירור 4 פעמים.
9. הסר את הפירות מהסירופ. תנו להם להתנקז לגמרי, מניחים אותם במסננת.
10. מניחים פירות מסוכרים עתידיים על קלף.
11. למחרת, מפזרים אבקת סוכר.
12. יבש למשך 3-4 ימים.

תנאי אחסון

לאחר כל תהליך הבישול, יש להניח את הפירות המסוכרים בכלי זכוכית או פלסטיק ולסגור היטב במכסה. אחסן את המיכל עם פירות מסוכרים במקום קריר ויבש. צנצנות פינוקים סגורות הרמטית יכולות להישמר עד 12 חודשים.

אסור בשום פנים ואופן לאחסן פירות מסוכרים בשקית ניילון או בכלים שאינם ניתנים לסגירה. זה יוביל להתרבות של עש מזון.

כמה עקרות בית מכינות גליל מהפירות המסוכרים שנוצרו. לשם כך, לאחר הרתיחה האחרונה, יוצקים את הפירות עם סירופ לצנצנות נקיות ומעוקרות. מגלגלים עם מכסי פח מטופלים. המעדן הזה שונה מהריבה הרגילה בצפיפות חתיכות הפרי. מאוחר יותר הוא משמש למילוי פשטידות או פינוקי תה. ריבה זו יכולה להישמר עד 2-3 שנים בטמפרטורת החדר.

סיכום

אגסים מסוכרים תוצרת בית הם אלטרנטיבה מצוינת לממתקים. מוצר טבעי שהוכן בידיים דואגות הוא בריא מאוד. זה ישמח ילדים ומבוגרים בחורף, כאשר הגוף כל כך חסר בויטמינים.

פוסטים מומלצים

שזיפים מיובשים תוצרת בית

איך לייבש בזיליקום בבית

איך לייבש אגסים בתנור

תאנים מיובשות: יתרונות ונזקים לגוף

אפרסקים מיובשים תוצרת בית

מלון מסוכר תוצרת בית

מלון מיובש

דלעת מיובשת במייבש חשמלי

הכנת שרכים לחורף בבית