מלפפונים פרוסים עם חרדל: מתכונים לחורף, פרוסות, פרוסות, חריף

מתכונים לפרוסות מלפפון עם חרדל לחורף מתאימים לעקרות בית עסוקות. מכיוון שהם אינם דורשים בישול ארוך. התוצאה היא מתאבן נפלא ותוספת נהדרת לכל תוספת.

איך להכין מלפפונים פרוסים עם חרדל לחורף

סלט מלפפונים פרוסים עם חרדל לחורף יעזור לכם ליהנות מהטעם המעולה של ירקות המזכירים מנות קיץ. כדי לקבל את חומר העבודה המושלם כתוצאה מכך, עליך לעקוב אחר המלצות פשוטות:

1. הטעימים ביותר הם פירות קטנים חתוכים עם קליפה דקה. אפילו פירות מעוותים יכולים לשמש במתכונים למטה.
2. לדגימות בשלות יתר יש עור קשיח יותר וזרעים קשים, מה שמשפיע לרעה על הטעם.
3. כדי שההכנה תהיה פריכה, המלפפונים מושרים מראש. משתמשים רק במים קרים. הנוזל החם יגרום לפירות החתוכים להיות רכים.
4. מזון שימורים שהוכן עם מי מעיינות לעולם אינו מתפוצץ.
5. משתמשים רק במלח גס. יוד עדין אינם מתאימים.
6. כדי לעקר, צנצנות עם מרינדה חמה מונחות רק במים חמים, ואת חומר העבודה המקורר מניחים במים קרים.

אפשר לחתוך ירקות לפרוסות או עיגולים, הצורה לא משפיעה בשום צורה על הטעם

מתכון למלפפונים פרוסים עם שעועית חרדל

מלפפונים פרוסים משומרים עם חרדל לחורף יוצאים עסיסיים וטעימים. זה אידיאלי עבור פירה.

רכיבים נדרשים:

• מלפפונים - 4 ק"ג;
• שמן צמחי - 200 מ"ל;
• סוכר - 160 גרם;
• פלפל שחור - 40 גרם;
• שום - 8 שיני;
• חומץ (9%) - 220 מ"ל;
• שעועית חרדל - 20 גרם;
• מלח - 120 גרם.

תיאור שלב אחר שלב של התהליך:

1. חותכים את הירקות השטופים לפרוסות. שלח לאגן רחב. מערבבים פנימה שיני שום קצוצות.
2. מוסיפים את כל שאר החומרים. לְרַגֵשׁ.
3. מניחים בצד את הפירות החתוכים לארבע שעות. התכשיר ישחרר כמות מספקת של מיץ.
4. ממלאים צנצנת קטנה היטב. יוצקים פנימה את המיץ שנוצר.
5. מניחים בסיר מלא במים חמים. משאירים על אש בינונית למשך 17 דקות.
6. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. מרתיחים מראש את המכסים במים רותחים.

שעועית חרדל ארוזה בשקיות קטנות שניתן לקנות בסופרמרקטים ובשווקים.

מתכון למלפפונים פרוסים עם חרדל ושמיר לחורף

מלפפונים כבושים חתוכים עם חרדל לחורף מוכנים לרוב בסוף העונה, מכיוון שיש הרבה ירקות ועשבי תיבול בתקופה זו. פירות בגדלים שונים משמשים לקציר.

מוצרים נדרשים:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• פלפל שחור - 10 גרם;
• שמיר - 40 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• שמן חמניות - 100 מ"ל;
• שום - 4 שיני;
• חומץ - 20 מ"ל;
• חרדל - 10 גרם;
• סוכר - 100 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. לשטוף, ואז לקצץ קצוות מירקות. מניחים בכלי גדול. יוצקים מים.
2. השאירו לשלוש שעות.
3. מסננים את הנוזל לחלוטין. מייבשים מעט את הפירות. חותכים לפרוסות.
4. משתמשים רק בשמיר טרי. ירקות פורחים יקלקלו ​​את טעם החטיף. לשטוף, ולאחר מכן לייבש באמצעות מפיות. שמץ.
5. חותכים את שיני השום לפרוסות דקות.
6. לשלוח לירקות חתוכים. מוסיפים תבלינים. יוצקים שמן וחומץ. כדי לערבב היטב.
7. השאירו לשלוש שעות. מערבבים את התערובת מדי פעם. כך התבלינים יחלחלו באופן שווה למלפפונים.
8. כשהפירות מקבלים גוון זית, מעבירים לכלים מוכנים.
9. מניחים בסיר עם מים קרים. להדליק אש בינונית.
10. לעקר במשך 17 דקות.
11. סוגרים עם מכסים. מצננים הפוך.

ככל שיותר שמיר, כך המתאבן יותר טעים.

מתכון מהיר למלפפונים עם פרוסות חרדל

מלפפונים כבושים פרוסים עם חרדל יוצאים בזריזות נעימה. לא רק ירקות איכותיים מתאימים לבישול, אלא גם טרופים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• מלח - 110 גרם;
• סוכר - 70 גרם;
• חרדל יבש (שעועית) - 20 גרם;
• חומץ (9%) - 90 מ"ל;
• פלפל חריף - 0.5 תרמילים;
• פלפל שחור - 10 גרם;
• שמן צמחי - 90 מ"ל.

איך לבשל:

1. חותכים כל פרי לאורכו. צריכים להיות ארבעה חלקים.
2. מפזרים סוכר. יוצקים חומץ מעורבב בשמן. פלפל ומלח. מפזרים חרדל. מוסיפים פלפל קצוץ. לְרַגֵשׁ.
3. השאר למשך שבע שעות.
4. ממלאים היטב את המיכלים המוכנים.יוצקים פנימה את הנוזל הנותר.
5. מניחים בסיר עמוק מלא במים קרירים.
6. שומרים על להבה בינונית במשך רבע שעה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

עבור חטיפי חורף, השתמש במיכלים בנפח של לא יותר מ-1 ליטר

סלט פשוט של מלפפונים פרוסים עם חרדל

פרוסות מלפפון עם חרדל לחורף לפי המתכון המוצע מתבררות כמתובלות במידה וטעימות להפליא.

רכיבים נדרשים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• פלפל שחור - 5 גרם;
• מלח שולחן - 30 גרם;
• שום יבש - 2 גרם;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• שעועית חרדל - 20 גרם;
• סוכר - 100 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. יוצקים מים על המלפפונים. השאירו לשעתיים.
2. מסירים את הקצוות וחותכים את הבסיס לארבעה חלקים.
3. מפזרים מלח. מערבבים ומניחים לשלוש שעות.
4. שלבו את שאר המוצרים. יוצקים על הירק. משאירים לשעה וחצי.
5. הכן מכולות. מרתיחים את המכסים במים רותחים.
6. מעבירים את חומר העבודה לצנצנות. יוצקים פנימה את המיץ שהשתחרר.
7. מניחים בסיר מלא במים חמים. משאירים על אש בינונית למשך 20 דקות.
8. הברג את המכסים היטב.

לחורף, מתאבנים חתוכים נשארים הפוכים מתחת למטלית חמה למשך יומיים.

מלפפונים פרוסים חריפים עם חרדל לחורף

מלפפונים פרוסים עם חרדל לחורף בתוספת פלפל חריף ימשכו במיוחד לחובבי מנות חריפות. במתכון הזה, לא צריך לחכות עד שהסלט ישחרר את המיץ שלו.

רכיבים נדרשים:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג;
• סוכר - 160 גרם;
• מלח - 25 גרם;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• חרדל יבש (שעועית) - 30 גרם;
• חומץ - 200 מ"ל;
• שום - 4 שיני.

תהליך שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הירק. לחתוך לחתיכות.
2. הוסף קצת מלח. יוצקים שמן וחומץ. סוחטים את השום במכבש השום. מוסיפים פלפל קצוץ דק ואת שאר החומרים.
3. מערבבים ומניחים בצנצנות מעוקרות.
4. מניחים בכלי גבוה מלא במים.
5. לעקר במשך רבע שעה. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

ניתן להוסיף תבלינים לירקות חתוכים לפי העדפות הטעם שלכם.

פרוסות מלפפון חורף עם חרדל ותבלינים

לסלט מלפפונים פרוסים בחרדל לחורף יש טעם פיקנטי ייחודי. מתאבן ירקות זה יעזור להשלים תפוחי אדמה ודגנים מבושלים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• פלפל - 15 גרם;
• סוכר - 110 גרם;
• שמיר - 80 גרם;
• בצל - 120 גרם;
• אגוז מוסקט - 5 גרם;
• שמן צמחי - 110 מ"ל;
• שום - 25 גרם;
• חומץ - 90 מ"ל;
• חרדל - 25 גרם;
• מלח - 25 גרם.

איך לבשל:

1. קוצצים מלפפונים ובצל. קוצצים את הירוקים. קוצצים את השום. לְעַרְבֵּב.
2. מוסיפים את שאר החומרים. מערבבים ומכניסים לחדר קריר לשלוש שעות.
3. מעבירים את הסלט לצנצנות לחורף.
4. לעקר במשך 20 דקות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

אחסן את חומר העבודה החתוך במרתף

כבישה של מלפפונים פרוסים עם חרדל, גזר ובצל

מלפפונים פרוסים משומרים עם חרדל ימשכו לאוהבי המטבח הקוריאני.

ערכת מכולת נדרשת:

• מלפפונים - 18 ק"ג;
• בצל - 140 גרם;
• גזר - 500 גרם;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• סוכר - 60 גרם;
• שמן זית - 110 מ"ל;
• חרדל - 20 גרם;
• פפריקה - 5 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• כוסברה - 5 גרם;
• שום - 2 שיני.

תהליך שלב אחר שלב:

1. יוצקים מים רותחים על המכסים. לעקר צנצנות.
2. קוצצים את הירק השטוף. מגררים את הגזר בעזרת פומפיה קוריאנית.
3. מעבירים את שיני השום במכבש שום. שולחים למלפפונים פרוסים. מפזרים כוסברה, חרדל, מלח, פפריקה. מטפטפים שמן, ואז חומץ. לְרַגֵשׁ.
4. מוסיפים גזר ובצל קצוץ. לְעַרְבֵּב. מכסים במכסה לשלוש שעות.
5. העבר את המבער למצב בינוני. חכו עד שזה רותח.
6. מבשלים רבע שעה. מעבירים למיכלים. פְּקָק.

אם אין לכם פומפיה קוריאנית מיוחדת, אפשר לגרר את הגזר בעזרת פומפיה גסה רגילה.

פרוסות מלפפון חמוץ עם חרדל

מלפפונים פרוסים עם חרדל לחורף בתוספת בצל, לפי המתכון, טעם מפתיע.

אילו מוצרים דרושים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• גרגירי פלפל;
• בצל - 200 גרם;
• שמיר - 20 גרם;
• חרדל - 20 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• שום - 5 שיני;
• סוכר - 80 גרם;
• חומץ 9 (%) – 100 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. לשטוף ולעקר את המיכל. מרתיחים את המכסה במים רותחים.
2. חותכים את הירק לחתיכות. קוצצים את הבצל.
3. סוחטים את השום במכבש שום ומערבבים עם מלפפונים.
4. מפזרים את כל החומרים היבשים הרשומים במתכון. מוסיפים שמיר קצוץ. יוצקים פנימה את השמן.
5. לְעַרְבֵּב. תעלה באש.
6. מבשלים במשך 20 דקות. יוצקים חומץ. מערבבים ומעבירים מיד לצנצנת. פְּקָק.

בצל חתוך לחצאי טבעות דקות

מתכון למלפפונים פרוסים עם חרדל

אפשרות ההכנה הפשוטה ביותר שאינה דורשת עיקור קפדני. המתאבן עשיר בטעם ובעל ניחוח ריחני.

ערכת מכולת נדרשת:

• מלפפונים - 4.5 ק"ג;
• חרדל - 20 גרם;
• גזר - 1 ק"ג;
• מלח - 30 גרם;
• דומדמניות - 7 עלים;
• סוכר - 100 גרם;
• חומץ (9%) – 100 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים ירקות לפרוסות. להמתיק ולהמליח. לְעַרְבֵּב.
2. מכסים במכסה למשך שעה וחצי. הוסף את שאר המוצרים.
3. שים אותו על אש מקסימלית. מבשלים שלוש דקות. החלף מצב למינימום.
4. כאשר חומר העבודה משנה את צבעו, העבירו אותו למיכלים מוכנים. פְּקָק.

גזר נחתך לעיגולים דקים, ומלפפונים בינוניים.

איך לכבוש פרוסות מלפפון עם חרדל וחזרת

החטיף מוכן לאכילה ביום אחד בלבד. אחסן את חומר העבודה בחדר קריר.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• מלח - 50 גרם;
• חזרת - 2 עלים;
• סוכר - 10 גרם;
• חרדל - 20 גרם;
• דומדמניות - 8 עלים;
• דובדבן - 8 דפים;
• מים - 1 ליטר;
• שום - 2 שיני;
• פלפל - 5 אפונה;
• שמיר - 3 מטריות.

תהליך שלב אחר שלב:

1. שוטפים וחותכים את המלפפונים לפרוסות.
2. מניחים את כל העלים הרשומים במתכון, שום, שמיר ופלפל בכלי זכוכית. מחלקים מעל ירקות חתוכים.
3. יוצקים את שאר החומרים למים רותחים. מבשלים עד להמסה.
4. ממלאים את חומר העבודה. מניחים במקום קריר, אך לא במקרר.
5. עזוב ליום אחד.

החטיף הקצוץ נשמר במקרר

כללי אחסון

חומר העבודה האטום הופכים מיד ועוטפים אותו במטלית חמה. השאר אותו במצב זה למשך יומיים. יחד עם זאת, החטיף לא צריך להיות חשוף לאור השמש.

כאשר המוצר הכבוש החתוך התקרר לחלוטין, הוא מועבר לחדר קריר וחשוך. הטמפרטורה צריכה להיות בטווח של +2°...+10°C. אם יתקיימו התנאים הפשוטים הללו, המלפפונים יחזיקו מעמד עד העונה הבאה.

סיכום

מתכונים לפרוסות מלפפון עם חרדל לחורף הם דרך טובה לגוון את התפריט. פירות מכל צורה מתאימים לבישול, מה שמאפשר לך לעבד ירקות מעוותים. אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך להרכב, ובכך לתת לחטיף הערות טעם חדשות.

פוסטים מומלצים

רוטב תקמלי עם חמלי-סונלי

אדג'יקה עם שום וחזרת לחורף

עיקור במולטי-קוקר

סלט עם עגבניות ירוקות ופלפלים

מתכון עגבניות ארמניות עם תמונות

מתכון לקוויאר עגבניות ירוקות חריפות

מתכון לצ'ו מעגבניות ירוקות לחורף

פטריות חלב בשמן: עם בצל ושום, המתכונים הכי טובים לחורף

פטריות חלב לחורף מתחת למכסה ברזל: באילו להשתמש, מתכונים לחורף