סלט מלפפונים קוריאני ללא עיקור

מלפפונים בסגנון קוריאני לחורף ללא עיקור הם לא רק מנה טעימה; במזג אוויר קר זה יעזור לשמור על מאזן הוויטמינים של כל בני המשפחה. הכנת מלפפונים אינה קשה, במיוחד מכיוון שאתה לא צריך לטרוח עם עיקור. גם האורחים לא יסרבו לסלט.

איך לשמר נכון מלפפונים בקוריאנית ללא עיקור

לאחסון לטווח ארוך של מלפפונים בסגנון קוריאני, עליך לעקוב אחר המלצות המתכון והטיפים השימושיים:

1. ניתן להכין את הסלט מפירות בכל דרגת בשלות, מתאימים גם צהובים או מגודלים. רק מהמלפפונים האלה תצטרכו לחתוך את הקליפה העבה ולהסיר את הגרעינים הגדולים.
2. לפני הכנת חטיף קוריאני לחורף, יש לשטוף את הפירות הירוקים, ואז להשרות אותם במים קרים מאוד כדי שיהפכו צפופים. אפשר להוסיף קוביות קרח.
3. לאחר הכביסה לאחר מכן, יבש את המלפפונים על מגבת.
4. חותכים את הפירות בהתאם להמלצות המתכון: לרצועות, קוביות, עיגולים או מגררת.
5. ניתן להכין סלט מלפפונים קוריאני לחורף ללא בישול, ובמקרה זה חיי המדף יהיו מינימליים.
6. אתה צריך לפרוס את ההכנה לחורף בצנצנות מאודות ולאטום אותה הרמטית באותם מכסים.
7. מכיוון שלא מסופק עיקור לפי מתכונים, החטיף המוגמר עטוף היטב עד שהוא מתקרר לחלוטין.
8. אתה צריך לקרר את הצנצנות הפוך.
9. לכבישה טובה יותר, ירקות נחתכים לחתיכות שוות.

מתכון קלאסי למלפפונים קוריאניים ללא עיקור

המתכון ידרוש:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 0.5 ק"ג גזר מתוק;
• 500 גרם פלפל;
• 500 גרם בצל;
• 1 פלפל חריף;
• 1 ראש שום;
• 1.5 כף. ל. מלח;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• 100 גרם שמן מזוקק;
• 100 מ"ל חומץ שולחן 9%.

שלבי בישול:

1. שוטפים מלפפונים לסלט קוריאני ומייבשים. המתכון דורש עיגולים בעובי של לא יותר מ-0.5 מ"מ.
2. יבש פלפל מתוק שטוף וקלוף וחתוך לרצועות.
3. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים לקוביות.
4. מגררים את הגזרים הקלופים על פומפיה מיוחדת או חותכים בעזרת סכין חדה לרצועות דקות ארוכות.
5. שלבו ירקות מוכנים במיכל אחד.
6. מוסיפים שום קצוץ, פלפל חריף. מלח, סוכר, מוסיפים שמן וחומץ.
7. מערבבים היטב את מסת הירקות שנוצרה, מכסים במכסה ומשאירים על השולחן למשך שעתיים לשחרור המיץ.
8. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה. מרתיחים במשך 1-2 דקות.
9. מניחים מיד לצנצנות ואוטמים.
10. הניחו אותו הפוך על השולחן וכסו אותו בשמיכה. בדרך זו, מלפפונים מעוקרים.
11. כדי לאחסן את חומר העבודה, עליך לספק מקום קריר והרחק מאור השמש.

סלט מלפפונים הוא תוספת נהדרת לתזונה החורפית שלך

מלפפונים בסגנון קוריאני עם עשבי תיבול לחורף ללא עיקור

לסלט תזדקק למרכיבים הבאים:

• מלפפונים - 4 ק"ג;
• עלי פטרוזיליה - 10-15 ענפים;
• שמן חמניות - 1 כף;
• סוכר - 1 כף;
• מלח - 4 כפות. ל.;
• חומץ 9% - 1 כף;
• שום - ראש 1;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

כללי בישול:

1. מלפפונים שטופים ומיובשים נחתכים לקוביות בגודל זהה.
2. פטרוזיליה נשטפת ביסודיות מהאדמה מתחת למים זורמים, וגבעולים עבים מוסרים. קוצצים דק. הירוקים האלה, אם הם לא לטעם הבית, מוחלפים בענפי שמיר.
3. מקלפים את שיני השום וחותכים לפרוסות דקות (אין צורך למעוך אותן!)
4. שלב את המוצרים המוכנים במיכל אחד, סוכר, פלפל, הוסף חומץ ושמן חמניות.
5. על מנת שמלפפונים קוריאנים יפיקו מיץ, הם נשמרים בטמפרטורת החדר במשך כשש שעות. במהלך תקופה זו מערבבים את המתאבן מספר פעמים כך שהירקות יוספגו בצורה אחידה.
6. בזמן שהסלט הקוריאני מושך, מכינים את המיכל. סודה משמשת לכביסה וחיטוי. לאחר השטיפה, הצנצנות מעוקרות בכל דרך נוחה: על אדים, במיקרוגל או בתנור.
7. ירקות מונחים על הכיריים. ברגע שהתערובת רותחת מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים 2-3 דקות. טיפול בחום ישנה את צבע הפרי, אך הקראנצ'יות לא תיעלם.
8. את המתאבן הקוריאני החם מעבירים לכלי מוכן וסוגרים היטב. מניחים מתחת למעיל פרווה לעיקור נוסף עד שהוא מתקרר.

תחת מכסי מתכת, מוצרים מאוחסנים בצורה מושלמת אפילו בארון מטבח

איך מגלגלים מלפפונים בסגנון קוריאני עם זרעי חרדל לחורף ללא עיקור

לסלט חורף תצטרך:

• 4 ק"ג מלפפונים;
• 1 כף. שמן חמניות מזוקק;
• 1 כף. חומץ שולחן 9%;
• 100 גרם מלח ללא תוספים;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 25 גרם פלפל שחור גרוס;
• 30 גרם זרעי חרדל.

תכונות המתכון:

1. חותכים מלפפונים טריים לפרוסות, מוסיפים מלח, סוכר וחרדל. מערבבים הכל ביסודיות.
2. מוציאים את הקליפות משיני השום, שוטפים ומועכים במכתש, מניחים בסלט ומפלפלים. מערבבים שוב.
3. יש לשטוף את הירוקים, לייבש אותם על מגבת ואז לחתוך לחתיכות קטנות. הוסף למסה הכוללת.
4. מניחים את המחבת עם סלט מלפפונים קוריאני על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומבשלים שליש שעה בטמפרטורה נמוכה מרגע רתיחה.
5. שטפו היטב צנצנות ומכסים במים חמים וסודה, שטפו וחממו על אדים.
6. לחורף, הכניסו את הסלט הקוריאני למיכלים כשהוא חם.
7. הופכים את הצנצנות, מכסים היטב במגבת עבה ומשאירים במצב זה עד שהתכולה מתקררת לחלוטין.

זרעי חרדל מוסיפים פיקנטיות וארומה לסלט.

מלפפונים קוריאניים ללא עיקור עם שום ופלפל

עבור 6 ק"ג מלפפונים אתה צריך לקחת:

• פלפל חריף - 8 יח';
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• שום - 2 ראשים;
• מלח - 4 כפות. ל.;
• תיבול קוריאני - 1 כף. ל.;
• סוכר מגורען - 1 כף;
• חומץ שולחן 6% - 1 כף.;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• עגבניות אדומות - 3 ק"ג.

פרטי המתכון:

1. שוטפים את העגבניות, מייבשים אותן על מטלית, ואז חותכים את המקומות שבהם מחוברים הגבעולים.
2. מקלפים את הפלפלים החריפים, מסירים ממברנות וזרעים.
3. טוחנים את העגבניות והפלפלים במטחנת בשר, יוצקים את התערובת לסיר לבישול הסלט.
4. קולפים את השום ומועכים אותו דרך מכתש ישירות לתוך מסת הירקות. הוסף כאן תיבול קוריאני.
5. משרים מראש את המלפפונים, שוטפים ומייבשים. חותכים לאורך, ואז לחתיכות קטנות, מניחים בסיר
6. ממליחים וסוכרים את הירקות, יוצקים את השמן, מערבבים וממתינים רבע שעה עד שהמיץ יוצא.
7. מניחים על הכיריים ומבשלים כשליש שעה מרגע רתיחה, ואז מוסיפים חומץ.
8. לחורף, העבירו את המתאבן הקוריאני הרותח לתוך מיכלים מאודים ואטמו מיד במכסים אטומים. מצננים על ידי כיסוי בשמיכה חמה.

גם גזר הולך טוב עם מלפפונים

מלפפונים בסגנון קוריאני עם כוסברה לחורף ללא עיקור

הקוריאנים משתמשים בתבלינים חריפים שונים לסלט מלפפונים, אחד האהובים ביותר הוא כוסברה. קציר לחורף אינו דורש עיקור מייגע.

מרכיבי המתכון:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 0.5 ק"ג גזר;
• 50 גרם מלח שולחן ללא תוספים;
• 200 גרם סוכר;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 5 שיני שום;
• ½ כפית. פלפל שחור טחון;
• ½ כפית. פפריקה טחונה;
• 1 כפית. כוסברה טחונה.

שלבי העבודה:

1. מייבשים את המלפפונים על מפית וחותכים לרצועות ארוכות גדולות.
2. שוטפים את הגזרים הקלופים ומניחים על מגבת.מגררים בפומפייה מיוחדת לסלטים קוריאניים או רגיל, בצד עם התאים הגדולים.
3. הכן מרינדה מתבלינים, תבלינים, מלח, חומץ ושום, שמן צמחי.
4. מאחדים את הירקות, סוחטים בידיים כדי לשחרר את המיץ, ומבשלים 5-6 דקות, מכיוון שלא צריך לעקר את המתאבן הקוריאני.
5. מניחים את התערובת החמה לתוך הצנצנות, לא עד למעלה. יוצקים את המרינדה הרותחת על ההכנה בסגנון קוריאני לחורף.
6. מגלגלים עם מכסים מאודים. הופכים ועוטפים עד להתקררות.

ניתן לבדוק בקלות את אטימות המכסים על ידי גלגול הצנצנת על השולחן

מלפפונים קוריאניים עם עגבניות ללא עיקור

הרכב ההכנה לחורף כולל:

• 1 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 תרמיל פלפל חריף;
• 1 ראש שום;
• 100 גרם סוכר;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפות. ל. מלח.
• ירקות לפי הטעם.

איך לבשל:

1. חותכים את המלפפונים לרצועות גדולות, עגבניות אדומות לפרוסות.
2. בעזרת בלנדר טוחנים פלפל, שום ועשבי תיבול.
3. מערבבים את כל המרכיבים המצוינים במתכון.
4. אין צורך לבשל את הסלט הזה, התוכן מושך בטמפרטורת החדר למשך 24 שעות.

השילוב של עגבניות ומלפפונים הוא אופציה מצוינת לסלט חורפי.

מלפפונים קוריאניים ללא עיקור עם חרדל יבש

עבור חטיפי חורף אתה צריך להצטייד ב:

• מלפפונים - 4 ק"ג;
• שיני שום - 4 יח';
• מלח - 30 גרם;
• סוכר - 15 גרם;
• אבקת חרדל - 2 כפות. ל.;
• שמן חמניות מזוקק - 200 מ"ל;
• חומץ שולחן 9% – 200 מ"ל.

כללי בישול:

1. חותכים את המלפפונים לטבעות או רצועות.
2. מוסיפים שמן, שום (מעבירים למעוך), אבקת חרדל.
3. סוכר, מלח, פלפל (גם התרמיל נמצא כאן) ויוצקים פנימה את החומץ. לאחר ערבוב, ממתינים ארבע שעות.
4. מניחים על הכיריים, וברגע שהתוכן רותח מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים 10 דקות עד שהמלפפונים משנים את צבעם.
5. מגלגלים לצנצנות סטריליות, סוגרים במכסים, עוטפים עד לצינון ומאחסנים במרתף לחורף.

חרדל יבש הוא חומר משמר מצוין

מלפפונים קוריאניים עם בזיליקום ופלפל חריף ללא עיקור

כדי להכין אתה צריך לקחת:

• פלפל אדום - 1 תרמיל;
• שום - 2-3 שיני;
• מלח - 30 גרם:
• חומץ 9% - ¾ כף;
• מלפפונים - 3 ק"ג;
• סוכר - 45 גרם;
• בזיליקום - 1 צרור.

פלפל חריף מתווסף לפי הטעם

תכונות המתכון:

1. קוצצים את השום והבזיליקום.
2. קוצצים פלפל חריף אדום.
3. חותכים את המלפפונים לטבעות.
4. מוסיפים את כל החומרים, מזיזים ומשאירים למשך הלילה.
5. סוגרים את הכנת המלפפון בסגנון קוריאני לחורף בצנצנות ללא עיקור עם מכסים רגילים. העיקר שהם צמודים.
6. שמור בקירור.

כללי אחסון

אם הסלט מבושל ואטום במכסי מתכת או בורג, אז ניתן לאחסן אותו במקום קריר וחשוך בחורף. חטיפים ללא עיקור ובישול יש לשמור רק במקרר.

סיכום

ניתן להכין מלפפונים בסגנון קוריאני לחורף ללא עיקור עם עשבי תיבול שונים: פטרוזיליה, בזיליקום, שומר, שמיר ואחרים. יתר על כן, הם משתמשים לא רק בעשבי תיבול טריים, אלא גם מיובשים.

פוסטים מומלצים

קוויאר סקווש: מתכון מהיר לחורף

קוויאר סקווש בחנות: מתכון לחורף

קוויאר סקווש פשוט וטעים

קוויאר סקווש עם פטריות: מתכון לחורף

קוויאר חצילים ועגבניות

קוויאר קישואים במחבת, קוביות

אדג'יקה מקישוא עם תפוחים

סלט דנובה מעגבניות ירוקות

עגבניות ירוקות לחורף בפרוסות ללקק אצבעות