סלט מלפפונים עם חרדל ללא עיקור: מתכונים טעימים לחורף

לא קשה להכין מלפפונים בחרדל לחורף ללא עיקור, במיוחד שכל המרכיבים נגישים למדי. המתאבן מתגלה מתובל ופיקנטי במידה, כך שאפילו האורחים שלכם ישמחו. לכן כדאי לקחת סיכון ולנסות מתכונים שונים על מנת לבחור את האופציה שכל אחד מבני הבית יאהב.

כמה פחיות של סלטי ירקות תמיד שימושיות בחורף

כללים לכבישת מלפפונים עם חרדל ללא עיקור

אחד המרכיבים בהכנה לחורף היה חרדל יבש. מטרתו העיקרית היא לשמור על צפיפות ופריכות המלפפונים. כל העניין הוא ש:

1. התיבול נשאר שמור לאורך זמן, שכן יש לו תכונות אנטיבקטריאליות.
2. הטעם של מלפפונים הופך יוצא דופן ופיקנטי.
3. ירקות יכולים להגביר את התיאבון.

כדי לקבל מלפפונים טעימים, אתה צריך להקשיב לעצות של עקרות בית מנוסות:

1. בחרו ירקות יציבים, ללא נזק או סימני ריקבון.
2. את היבול שנקטף משרים במים קרים כ-5-6 שעות. זה יסיר את המרירות וישמור על פריכות המלפפונים.
3. כל המרכיבים המשמשים לשימורים של מלפפונים עם חרדל לחורף נשטפים ביסודיות כדי להסיר גרגרי חול, לכלוך ואבק.
4. בהנחת מלפפונים לא כדאי לדחוס אותם יותר מדי או להפעיל עליהם לחץ על מנת לשמר את הרכוש העיקרי - הקראנצ'יות.
5. המלח חייב להיות ללא יוד, אחרת הירקות יהיו רכים.
6. רצוי לכבוש מלפפונים בצנצנות קטנות, לאחר שעיקר אותם בעבר יחד עם המכסים.

מלפפונים כבושים פריכים עם חרדל ללא עיקור

מלפפונים עם חרדל, המוכנים לחורף לפי מתכון זה, אינם חריפים מדי, כך שניתן לתת אותם בכמויות קטנות אפילו לילדים.

מרכיבי המתכון:

• 4 ק"ג מלפפונים;
• 2 ראשי שום בגודל בינוני;
• 2 כפות. ל. אבקת חרדל;
• 4 כפות. ל. מלח;
• 8 כפות. ל. סוכר;
• 1 כף. ל. פלפל שחור טחון;
• 1 כף. שמן צמחי;
• 1 כף. 9% חומץ שולחן.

עקרון הבישול:

1. לאחר כביסה וייבוש, מלפפונים נגזמים משני הקצוות.
2. אם הפירות קטנים, אפשר להשאירם שלמים. חותכים מלפפונים גדולים לחתיכות או לאורך. ואז לחתוך לשניים.
3. מניחים בקערה נקייה ומאחדים עם שאר המרכיבים. השאירו את התוכן למשך 3-4 שעות בהתאם לטמפרטורת החדר. מערבבים מדי פעם כדי לשחרר את המיץ מהר יותר.
4. מרתיחים את חומר העבודה במשך 15 דקות.
5. בוחרים מלפפונים, שמים במיכלים מוכנים, מוסיפים את המיץ שהשתחרר. אל תפחדו מהנוזל העכור, זה ככה בגלל החרדל.
6. בדוק אם יש דליפות בצנצנות המגולגלות, הניחו אותן על המכסים וכסו אותן היטב.
7. מניחים את התכשיר המקורר במקום קריר וחשוך לקראת החורף.

מלפפונים כבושים עם חרדל - תוספת הכרחית לשולחן

מלפפונים כבושים עם חרדל ללא עיקור

אם ביתכם אוהב את ההכנה הזו, ניתן להכין אותה בצנצנות של שלושה ליטר, במיוחד מכיוון שהתהליך אינו דורש עיקור.

מרכיבי המתכון למלפפונים כבושים עם חרדל לכל 1.5 ליטר מי מלח:

• 2 ק"ג מלפפונים;
• 3 כפות. ל. מלחים ללא תוספים;
• 2 עלי דומדמניות;
• 2 עלים של חזרת;
• 3 מטריות שמיר;
• 2 כפות. ל. אבקת חרדל;
• 4 גרגירי פלפל שחור.

איך לבשל:

1. מוסיפים מלח למים ומרתיחים.
2. מניחים את שאר המרכיבים בצנצנת, ולאחר מכן את המלפפונים המוכנים.
3. יוצקים את המלח עד קצה הצוואר, מכסים במכסה פלסטיק רגיל. הוא מוסר לאחר הקירור.
4. השאירו את הצנצנת מכוסה בחתיכת גזה להמלחת המלפפונים למשך יומיים על שולחן המטבח.
5. יוצקים את הנוזל לסיר, מרתיחים את המלח, יוצקים למלפפונים וממתינים שש שעות.
6. להרתיח שוב.
7. בזמן זה שוטפים את החרדל מהמלפפונים ומניחים אותם בכלי לבחירתכם.
8. מוסיפים מי מלח ואוטמים במכסה מתכת.
9. הופכים לתחתית ועוטפים היטב עד להתקררות.

התמלחת יוצאת שקופה, כאילו אין בה חרדל יבש

סלט מלפפונים עם חרדל: מתכון ללא עיקור

סלטי מלפפונים מתאימים לחורף. העיקר שלא נדרש עיקור. מתאבן זה מתאים לא רק לארוחת ערב; על השולחן החגיגי הוא גם לא יעמוד לאורך זמן בקערת הסלט.

כדי להתכונן לחורף תצטרך:

• בצל ושום - ראש אחד כל אחד;
• גזר - 2 יח';
• פלפל מתוק - 1 יחידה;
• ירקות שמיר - חבורה אחת;
• עלי דפנה - 4 יח';
• פלפל אנגלי - 6 יח';
• חרדל יבש - 4 כפות. ל.;
• מלח שולחן - 4 כפות. ל.;
• סוכר מגורען - 1 כף;
• חומץ 9% - 1 כף;
• שמן צמחי - 1 כף.

שלבים:

1. להכנת הסלט אפשר לקחת מלפפונים בכל גודל, כל עוד הם לא צהובים. חותכים את קצוות הפירות השטופים ומניחים במים קרים למשך 4-5 שעות.
2. לאחר מכן הניחו אותו על מטלית כדי להיפטר מהמים.
3. טוחנים מלפפונים לסלט, שמכינים ללא עיקור בצורה של עיגולים. אתה יכול לעשות זאת עם סכין או חותך ירקות.
4. מניחים את חומר העבודה במיכל גדול.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומוסיפים למלפפונים.
6. קולפים את השום וכותשים אותו במכתש. הוסף למיכל הכללי.
7. לסלט צריך גזר קצוץ דק בצורת רצועות או קוביות. מניחים אותו בסיר. שלח לשם גם שמיר קצוץ.
8. מערבבים עם שאר החומרים, מערבבים היטב ומניחים בצד ל-12 שעות בלחץ.
9. מניחים את התכולה בצנצנות סטריליות, מוסיפים מי מלח ומגלגלים.

מתאבן חריף של מלפפונים עם חרדל משתלב נהדר עם תפוחי אדמה בחורף.

מלפפונים עם חרדל ושום ללא עיקור לחורף

הרוסים הם מעריצים גדולים של שום, אז המתכון הזה ימשוך רבים. אין צורך לעקר את חומר העבודה לקראת החורף.

מרכיבים של מלפפונים עם חרדל:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• שום - 12-14 שיני;
• מלח ללא תוספים - 1.5 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 1.5 כפות. ל.;
• סוכר - 3 כפות. ל.;
• חומץ שולחן 9% - 3 כפות. ל.;
• חרדל יבש - 3 כפות. ל. עם מגלשה;
• פלפל שחור גרוס - 1.5 כפות. ל.

מכיוון שההכנה לחורף ללא עיקור מתבררת כחריפה, לא כדאי לתת אותה לילדים

כללי בישול:

1. כדי להכין מלפפונים עם חרדל ללא עיקור, אתה צריך לחתוך אותם לרצועות. מניחים בקערה.
2. מגררים את שיני השום.
3. מערבבים את כל החומרים עם המלפפונים ומערבבים. המתן עד שתשתחרר כמות מספקת של מיץ.
4. לשים על האש ולהרתיח במשך 10 דקות.
5. מעבירים לצנצנות מאודות נקיות ואוטמים במכסי מתכת רגילים או ברגים.
6. בנוסף, עוטפים את המלפפונים בחרדל לחורף במגבת עבה וממתינים עד שיתקררו.

מלפפונים כבושים עם חרדל ללא עיקור לחורף: מתכון ללא חומץ

לא כולם אוהבים חומץ, אז עקרות בית מחפשות מתכונים מתאימים. אפשרות זו היא בדיוק נכונה, במיוחד מכיוון שלא נדרש עיקור. מוצרים למלפפונים בחרדל זמינים לציבור. אתה צריך להתכונן לצנצנת ליטר:

• מלפפונים - כמה ייכנסו;
• 1 כף. ל. מלח;
• 1 כף. ל. חרדל;
• 4 עלי דובדבן ואותה כמות דומדמניות;
• 2-3 שיני שום.

תהליך הכנת חטיף טעים ללא עיקור:

1. במידת הצורך חותכים את המלפפונים שטופים והספוגים (אם הם גדולים) ומכניסים אותם לצנצנות.
2. מוסיפים עלי דומדמניות ודובדבנים, שום ומלח.
3. יוצקים מים רותחים, מכסים במכסה ניילון ומניחים בצד לשלושה ימים לתחילת התסיסה.
4. כאשר מופיע סרט לבן על פני השטח, מסננים את הנוזל ומכינים ממנו מרינדה. הקפד להסיר את הקצף.
5. יוצקים אבקת חרדל לכל צנצנת ויוצקים עליה מרינדה רותחת. עיקור אינו הכרחי.
6. הופכים את הפחיות המגולגלות ומכסים בשמיכה חמה מעל.

מלפפונים פריכים טעימים בחרדל ללא עיקור לא ישאירו אף אחד אדיש

מלפפונים עם חרדל לחורף ללא עיקור עם עלי חזרת ודומדמניות

חזרת תמיד מוסיפים כששומרים מלפפונים לחורף. תיבול זה נותן להכנה טעם פיקנטי.

מוצרים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• מים - 1.5 ליטר;
• מלח - 2 כפות. ל. ללא מגלשה;
• אבקת חרדל - 1 כף. ל.;
• שום - 5 שיני;
• חזרת - 2 עלים;
• עלי דומדמניות ודובדבנים - 3 יח'.

תהליך:

1. מלפפונים נחתכים לקוביות.
2. קולפים את השום, שוטפים את העלים ומייבשים על מפית. מניחים בצנצנות מאודות. מעל מלפפונים, ממלאים את החללים. אם אתם אוהבים שמיר ונענע, גם אותם מניחים מעל.
3. מכינים את המרינדה. לאחר כיבוי מוסיפים חרדל. מערבבים היטב את המסה כדי שלא יהיו גושים.
4. יוצקים את המרינדה לתוך המלפפונים ומכסים במכסי פלסטיק.
5. יש לאחסן את המוצר שלא עבר סטריליזציה במרתף או במקרר.

פירות קטנים אין צורך לחתוך

כללי אחסון

זמן האחסון של מלפפונים עם אבקת חרדל לחורף ללא עיקור הוא כ-10-11 חודשים אם נוצרים תנאים מתאימים. אבל, ככלל, הצנצנות לא עולות כל כך הרבה, מכיוון שהן אוכלות את תכולתן במהירות.

פרמטרי אחסון מוצלחים:

• מקום קריר - 0-15 מעלות;
• חוסר אור שמש;
• חדר יבש.

עדיף לאחסן חלקי עבודה שלא עברו עיקור במרתף או במרתף. בסביבות עירוניות, זה יכול להיות חדרי אחסון או מרפסת מזכוכית.

סיכום

אפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין מלפפונים בחרדל לחורף ללא עיקור. הדבר המעניין ביותר הוא שלא רק אוכלים ירקות, אלא גם התמלחת היא לטעמם של רבים.

פוסטים מומלצים

קוויאר סקווש: מתכון מהיר לחורף

קוויאר סקווש בחנות: מתכון לחורף

קוויאר סקווש פשוט וטעים

קוויאר סקווש עם פטריות: מתכון לחורף

קוויאר חצילים ועגבניות

קוויאר קישואים במחבת, קוביות

אדג'יקה מקישוא עם תפוחים

אדג'יקה מעגבניות ירוקות לחורף

אדג'יקה: המתכון הכי טעים