סלט מקרל לחורף

מקרל הוא דג תזונתי בעל תכונות מועילות רבות. מכינים ממנה מגוון מנות ברחבי העולם. כל עקרת בית רוצה לגוון את התפריט היומי שלה. סלט עם מקרל לחורף יהפוך לא רק למנה ראשונה, אלא גם לארוחת צהריים או ערב שלמה. סלט מוכן כהלכה ניתן לאחסן כל החורף.

איך מכינים נכון סלט חורף עם מקרל

סלט מקרל לחורף מאוד טעים ומזין. לבישול משתמשים בפילה דג מבושל, מעושן, טרי ומלוח קל. אפשר להשתמש גם בדגים משומרים.

כדי להכין סלט דגים וירקות עם מקרל לחורף, אתה לא צריך שום כישורים מיוחדים. העיקר לבחור ולחתוך את הדג בצורה נכונה ולבחור את המרכיבים הנוספים המתאימים.

ראשית אתה צריך פילה את הדג. לזה:

1. מפשירים אותה.
2. מבצעים חתך לאורך הבטן, מסירים את הקרביים ושוטפים היטב, מסיר סרט ודם מיובש.
3. את העור חותכים ומסירים עם גרב.
4. הסר את הראש והסנפירים.
5. מבצעים חתך לאורך עמוד השדרה ומהבטן ועד לזנב.
6. מפרידים בזהירות את הפילה מהעמוד השדרה.
7. חותכים את שולי הפילה ואת שאריות הסנפירים.
8. בדוק אם יש זרעים קטנים.
9. הפילה נשטף ומייבשים שוב.

איך להכין פילה במהירות:

הבשר שומני למדי ומכיל מיקרו-אלמנטים רבים, ויטמינים וחומצות שומן. הוא דל בקלוריות ומתאים לכל קבוצות הגיל. עם בחירה נכונה של מרכיבים נוספים, מקבלים חטיף מקורי שיתאים בכל יום, במיוחד בקור החורף.

בשל תכולת החומרים המזינים הגבוהה שלו, הוא מומלץ לילדים, לנשים הרות ומניקות וכן לאנשים עם סוכרת ומחלות לב וכלי דם.

עצות של שפים מנוסים:

1. לפני השילוב עם ירקות, הדג נחתך לחתיכות ומבשלים אותו.
2. כדי למנוע ממנו להתפרק במהלך הבישול, משאירים את הפילה על העור.
3. לשיפור הטעם, הוסיפו למים הרותחים קליפות בצל שטופות ומיץ לימון במהלך הבישול.
4. אם חומר העבודה עשוי מדגנים, יש לבשל אותו עד חצי בישול.
5. עדיף לחתוך ירקות לרצועות, ולגרר גזר על פומפיה מיוחדת.
6. לרוב משלימים לסלט עגבניות ורסק עגבניות. עם פסטה זה קל להכנה; עם עגבניות המנה יוצאת טעימה יותר.
7. משך האחסון תלוי בניקיון המוצרים, הצנצנות והמכסים.

מתכון קלאסי לסלט מקרל עם ירקות לחורף

אחד המתכונים הטובים ביותר לסלט דגים עם מקרל לחורף:

• פילה - 500 גרם;
• בצל, גזר - 1 יחידה;
• עגבניות - 400 גרם;
• מלח - 20 גרם;
• פלפל אנגלי - כמה חתיכות;
• עלה דפנה;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• שמן ומיץ לימון - 50 מ"ל כל אחד.

שלבי בישול

1. ירקות שורש נשטפים ומנקים. את הבצל חותכים לקוביות, את הגזר לרצועות.
2. העגבניות מולבנות, מקולפות ומרוסקות.
3. את הפילה מבשלים חצי שעה ומניחים לו להתקרר.
4. מערבבים הכל, מוסיפים תבלינים, מלח, סוכר וחמאה ומבשלים כחצי שעה.
5. את הפילה חותכים לחתיכות מוארכות ומשולבים עם ירקות. מרתיחים את תערובת הדגים והירקות במשך 15 דקות. בתום הבישול מוסיפים מיץ לימון.
6. החטיף החם נארז בצנצנות נקיות, מגולגל ומניח להתקרר בטמפרטורת החדר.

מקרל לחורף עם ירקות ואורז

מתאבן חורפי של מקרל בתוספת אורז, המוכן לפי מתכון זה, מזין מאוד וניתן להגישו כמנה נפרדת.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 1.5 ק"ג;
• אורז - 300 גרם;
• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• שמן לטיגון - 20 מ"ל;
• חומץ - 50 מ"ל;
• גזר ובצל - 300 גרם כל אחד;
• פלפל מתוק - 700 גרם;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

איך מכינים את המתכון:

1. האורז מבושל עד חצי בישול.
2. הפילה מבושל עם תבלינים כחצי שעה.
3. ירקות נשטפים וחותכים: בצל לקוביות, פלפלים וגזר לרצועות.
4. קוצצים את העגבניות ומביאים לרתיחה.
5. את הפילה המצונן חותכים לחתיכות ושולחים לעגבניות.
6. ירקות שורש מטוגנים עד שהם רכים ומוסיפים לדג ומבשלים 10-15 דקות.
7. מוסיפים אורז, תבלינים, חומץ, מלח, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כמה דקות.
8. את הסלט החם שמים בצנצנות ומאחסנים בחדר קריר.

סלט חורף של מקרל עם ירקות וסלק

מתכון לנשנוש חורפי מהיר עם מקרל וירקות.מרכיבים נדרשים:

• פילה - 1 ק"ג;
• סלק - 3 יח';
• גזר - 700 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• חמאה - ½ כף;
• חומץ תפוחים - 50 מ"ל;
• מלח - 20 גרם;
• זרעי חרדל, פלפל אנגלי - לפי הטעם.

שלבי בישול

1. ירקות שורש מקולפים ומגוררים לרצועות קטנות.
2. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים את הגזרים ומטגנים עד שהם מתרככים.
3. העגבניות מרוסקות.
4. מוסיפים לתערובת הבצל-גזר סלק, עגבניות, מלח ו-25 מ"ל חומץ, מערבבים ויוצקים רסק עגבניות.
5. מוסיפים מקרל מבושל, חתוך לחתיכות בינוניות.
6. מנמיכים את האש ומבשלים במכסה סגור כשעה. בתום הבישול מוסיפים תבלינים ו-25 מ"ל חומץ.
7. התבשיל המוגמר מונח במיכלים ולאחר הקירור מונח לאחסון.

סלט מקרל עם עגבניות לחורף

אתה לא צריך הרבה מיומנות כדי להכין את המתכון הזה. עם קצת מאמץ אפשר לקבל חטיף טעים ומעורר תיאבון.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 300 גרם;
• בצל וגזר - 1 יחידה;
• שמן - 250 מ"ל;
• מלח - 60 גרם.

שלבי בישול:

1. הפילטים נשטפים וחותכים. מבשלים 20-30 דקות.
2. בזמן שהוא מתקרר, מכינים את הירקות.
3. הם מנוקים ומלוטשים.
4. העגבניות מולבנות ומרוסקות.
5. יוצקים שמן למחבת, מוסיפים ירקות ומבשלים רבע שעה.
6. מניחים את הדג, ממליחים אותו ומניחים להתבשל עוד 10 דקות.
7. החטיף החם מונח במיכלים.

מקרל מבושל עם ירקות לחורף

סלט דגי מקרל מבושל לחורף, מוכן לפי המתכון הזה, עשוי מהר מאוד ואפילו עקרת בית צעירה יכולה להתמודד עם זה.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 2 ק"ג;
• גזר, פלפל ובצל - 1 ק"ג כל אחד;
• סלק - 2 יח';
• עגבניות - 3 ק"ג;
• שמן - 250 מ"ל;
• סוכר - 200 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• חומץ - 1 כף. ל.

טֶכנִיקָה:

1. ירקות שורש מגוררים ומטגנים עד שהם רכים. מוסיפים מלח וסוכר.
2. פלפלים ועגבניות קוצצים ומוסיפים לירקות. מערבבים הכל ומבשלים 5-10 דקות.
3. חותכים את המקרל, מוסיפים אותו לירקות ומבשלים במכסה סגור כחצי שעה.
4. בתום הבישול יוצקים חומץ ומניחים בצנצנות.
5. לאחר הקירור החטיף נשמר במקרר.

סלט חורף עם מקרל וגריסי פנינה

בישול עם גריסי פנינה מספק טעם טוב בעלות נמוכה.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 1 ק"ג;
• עגבניות - 700 גרם;
• גריסי פנינה - 150 גרם;
• בצל וגזר - 200 גרם כל אחד;
• חמאה - ½ כף;
• מלח - 20 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• חומץ - 50 מ"ל.

הוראות מתכון שלב אחר שלב:

1. הדגנים נשטפים ומשרים למשך הלילה.
2. ירקות שורש קוצצים, מטגנים ושמים במחבתות לתבשיל.
3. עגבניות נכתשות ומוסיפות לירקות.
4. מוסיפים גריסי פנינה, מניחים מעל דגים חתוכים לחתיכות ומבשלים עד שהדגנים מבושל לחלוטין. בסוף מוסיפים חומץ.
5. החטיף החם מוזג לצנצנות.

מתכון לסלט חורף ממקרל וחצילים

המתכון לחטיף מקרל עם ירקות לחורף קל להכנה ואינו דורש הרבה מאמץ וזמן.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 2 ק"ג;
• גזר וחצילים - 1.5 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• רסק עגבניות - 200 גרם;
• סוכר מגורען - כף. ל. עם מגלשה;
• מלח - 40 גרם;
• חומץ - 20 מ"ל.

הוראות מתכון שלב אחר שלב:

1. את הפילה חותכים ומרתיחים.
2. חצילים נחתכים ומשרים למשך 20 דקות כדי להסיר מרירות.
3. קוצצים דק את הבצל והגזר.
4. מניחים הכל בסיר, מוסיפים רסק עגבניות, מלח, סוכר ומבשלים חצי שעה.
5. מניחים את נתחי הדג, החומץ ומשאירים על האש עוד 5 דקות.
6. מניחים לתוך מיכלים ומניחים לאחסון.

סלט מקרל עם ירקות לחורף: מתכון עם רסק עגבניות

רסק עגבניות הוא מוצר הכרחי המשמש להכנת מנות רבות.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 0.5 ק"ג;
• בצל וגזר - 1 יחידה;
• רסק עגבניות - 150 גרם;
• שמן - 200 מ"ל;
• מלח - 2 כפות. ל.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. את הדג מנקים, חותכים ומרתיחים במשך חצי שעה.
2. ירקות שורש קוצצים ומתבשלים עם רסק עגבניות במשך רבע שעה. ממליחים, מוסיפים פילה ומבשלים עוד 10 דקות.
3. החטיף החם נארז בצנצנות ושומר לאחסון.

מתכון לסלט עם מקרל, בצל וגזר לחורף

המנה שהוכנה לפי המתכון הזה יוצאת טעימה מאוד.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 700 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• גזר - 2 יח';
• פלפל אנגלי - 10 אפונה;
• שמן - 2 כפות. ל.

ביצוע המתכון:

1. את הדג חותכים לפרוסות ומבשלים אותו כחצי שעה.
2. ירקות שורש מקולפים וקוצצים לרצועות דקות. מניחים בסיר, מוסיפים תבלינים, מלח, שמן ומבשלים רבע שעה.
3. את הדג שמים בצנצנת, מעל מניחים ירקות ומגלגלים.

מקרל לחורף בצנצנת עם ירקות ועגבנייה

מנה שהוכנה לפי מתכון זה תקשט את השולחן החגיגי ותהיה חטיף אידיאלי לאורחים בלתי צפויים.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 700 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גזר - 2 יח';
• רסק עגבניות - 4 כפות. ל.;
• פלפל אנגלי - 10 יח';
• שמן - 2 כפות. ל.;
• עלה דפנה.

ביצוע שלב אחר שלב של המתכון:

1. הפילטים נשטפים וחותכים.
2. ירקות שורש מנקים וקוצצים לרצועות קטנות.
3. שכבו דגים, תבלינים וירקות לתוך צנצנות מוכנות.
4. מרתיחים מים, מוסיפים מלח ורסק עגבניות.
5. יוצקים מעט שמן לכל צנצנת ויוצקים עליה מים רותחים.
6. מגלגלים אותו במהירות, הופכים אותו ומכסים אותו בשמיכה. השאר את זה למשך הלילה. החטיף מאוחסן במקום חשוך.

חטיף חורף טעים עם מקרל ותבלינים

הכנת ירקות עם מקרל לחורף תגוון את התפריט היומי. וירק עם צבעו וארומה יזכיר לכם את הקיץ.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 0.5 ק"ג;
• עגבניות - 0.25 ק"ג;
• בצל - 1 יחידה;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• שמן - 1 כף;
• מלח - 2 כפות. ל.

הכנת המתכון:

1. את הפילה המבושל חותכים לחתיכות.
2. מניחים את העגבניות והבצל הקצוצים בסיר, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח, שמן ומבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך 25-30 דקות.
3. את המנה המוגמרת מניחים בצנצנות ומאחסנים.

מקרל לחורף בצנצנות בסיר לחץ

בישול במחבת עמוק הוא מאוד נוח ומהיר. לצנצנת אחת של 500 גרם תצטרך:

• פילה - 300 גרם;
• שמן - 1 כף. ל.;
• פלפל אנגלי - 5 אפונה;
• מלח - 1 כפית;
• עלה דפנה.

ביצועים:

1. את הדג חותכים ומכניסים לצנצנת.
2. תבלינים, מלח מונחים עליו ומלאים בשמן צמחי.
3. הברג את המכסים. מכסים את תחתית המחבת במגבת, מניחים צנצנת ויוצקים 250 מ"ל מים.
4. מבשלים במצב רתיחה במשך שעתיים.

סלט חורף עם מקרל וירקות בתנור

מתכון לסלט ירקות עם מקרל לחורף, מבושל בתנור, יוצא טעים ומזין.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 2 יח';
• שמן - 2 כפות. ל.;
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• מלח - 2 כפיות;
• פלפל ועלה דפנה - לפי הטעם.

טֶכנִיקָה:

1. הדג נשטף וחותך לחתיכות קטנות.
2. ירקות שורש נחתכים לרצועות ומשולבים בדגים.
3. תבלינים ותערובת דגים וירקות מונחים בצנצנות סטריליות.
4. ממלאים במים רותחים קרים, מוסיפים שמן ומכסים במכסים.
5. את הצנצנות מכניסים לתנור, הטמפרטורה מוגדרת ל-150 מעלות ומבשלים כשעה.

סלט ירקות לחורף עם מקרל, כוסברה וזרעי חרדל

המתאבן שהוכן לפי המתכון הזה יוצא טעים וארומטי.

מרכיבים נדרשים:

• פילה - 1 ק"ג;
• גזר - 700 גרם;
• עגבניות - 1200 גרם;
• חמאה - ½ כף;
• זרעי חרדל וכוסברה טחונה - 1 כפית כל אחד;
• מלח - 2 כפיות.

טכניקת מתכון:

1. העגבניות מולבנות, קוצצות ומבושלות במשך 5 דקות.
2. ירקות שורש נחתכים לרצועות, מטגנים ומוסיפים לרסק עגבניות.
3. את הפילה שוטפים, חותכים לחתיכות ושולחים לירקות. מוסיפים תבלינים, שמן ומלח.
4. מתאבן מבושל על אש נמוכה, מתחת למכסה סגור, במשך 1.5 שעות. בתום הבישול מוסיפים חומץ.
5. את המנה החמה יוצקים לצנצנות ומאחסנים במקרר.

מתאבן חורפי חריף עשוי מקרל וירקות

מתכון זה לסלט חורף עם מקרל ימשוך את אוהבי המטבח האסייתי. עדיף לחמם את המנה לפני ההגשה.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 0.5 ק"ג;
• גזר - 300 גרם;
• צ'ילי - 3 יח';
• פלפל מתוק - 300 גרם;
• מלח - 60 גרם;
• שמן - 1 כף.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. הדג מופשר, מנקים מקרביים וחותכים לחתיכות קטנות. מבשלים 25-30 דקות.
2. גזר ופלפל נחתכים לרצועות, צ'ילי קצוץ.
3. שמים הכל במיכל, מוסיפים מלח ושמן ומבשלים 20 דקות.
4. את החטיף המוגמר מגלגלים לצנצנות נקיות ומניחים לאחסון.

איך לבשל מקרל עם ירקות לחורף בסיר איטי

סלט מוכן בסיר איטי מתברר טעים ורך.

מרכיבים נדרשים:

• דגים - 1 יחידה;
• גזר ובצל - 1 יחידה;
• רסק עגבניות - 1 כף. ל.;
• סוכר - 1 כפית;
• שמן - 1 כף. ל.;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• עלה דפנה.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. הדגים נשטפים, מנקים וחותכים לחתיכות קטנות. ממליחים, פלפלים ומשאירים למרינדה.
2. ירקות שורש מקולפים וחותכים: בצל לחצאי טבעות, גזר לרצועות דקות.
3. יוצקים שמן לקערת ה-multi-cooker, מניחים את הירקות ומקפיצים במשך 10 דקות במצב Fry.
4. לאחר 7 דקות, מוסיפים 250 מ"ל מים חמים וממשיכים לבשל עד להסרה מלאה של הלחות.
5. מניחים את הדג על תערובת הירקות.
6. רסק עגבניות וסוכר מדוללים בכוס מים רותחים ויוצקים לתוך כלי הבישול.
7. סגור את המכסה והשאר במצב "כיבוי" למשך 20 דקות.
8. בתום הבישול פותחים את המכסה, מעבירים את הסלט לצנצנות נקיות, מגלגלים את המכסים ולאחר הקירור מכניסים למקרר.

איך מכינים סלט לחורף:

כללים לאחסון סלטים עם מקרל

עדיף לאחסן סלט מוכן לחורף במקרר, שכן בטמפרטורת החדר קיים סיכון לקלקול שימורים. מטעמי נוחות וכדי לחסוך במקום, החטיף נשפך לצנצנות ליטר.

כדי להגן על עצמך בעת הבישול, עליך להשתמש רק במוצרים נקיים ללא ריקבון או נזק. בבחירת דגים הם נותנים עדיפות לטרי, אך אם זה לא אפשרי, ניתן לרכוש טרי קפוא. לא ניתן להפשיר אותו במיקרוגל, הוא חייב להגיע לטמפרטורה הרצויה בעצמו.

סיכום

לאחר שהכנת סלט עם מקרל לחורף לפחות פעם אחת על פי המתכון הנבחר, אתה יכול לנטוש לחלוטין מזון משומר שנקנה בחנות. כי חטיף ביתי הרבה יותר טעים ובריא, והמוצרים בהם משתמשים טריים ואיכותיים יותר. בתאבון והישארו בריאים.

פוסטים מומלצים

מקרל באוטוקלאב: 4 מתכונים

שימורי דגים לחורף בבית

מקרל משומר עם ירקות לחורף: 20 מתכונים

קוויאר סקווש עם תפוחים

קישואים לחורף: מתכונים

אדג'יקה עגבניות קלאסית

עיקור מכסים: עם גומיות, ניילון, פלסטיק, בורג

קוויאר סלק: 17 מתכונים טעימים

מיץ דובדבנים - מתכונים לחורף