תוֹכֶן
על מנת שתוכלו לקבל את פני האורחים ללא בעיות בעונה הקרה או פשוט לרצות את בני הבית שלכם בטוויסט טעים, כדאי להתחיל להכין חטיפים משומרים בקיץ. במקרה זה, עדיף להכין חצילים עצלים לחורף. המתכון הזה לא דורש הרבה זמן, אבל הוא יאפשר לכם להכין ירקות טעימים ובריאים לחורף.
דקויות של הכנת חצילים עצלנים לחורף
המתכון לסלט חצילים עצל לחורף אינו דורש טריקים או מיומנות מיוחדים. ראשית אתה צריך להכין את כל המרכיבים והציוד, ולאחר מכן אתה יכול להתחיל לבשל.
מבחר ירקות
על מנת להכין סלט חצילים לחורף, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- חצילים - 750 גרם;
- פלפל - 750 גרם;
- בצל לפי הטעם;
- עגבניות גדולות - 1.5 ק"ג;
- שמן צמחי - 250 גרם;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
עדיף להשתמש בחומרי הגלם הטריים ביותר לבישול.
הכנת הכלים
לאחר שנמצאו כל המוצרים הדרושים, השלב הבא הוא הכנת המלאי שלך.
כמה פריטי מטבח שתצטרכו:
- סיר;
- סכיני מטבח בגדלים שונים;
- קרש חיתוך;
- כף ומצקת עץ;
- צלחת מרק;
- צנצנות עם מכסים.
כשכל מה שצריך מוכן, אפשר להתחיל להכין חצילים עצלים.
מתכון שלב אחר שלב לחצילים עצלנים לחורף
ישנם מתכונים רבים להכנת המנה המשומרת הזו. האפשרות המוצעת היא אחת הפשוטות והטעימות ביותר. הכנתו מתבצעת בשלבים:
- הכנת חצילים. הירק נשטף היטב, הקצוות נחתכים מעט משני הצדדים. צריך לחתוך לקוביות או למקלות ולשפוך לצלחת עם מים מומלחים קלות. לאחר חצי שעה מסננים את הנוזל וסוחטים את הירק. זה עוזר להיפטר מהמרירות המוגזמת שלו.
- הכנת פלפל. את הפלפל חותכים לשניים ומוציאים את הליבה והגרעינים. יש לשטוף את הירק ולחתוך לקוביות או לפרוסות.
- הכנת בצל. בצל מקלפים ומושרשים, שוטפים במים זורמים. לאחר מכן, הירק נחתך לטבעות.
- הכנת עגבניות. ירקות נשטפים היטב, כל החותמות נחתכות מהם. את העגבנייה המוכנה יש לחתוך ל-6-8 חתיכות.
- בישול חצילים עצלנים. כדי לתבשיל את חטיף החורף הזה, עדיף לקחת מחבת עם קירות עבים ולחמם בה שמן צמחי. ירקות מונחים בשכבות במיכל המוכן, וכל שכבה חייבת להיות מומלחת. סדר השכבות לא חשוב - העיקר שהעגבניות יהיו למעלה. לאחר מכן, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים תוך ערבוב מדי פעם.
- הכנת סלט עצל. חצילים מוכנים מונחים בצנצנות זכוכית, מעוקרות מראש. לאחר מכן הם מכוסים במכסים, מחכים עד שהם מתקררים ומניחים אותם במקום קריר וחשוך.
עדיף לאחסן את המוצר המוגמר בצנצנות זכוכית בגדלים שונים
את התהליך המלא ניתן לראות כאן:
תקופות אחסון וכללים
אפשר לאחסן לייזי בלוז לחורף די הרבה זמן, אבל עדיף להשתמש בהם בחורף הראשון - ככל שהטוויסט טרי יותר כך הוא יהיה טעים יותר. אם רוצים להכין מספר שנים מראש, אז חשוב לזכור שחיי המדף הרגילים של חצילים משומרים הם מספר שנים. אחרי זה הם מאבדים את הטעם שלהם.
סיכום
עדיף לאחסן את החצילים העצלים לחורף במקום קריר וחשוך. אם אתה אוהב מנות קרות, אתה יכול להכניס כמה קופסאות שימורים למקרר, שאותן תוכל לפתוח וליהנות מהטעם יוצא הדופן שלהן.
סלט עצל ניתן להגיש חם או קר
חצילים עצלנים מועילים מאוד. תוכלו לגוון איתם את ארוחת הערב שלכם או לשים אותם על השולחן כשמגיעים אורחים. חטיף טעים שמתאים לכל מנה. לכן, עדיף תמיד לשמור כמה קופסאות שימורים מהסלט הזה ברזרבה.
