סלטי פטריות חלב לחורף: מתכונים עם תמונות

סלט פטריות חלב לחורף הוא מנה קלה להכנה שאינה דורשת הרבה זמן וכסף. החטיף יוצא מזין, מעורר תיאבון וארומטי.

כללים להכנת סלטים מפטריות חלב לחורף

יש לעבד את פטריות החלב: למיין, להסיר פסולת ואזוב ולשטוף. להסרת מרירות יש להשרות 4-6 שעות במים קרים. הנוזל מוחלף כל שעתיים. לאחר מכן, הפירות נחתכים למנות ומבושלים. ברגע שכל החלקים שוקעים לתחתית, פטריות החלב מוכנות.

אם משתמשים בעגבניות במתכון, אז לטעם נעים יותר עדיף להסיר את הקליפה מהפרי. כדי להקל על התהליך, יוצקים מים רותחים על העגבניות.

בסלטים המיועדים לאחסון לטווח ארוך משתמשים רק בכרוב מזן חורף. העדפה ניתנת לראשי כרוב עסיסיים ופריכים. חותכים אותם לחתיכות שוות. מראה רשלני יגרום לחטיף להיראות חסר תיאבון.

עדיף להכין חטיף מיבול טרי שנקטף.

סלט חורף עם כרוב ופטריות חלב

לסלט מוסיפים רק כרוב מזן מאוחר, אחרת ההכנה תתפוצץ.

אתה תצטרך:

• כרוב לבן - 2 ק"ג;
• ציפורן - 2 יח';
• פטריות חלב;
• חומץ 9% - 30 מ"ל;
• מלח - 100 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• רסק עגבניות - 100 מ"ל;
• מים - 230 מ"ל;
• שמן חמניות - 230 מ"ל;
• גרגירי פלפל - 4 יח'.

תהליך שלב אחר שלב:

1. לגרוס את הכרוב. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
2. מרתיחים את הפטריות עד לבישול מלא. מצננים וטוחנים. יש לחלק את החתיכות.
3. מניחים את פטריות החלב והבצל לתוך המחבת. מטגנים חמש דקות.
4. מוסיפים את השמן הנותר למחבת. מניחים כרוב. למילוי מים. מוסיפים חומץ, ציפורן ופלפל. מבשלים חצי שעה.
5. יוצקים פנימה רסק עגבניות. להמתיק ולהמליח. מערבבים ומבשלים רבע שעה.
6. הוסף מזון מטוגן. מבשלים 10 דקות.
7. מעבירים בעודם חמים לצנצנות סטריליות. פְּקָק.

אתה יכול לכלול את התבלינים האהובים עליך

סלט פטריות חלב עם עגבניות לחורף

אפשר להכין גרסה טבעית לחלוטין של הסלט לחורף, באמצעות עגבניות טריות במקום רסק עגבניות.

אתה תצטרך:

• כרוב - 1 ק"ג;
• חומץ 9% - 50 מ"ל;
• פטריות חלב - 1 ק"ג;
• שמן חמניות - 150 מ"ל;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 100 גרם;
• בצל - 500 גרם;
• מלח - 100 גרם;
• גזר - 500 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים את פטריות החלב למנות. מרתיחים במי מלח.
2. מגררים את הגזרים. קוצצים בצל וכרוב. חותכים את העגבניות לקוביות.
3. יוצקים שמן למחבת. מניחים גזר עם בצל ועגבניות. מבשלים במשך 40 דקות.
4. מוסיפים כרוב. מוסיפים מלח, ואז ממתיקים. מבשלים 40 דקות.
5. מוסיפים פטריות. יוצקים חומץ. מבשלים במשך 10 דקות.
6. מעבירים לכלים סטריליים. פְּקָק.

בחרו עגבניות צפופות ובשלות

סלט חורף מפטריות חלב וירקות

הסלט יוצא בהיר, טעים וארומטי באופן מפתיע. הוא מוגש כמתאבן קר, כהשלמה למנה העיקרית, וגם מתווסף למרקים.

אתה תצטרך:

• פטריות חלב - 1.5 ק"ג;
• חומץ 9% - 100 מ"ל;
• בצל - 500 גרם;
• שמן צמחי - 300 מ"ל;
• מלח - 50 גרם;
• גזר - 700 גרם;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 150 גרם;
• פלפל חריף - 1 ק"ג.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מרתיחים את פטריות החלב. מצננים וחותכים למנות.
2. חותכים את העגבניות לפרוסות בינוניות. מניחים בסיר עם שמן. מבשלים עד לריכוך.
3. מוסיפים פרוסות פלפל, רצועות בצל וגזר מגורר. תוסיף מלח. לְהַמתִיק.
4. מערבבים פנימה פטריות. מבשלים על אש נמוכה חצי שעה.
5. יוצקים חומץ. מערבבים ומעבירים מיד לכלים סטריליים. פְּקָק.

אחסן חטיפים במקום קריר

איך מכינים סלט של פטריות חלב בצנצנות ליטר לחורף

סלט פטריות הוא מתאבן נהדר שמתאים לכל אירוע. זה לא קשה להכין אם אתה עוקב אחר הפרופורציות המדויקות. לשימור משתמשים בארבע צנצנות 1 ליטר.

אתה תצטרך:

• שמן צמחי - 200 מ"ל;
• מלח - 40 גרם;
• קישואים - 3 ק"ג;
• חמאה - 50 גרם;
• פלפל - 3 גרם;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• קמח - 100 גרם;
• תבלינים;
• שמיר טרי - 30 גרם;
• פטריות חלב - 1 ק"ג.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים את הקליפה מהקישואים. הסר זרעים. חותכים את העיסה לעיגולים. מגלגלים בקמח מלוח. לטגן.
2. מרתיחים את גופי הפירות השטופים. מצננים וחותכים. מטגנים בחמאה עם תבלינים.
3. שלבו מוצרים מוכנים בסיר.
4. מקפיצים בנפרד את העגבניות חתוכות לעיגולים. מניחים בסיר. מבשלים במשך 20 דקות.
5. הוסף קצת מלח. מפזרים תבלינים. מעבירים לכלים נקיים.
6. מניחים את החתיכות במחבת עם מים חמימים.
7. לעקר במשך חצי שעה. פְּקָק.

מתאימות רק דגימות חזקות וטריות ללא סימני ריקבון.

מתכון לסלט פטריות חלב לחורף ללא עיקור

על ידי הוספת ירקות בצבעים שונים, הסלט מתברר לא רק טעים, אלא גם בהיר. אתה יכול להשתמש אך ורק פטריות חלב או כל פרי יער אחר יחד איתם.

אתה תצטרך:

• פטריות חלב מבושלות - 700 גרם;
• שעועית חרדל;
• פלפל - 500 גרם;
• שום - 4 שיני;
• עלה דפנה;
• מלפפון - 500 גרם;
• קישואים - 500 גרם;
• שמיר טרי;
• בולטוס מבושל - 300 גרם;
• פלפל שחור (אפונה);
• בצל - 500 גרם.

מרינדה:

• סוכר - 160 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• חומץ 9% - 220 מ"ל;
• מלח - 90 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים את גופי הפרי. תצטרכו בצל בחצאי טבעות דקות, מלפפונים בפרוסות, פלפלים ברצועות, קישואים בקוביות. אם הקישואים בשלים, אז אתה צריך לחתוך את הקליפה העבה.
2. קוצצים את השום. הקוביות לא צריכות להיות קטנות מדי.
3. יוצקים מים למחבת. לְהַמתִיק. הוסף חומץ. מוסיפים חרדל, מלח, עלי דפנה וגרגרי פלפל. מבשלים חמש דקות.
4. הוסף ירקות. לְרַגֵשׁ. לאחר שהתערובת רותחת, מבשלים במשך חמש דקות.
5. מפזרים שמיר קצוץ. לְעַרְבֵּב.
6. מעבירים לכלים מוכנים. לטפטף שמן מלמעלה. פְּקָק.

מנה בהירה ועשירה תעלה את מצב הרוח

סלט חורף טעים של פטריות חלב עם פלפלים

פלפלים מכל צבע מתאימים לבישול. זה טעים יותר עם פירות עבי דופן. הסלט יוצא משביע, עשיר ומזין. מגישים אותו כתוספת או עם לחם לבן.

אתה תצטרך:

• שמן חמניות - 300 מ"ל;
• גזר - 700 גרם;
• חומץ - 120 מ"ל;
• בצל - 500 גרם;
• פלפל מתוק - 1 ק"ג;
• סוכר - 150 גרם;
• פטריות חלב - 1.5 ק"ג;
• מלח - 50 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. שוטפים וקוצצים את פירות היער הקלופים. למילוי מים. רְתִיחָה.
2. מחממים את המחבת. מניחים פטריות חלב. מטגנים שלוש דקות. אין להוסיף שמן.
3. חותכים את הפלפל לרצועות ואת הבצל לחצאי טבעות. מגררים את הירק הכתום. השתמש בפומפייה גדולה.
4. יוצקים שמן מחומם לסיר גדול. מוסיפים עגבניות. כשהם משחררים מיץ, מוסיפים את החומרים המוכנים. מלח ופלפל.
5. חכו עד שזה רותח. העבר את מצב המבער למינימום. מבשלים שעה. הקפידו לערבב במהלך התהליך, אחרת חומר העבודה יישרף.
6. יוצקים חומץ. לְרַגֵשׁ.
7. ממלאים מיכלים סטריליים. פְּקָק.

הקשיות חייבות להיות באותו עובי

איך מכינים סלט של פטריות חלב עם עשבי תיבול לחורף

הסלט הארומטי אידיאלי לתפריט היומי. הוא מוגש עם ירקות, תפוחי אדמה מבושלים ודגנים. להוסיף לפשטידות ולמרקים.

אתה תצטרך:

• פטריות חלב - 2 ק"ג;
• פלפל - 20 אפונה;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• סוכר - 60 גרם;
• בצל - 1 ק"ג;
• שמיר - 30 גרם;
• גזר - 500 גרם;
• שמן חמניות - 500 מ"ל;
• מלח - 60 גרם;
• פטרוזיליה - 30 גרם;
• כרוב - 1 ק"ג;
• חומץ - 70 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים את הפטריות המקולפות למנות. למילוי מים. מוסיפים מלח ומבשלים 20 דקות. הסר קצף.
2. קוצצים ירקות. מפזרים עשבי תיבול ותבלינים. מוסיפים את הקציר המבושל. מבשלים במשך 1.5 שעות.
3. מפזרים עשבי תיבול קצוצים. מבשלים 10 דקות. יוצקים חומץ. לְרַגֵשׁ.
4. מעבירים לצנצנות סטריליות. פְּקָק.

לסלט השתמש רק בירוקים טריים

כללי אחסון

פטריות חלב משומרות מאוחסנות בחדר קריר. הטמפרטורה צריכה להיות +2°...+10°C. המרתף והמחסן טובים למטרה זו.בחורף אפשר להשאיר אותו במרפסת המזוגגת, עטוף בשמיכות.

אם מתקיימים התנאים, יש לצרוך את הסלט לפני העונה הבאה. חיי המדף המרביים הם 12 חודשים.

סיכום

סלט פטריות חלב לחורף יוצא טעים, עשיר בויטמינים ועשיר בטעם. זהו מתאבן מושלם לכל אירוע ותוספת נהדרת לארוחת ערב משפחתית. אתה יכול לגוון את הטעם של המתכונים המוצעים עם התבלינים האהובים עליך או פלפל צ'ילי.

פוסטים מומלצים

קוויאר סלק: 17 מתכונים טעימים

עגבניות שרי במיץ משלהן

מיץ דובדבנים - מתכונים לחורף

דוד בנס מקישואים

מתכונים לעגבניות לחורף ללא עיקור

עגבניות כבושות עם שזיפים

לינגונברי לחורף ללא סוכר: מתכונים

סלטי סלק ופלפלים לחורף

דלעת יבשה מתוקה בתנור