סלטי מלפפונים לחורף עם חרדל יבש (אבקת חרדל): מתכונים להכנת שימורים

מלפפונים פרוסים לחורף עם חרדל יבש הם אחד מסוגי ההכנות הפופולריים ביותר. אבקת חרדל היא תוספת אידיאלית למרינדות ולשימורים. הודות לרכיב זה, ירקות יוצאים פיקנטיים. בנוסף, הוא פועל כחומר משמר, שבזכותו חומר העבודה, בכפוף לתנאי הטמפרטורה, יישמר לאורך זמן.

איך מגלגלים סלטי מלפפון עם חרדל יבש

ציות למתכון הוא אחד הכללים הבסיסיים לשימור מלפפונים לחורף עם אבקת חרדל.עם זאת, לא פחות חשוב היא הבחירה הנכונה של הרכיבים, במיוחד המוצר העיקרי, אשר מסובך על ידי זנים רבים ושיטות ההכנה.

פירות מתאימים עומדים בדרישות הבאות:

1. אין קמטים על הקליפה.
2. שאריות אדמה על הקליפה (מציינים שהירק לא נשטף).
3. ללא נזקים או פגמים.
4. מבנה צפוף מוצק.
5. אין טעם מר.

יש לנקות מופעים נבחרים. תחילה משרים אותם במים למשך 3-4 שעות, ויש להחליף את הנוזל מספר פעמים במהלך תקופה זו. לאחר מכן מנקים כל מלפפון ממזהמים, ואזורים פגומים מוסרים במידת הצורך. לאחר מכן, ניתן להכין סלטים לשימור.

מתכון קלאסי לסלט מלפפונים עם חרדל יבש

למתכון זה למלפפונים חורפיים עם אבקת חרדל, מומלץ לקחת צנצנות של 0.5 ליטר. הם נשטפים ומעקרים באמצעות אמבט אדים, כך שניתן לשמר מיד את חומר העבודה לחורף.

רשימת מרכיבים:

• מלפפונים - 4 ק"ג;
• סוכר - כוס אחת;
• שמן צמחי - 1 כוס;
• חומץ - 1 כוס;
• אבקת חרדל - 1 כף. ל.;
• מלח - 100 גרם;
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

סלט מלפפונים קל להכנה עם מינימום מרכיבים

תהליך בישול:

1. מומלץ לחתוך את הפירות לאורכם וכך לקבל קשית ארוכה.
2. הם מונחים במיכל שבו הם מעורבבים עם סוכר, חומץ, שמן ותבלינים, כולל אבקת חרדל.
3. מערבבים את החומרים ומניחים למרינדה למשך 5-6 שעות.
4. לאחר מכן ממלאים את הצנצנות בסלט מלפפונים פרוסים וחרדל יבש. מוסיפים מעל את יתרת המרינדה וסוגרים.

מלפפונים, משומרים עם חרדל יבש, שום ושמן

חטיף זה פופולרי מאוד. זה נובע מהטעם הייחודי שלו. בנוסף, מלפפונים משומרים עם אבקת חרדל שומרים על ויטמינים וחומרים יקרי ערך אחרים. לכן, כדאי מאוד לאכול אותם בחורף, כאשר יש מעט ירקות טריים.

שימור מלפפונים עם חרדל שומר על ויטמינים וחומרי מזון

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• חומץ - 120 מ"ל;
• סוכר - 80 גרם;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• מלח - 1 כף. ל.;
• חרדל - 1 כף. ל.;
• שום - 1 ראש קטן;
• שמיר - חבורה קטנה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

שלבים נוספים:

1. חותכים את הירק לפרוסות, קוצצים את השום ועשבי התיבול.
2. מערבבים את החומרים, הסוכר והמלח ותיבול יבש.
3. מערבבים ומשאירים למשך 3-4 שעות.
4. מוציאים את המלפפונים מהמרינדה ומניחים בצנצנות.
5. יוצקים פנימה את יתרת המרינדה.

לאחר השלבים הללו, יש לסגור מיד את הצנצנות. הם מונחים במיכל עם מים רותחים למשך 15-20 דקות, ואז מסירים ומגולגלים.

פרוסות סלט מלפפונים עם אבקת חרדל

הכנה זו לחורף בהחלט תפנה לאוהבי מלפפונים פריכים. ניתן לאכול אותם כחטיף עצמאי או להוסיף למנות אחרות.

שום ופלפל מוסיפים טעם ארומטי לסלט.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• חרדל יבש - 1 כף. ל.;
• סוכר, שמן צמחי, חומץ (9%) - 0.5 כוסות כל אחד;
• שום קצוץ - 2 כפות. ל.;
• פלפל שחור - 1 כפית;
• מלח - 2 כפות. ל.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. את הפירות הקצוצים מניחים בכלי בגודל מתאים.
2. את שאר המרכיבים מוסיפים להם.
3. מערבבים את המנה ומניחים לה לעמוד 3-4 שעות.
4. לאחר מכן ממלאים את המנה המתקבלת בצנצנות של 0.5 ליטר ואוטמות במכסי ברזל לחורף.

אפשר להכין את הסלט בצורה הבאה:

הכנת סלט מלפפונים עם חרדל יבש ועשבי תיבול

אפשרות חטיף זו בהחלט תפנה לאלו שאוהבים סלטים טריים בתוספת עשבי תיבול. זוהי דרך מצוינת לשמר מלפפונים עם חרדל יבש באמצעות סט מינימלי של מרכיבים.

עבור 1 ק"ג של המוצר העיקרי תצטרך:

• חרדל יבש - 1 כפית;
• מלח - 40-50 גרם;
• שמן צמחי וחומץ - 50 מ"ל כל אחד;
• שום - 1 ראש קטן;
• פלפל שחור - 1 כפית;
• זרעי קימל - 0.5 כפית;
• שמיר, פטרוזיליה, טרגון.

הסלט מתגלה כחריף במידה ובטעמו מתוק וחמוץ.

אתה יכול לחתוך את הירק עבור מתאבן זה לפרוסות או עיגולים. שיטת הבישול כמעט אינה שונה מהמתכונים שתוארו לעיל.

השלבים הבאים מסופקים:

1. מערבבים פירות קצוצים ועשבי תיבול.
2. מוסיפים שמן, חומץ, תבלינים.
3. להשרות במשך 3-4 שעות.
4. מניחים את התערובת בצנצנות, ממלאים במרינדה וסוגרים.

כדי שהחטיף החורפי יהיה בעל טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף עוד אבקת חרדל. שום או פלפל אדום כתוש משמש גם למטרות אלה.

סלט פרוסות מלפפון לחורף עם אבקת חרדל ובצל

בצל הוא תוספת מצוינת להכנת מלפפונים עם אבקת חרדל לחורף. הודות לרכיב זה, הסלט רווי בחומרים שימושיים. בנוסף, הבצל מגדיל את חיי המדף של השימורים, מכיוון שהם מונעים את התפשטותם של מיקרואורגניזמים מזיקים.

הרכיבים הבאים יידרשו:

• מלפפונים - 5 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• חרדל יבש - 4 כפות. ל.;
• מלח - 3-4 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 250 מ"ל;
• חומץ - 300 מ"ל;
• שמיר ופטרוזיליה - צרור קטן כל אחד.

הוספת בצל לסלט עוזרת להאריך את חיי המדף של המוצר.

תהליך בישול:

1. מומלץ לקצוץ את הירקות מראש ולאחר מכן להשאיר אותם לניקוז במשך 2-3 שעות.
2. לאחר מכן מוסיפים להם בצל, עשבי תיבול, מרכיבים אחרים ותבלינים.
3. מערבבים את החומרים ומניחים למרינדה למשך מספר שעות.
4. הסלט המתקבל מומלח, מפולפל ואטום בצנצנות סטריליות לחורף.

מלפפונים משומרים עם חרדל יבש: מתכון ללא עיקור

השאלה אם אפשר לשמר מלפפונים עם אבקת חרדל היא מאוד רלוונטית. מתכון זה מאפשר להכין הכנה טעימה לחורף ללא כל טיפול בחום של הצנצנות.

עבור 3 ק"ג של המוצר העיקרי תצטרך:

• שום - ראש 1;
• סוכר - 200 גרם;
• אבקת חרדל - 3 כפות. ל.;
• מלח - 3 כפות. ל.;
• חומץ - 300 מ"ל;
• ירקות - 1 צרור.

בעת הכנת מלפפונים משומרים ללא עיקור, עליך לוודא שהכלים נקיים

שיטת בישול:

1. חותכים את המוצר העיקרי לפרוסות.
2. מערבבים עם שום קצוץ ועשבי תיבול.
3. מתבלים בחומץ, סוכר ומוסיפים את שאר המרכיבים.
4. מערבבים את החומרים ומשאירים את המיכל במקרר למשך 10-12 שעות.

הסלט סגור בצנצנות עם מכסי פלסטיק. ניתן לאחסן תכשירים כאלה בטמפרטורה שאינה עולה על 15 מעלות.

מתכון מהיר לסלט מלפפונים פרוס עם חרדל יבש

הכנת סלטים היא תהליך פשוט. עם זאת, הכנת המרכיבים ושלבים נוספים עשויים להיות גוזלים זמן.כדי להפחית את זמן הבישול, מומלץ להשתמש במתכון המוצע.

חרדל יבש הוא חומר משמר ומסייע בשימור הרולדה לאורך זמן.

רכיבים נדרשים:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• חרדל יבש - 2 כפות. ל.;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• חומץ - 100 מ"ל;
• סוכר - 80 גרם;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. הירק נחתך לפרוסות דקות ויוצקים בשמן וחומץ.
2. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח ותבלינים.
3. את החומרים מערבבים ומכניסים מיד לצנצנות.
4. חומץ מתווסף למיכל מלא היטב וסגור עם מכסי ברזל.

מתכון פשוט מאוד למלפפונים עם אבקת חרדל

הכנת מלפפונים משומרים פריכים עם חרדל יבש לחורף לא קשה אם אתה משתמש במתכון פשוט. בנוסף, בנוסף לאבקה, ניתן להוסיף כל תבלינים לתכשירים כאלה אם הם משולבים עם המרכיבים העיקריים.

אתה יכול להוסיף לא רק אבקת חרדל למלפפונים, אלא גם כל תבלינים.

להכנה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• שום ובצל - ראש אחד בכל פעם;
• חרדל יבש - 2 כפות. ל.;
• מלח - 20-25 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• חומץ - 150 מ"ל;
• שמיר - חבורה קטנה;
• תבלינים - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. ניתן לחתוך את הפירות לחתיכות גדולות או לקצוץ דק לפרוסות עגולות.
2. הם מעורבבים עם שמן וחומץ, מתובלים באבקה, מלח וסוכר.
3. יש להשאיר את החומרים למרינדה מספר שעות, לאחר מכן להוסיף את עשבי התיבול, למלא את הצנצנות ולשמר את המלפפונים באבקת חרדל.

מתכון לסלט מלפפונים חריף עם חרדל יבש

הסוד להכנת החטיף החריף הזה הוא הוספת פלפל אדום יבש. הכנה זו בהחלט תפנה לאוהבי מנות עם חריפות בולטת.

עבור 5 ק"ג של המוצר העיקרי תצטרך:

• סוכר, חומץ, שמן צמחי - כוס אחת כל אחד;
• אבקת מלח וחרדל - 3 כפות. ל.;
• שום קצוץ - 3 כפות. ל.;
• פלפל אדום - 1 כף. ל.;
• פלפל שחור - 2 כפות. ל.

הוסף פלפל יבש בזהירות, זכור כי הטעם החם למדי אינו מופיע מיד

שיטת בישול:

1. חותכים את הפירות לפרוסות או רצועות.
2. מוסיפים להם שמן, חומץ, סוכר.
3. מוסיפים מלח, אבקת חרדל, שום, פלפל.
4. להשרות במשך 4 שעות.

הסלט נאטם בצנצנות סטריליות לחורף. חלקי העבודה מקוררים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן מוציאים אותם למקום קריר וחשוך.

כללי אחסון

מומלץ לאחסן את הסלט במרתף או במזווה. אפשר להשתמש גם במקרר, אבל החיסרון בשיטה זו הוא שצנצנות עם ריק תופסות הרבה מקום.

בטמפרטורה של 8-10 מעלות, השימור יימשך 2-3 שנים. מומלץ לציין על כל צנצנת את תאריך ההכנה. אם המוצר מאוחסן בטמפרטורה של 11-16 מעלות, חיי המדף יהיו 5-7 חודשים. צנצנת סלט פתוחה צריכה להישמר במקרר לא יותר מ-4 שבועות.

סיכום

מלפפונים פרוסים לחורף עם חרדל יבש הם אפשרות הכנה מצוינת לאוהבי מתאבנים קרים פריכים. סלטים כאלה מאופיינים בטעם ייחודי. בנוסף, הם קלים מאוד להכנה ולשימור, במיוחד שחלק מהמתכונים אינם דורשים עיקור חובה. לכן, גם בשלנים מנוסים וגם טירונים יכולים להכין הכנה כזו.

פוסטים מומלצים

קוויאר סקווש: מתכון מהיר לחורף

קוויאר סקווש: מתכון לשימור

קצירת שום לחורף: מתכונים

קוויאר חצילים לחורף - מתכונים לליקוקי אצבעות

קוויאר חצילים לחורף

מתכון לקוויאר חציל מטוגן

אדג'יקה ירוקה לחורף

קוויאר סקווש לחורף ללא עיקור

עגבניות עם צמרות גזר