סלטי מלפפונים במיץ עגבניות: מתכונים מדהימים לחורף

סלט מלפפונים במיץ עגבניות לחורף הוא אופציה תוצרת בית מצוינת. המנה המוגמרת תשמש כמנה ראשונה ותהווה תוספת טובה לכל תוספת.

איך להכין סלטי מלפפון במיץ עגבניות לחורף

מלפפונים פרוסים במיץ עגבניות יוצאים פריכים לחורף. לבישול משתמשים בפירות בכל צורה וגודל. אם המלפפונים גדלים יתר על המידה, חותכים את הקליפה ומסירים את הגרעינים, מכיוון שהם צפופים מדי ועלולים לקלקל את טעם התכשיר.

עבור חטיפים, קנה מיץ עגבניות טבעי, אבל מומחים ממליצים להכין אותו בעצמך. לשם כך בחרו רק עגבניות בשלות, בשרניות ועסיסיות. לאחר מכן מעבירים אותם במטחנת בשר או מקציפים בבלנדר.כדי לקבל מסה הומוגנית יותר, הסר תחילה את העור. אפשר גם להעביר הכל דרך מסננת כדי להוציא גרעינים קטנים.

בהתאם למתכון, מלפפונים נחתכים לפרוסות, עיגולים או קוביות. אתה לא יכול לחתוך אותו דק מאוד, שכן הסלט יכול להפוך לדייסה במהלך טיפול בחום.

הירק משמש בגדלים וצורות שונות

מתכון קלאסי לסלט מלפפונים במיץ עגבניות

פרוסות מלפפון במיץ עגבניות לחורף, שהוכנו לפי הגרסה המסורתית, יוצאות טעימות להפליא. זוהי מנה מעולה לתפריטי יום וחג.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג;
• פלפל שחור;
• עגבניות (אדומות) - 2 ק"ג;
• מלח - 40 גרם;
• פלפל מתוק - 500 גרם;
• סוכר - 160 גרם;
• שום - 12 שיני;
• חומץ 9% - 80 מ"ל;
• שמן מזוקק - 150 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מקלפים, שוטפים וחותכים את גבעולי הירקות. ליבו את הפלפלים ובחרו בזהירות את הגרעינים.
2. מעבירים את העגבניות במטחנת בשר. לאחר מכן קוצצים את הפלפל. יוצקים לכלי גבוה ומניחים על הכיריים. לְרַגֵשׁ. צבע הפירה צריך להיות אחיד.
3. מוסיפים סוכר, ואז מלח. יוצקים פנימה את השמן. מערבבים ומפעילים את הגדרת המבער הבינונית.
4. רְתִיחָה. מערבבים מדי פעם כדי למנוע מהתערובת להישרף.
5. החלף מצב למינימום. מבשלים במשך 10 דקות.
6. חותכים את הקליפה מהמלפפונים. חותכים לפרוסות, ואז לחתיכות. אתה לא צריך לעשות אותם קטנים מאוד, שכן התוצאה לא תהיה סלט, אלא קוויאר מירקות. מניחים ברוטב עגבניות. לְרַגֵשׁ.
7. מרתיחים ומבשלים במשך חמש דקות.
8. טוחנים את שיני השום בכל דרך שהיא. לשלוח לירקות.
9. יוצקים חומץ. לְעַרְבֵּב. מבשלים שבע דקות.
10. מעבירים לכלים מוכנים עד לשוליים. סוגרים עם מכסים.

יש לעקר בנקים

פרוסות מלפפון במיץ עגבניות עם שום לחורף

סלט המלפפונים יוצא ארומטי ומתובל במידה. בעונת הקיץ עדיף להשתמש בעגבניות טריות, מהן קל להכין מיץ בעצמך. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך להעביר את הירק דרך מטחנת בשר או להכות אותו עם בלנדר.

עֵצָה! הכי טעים להשתמש במלפפונים קטנים עם מעט זרעים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג;
• מלח - 30 גרם;
• שמן צמחי - 125 מ"ל;
• חומץ 9% - 60 מ"ל;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 100 גרם;
• שום - 100 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. שוטפים את העגבניות. לעשות חתכים מלמעלה. יוצקים מים רותחים ומניחים ל-10 דקות. מסננים את הנוזל ומוסיפים מים קרים. השאירו לשלוש דקות. הסר והסר את העור.
2. חותכים את הפירות לרבעים ומכניסים לבלנדר. טוחנים עד לסמיכות.
3. תוסיף מלח. ממתיקים ומוסיפים שמן. לְעַרְבֵּב. יוצקים לסיר גדול. מרתיחים ומסירים קצף. מרתיחים במשך חמש דקות.
4. חותכים את קצוות המלפפונים השטופים וחותכים לפרוסות. מוסיפים למיץ עגבניות.
5. מבשלים על אש בינונית במשך 12 דקות. מוסיפים שיני שום קצוצות. יוצקים חומץ. מרתיחים במשך ארבע דקות.
6. מכניסים את הצנצנות השטויות לתנור, שבשלב זה מחומם ל-160 מעלות צלזיוס. משאירים לרבע שעה. יוצקים מים רותחים על המכסים.
7. מניחים את חומר העבודה במיכלים. פְּקָק.

הסלט טעים מוגש צונן או חם.

מלפפונים חתוכים לפרוסות במיץ עגבניות לחורף

המתכון יבוא להציל כאשר תצטרך לעבד מספר רב של מלפפונים גדולים בשלים מדי.

אתה תצטרך:

• מיץ עגבניות - 700 גרם;
• מלח -20 גרם;
• שום - 3 שיני;
• שמן מזוקק - 200 מ"ל;
• מלפפונים - 4.5 ק"ג;
• סוכר - 160 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. יוצקים את המיץ למחבת, ואז את השמן. ממתיקים ומוסיפים מלח. רְתִיחָה.
2. חותכים את הירק לפרוסות. העובי המינימלי הוא 1.5 ס"מ, המקסימום הוא 3 ס"מ. טוחנים את השום. מניחים בסיר.
3. מרתיחים במשך 10 דקות. יוצקים חומץ. מערבבים ומיד יוצקים לכלים מוכנים. פְּקָק.

הסלט יהיה טעים יותר אם פרוסות המלפפון באותו סמיכות

מתכון למלפפונים פרוסים במיץ עגבניות ללא עיקור

למנה טעם פיקנטי הודות לשום, ובעלת חמיצות קלה.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 1.25 ק"ג;
• חומץ - 45 מ"ל;
• עגבניות - 650 גרם;
• סוכר - 60 גרם;
• מלח - 20 גרם;
• שום - 50 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים מלפפונים לפרוסות. עדיף לא לעשות אותם עבים מאוד, אחרת הסלט לא ייצא טעים.
2. מכינים מיץ עגבניות. לשם כך מעבירים את העגבניות במטחנת בשר או מקציפים בבלנדר. מוסיפים מלח וסוכר. לְרַגֵשׁ.
3. מאחדים את הירק עם מסת העגבניות. השאירו לשעה. מניחים על אש בינונית. מבשלים חמש דקות.
4. מוסיפים שום קצוץ ויוצקים חומץ. מערבבים ויוצקים לצנצנות מוכנות. פְּקָק.

לא רק פירות קטנים, אלא גם גדולים מתאימים לקטיף

מתכון לסלט מלפפונים ובצל במיץ עגבניות

בסלט הזה, הירק יוצא פריך ובעל טעם יוצא דופן. הגישו אותו עם כל תוספת, תבשילי בשר והוסיפו לרוטב חמוצים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 1.7 ק"ג;
• פלפל אנגלי;
• בצל - 500 גרם;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• חומץ 9% - 50 גרם;
• מיץ עגבניות - 300 מ"ל;
• סוכר - 120 גרם;
• מלח - 20 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. פורסים את המלפפונים. הצורה לא משנה.
2. קוצצים את הבצל. אתה צריך לקבל חצאי טבעות. שלבו את הרכיבים המוכנים.מפזרים מלח, ואז סוכר.
3. יוצקים חומץ, מיץ ושמן. לתבל. מערבבים ומניחים בצד לשעה.
4. שלח למדורה. מבשלים 10 דקות. מעבירים לצנצנות ואוטמים.

עבור חריפות, אתה יכול להוסיף מעט פלפל חריף להרכב.

סלט מלפפונים עם מיץ עגבניות, עשבי תיבול ופלפל

לבישול, אתה יכול להשתמש לא בפירות הטובים ביותר ובכל הירוקים. להעצמת הטעם מוסיפים לא רק פלפל חריף, אלא גם פלפל חריף. לקטיף החורף, רכשו עגבניות בשלות ועסיסיות.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 1.5 ק"ג;
• ירוקים - 20 גרם;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• שמן חמניות - 60 מ"ל;
• מלח - 40 גרם;
• פלפל מתוק - 360 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• פלפל חריף - 1 תרמיל;
• חומץ 9% - 80 מ"ל;
• שום - 5 שיני.

תהליך בישול:

1. מסירים את הקליפות מהעגבניות. כדי להקל על התהליך, תחילה יוצקים את הפירות במים רותחים למשך חמש דקות. אחרי זה הכל ניתן להסיר בקלות. קוצצים את העיסה.
2. מעבירים לקערת בלנדר ומערבבים. מניחים על הכיריים ומבשלים רבע שעה.
3. קוצצים את הפלפל הגרעיני ומניחים אותו בקערת בלנדר. פִּירֶה. יוצקים על העגבניות.
4. יוצקים פנימה את השמן. מפזרים סוכר ומלח. מבשלים 10 דקות.
5. חותכים את המלפפונים לפרוסות ומוסיפים אותם למיץ העגבניות. כשהתערובת רותחת, מבשלים חמש דקות.
6. יוצקים חומץ. מוסיפים שום שעבר במכבש ועשבי תיבול קצוצים. מערבבים ומבשלים דקה אחת.
7. מעבירים למיכלים. פְּקָק.

פלפלים מכל צבע מתאימים להכנת סלט.

סלט מלפפונים עם מיץ עגבניות וחומץ תפוחים

הגרסה הגיאורגית לבישול תפנה לכל אוהבי מנות הירקות. הוספת פלפל צ'ילי להרכב תעזור להאריך את חיי המדף של המוצר, שכן הוא משמש כחומר משמר טבעי.

אתה תצטרך:

• קורנישונים - 1.3 ק"ג;
• שמן זית - 70 מ"ל;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• חומץ תפוחים - 40 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• פלפל - 650 גרם;
• מלח - 20 גרם;
• פלפל חריף - 20 גרם;
• שום - 80 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מערבבים את העגבניות עם בלנדר. מעבירים דרך מסננת. יוצקים לסיר. מניחים על אש נמוכה.
2. טוחנים את הפלפלים והשום במטחנת בשר. שלח למוצר המבושל.
3. מבשלים על אש בינונית 10 דקות. חותכים את המלפפונים לפרוסות. שלח לרכיבים חמים. מבשלים שבע דקות.
4. הוסף את שאר המוצרים. לְעַרְבֵּב. מבשלים שלוש דקות.
5. יוצקים למיכלים ואוטמים.

אתה יכול להוסיף מטריות שמיר להרכב, מה שיהפוך את הטעם של הסלט יותר אקספרסיבי.

מלפפונים פרוסים לחורף במיץ עגבניות עם עיקור

כשנמאס לכם מההכנות הרגילות לחורף, כדאי להכין סלט טעים מפתיע, מתובל וארומטי במידה. את שאר המילוי אפשר להוסיף למרק ולצקת על מנות בשר ודגים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• שום - 4 שיני;
• מיץ עגבניות - 1 ליטר;
• עלי דובדבן;
• פלפל חריף - 1 תרמיל קטן בכל מיכל;
• מלח - 20 גרם;
• חומץ שולחן 9% - 20 מ"ל;
• סוכר - 20 גרם;
• מטריות שמיר - 1 ענף בכל מיכל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מניחים עשבי תיבול, שום קלוף ופלפל חריף בתחתית הצנצנות המוכנות.
2. חותכים את המלפפונים לחתיכות שרירותיות ומוסיפים לירוקים. ממלאים עד אפס מקום.
3. לחמם את המיץ. מבשלים חמש דקות. להמתיק ולהמליח. מבשלים שבע דקות. יוצקים חומץ. יוצקים לצנצנות. מכסים במכסים.
4. מניחים את חלקי העבודה באגן עם מים חמימים, שאמורים להגיע לכתפי המיכל. לעקר במשך רבע שעה.
5. הסר ואטום.

עדיף להתגלגל במיכלים קטנים

מתכון מדהים לסלט מלפפונים עם מיץ עגבניות ותבלינים

הסלט יוצא ארומטי ובעל טעם חמצמץ-מתוק ספציפי שהכוסברה מעניקה לו.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג;
• קינמון - 1 גרם;
• עגבניות - 1.5 ק"ג;
• אגוז מוסקט - 2 גרם;
• שמן צמחי - 120 מ"ל;
• כוסברה - 2 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• שום קצוץ - 20 גרם;
• פלפל שחור - 2 גרם;
• חומץ 6% - 75 מ"ל;
• סוכר - 125 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. חותכים מלפפונים לפרוסות בגודל בינוני. לְהַמתִיק. מוסיפים 20 גרם מלח. יוצקים פנימה את השמן. לְרַגֵשׁ. השאר לארבע שעות. במהלך הזמן הזה, הירק ישתחרר מיץ ויכבה.
2. מכינים רוטב עגבניות על ידי העברת העגבניות במטחנת בשר. תוסיף מלח. לשים על האש ולבשל 12 דקות.
3. מוסיפים ציר כבוש, תבלינים ושום קצוץ.
4. מבשלים 12 דקות. יוצקים חומץ.
5. יוצקים לצנצנות ואוטמים.

פרוסות ירקות באותו גודל נראות יפות יותר

כללי אחסון

ניתן לאחסן שימורים בטמפרטורת החדר ובמרתף. אין לחשוף את חומר העבודה לאור השמש. חיי המדף הם שנה.

סיכום

סלט מלפפונים במיץ עגבניות לחורף תמיד מתברר טעים ומקורי. זה יהיה תוספת נהדרת לארוחת ערב משפחתית. אתה יכול להוסיף כל תבלינים, תבלינים ועשבי תיבול להרכב.

פוסטים מומלצים

עגבניות כבושות לחורף עם אספירין

מתכוני עגבניות מטוגנות

דלעת קוריאנית לחורף

סלק לחורף בצנצנות

לינגונברי מושרים

סלט חורף מקישואים וסלק

סלק ושעועית לחורף

אגס במיץ משלו לחורף

מחית שוקולד