תוֹכֶן
דלעת קוריאנית לחורף תגוון באופן משמעותי את מבחר המזווה. המתאבן הטעים הזה יגיע שימושי על שולחן החג. וכדי שההכנה תצא ממש טעימה וארומטית, אתה צריך לעקוב בקפדנות אחר כל ההוראות של המתכון הנבחר.
סודות בישול דלעת בקוריאנית
דלעת היא ירק במחיר סביר וטעים שהוא אחד מגידולי הגינה הפופולריים ביותר. מנות העשויות ממנו קלות להכנה ואינן דורשות זמן רב. עקרות בית משתדלות לא לפספס את ההזדמנות להכין את הירק הייחודי הזה לחורף במהלך העונה. לדלעת חורף מוכנה קוריאנית יש טעם מקורי וארומה ייחודית, המסוגלת לרתק את כולם עם שילוב המרכיבים האידיאלי שלה. כמה טיפים שיהיו שימושיים בתהליך הבישול:
- איכויות טעם מעולות מודגמות על ידי תכשיר עשוי מדלעת בשרנית עם עיסת צהובה כהה, כמעט כתומה.
- מרכיב חובה ביצירת טוויסט מקורי נחשב לתיבול קוריאני לגזר, היוצר מנה בעלת ארומה ייחודית וטעם חריף ופיקנטי.אם אין לך תבלין כזה, אתה יכול להכין אותו בעצמך באמצעות שום, שחור, אדום, פלפל חריף, מלח, פפריקה, כוסברה טחונה ושמן צמחי. אפשר לשלב במתכון גם כל מיני עשבי תיבול ותבלינים אהובים.
- יש לעקר את כל הכלים המעורבים בתהליך הבישול במים רותחים כדי למנוע הופעת חיידקים ומיקרואורגניזמים פתוגניים העלולים להדביק את חומר העבודה ולהוביל לנזק בלתי הפיך.
- עבור אמינות, עליך לעקוב אחר טכנולוגיית השימור, לעקר צנצנות עם הרכב ירקות לפחות 5 דקות. רק לאחר השלמת הליך זה אתה יכול לסגור בבטחה את הצנצנות עם מכסים.
בהכרת המתכונים וכל מה שצריך לגבי תנאי הבישול, תוכלו ליצור הכנה חורפית איכותית ומקורית בטעם ובניחוח.
מתכון דלעת קוריאנית קלאסית
אם נמאס לכם ממנות מונוטוניות, אז אתם יכולים להעריך את מתכון הדלעת הקוריאני האקזוטי, שעדיף לסגור לחורף וליהנות מהירק הבריא גם בעונה הקרה.
החומרים לצנצנת 0.5 ליטר:
- 500 גרם דלעת;
- 2 שיני שום;
- 1 בצל;
- 4 כפות. ל. שמני חמניות;
- 1 כף. ל. סהרה;
- 0.75 כפית. מלח;
- 2 כפות. ל. חומץ;
- תבלינים לפי הטעם (תיבול קוריאני, פלפל שחור גרוס).
מתכון לחטיפי חורף:
- מכינים את הירקות: מגררים את הדלעת, מוציאים תחילה את הקליפה והגרעינים, קולפים את הבצל וחותכים לקוביות, מטגנים בשמן חמניות עד לשקיפות, קוצצים את השום הקלוף בעזרת לחיצה.
- קחו מיכל קטן וערבבו בו את כל הירקות המוכנים, מתבלים בחומץ, מלח, סוכר, מוסיפים תבלינים, תוך התמקדות בהעדפות הטעם.
- מערבבים את ההרכב המתקבל בזהירות מיוחדת ומניחים במקרר למשך 4 שעות.
- לאחר שחלף הזמן, ממלאים צנצנות נקיות בתערובת הירקות ומכסים אותן במכסים ומכוננים לעיקור באמצעות מים רותחים.
- לאחר 25 דקות, אוטמים ומאחסנים.
דלעת קוריאנית חריפה לחורף
כל מנה שאיתה מוגש מתאבן מלוח יהפוך להרבה יותר מעורר תיאבון, הודות לטעם החריף והארומה החריפה של ההכנה. בעזרת מתכון פשוט, דלעת בסגנון קוריאני לחורף יוצאת כל כך טעימה שאי אפשר להפסיק לאכול. כדי להכין חטיף זה, עליך להכין את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם דלעת;
- 1 בצל;
- 2 שיני שום;
- ½ תרמיל פלפל חריף;
- 3 כפות. ל. שמן זית;
- 1 כף. ל. חומץ;
- ½ כפית. זרעי כוסברה;
- מלח.
טכניקת בישול לפי המתכון:
- חותכים את עיסת הירק הראשי, קלופים וזרעים, בעזרת פומפיה גסה.
- מניחים את תערובת הדלעת בכלי עמוק, מוסיפים מלח, מתבלים בחומץ ומניחים לתערובת לעמוד 5 דקות.
- לוקחים מכתש וכותשים את זרעי הכוסברה והפלפל החריף הקצוץ עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את התערובת שהתקבלה לדלעת.
- מניחים את השמן על הכיריים ומחממים אותו מבלי להביא אותו לרתיחה, ואז יוצקים אותו לתערובת הדלעת. מוסיפים שם שום ובצל קצוצים דק. מערבבים הכל ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות כדי שהרכב הירקות יהיה רווי מקסימלי בניחוח של תבלינים ושמן.
- מחלקים לצנצנות נקיות ומעקרים למשך 20 דקות. לאחר מכן אטום ואחסן.
דלעת קוריאנית עם רוטב סויה לחורף
לא קשה להכין בבית הכנת דלעת בסגנון קוריאני ייחודית לחורף באמצעות המתכון המוצע. אתה רק צריך לדעת את המתכון ולהכין את המוצרים הדרושים.
רשימת רכיבים ל-200 גרם:
- 500 גרם דלעת;
- 1 שן שום;
- 1 כפית.רוטב סויה;
- 1 כפית. שמני חמניות;
- 1 כפית. חומץ;
- מלח, תיבול קוריאני לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב:
- שוטפים ומקלפים את המרכיב העיקרי, בעזרת סכין חדה, מסירים את הגרעינים. מגררים את עיסת הדלעת שנוצרה באמצעות פומפיה מיוחדת המיועדת לגזר קוריאני. אם אין לך אחד, אז השתמש בפומפייה רגילה עם תאים גדולים.
- מסירים את הקליפות מהשום וקוצצים בעזרת מכבש.
- מאחדים את המוצרים המוכנים, מתבלים במלח, מתבלים, יוצקים שמן חמניות, רוטב סויה וחומץ. מערבבים את כל החומרים.
- ממלאים מיכלים מעוקרים בהרכב שהתקבל ומעקרים במשך 5 דקות. אוטמים ושולחים את השימורים לחדר עם טמפרטורה קרירה לאחסון לחורף.
מתכון דלעת קוריאנית עם דבש לחורף
להכנת חורף לפי מתכון זה יהיה טעם מעניין, שכן דבש יוסיף גם מתיקות למנה. הוא יקשט בצורה מושלמת כל שולחן חג ויגוון את התפריט היומיומי. להכנה תזדקק לרכיבים הבאים:
- 200 גרם דלעת;
- 1 בצל;
- 3 שיני שום;
- 1 כף. ל. דבש;
- 3 כפיות. תיבול קוריאני;
- 2 כפות. ל. חומץ;
- 1 כפית. שמני חמניות;
- מלח.
טכנולוגיית בישול לפי המתכון:
- מסירים את הגרעינים מהדלעת המקולפת ובעזרת פומפיה מגררים את הירק.
- קולפים את הבצלים וחותכים אותם לקוביות קטנות, הנשלחות לטיגון במחבת עם שמן חמניות.
- בכלי נקי משלבים את הדלעת עם בצל מטוגן יחד עם שמן חם ומערבבים במהירות את החומרים מוסיפים חומץ, תבלינים ומתבלים במלח מוסיפים דבש. מערבבים הכל היטב.
- מכסים את תכולת המיכל באמצעות מכסה או ניילון נצמד, ולאחר מכן מניחים במקום קריר למשך 12 שעות, תוך כדי ניעור מדי פעם לפיזור המיץ באופן שווה.
- ממלאים צנצנות נקיות בדלעת קוריאנית מוכנה, מעקרים למשך 15 דקות, אוטמים ומאחסנים את השימורים בחדר בטמפרטורה קרירה.
כללים לאחסון דלעת בקוריאנית
על מנת שימורים ישמור על תכונות מועילות מקסימליות ולא יהפוך למוצר מסוכן, יש לאחסן אותו בצורה נכונה. תכשירי דלעת קוריאנים לחורף יש לאחסן במקומות חשוכים וקרירים בהם נשמרת טמפרטורה אחידה בין 5 ל-15 מעלות ולחות יחסית של 90 אחוז. חיי המדף המותרים הם 12 חודשים.
סיכום
דלעת לחורף בסגנון קוריאני, שהכינה עקרת הבית באהבה ובדאגה למשפחתה, לא תשאיר אף אחד אדיש, ובהחלט תרצו להכין כמה שיותר צנצנות של התכשיר המלוח לשימוש עתידי שיתאים למזווה.
