תוֹכֶן
רכישת ירקות ופירות היא חלק בלתי נפרד מחיי האדם. במדינות צפון אפריקה, ההכנה הביתית הפופולרית ביותר היא פירות הדר מלוחים. לימון עם מלח היה חלק חשוב מהתרבות של המדינה במשך כמה מאות שנים במרוקו.
האם אפשר לאכול לימון עם מלח?
התברר שאם חותכים לימון ומפזרים עליו מלח, התוצאה תעלה על כל הציפיות. המסורת המרוקאית של המלחת לימונים עברה מזמן את גבולות המדינה הזו. אכילת מוצר כזה, כמו גם הוספתו כתיבול למאכלים שונים, הפכה לנוהג עולמי. הכנת לימונים מותססים התבססה היטב במטבח הים תיכוני האירופי, לצד זיתים, חמוצים וצלפים.
תסיסה של לימונים מאפשרת לך להגדיל את התכונות המועילות שלהם פי כמה. על ידי סילוק עודפי מים, החומרים שבהם הופכים פתוחים ופעילים יותר. ובזכות כמות המלח הגדולה הכלול במוצר, הם מאוחסנים בצורה מושלמת.
כמו במזונות אחרים, צריכה מופרזת של לימונים מלוחים במזון עלולה להזיק לבריאות. כדאי לעקוב אחר ההמלצות וההגבלות. מכיוון שפעילות התרכובות הכימיות בלימון מותסס גבוהה יותר, כמות המוצר הנצרכת צריכה להיות נמוכה פי 2 בהשוואה לגרסה הטרייה.
מהם היתרונות של לימון ומלח?
כולם מכירים את כוח הריפוי של הלימון. פירות הדר אלה הם מחסן של חומרים מזינים, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים כימיים. ללימון יש אפקט אנטיספטי מצוין, מסייע בחיזוק הגוף, ועוזר להילחם במחלות רבות.
באשר ללימונים עם מלח, המנה הזו עוזרת לנקות את מערכת הדם האנושית מרעלים ומסירה רעלים וחיידקים מזיקים. צריכה קבועה שלהם מנרמלת את רמות הכולסטרול בדם. בנוסף, בשימוש נכון, למנה זו יש אפקט טוניק וגם משפר את חילוף החומרים בגוף.
היתרונות של לימון ומלח לירידה במשקל
תזונאים תמימי דעים כי אכילת פירות הדר מלוחים מסייעת בניקוי הגוף ומהווה עוזר מצוין במאבק במשקל עודף. אחד ההיבטים החשובים ביותר הוא תכולת הקלוריות של המנה הזו. 100 גרם של מוצר מכיל:
- חלבונים - 0.9 גרם;
- שומנים - 0.1 גרם;
- פחמימות - 3 גרם;
- קלוריות - 16 קק"ל.
לימונים עם מלח מחזקים בצורה מושלמת את הגוף, משחזרים את תפקוד מערכת העיכול.קיבה ומעיים מתפקדים כהלכה הם המפתח לירידה מוצלחת בעתיד במשקל. הלימון מכיל חומר ייחודי - פוליפנול, בעל תכונות להפחתת משקל האדם. על פי ביקורות, לימון ומלח לירידה במשקל יכולים לתת תוצאות מדהימות.
המשקה הפופולרי ביותר לשריפת שומנים הוא המתכון הבא: 2 כפיות מדוללות בכוס מים. עיסת לימון מלוח ו-1/4 כפית. פלפל שחור טחון. קוקטייל זה מתחיל למעשה את תהליך שריפת השומן העודף בגוף. יש לצרוך משקה זה כל בוקר על בטן ריקה לקבלת האפקט הגדול ביותר.
בנוסף לקוקטיילים שורפי שומן, תזונאים ממליצים לנקות את הגוף במים ולימונים מומלחים אחת לחצי שנה. כדי להכין אותו, אתה צריך לטחון את כל הפירות בבלנדר ולערבב את העיסה המתקבלת עם 1 ליטר מים מבושלים ומקוררים. ניקוי אומר שבימים כאלה, בנוסף למי הלימון, ניתן לצרוך רק דגנים ומיצי פירות.
האם לימון עם מלח טוב ללחץ הדם?
לימון מלוח הוא תרופה מצוינת להעלאת לחץ הדם. הוכח מדעית ששימוש קבוע במוצר כזה עוזר לנרמל את לחץ הדם בחולים עם יתר לחץ דם. הרכיבים הפעילים הכלולים בפרי זה מסייעים בחיזוק כלי הדם. בשל כך, רמת הלחץ המשוחזרת מתייצבת לאורך זמן, ומאפשרת למטופלים לשכוח מהבעיה.
יחד עם זאת, כדאי להתייחס במלוא הרצינות לנושא הטיפול בלחץ דם נמוך.צריכה מופרזת של הדרים מותססים עלולה לפגוע קשות באנשים הנוטים ליתר לחץ דם ולעליות לחץ. לשיקום תקין ביותר של מערכת כלי הדם, יש ליטול לימון מלוח לפי הוראות הרופא בשילוב עם תרופות אחרות.
האם אתם אוכלים לימון עם מלח כשאתם מצוננים?
הפרי המלוח, כמו הגרסה הטרייה שלו, הוא תרופה מצוינת למלחמה בסימפטומים של שפעת, זיהומים חריפים בדרכי הנשימה והצטננות. מוצר זה הופך ליעיל ביותר בשילוב עם כמות קטנה של פלפל אדום. לפרוסת פלפל אחת בלבד יש השפעה מחממת על הגוף ומרחיבה את כלי הדם. רק 2-3 פרוסות יכולות להקל על גודש באף.
אם תטחנו פירות כאלה לעיסה, תוסיפו קורט פלפל אדום ותוסיפו מים, תקבלו שטיפת גרון מצוינת. שימוש קבוע יפחית את מספר התקפי השיעול. התערובת גם עוזרת להפחית כאב גרון.
בשל הריכוז הגבוה של ויטמין C בהרכב, לפרי המותסס יש השפעה מחזקת כללית. ללימון עם מלח בלילה יש השפעה חיובית על כלי הדם. בשילוב עם תרופות אחרות זה נותן תוצאות מדהימות.
היתרונות של לימונים מלוחים לחסינות
כל אדם יודע את ההשפעה החיובית של פירות הדר על חסינות. צריכה קבועה של מזון יכולה לספק לגוף מינון מספק של ויטמין C – הבסיס לבריאות טובה. כידוע, 100 גרם לימון מכילים כ-40% מהדרישה היומית של החומר. לכן, בשילוב עם תזונה נכונה, צריכה יומית של רבע מהפרי יכולה למלא את הגוף במרכיבים הדרושים.
החיידקים המועילים הכלולים בקליפת הלימון הם מעין זרז להשפעות של תכונות מועילות. חתיכת לימון מלוח לארוחת בוקר היא תרגיל מצוין לגוף ושווה ערך לתה מסורתי עם כמה פרוסות טריות. גם דרך מצוינת להגביר את החסינות היא לימון מלוח בתוספת דבש - תערובת זו היא דרך מצוינת להימנע מהצטננות ושפעת בתקופות המסוכנות ביותר של השנה.
איך מכינים לימונים מלוחים
לפי המתכון המרוקאי הקלאסי, כדי להכין הדרים מותססים תצטרכו את הפירות עצמם, מלח ועלי דפנה. בממוצע, 5 לימונים דורשים כ-1 ק"ג מלח. כמות עלה הדפנה מחושבת לפי העדפותיו האישיות של הטבח. לקבלת התוצאה הנכונה, עליך לבצע הוראות פשוטות:
- כל לימון נחתך לרוחב בבסיסו לכ-2/3 מגודלו.
- את הנתחים ממלאים במלח. עדיף להשתמש במלח ים - הוא גס יותר ואינו מכיל הרבה זיהומים.
- הפירות והמלח מונחים בסיר קטן, ואז לוחצים עם משקולת לשחרור מיץ חזק יותר.
- לאחר 3-4 שעות, העומס מוסר, המלח שנותר ועלה הדפנה מוסיפים למחבת.
- הצנצנת נסגרת הרמטית ונשלחת להבשלה למשך חודש.
לימונים המוכנים בצורה זו הם חטיף מצוין וגם אמצעי לירידה במשקל. בתום התסיסה הופכים כל לימון לעיסה, המשמשת ביחס של 2 כפיות. לימון עבור 1/4 כפית. פלפל שחור וכוס מים. נטילת לימון עם מלח למשך חודש מנקה את המעיים ומעודדת ירידה מהירה במשקל.
בנוסף לשיטה המסורתית של הכנת פירות הדר, ישנם רבים אחרים.לרוב, מתכונים כאלה ללימונים מלוחים שונים במערך התבלינים המשמשים. תהליך הבישול עצמו זהה למעט הוספת מרכיבים נוספים. בשל זר התבלינים הנכון, הטעם של לימונים כאלה עם מלח יהיה מצוין. שילוב מצוין של הדרים ותבלינים הוא המתכון הבא:
- 8 לימונים;
- 1.5 ק"ג מלח ים;
- 3 כפיות. כוסברה טחונה;
- 2 כפיות. פלפל שחור טחון;
- 2 כפיות. שׁוּמָר;
- 3\4 כפית. הל;
- 1 עלה דפנה;
- קינמון על קצה סכין.
ערכת תבלינים עשירה בשילוב התכונות המועילות של הפרי מצוינת לחיזוק מערכת החיסון. כל פרי יש לחתוך ל-8 פרוסות ולאכול פרוסה אחת בכל יום. אכילת מעדן כזה בחודשי החורף המסוכנים ביותר תאפשר לכם לא לדאוג מהקור מדי פעם.
איך לקחת לימונים מלוחים
פירות מותססים כהלכה מכילים כמות עצומה של ויטמינים וחומרים מזינים. כמובן שצריכה מופרזת של המוצר עלולה להוביל לחרוג מהמינונים המותרים של חומרים אלו בגוף. לקבלת אפקט חיזוק כללי על הגוף, אתה צריך לאכול לא יותר משתי פרוסות לימון ליום.
הקורס המומלץ של נטילת לימון עם מלח הוא בין חודש לחודשיים. הזמן הטוב ביותר להשתמש בו הוא בוקר. עדיף לאכול את המוצר על בטן ריקה לפני ארוחת הבוקר. שיטה זו תעיר את פעילות מערכת העיכול, אשר בעתיד תשפיע לטובה הן על מערכת העיכול והן על המצב הכללי של מערכת החיסון.
כללי אחסון
המלחת מזון נועדה להאריך את חיי המדף שלהם. המלח הכלול במוצר הוא חומר המשמר הטוב ביותר המונע כניסת חיידקים מזיקים למוצר.מומלץ לאחסן את המנה המוגמרת בצנצנת סגורה היטב. כדאי להימנע מלפתוח אותו לעתים קרובות כדי לקחת מנות קטנות מהמוצר. ככלל, יש להשתמש בצנצנת פתוחה תוך חודש, אחרת תמיסת המלח תתקלקל אם תיחשף לאוויר לעתים קרובות.
המקום המתאים ביותר לאחסון הוא חדר קריר וחשוך עם טמפרטורת אוויר של לא יותר מ-10-14 מעלות. אם אי אפשר לארגן מקום כזה, עדיף להשתמש במדף העליון של המקרר. עם הליך התסיסה הנכון, פירות הדר יכולים להיות מאוחסנים עד שנה.
הגבלות והתוויות נגד
למרות היתרונות ללא ספק של לימונים עם מלח, השימוש בו עלול לגרום לנזק בלתי הפיך לגוף. אין לתת את המוצר לילדים קטנים מתחת לגיל שנה שמערכת העיכול שלהם עדיין לא מותאמת למזונות חומציים. לאחר שנה אפשר לתת לילדים מזון משלים בצורת כפית אחת כתוספת לתה מתוק או למים. בצורתו הטהורה, ניתן לתת לילד את ההרכב רק לאחר היווצרות סופית של מערכת העיכול - לאחר 3 שנים.
אנשים הנוטים לתגובות אלרגיות צריכים להתייחס ללימונים מותססים בזהירות. הרגישות המוגברת של הגוף לפירות הדר היא סיבה חשובה להוציא את המנה הזו מהתזונה שלכם. אנשים כאלה צריכים להתרחק גם מהמטבח המרוקאי, שמנותיו מכילות לרוב מרכיב זה בהרכבם.
אנשים עם שיניים בעייתיות צריכים להיות זהירים מאוד כאשר צורכים מעדן זה. עם אמייל פגום או עששת, החומצה הכלולה בתבשיל עלולה להוביל להרס רב של האמייל והדנטין. במקרה זה, אתה צריך רק להימנע מלצרוך אותם גולמיים.כמרכיב של מנות אחרות, פירות הדר הופכים פחות אגרסיביים.
סיכום
לימון עם מלח הוא דרך מצוינת לשימור, המאפשרת לך להגביר את התכונות המועילות של פירות הדר. הטעם יוצא הדופן ומגוון הרחב של יישומים מספקים למוצר מקום חשוב בין שאר הירקות והפירות. מוכנים כראוי, הם יביאו הנאה גסטרונומית לאדם וישפרו את בריאותו.
