Solyanka פטריות חלב: מתכונים טעימים לחורף ולכל יום

סוליאנקה עם פטריות חלב היא מנה אוניברסלית. ניתן לאכול אותו בכל עת של השנה, מיד לאחר ההכנה, או לאחסן אותו לחורף, לצרוך בתקופת הצום. פטריות חלב מעניקות לו ארומה ייחודית של פטריות. הכנת סוליאנקה אינה קשה, ואפשר לאכול אותה כמנה עצמאית, סלט או תוספת.

כללים להכנת הדג'פודג' פטריות מפטריות חלב

המרכיבים העיקריים בסוליאנקה הם פטריות וכרוב. אם אתה משתמש בפטריות חלב, אז לפני השימוש בהן, אתה צריך לבצע את העיבוד הבא:

1. נקה את פסולת היער עם מברשת.
2. משרים 2-6 שעות במים נקיים, מנקזים כל הזמן מים ישנים ומוסיפים מים טריים. זה הכרחי כדי לחסל את המרירות.
3. חותכים דגימות גדולות לחתיכות, ומשאירים את הצעירים שלמים.
4. מרתיחים במי מלח.האות שהפטריות מוכנות הוא כשהן יורדות לתחתית המנה.

מרכיב חשוב נוסף בסוליאנקה הוא כרוב. מסירים ממנו עלים עליונים פגומים ומזוהמים. לאחר מכן חותכים את ראש הכרוב לארבעה חלקים ומסירים את הגבעול. העלים קצוצים דק.

מתכונים להכנת סוליאנקה מפטריות חלב לכל יום

יש להבחין בין סוליאנקה עם פטריות חלב למנה ראשונה חמה. העקביות היא יותר כמו תבשיל. החומרים מבושלים עם ירקות בכמות קטנה של מים עד שהמנה הופכת להיות ארומטית ומשביעה באמת.

אין מתכון אחד לסוליאנקה פטריות, ניתן להכין אותה באמצעות מוצרים שונים: זיתים, ירקות, בשר ובשר מעושן, סוגים שונים של עשבי תיבול, מלפפונים כבושים וכבושים, רסק עגבניות.

סוליאנקה מבושלת עם פטריות חלב, כרוב וירקות

מתכון זה יהיה מעניין במיוחד למי שמקפיד על עקרונות אכילה בריאה וצמחונות. ועקרות בית יעריכו את קלות הכנתו ואת זמינות המרכיבים.

אתה תצטרך:

• 0.5 ק"ג כרוב טרי;
• 250 גרם פטריות חלב;
• 250 מ"ל מים;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 60 גרם רסק עגבניות;
• 80 מ"ל שמן צמחי;
• 30-40 גרם פטרוזיליה;
• 1 עלה דפנה;
• 4 גרגירי פלפל שחור;
• מלח לטעימה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מנקים ומשרים את פטריות החלב.
2. שוטפים וקוצצים את הירקות, קוצצים דק את עלי הכרוב.
3. מערבבים בצל, גזר, כרוב ומטגנים 10 דקות בשמן צמחי.
4. לאחר מכן מוסיפים לתערובת הירקות פטריות, רסק עגבניות ומים.
5. מוסיפים תבלינים ומוסיפים מלח.
6. מבשלים כחצי שעה.

לפני שמגישים את ההדג'פודג' עם פטריות חלב, אפשר לעטר אותו בעשבי תיבול טריים

רטייה טעימה של פטריות חלב מלוחות עם זיתים

הזמן הטוב ביותר להכין את המנה הזו הוא הסתיו, שבו אפשר להביא סלסלת פטריות חלב טריות מהיער. ולמרות שההדג'פודג' מתברר כמעורר תיאבון, כדאי להקפיד על מתינות: פטריות הן מזון כבד לקיבה ואסור לאכול אותן יותר מפעם אחת ביום.

למתכון הזית הזה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג פטריות חלב מלוחות;
• 7-8 זיתים;
• 4 עגבניות;
• 3 מלפפונים כבושים;
• 4 בצלים;
• חלב (200 מ"ל;
• 2 לימונים;
• 2 כפות. ל. שמן צמחי;
• 1 כף. ל. שמנת חמוצה;
• 1 עלה דפנה;
• 1 שורש פטרוזיליה.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מניחים את פטריות החלב המלוח במסננת כדי לנקז את התמלחת.
2. יוצקים חלב לקערה, משרים בה את גופי הפרי ומשאירים ליום.
3. לאחר מכן חותכים לרצועות.
4. קוצצים את הבצל ושורש הפטרוזיליה.
5. קולפים את המלפפונים הכבושים וחותכים לפרוסות דקות.
6. יוצקים מים על ירקות ופטריות חלב. מניחים את המחבת על אש נמוכה. מבשלים כ-10 דקות.
7. מסירים מהאש, מסננים את המים ומטגנים את תכולת המחבת בשמן, ואז מבשלים.
8. צורבים את העגבניות במים רותחים כדי להסיר בקלות את הקליפה. חותכים לפרוסות ומוסיפים להדג'פודג'.
9. מוסיפים מים, מתבלים בעלי דפנה ופלפל. מבשלים עוד 5 דקות.

זיתים מוסיפים ברגע האחרון, לפני ההגשה.

סוליאנקה פטריות עם פטריות חלב, חזיר מבושל ובשר מעושן

סוליאנקה טעימה ומשביעה עם בשר מעושן וחזיר מבושל היא מנה לאניני טעם אמיתיים. יש עקרות בית שמכינות אותו בזהירות לאכילה למחרת לאחר המשתה החגיגי.

למתכון, מלאי את המוצרים הבאים:

• 0.5 ק"ג בשר בקר;
• 150 גרם כל אחת של פטריות חלב טריות ומלוחות;
• 150 גרם בשרים מעושנים;
• 150 גרם חזיר מבושל;
• 4 תפוחי אדמה;
• 3 מלפפונים כבושים;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 1 בצל;
• 1 שן שום;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• 1 עלה דפנה;
• צרור עשבי תיבול טריים;
• מלח.

איך לבשל סוליאנקה:

1. מבשלים את בשר הבקר שטוף במשך 1.5 שעות. כשמוכן, מסננים את המרק.
2. חותכים בשר מעושן וחזיר מבושל לקוביות.
3. קוצצים את המלפפונים הכבושים ופטריות החלב לרצועות.
4. קוצצים את הבצל והשום.
5. קוצצים את הירוקים.
6. מטגנים את הבצל במחבת. כשהיא מתרככת ומשחימה, מוסיפים חמוצים ויוצקים פנימה כמה כפות של מלח מלפפון. לשים את זה בחוץ.
7. מוסיפים למסת הירקות פטריות חלב מלוח ורסק עגבניות. מבשלים עוד 2-3 דקות.
8. יוצקים מרק בקר למחבת.
9. יוצקים לתוכו קוביות תפוחי אדמה ופטריות טריות.
10. מבשלים רבע שעה לאחר שהמרק רותח.
11. מוסיפים חתיכות של בשר בקר מבושל.
12. מטגנים חזיר מבושל ובשר מעושן, מעבירים למרק.
13. לאחר מכן מוסיפים את הטיגון שנוצר למחבת.
14. מתבלים, מוסיפים מלח.
15. מבשלים על אש קטנה כרבע שעה.

מגישים את המנה רצוי עם שמנת חמוצה

סוליאנקה פטריות לתענית עם פטריות חלב

מנה בריאה וטעימה שבעזרתה ניתן לגוון את התפריט בתענית. פטריות החלב הכלולות בהרכב מספקות לגוף חלבון בכמויות כמו מוצרי בשר.

להכנה אתה צריך:

• 300 גרם של פטריות חלב טריות;
• 2 מלפפונים כבושים;
• 7 עגבניות שרי (לא חובה);
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 1 צנצנת זיתים;
• 1.5 ליטר מים;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 1 כף. ל. קמח;
• 1-2 עלי דפנה;
• קורט פלפל;
• קורט מלח;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• חבורה של עשבי תיבול טריים.

הכנה:

1. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן עד לשקיפות.
2. מגררים את הגזרים הקלופים.
3. מטגנים אותו יחד עם בצל.
4. מוסיפים לירקות רסק עגבניות, מוסיפים מעט מים ומבשלים כ-5 דקות.
5. חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות ומוסיפים לתערובת העגבניות-ירקות למשך 5 דקות.
6. חותכים את פטריות החלב המושרות והמבושלות ומטגנים אותן בשמן.
7. מוסיפים אותם לקערה עם הדג'פודג'.
8. יוצקים 1.5 ליטר מים.
9. מוסיפים מלח, עלה דפנה ופלפל.
10. שמור על האש במשך 7 דקות לאחר הרתיחה.
11. מוסיפים עגבניות שרי וזיתים, מבשלים 5 דקות.

מנת פטריות עם ירקות מושלמת למי שצום.

איך מכינים פטריות פטריות מפטריות חלב לחורף

Solyanka פטריות לחורף היא עזרה טובה לעקרות בית, ועוזרת לגוון את התפריט במהלך העונה הקרה. כדי שזה יישמר לאורך זמן ויצא טעים, עליך להיצמד להמלצות הבאות:

1. בחרו זני כרוב המיועדים לאחסון לטווח ארוך.
2. לגרוס את עלי הכרוב דק ככל האפשר.
3. משרים את פטריות החלב, מרתיחים וחותכים לחתיכות בינוניות.
4. מתבלים בעלי דפנה ופלפל שחור.

מתכונים להכנת הדג'פודג' לחורף מפטריות חלב

צרור של פטריות חלב לבנות שהוכנו לשימוש עתידי עוזר לעקרות בית לבשל במהירות מרק ולתבשיל ירקות בחורף. כדי לשמר חטיף, תזדקק למרכיבים נוחים ופחות משעה של זמן.

הדג'פודג' קלאסי עם פטריות חלב וכרוב לחורף

הדרך המסורתית והפשוטה של ​​הכנת סוליאנקה עם פטריות חלב, עגבניות, כרוב ופלפלים מועילה בחורף.

להכנה אתה צריך:

• 2 ק"ג פטריות חלב;
• 1 ק"ג כרוב לבן;
• 1 ק"ג בצל;
• 2 ק"ג עגבניות;
• 0.5 ק"ג גזר;
• 70 מ"ל חומץ;
• 0.5 ליטר שמן צמחי;
• 3 כפות. ל. סהרה;
• 3 כפות. ל. מלח;
• 15 גרגירי פלפל שחור.

הכנה:

1. מנקים את פטריות החלב ומשרים אותן. לאחר מכן קוצצים ומבשלים חצי שעה במים מומלחים. הסר קצף מדי פעם.
2. שוטפים ומקלפים את הירקות.
3. פורסים דק את העגבניות לטבעות.
4. קוצצים את הבצל והגזר.
5. לגרוס את הכרוב.
6. קח סיר גדול. מניחים בו ירקות ומוסיפים תבלינים.
7. מניחים על אש קטנה ומבשלים 1.5 שעות.
8. בתום הבישול מוסיפים חומץ.
9. מניחים את ההדג'פודג' החם לתוך מיכל מעוקר. מגלגלים עם מכסי מתכת.
10. הופכים, עוטפים ומחכים להתקרר. מניחים במקום קריר.

המוצר ניתן לשימוש למשך 12 חודשים

סוליאנקה פטריות חלב חורף עם רוטב עגבניות

בעונת הקציר והשימורים, סוליאנקה הופכת לאחד החטיפים הפופולריים ביותר. עקרות בית רבות מוסיפות לה רסק עגבניות, ומוסיפות פיקנטיות.

הירקות והתבלינים הבאים נחוצים להדג'פודג':

• 2 ק"ג כרוב לבן;
• 200 גרם בצל;
• 1 ק"ג פטריות חלב;
• 4 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 200 מ"ל שמן צמחי;
• 250 מ"ל מים;
• 40 מ"ל חומץ 9%;
• 1 כף. ל. מלח;
• 1.5 כף. ל. סהרה;
• 4 גרגירי פלפל שחור.

הכנה:

1. לגרוס את הכרוב.
2. מניחים את הכרוב בקלחת ומוסיפים שמן צמחי.
3. מדללים את החומץ בכוס מים. יוצקים לקלחת.
4. מתבלים בפלפל.
5. מניחים על האש ומבשלים על אש קטנה כחצי שעה.
6. מוסיפים סוכר ומלח לרסק העגבניות.
7. מוסיפים אותו לכרוב. משאירים על האש לעוד רבע שעה.
8. חותכים את פטריות החלב הקלופות והמושרות ומרתיחים אותן.
9. מטגנים עם בצל בשמן. הם צריכים להיות מעט שחומים.
10. מוסיפים לתערובת התבשילים. מסירים מהאש לאחר 10 דקות נוספות.

את ההדג'פודג' המוגמר מגלגלים לצנצנות מעוקרות

Solyanka פטריות לחורף מפטריות חלב עם עגבניות

Solyanka פטריות נחשב לא רק חטיף מעורר תיאבון, אלא גם דרך חסכונית לגוון את התזונה שלך בחורף. ירקות מעניקים לו תכונות מועילות ומגדילים את כמות הויטמינים. עבור המנה שאתה צריך:

• 2 ק"ג פטריות חלב;
• 2 ק"ג כרוב;
• 2 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג בצל;
• 300 מ"ל שמן צמחי;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 100 גרם מלח.

להכנה אפשר לקחת כל פטריות שיש לכם בהישג יד. לדוגמה, אתה יכול להכין הדג'פודג' לחורף עם פטריות חלב שחורות

מתכון שלב אחר שלב:

1. משרים את הפטריות. חותכים דגימות גדולות. מניחים במים רותחים. הוסף מלח בקצב של 1 כפית. לכל ליטר נוזל. זמן בישול - 20 דקות.
2. שוטפים את כל הירקות וקוצצים.
3. מוסיפים לפטריות החלב ומניחים להתבשל במשך 40 דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים סוכר ומלח.
5. שמור על אש נמוכה במשך אותו פרק זמן.
6. יוצקים חומץ.
7. לאחר 10 דקות, מסירים מהאש.
8. מחלקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים.

מתאבן פטריות ניתן לאחסן במרתף במשך כשנה

איך מכינים הדג'פודג' פטריות מפטריות חלב לחורף בסיר איטי

להכנות לחורף אפשר להשתמש בסיר לבישול איטי. מכשיר זה מקל ומזרז את תהליך הבישול.

עבור הודג'פודג' אתה צריך:

• 600 גרם כרוב;
• 1 ק"ג פטריות חלב;
• 300 גרם גזר;
• 200 גרם בצל;
• 150 מ"ל מים;
• 200 מ"ל שמן צמחי;
• 4 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 2 כפות. ל. חומץ 9%;
• 2 עלי דפנה;
• 3-4 גרגירי פלפל;
• 1 כף. ל. סוכר;
• 2 כפות. ל. מלח.

הכנה:

1. מרתיחים את פטריות החלב הקלופות והמושרות במשך רבע שעה.
2. קוצצים את הבצלים ומניחים אותם במולטי-סיר במצב "טיגון" עם שמן צמחי.
3. מגררים את הגזרים ומוסיפים לקערת מכשיר המטבח.
4. לאחר מכן הכניסו לתוכו את הפטריות.
5. מדללים רסק עגבניות במים. יוצקים לתערובת הירקות.
6. לגרוס את הכרוב. מוסיפים לסיר הבישול האיטי.
7. ממליחים, מוסיפים סוכר, מתבלים בפלפל ובעלה דפנה.
8. סגור את המכסה היטב והפעל את מצב הכיבוי. זמן טיפול בחום - 40 דקות.
9. מגלגלים את ההדג'פודג' המוכן במיכל זכוכית מעוקרת.

יש לשפוך מכסים במים רותחים לפני שימורים.

כללי אחסון

סוליאנקה משומרת מאוחסנת במקום חשוך וקריר. בדרך כלל הוא ממוקם במרתף. הדירה ממוקמת במחסנים, בקורות ביניים. אם מקפידים על כללי האחסון, החטיף נשאר מתאים לצריכה למשך 12 חודשים.

סיכום

סוליאנקה עם פטריות חלב הוא מתכון שיעזור לעקרות בית קנאיות בעיצומו של קטיף פטריות וירקות. ניתן להגיש את המנה מיד לאחר ההכנה או להצטייד לחורף. הטעם של מוצר משומר טוב כמעט כמו חטיף טרי.

פוסטים מומלצים

עגבניות עם צמרות גזר

מתכוני ההורלודר הטובים ביותר לחורף

עגבניות קוריאניות: המתכונים הטעימים ביותר

עגבניות ללא קליפה: 4 מתכונים פשוטים

עגבניות מדהימות בג'לי לחורף

עגבניות עם קינמון

סלט חצילים קרסול בנס לחורף

מתכונים לפרוסות עגבניות לחורף

לימון עם סוכר: יתרונות ונזקים לגוף