קוויאר דלעת: 9 מתכונים

קוויאר דלעת הוא אופציה מצוינת לא רק לגוון את התפריט היומי, אלא גם לקשט את שולחן החג כחטיף מקורי. בזמן שעונת הדלעות בעיצומה, אתה צריך להפיק את המרב מהמוצר הזה למטרות שלך ולהספיק לנסות מנות חדשות רבות עם יבול ירקות טעים ובריא זה. לאחר טיפול בחום, המוצר הירקות מקבל טעם וארומה שונים לחלוטין.

איך להכין קוויאר דלעת בצורה נכונה

לפני הבישול, עליך ללמוד היטב את המתכון ולוודא שיש לך את כל המרכיבים הדרושים. דלעת נחשבת למרכיב העיקרי, ועל זה אתה צריך להקדיש תשומת לב מרבית. הפרי חייב להיות שלם וללא נזקים ופגמים גלויים.

יש להכין אותו מראש, כלומר לקלף, להסיר את כל הזרעים והסיבים ולכתוש בהתאם לשיטת הבישול. לשיפור טעמו של חטיף הדלעת, מומלץ להשאיר את התערובת למספר שעות עם תבלינים להשרייה או לאפות אותה מראש.בנוסף, צריך גם ירקות אחרים: גזר, בצל, שום ואחרים. גם אותם צריך לנקות ולכתוש. יש לטגן את כל המרכיבים בשמן צמחי במחבת ולתבל לפי העדפות הטעם.

חשוב לעקוב אחר רצף השלבים במתכון ולהכיר את הניואנסים שישפרו את איכות קוויאר הדלעת.

מתכון לקוויאר דלעת קלאסי לחורף

חובבי קוויאר סקווש צריכים לנסות מתאבן דומה, אבל רק באמצעות דלעת. המנה לא תהיה שונה משמעותית בטעמה, שכן שני הירקות הללו הם קרובי משפחה ובעלי אותו הרכב כימי. אבל צבע קוויאר דלעת יקבל בהירות מוזרה, והעקביות שלו תהפוך לרך ונעימה.

סט מוצרים:

• 1 ק"ג עיסת דלעת;
• 2 בצלים;
• 1 גזר;
• 100 מ"ל מים;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 100 מ"ל חומץ;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

מתכון:

1. חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות קטנות. מקלפים ושוטפים את הירקות. קוצצים את הבצל והגזר לקוביות קטנות.
2. קח מיכל עם תחתית עבה או קדירה ויוצקים לתוכו 50 מ"ל שמן חמניות, ופורסים את הדלעת והגזר ומניחים אותו על הכיריים תוך הפעלת אש בינונית. אתה צריך לשמור את הירקות במשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
3. במחבת מטגנים את הבצל עד להזהבה עם 50 מ"ל השמן הנותרים, ואז מניחים בכלי עם תערובת הירקות.
4. מוסיפים רסק עגבניות, מדללים אותו ב-100 מ"ל מים מראש ומבשלים 30 דקות על אש נמוכה.
5. כבה, תן להתקרר מעט, ואז יש לכתוש את הקוויאר העתידי באמצעות בלנדר.
6. מוסיפים שום כתוש במכבש ומתבלים במלח, חומץ ותבלינים. מערבבים הכל ומניחים על הכיריים. מרתיחים ומסירים מהאש.
7. ממלאים צנצנות מעוקרות בקוויאר דלעת מוכן, אוטמים אותן, הופכים אותן ומכסים אותן עד שהן מתקררות.

קוויאר דלעת לחורף דרך מטחנת בשר

מתאבן דלעת זה דומה ביותר בטעמו ובמבנהו לקוויאר דלעת, שהופך פופולרי יותר ויותר מדי יום. קל להכנה כי את תהליך הקיצוץ והטחינה הממושך אפשר להחליף במטחנת בשר או, עדיף, במעבד מזון, שיעשה את כל העבודה הקשה.

הרכב הרכיבים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 350 גרם גזר;
• 300 גרם בצל;
• 150 גרם עגבניות;
• 30 גרם שום;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 2 כפיות. חומץ (9%);
• מלח, פלפל, בזיליקום ותבלינים אחרים לפי הטעם.

מתכון להכנת קוויאר דלעת:

1. קולפים וקוצצים את כל הירקות, מעבירים אותם במטחנת בשר בנפרד.
2. מטגנים את הבצל במחבת, לאחר 5 דקות מוסיפים את הגזר, מערבבים ומטגנים עוד 10 דקות.
3. מוסיפים דלעת ומטגנים 7 דקות תוך ערבוב יסודי.
4. מוסיפים עגבניות, תבלינים שונים, מערבבים וממשיכים בבישול.
5. מוסיפים שום, חומץ, מבשלים 5 דקות ואז מכבים את האש.
6. מניחים בצנצנות ואוטמים במכסים.

קוויאר דלעת הכי טעים לחורף עם גזר

מתאבן דלעת זה מוגש גם בחג וגם על שולחן יומיומי. הודות לשימוש בגזר, המנה מקבלת גוון חדש של טעם וצבע עז ורענן.

כדי ליצור קוויאר דלעת תצטרך:

• 1 ק"ג דלעת;
• 1 בצל;
• 2 גזרים;
• 3 שיני שום;
• 150 גרם שמיר;
• 1 כף. ל. מיץ לימון;
• 1 כף. ל. רסק עגבניות;
• 200 מ"ל שמן חמניות;
• 1 כף. ל. סהרה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

1. מקלפים את כל הירקות, חותכים לקוביות קטנות.
2. מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את הגזר.
3. לאחר 10 דקות מוסיפים דלעת ורסק עגבניות.
4. לאחר 10-15 דקות, מוסיפים את עשבי התיבול, השום, כל התבלינים וממשיכים לבשל עד לבישול מלא.
5. מסירים מהאש, מערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וממלאים את הצנצנות בקוויאר דלעת מוכן.

מתכון לקוויאר דלעת וקישואים

שלא כמו קישואים, דלעת די זמינה לאורך הסתיו, אבל ברגע ההבשלה בו זמנית, אפשר להכין חטיף טעים כמו קוויאר דלעת חורף עם קישואים. רבים יעריכו את המנה הזו ויעדיפו לכלול אותה בתזונתם לעתים קרובות יותר, במיוחד במהלך התענית.

מרכיבים נדרשים:

• 900 גרם דלעת;
• 500 גרם קישואים;
• 2 בצלים;
• 1 גזר;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• מלח, תבלינים, שום לפי הטעם.

רצף הפעולות, לפי המתכון:

1. מסירים את הקליפה והגרעינים מהירק הקלוף ומגררים את העיסה.
2. מתבלים במלח ומניחים למספר שעות כדי לאפשר לתערובת להחדיר.
3. קח מחבת עם שמן ומבשלים את הירקות עד שהם מתרככים, ואז מערבבים, מוסיפים רסק עגבניות, תבלינים ושום.
4. במידת הצורך אפשר להוסיף עוד מעט שמן חמניות.
5. בודקים מוכנות, מכבים את האש ומניחים בצנצנות מעוקרות ואוטמים במכסים.

קוויאר דלעת לחורף: מתכון עם תפוחים

תוך שעה בלבד תוכלו להכין חטיף דלעת מעולה לחורף, מבלי להעמיד את הצנצנות לעיקור ממושך ואת הירקות לטיפול בחום ארוך טווח. החומציות והמתיקות של התפוחים נותנת נימה ייחודית של טעם ומעשירה את המנה בחומרים מועילים.

סט מרכיבים:

• 1.5 ק"ג דלעת;
• 500 גרם גזר;
• 500 גרם תפוחים;
• 500 גרם בצל;
• 400 פלפל;
• 1 שום;
• 3 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 250 מ"ל שמן חמניות;
• 5 כפות. ל. חומץ;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון להכנת קוויאר דלעת:

1. שוטפים, מקלפים וקוצצים את כל הרכיבים.
2. מבשלים את כל המזונות עד לשחרור כמות מספקת של מיץ.
3. שלבו את המסה שהתקבלה עם משחה, תבלינים, שום, שומרים עוד 20-30 דקות, תוך ערבוב שיטתי.
4. מכניסים לצנצנות וסוגרים בעזרת מכסים.

קוויאר דלעת חריף לחורף

ניתן לגוון את החריפות של כל הכנה לחורף לפי העדפות הטעם שלכם, וניתן להשתמש גם במתכון נפרד, המיועד לאוהבי חטיפים מלוחים. כדי לעשות זאת אתה צריך לקחת:

• 800 גרם דלעת;
• 3 כפות. ל. רסק עגבניות;
• 1 כף. ל. רוטב סויה;
• 2 גזרים;
• 5 כפות. ל. שמני חמניות;
• 3 שיני שום;
• 1 בצל;
• 1 כף. ל. חומץ;
• פלפל צ'ילי, תערובת פלפלים, סוכר, מלח לפי הטעם.

תהליך ייצור המתכונים:

1. מקלפים את כל הירקות וקוצצים.
2. מטגנים תחילה את הבצל, ולאחר מכן מוסיפים את כל שאר המרכיבים והפסטה.
3. מכסים במכסה ומבשלים 40 דקות.
4. מוסיפים את כל התבלינים, החומץ, הרוטב ושומרים עוד 5 דקות.
5. יוצקים לצנצנות ואוטמים.

קוויאר דלעת וחצילים עדין לחורף

הוא מושלם כתוספת למנות בשריות ואינו מכיל כמות גדולה של תבלינים. הכנת דלעת קלה ורכה לחורף תהפוך למנה ראשונה על שולחן האוכל.

מרכיבים נדרשים:

• 750 גרם דלעת;
• 750 גרם חצילים;
• 1 בצל;
• 1 תפוח;
• 1 שום;
• 2 כפיות. מלח;
• 1 כפית. פלפל;
• 75 מ"ל שמן חמניות.

המתכון כולל את ההליך הבא:

1. חותכים את כל הרכיבים לקוביות.
2. מחלקים את החומרים המוכנים על תבנית עם נייר אפייה, מתבלים בתבלינים ויוצקים מעל שמן.
3. מכניסים לתנור ל-50 דקות בחום של 180 מעלות.
4. מערבבים הכל, אופים עוד 15 דקות ויוצקים לצנצנות.

מתכון לקוויאר דלעת טעים עם טימין לחורף בתנור

קוויאר דלעת רך ורך ישמש כתוספת מצוינת למנות בשריות רבות, ומתאים גם להכנת כריכי ארוחת בוקר בריאים ומזינים

סט רכיבים:

• 1 ק"ג דלעת;
• 2 עגבניות;
• 2 יחידות. גמבה;
• 1 בצל;
• 4 שיני שום;
• 1 צ'ילי;
• 1 כפית. טימין
• ½ כפית. פפריקה;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• פלפל, מלח לפי הטעם.

קוויאר דלעת מוכן לפי המתכון הבא:

1. קולפים את הדלעת, חותכים לקוביות, מתבלים בשמן, טימין, פלפל ומלח.
2. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
3. על תבנית נוספת מניחים שום קצוץ בנפרד, בצל, עגבניות, פלפל מתוק, מתבלים בשמן, מלח ופלפל.
4. מערבבים את כל החומרים וטוחנים בבלנדר.
5. יוצקים לצנצנות וסוגרים במכסה.

איך לבשל קוויאר דלעת לחורף בסיר איטי

תהליך יצירת קוויאר דלעת יואץ בשימוש בסיר לבישול איטי, והטעם יהיה זהה לשיטה ארוכה ומורכבת יותר לשחזור המתכון. כדי לעשות זאת תצטרך:

• 700 גרם דלעת;
• 100 גרם רסק עגבניות;
• 3 גזרים;
• 3 קשתות;
• 1 שום;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפיות. חומץ;
• מלח לטעימה.

שלבי המתכון:

1. קולפים את הבצל והגזר ומערבבים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. הוסף שמן לקערת המולטי-כיריים וקבע את מצב "טיגון".
3. מביאים את הדלעת והשום למרקם מחית.
4. לאחר 10 דקות מוסיפים לקערה, מוסיפים מלח ומבשלים עוד 30 דקות.
5. יוצקים חומץ 2 דקות לפני כיבוי וממלאים את הצנצנות בקוויאר מוכן ואוטמים.

כללים לאחסון קוויאר דלעת

הכרת מתכונים וכיצד להכין קוויאר דלעת מהיר וטעים אינו מספיק.כדי לקבל חטיף דלעת טוב ואיכותי לחורף, צריך להיות מסוגל לאחסן אותו בצורה נכונה, אחרת התכשיר יאבד במהירות את כל מאפייני הטעם שלו ותאבד את תכונותיו המועילות.

כדי לאחסן את יצירת המופת של הדלעת שלך, עליך להשתמש בחדר חשוך ויבש עם טווח טמפרטורות של 5 עד 15 מעלות. חיי המדף אינם יותר משנה.

סיכום

קוויאר דלעת הוא חטיף עצמאי מקורי, כמו גם תוספת נפלאה למנות בשריות רבות, שיביאו הרבה הנאה ויתרונות בריאותיים בעונה הקרה. הכנת הכנת הדלעת לחורף לא תיקח הרבה זמן, ואם תאי עצב נוצלו במהלך תהליך הבישול, אז אכילה מהירה של קוויאר תפצה עליהם יותר.

פוסטים מומלצים

מחית דלעת ביתית לחורף

דלעת קוריאנית לחורף

מיץ דלעת חורף עם תפוז

קוויאר קישואים ללא טיגון

לשון חמות עם עגבניות: מתכון

אדג'יקה מעגבניות ופלפלים לחורף

אדג'יקה עם חזרת

עיקור של חלקי עבודה במחבת

מרשמלו עוזרד