הכנת מלפפונים וקישואים לחורף: מתכונים לסלטים עם גזר, ברוטב

סלט חורף של זוקיני ומלפפונים הוא מנה קלה להכנה. ניתן לגדל את כל הירקות הכלולים בהרכב בגינה, זה מפחית את העלות של המוצר המוגמר. סלט הוא הפתרון המושלם לחג החג. למרות השילוב יוצא הדופן של קישואים ומלפפונים, זה יוצא טעים מאוד.

איך מכינים סלטי קישואים ומלפפונים לחורף

מתכונים טעימים ופשוטים מקישואים ומלפפונים דורשים עמידה במספר תנאים:

1. השתמשו בירקות בצורה הנכונה עם זרעים בגודל בינוני.
2. האורך האידיאלי של מלפפונים הוא עד 6 ס"מ, קישואים - עד 20 ס"מ.
3. יש צורך לשטוף את היבול ביסודיות (אתה יכול להשתמש במברשת מיוחדת). חשוב להסיר את כל הזיהומים מהקליפה כדי שהמוצר יישמר לחורף.
4. לפני עיקור, יש לשטוף צנצנות בתמיסת סודה.
5. הפירות חייבים להיות בשלים עם קליפה מבריקה (בהכרח ללא סדקים או ריקבון).

שלבי הכנת ירקות:

1. כביסה יסודית.
2. יִבּוּשׁ.
3. חותכים את הגבעול.
4. חיתוך לעיגולים, ברים לפני שימורים.

מתכון קלאסי לסלט מלפפונים וקישואים לחורף

קל להכנה מלפפונים וקישואים משומרים. כדי לעשות זאת תצטרך:

• מלפפונים - 600 גרם;
• קישואים - 250 גרם;
• פלפל חריף - 3 חתיכות;
• בצל - 150 גרם;
• שום - 3 שיני;
• מלח - 30 גרם;
• חומץ תפוחים - 30 מ"ל;
• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• ירוקים (פטרוזיליה) - לפי הטעם.

לחמניות קישואים רצוי לאחסן במקום קריר

טכנולוגיה שלב אחר שלב:

1. חותכים את הבצל לטבעות. מטגנים במחבת 5 דקות.
2. מכינים את שאר הירקות. שיטת החיתוך היא חצי עיגול.
3. מוסיפים שום ועשבי תיבול להכנות, ממליחים את המוצרים.
4. מבשלים את כל הירקות במשך 10 דקות. לאחר מכן מוסיפים שמן וחומץ תפוחים.
5. משאירים על אש נמוכה למשך 5 דקות.
6. מניחים את החומרים בצנצנת מעוקרת.
7. מעקרים את המיכל בסיר במשך 20 דקות.
   עֵצָה! כמות המים לא תעלה על 500 מ"ל.
8. מגלגלים את המכסה.

לאחר הקירור, יש לאחסן את השימור במרתף או במוסך.

סלט חורף של מלפפונים, גזר וקישואים

מלפפונים עוזרים לנרמל משקל, ולכן ההכנה נחשבת לבריאה. זה כולל:

• קישואים - 800 גרם;
• מלפפונים - 600 גרם;
• גזר - 200 גרם;
• שום - 3 שיני;
• מלח - 15 גרם;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• חומץ (9%) - 30 מ"ל;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• ירוקים - לפי הטעם.

קישואים, גזר ומלפפונים מהווים פלטה משביעה ובריאה מאוד

טכנולוגיה שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב מלפפונים, זוקיני וגזר. קוצצים הכל.
2. מניחים את ההכנות בסיר, מוסיפים את שאר החומרים (למעט חומץ).
3. מביאים לרתיחה ומבשלים 45 דקות.
4. מוסיפים חומץ ועשבי תיבול קצוצים לסלט המוכן.
5. מבשלים 5 דקות.
6. מניחים את המוצר בצנצנות מעוקרות.
7. אטום את המיכלים.

מתכון לסלט מלפפונים וקישואים עם שום

סלט הוא דרך טובה להכין מלפפונים טריים וקישואים לחורף.

כדי להכין תצטרך:

• זוקיני צעיר - 2500 גרם;
• מלפפונים - 2000 גרם;
• בצל - 4 חתיכות;
• שום - ראש 1;
• ירקות (שמיר ופטרוזיליה) - צרור אחד;
• חזרת - חצי מהשורש;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• פלפל שחור - 8 אפונה;
• פלפל חריף - 2 חתיכות;
• חומץ (9%) - 150 מ"ל.

ניתן להכין סלטי מלפפונים ממרכיבים זמינים

טכנולוגיה שלב אחר שלב:

1. שוטפים את הקישואים, הפלפלים והמלפפונים, חותכים אותם לחתיכות.
2. קוצצים את הבצל. הצורה הנדרשת היא חצאי טבעות.
3. מניחים את התכשירים בצנצנת, ואז מוסיפים עשבי תיבול, שום וחתיכת חזרת.
4. מכינים את המרינדה (להרתיח מים, מלח, סוכר וחומץ).
5. יוצקים מרינדה על האוכל.
6. מגלגלים את המיכל עם מכסה.

לאחר יום יש להניח את הצנצנת במקום קר.

סלט מלפפונים וקישואים חריפים לחורף בצנצנות

המתכון מהווה תרומה מצוינת לתפריט המשפחתי לחורף. יתרונות עיקריים: פיקנטיות, ארומה.

רכיבים כלולים:

• מלפפונים - 1200 גרם;
• קישואים - 800 גרם;
• גזר - 2 חתיכות;
• פלפל צ'ילי - 2 חתיכות;
• חומץ תפוחים - 50 מ"ל;
• מלח (גס) - 30 גרם;
• סוכר מגורען - 65 גרם;
• מים - 300 מ"ל;
• שמן צמחי - 70 מ"ל.

ניתן להגיש סלט קישואים בטעם פיקנטי לצד מנות עיקריות או תוספות

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים את הקישואים לפרוסות, מלפפונים ופלפלים לרצועות, מגררים את הגזר.
2. יוצקים שמן צמחי למיכל ומניחים שם את כל המרכיבים.
3. מוסיפים את שאר החומרים (למעט חומץ).
4. יוצקים מים ומבשלים את המנה במשך שעה 10 דקות.
5. הוסף חומץ.
6. מחלקים את התערובת לצנצנות ומכסים במכסים.
7. מעקרים את המיכלים הממולאים בסיר (זמן - 25 דקות).
8. אוטמים את הצנצנות במכסים.

עדיף לאחסן את המנה המוגמרת במקום חשוך.

סלט מלפפון וקישואים משומרים עם עשבי תיבול

למנה יש ארומה מיוחדת. כדי להכין אותו אתה צריך:

• מלפפונים - 850 גרם;
• קישואים - 850 גרם;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• שמיר - חבורה אחת;
• מלח - 40 גרם;
• שום - 8 שיני;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• חרדל - 10 גרגירים;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• פלפל שחור - 8 אפונה.

סלט פשוט ובריא עם ירקות עונתיים ניתן להגיש בכל יום.

תהליך:

1. שוטפים את הירקות, קוצצים ומניחים בכלי נפרד.
2. שוטפים את הירוקים, מייבשים וקוצצים דק.
3. הוסף ירקות ושאר החומרים לירקות.
4. משאירים את התערובת לתלול למשך 50 דקות.
5. מניחים את המוצר בצנצנות ויוצקים את המיץ שנוצר מעל לאחר ההזלפה.
6. מעקרים את המיכלים במשך 10 דקות (לאחר הרתיחה).

מקום האחסון לאחר הגלגול הוא מרתף או מוסך.

סלט מלפפונים וקישואים ברוטב עגבניות לחורף

הבישול מתחיל בהכנת הירקות. מה כלול במתכון למלפפונים וקישואים לחורף:

• קישואים - 1300 גרם;
• שום - 8 שיני;
• גזר - 2 חתיכות;
• מלפפונים (ניתן להשתמש בפירות מגודלים) - 1200 גרם;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• רוטב עגבניות - 150 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• מלח - 30 גרם;
• חומץ - 30 מ"ל;
• שמן חמניות - 50 מ"ל.

ניתן להגיש קישואים במרינדת עגבניות עם מנות תפוחי אדמה ובשר

אלגוריתם שלב אחר שלב:

1. מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית.
2. קולפים את שאר הירקות מעיסה וחותכים לקוביות.
3. מניחים את ההכנות במחבת, מוסיפים רוטב עגבניות, שמן, שום. מערבבים הכל, מוסיפים סוכר ומלח.
4. מבשלים לאחר רתיחה במשך 40 דקות.
5. מוסיפים חומץ, מוסיפים עשבי תיבול ומבשלים רבע שעה.
6. מניחים את הסלט במיכלים ומגלגלים.

כללי אחסון

תנאים שיש לעמוד בהם:

• לחות אוויר גבוהה (80%);
• טמפרטורת אחסון לא גבוהה מ-20 מעלות צלזיוס (חום עלול להוביל לקלקול המוצר בצנצנת, גם הקפאה אינה מקובלת);
• מקום חשוך;
• אוורור תקופתי.

לאחר הפתיחה, מלפפונים וקישואים מאוחסנים לא יותר מ-3 ימים.

סיכום

סלט חורפי של זוקיני ומלפפונים הוא הכנה חסכונית ובריאה. הירקות הכלולים בהרכב עשירים בויטמינים ומינרלים ואינם גורמים לתגובות אלרגיות. הקישוא מכיל סיבים תזונתיים, כמו גם פקטין וביוטין. אכילת המנה הזו מאפשרת לך לשלוט במשקל שלך ולמנוע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

פוסטים מומלצים

קוויאר זוקיני חריף לחורף

קוויאר סקווש עם תפוחים

קוויאר חצילים אפוי

קוויאר קישואים וחצילים

קוויאר קישואים ללא טיגון

לשון זוקיני של חמות עם רסק עגבניות

אדג'יקה עם גזר

לשון חמות עם עגבניות: מתכון

איך לייבש נכון משמשים למשמשים מיובשים