פלפל חריף לחורף עם שמן: חמניות, ירק, מתכונים פשוטים לשימור וכבישה

לכל עקרת בית קנאית בהחלט יהיו מתכונים לפלפלים חריפים בשמן לחורף. החטיף הארומטי הזה בקיץ ידגיש את עושר התפריט, ובחורף ובעונת החוץ הוא ימנע הצטננות, הודות לתכולת הקפסאיצין הגבוהה שלו.

איך לכבוש פלפלים חריפים לחורף עם שמן

פלפל חריף הוא הכרחי לא רק במונחים של פלטת הטעם שלו, אלא גם בגלל ההשפעות המיטיבות שלו על הגוף כולו.

ירק זה מסוגל:

1. הגבר את הפונקציונליות של מערכת העיכול.
2. להילחם באורגניזמים פתוגניים.
3. חיזוק הפונקציות ההמטופואטיות.
4. לווסת את המחזור החודשי.
5. להאיץ את חילוף החומרים.
6. הפחת את רמות הכולסטרול.
7. חיזוק חסינות.

ההרכב הייחודי של הפלפל החריף מונע התפתחות סרטן ומסיר מהגוף רדיקלים חופשיים העלולים לשבש את התפקוד התקין של שריר הלב.

חטיפים מתובלים מוערכים על ידי אוהבי המטבח הקווקזי, הקוריאני, התאילנדי וההודי. מנה זו משמשת לרוב כ"נספח" לתוספת או כתוספת לרוטב.

הזן אינו מכריע, כל זן מתאים לכבישה: אדום, ירוק. ניתן להשתמש בירק שלם או קצוץ.

ישנן מספר דקויות שצריך לקחת בחשבון בעת ​​הכנת פלפלים מרירים מטוגנים בשמן לחורף:

1. עבור שימורים שלמים, דגימות ארוכות דקות מתאימות ביותר, אשר, כפי שמראה בפועל, מרינדה מהר יותר ובאופן שווה יותר.
2. ירקות נבחרים חייבים להיות שלמים, אלסטיים, ללא נזק, סימני ריקבון, כתמים אדומים וכהים עם זנבות יבשים וצבע אחיד.
3. אפשר להשאיר את הגבעולים, שכן הם יהפכו את זה לנוח להוציא תרמילים שלמים מהצנצנת. אם, בכל זאת, המתכון דורש להסיר אותם, אז זה חייב להיעשות בזהירות, מבלי לפגוע בשלמות הירק.
4. אם הזן הנבחר חם מדי, אז לפני הכבישה ניתן למלא אותו במים קרים למשך יום או להניח אותו במים רותחים למשך 12-15 דקות.
5. אתה צריך ללבוש כפפות בעת עבודה עם ירקות טריים כדי למנוע גירוי חמור בעור. אל תיגע בפנים שלך בזמן העבודה.
6. בנוסף למוצר העיקרי לכבישה, ניתן להשתמש בכל עשבי תיבול ותבלינים: ציפורן, פלפל אנגלי, כמון, בזיליקום, כוסברה ושורש חזרת.
7. אם אין מספיק פלפל לצנצנת מלאה, אפשר להוסיף סלרי, גזר או עגבניות שרי לעיבוי.

מתכון קלאסי לפלפל חריף בשמן לחורף

הגרסה הקלאסית היא המתכון הפשוט ביותר לפלפלים חריפים בשמן לחורף. זה קל לשימוש גם למתחילים, ואת המרכיבים הדרושים ניתן למצוא בכל מקרר.

נדרש:

• פלפל צ'ילי חריף - 1.8 ק"ג;
• מים - 0.5 ליטר;
• סוכר - 100 גרם;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מלח - 20 גרם;
• פלפל גרוס - 10 גרם;
• פלפל אנגלי - 5 אפונה;
• חומץ יין - 90 מ"ל.

אין צורך להסיר גבעולי ירקות, כי יהיה נוח להוציא אותם מהצנצנת

תהליך בישול:

1. שוטפים את הירקות, מייבשים ודוקרים בזהירות בעזרת קיסם או מזלג.
2. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר, חומץ, שמן, טחון ופלפל אנגלי ומלח.
3. טובלים את התרמילים במרינדה ומבשלים 6-7 דקות.
4. לעקר צנצנות.
5. מעבירים בזהירות את הירקות לכלים מוכנים ויוצקים את תמיסת המרינדה החמה.
6. סגור את המכסים באמצעות מכונת תפירה.

פלפל חריף כבוש לחורף עם שמן וחומץ

החטיף החריף הזה יכול להיות תוספת מצוינת לתוספת תפוחי אדמה או אורז. כדי להפוך את מראה המנה לאטרקטיבי יותר, ניתן לשלב בצנצנת אחת מראה אדום וירוק. תבליני חמלי-סונלי יעזרו לשפר את תחושות הטעם ולהוסיף תווים של המטבח הקווקזי.

נדרש:

• פלפל צ'ילי חריף - 2 ק"ג;
• סוכר - 55 גרם;
• שמן צמחי - 450 מ"ל;
• פטרוזיליה (טרייה) - 50 גרם;
• מלח - 20 גרם;
• תמצית חומץ - 7 מ"ל;
• חמלי-סונלי - 40 גרם.

ניתן להגיש לצד תוספת תפוחי אדמה או אורז

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את התרמילים ומסירים בזהירות את הגבעול.
2. מייבשים את הירקות במגבת נייר וחותכים לחתיכות גדולות.
3. מחממים מחבת, יוצקים לתוכה שמן ומניחים את הפרוסות.
4. מוסיפים מלח וסוכר.
5. קוצצים את הפטרוזיליה.
6. ברגע שהתרמילים מתרככים מעט מוסיפים עשבי תיבול, כשות סונלי וחומץ.
7. מערבבים הכל היטב ומבשלים 15 דקות.
8. מחלקים את תערובת הפלפל-שמן לצנצנות מעוקרות מראש ואוטמים אותן במכסים.

ניתן להשתמש בפלפלים חריפים מטוגנים בשמן לחורף באפיית בשר או דגים לבנים.

פלפל צ'ילי לחורף בשמן עם שום

דרך נוספת לעבד את הקציר היא להכין אותו בשמן עם שום. להעצמת הארומה של המנה אפשר להוסיף בזיליקום יבש או טימין.

נדרש:

• פלפל חריף - 15 יח';
• בצל - 7 יח';
• שום - ראש 1;
• חומץ (6%) - 20 מ"ל;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• מלח - 30 גרם;
• סוכר - 30 גרם;
• עלה דפנה - 1 יחידה.

כדי להעצים את טעם הפלפל, אפשר להוסיף טימין או בזיליקום.

תהליך בישול:

1. שוטפים את התרמילים, חותכים בזהירות את כל הגבעולים והזרעים.
2. קוצצים את הפלפלים לעיגולים.
3. מקלפים את השום וקוצצים אותו דק בסכין.
4. חותכים את הבצל לטבעות.
5. מערבבים את הירקות ואורזים אותם היטב לתוך הצנצנת.
6. יוצקים חומץ לסיר, מוסיפים סוכר, מלח, עלה דפנה ושמן.
7. מביאים את תמיסת המרינדה לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות.
8. יוצקים את המרינדה החמה על הירקות ואוטמים במכסים.

לפני האחסון, יש להפוך את החלקים ולתת להם להתקרר באיטיות בחדר חמים.

פלפל חריף לחורף עם שמן חמניות

לשמן חמניות ניחוח נפלא של זרעים ומכיל מגוון שלם של מיקרו-אלמנטים שימושיים.כמו פלפל חריף, שמן לא מזוקק יכול להגביר את עמידות הגוף לנגיפים וגם להשפיע לטובה על מערכת העצבים.

נדרש:

• פלפל חריף מר - 1.2 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם;
• חומץ (9%) - 200 מ"ל;
• מים - 200 מ"ל;
• שמן חמניות לא מזוקק - 200 מ"ל;
• מלח - 20 גרם;
• פלפל שחור - 8 גרם.

להכנה אפשר להשתמש בפלפל קאיין, צ'ילי, טבסקו וג'לפנו

תהליך בישול:

1. שטפו את התרמילים, יבשו אותם במפיות נייר וחוררו כל דגימה במספר מקומות בקיסם.
2. יוצקים מים לסיר ומוסיפים את שאר החומרים.
3. מביאים את התערובת לסף רתיחה ומוסיפים את התרמילים למרינדה.
4. מבשלים הכל על אש נמוכה במשך 5-6 דקות.
5. מניחים בזהירות את הירקות לצנצנות מעוקרות, יוצקים על הכל מרינדה וסוגרים עם מכסים.

יש להפוך את החסר ולהשאיר עד שהם מתקררים בחדר, ולאחר מכן לשלוח לאחסון.

פלפלים אדומים חריפים בשמן לחורף ניתן להכין כמעט מכל זן: קאיין, צ'ילי, ג'לפנו, טבסקו, וכן זנים סיניים והודיים.

פלפל חריף לחורף עם שמן צמחי

שמן זית פופולרי מאוד בשל סגולותיו הרפואיות. זה מפחית את הסיכון לקרישי דם, מנקה את הכבד ומשפר את תפקוד מערכת העיכול. בשילוב עם פלפל, הוא יכול להאיץ את חילוף החומרים, כך שניתן לצרוך אותו בכמויות קטנות גם בדיאטה.

נדרש:

• פלפל חריף - 12 יח';
• מלח - 15 גרם;
• טימין טרי או בזיליקום - 20 גרם;
• שמן זית - 60 גרם.

מומלץ לאחסן את חומר העבודה במקום קריר

תהליך בישול:

1. מפרידים את הגבעול, מסירים את הגרעינים ושוטפים היטב כל תרמיל.
2. מייבשים את הירק במפיות וחותכים לחתיכות גדולות.
3. יוצקים על הכל מלח, מערבבים היטב ומשאירים 10-12 שעות (בזמן הזה הפלפל ייתן מיץ).
4. לאחר הדחיסה מניחים את הירקות הסחוטים קלות לתוך צנצנת נקייה ויבשה (אין צורך לעקר אותה).
5. קוצצים את הירוקים, מערבבים עם שמן זית ויוצקים את התערובת הארומטית על הפלפל.
6. סוגרים את המיכל במכסה ומניחים לחליטה למשך 10 ימים בטמפרטורת החדר.

אתה יכול לאחסן את חומר העבודה במקרר, במזווה קריר או במרתף. שמן ספוג במיץ פלפלים ועשבי תיבול יכול לשמש כמרכיב של רוטב לסלט או לטגן בו דגים ובשר.

פרוסות פלפל חריף לחורף בשמן

החטיף הלוהט קל להכנה, והכי חשוב, אינו דורש עיקור ארוך. שום יעזור לשפר את התכונות האנטי-בקטריאליות, והשימוש בירקות צבעוניים יוסיף בהירות נחוצה למנה בחורף.

נדרש:

• ירוק (400 גרם) ופלפל אדום (600 גרם);
• מים - 0.5 ליטר;
• שמן - 200 מ"ל;
• מלח - 20 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• שום - 6 שיני;
• גרגירי פלפל - 12 יח';
• פלפל אנגלי - 6 יח';
• חומץ (9%) – 50 מ"ל.

התכשיר אינו מצריך עיקור של צנצנות

תהליך בישול:

1. בחרו ירקות שלמים ומוצקים, שטפו אותם היטב ויבשו במפיות.
2. חותכים לטבעות בעובי 2.5-3 ס"מ.
3. יוצקים 2 ליטר מים לסיר, מוסיפים 10 גרם מלח ומביאים לרתיחה.
4. מניחים את הירקות החתוכים במים רותחים למשך 2 דקות, ואז מסננים במסננת וצולים למים קרים למשך 5 דקות.
5. מסירים את המסננת ונותנים לפלפלים להתייבש.
6. לעקר 2 צנצנות.
7. מניחים 3 שיני שום, 6 גרגירי פלפל רגילים ו-3 פלפל אנגלי בכל מיכל. מניחים ירקות חתוכים.
8. מכינים את המרינדה: מרתיחים 1 ליטר מים בסיר, מוסיפים מלח, מוסיפים סוכר, חמאה ומבשלים 4-5 דקות על אש נמוכה.
9. יוצקים את המרינדה לצנצנות ואוטמים אותן במכסים.

אתה יכול אפילו לאחסן את החסר בחדר חם, העיקר הוא במקום חשוך.

פלפל חריף מטוגן בשמן לחורף

במטבח הארמני, מנה זו נחשבת לקלאסיקה של המטבח הלאומי. למתכון זה של פלפלים חריפים בשמן לחורף מתאימים תרמילים צעירים מעט בוסרים.

נדרש:

• פלפל חם - 1.5 ק"ג;
• שום - 110 גרם;
• שמן צמחי - 180 גרם;
• חומץ תפוחים - 250 מ"ל;
• מלח - 40 גרם;
• פטרוזיליה טרייה - 50 גרם.

חומרים משמרים למוצר הם לימון, לקטית וחומצה אצטית.

שלבי הכנה:

1. שוטפים היטב כל תרמיל, יוצרים חתך קטן בצורת צלב בבסיס ומניחים בכלי עם מים קרים.
2. שוטפים את הירוקים וקוצצים, מנערים. קוצצים דק את השום.
3. מערבבים פטרוזיליה ושום, מוסיפים מלח ומוסיפים פלפל.
4. השאר הכל ל-24 שעות.
5. יוצקים שמן למחבת עמוקה, מוסיפים חומץ ותערובת ירוקה.
6. מטגנים תוך ערבוב במשך 15-20 דקות.
7. מניחים את הירקות בצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותם מתחת למכסים.

החומרים המשמרים במקרה זה הם חומצה לימון, לקטית וחומצה אצטית, הכלולים בחומץ. בחורף, חטיף כזה יחזק את המערכת החיסונית, יגן מפני הצטננות וישלים את המחסור באשלגן.

פלפל חריף עם עשבי תיבול בשמן לחורף

המנה הארומטית והחריפה משתלבת עם שיש קבב, ירקות בגריל ופטריות. באמצעות עטיפת המילוי הכבוש בפיתות והוספת בשר מבושל או גבינה, ניתן להכין חטיף מהיר ומשביע.

נדרש:

• פלפל חריף - 12 יח';
• כוסברה, שמיר, בזיליקום, פטרוזיליה - 20 גרם כל אחד;
• עלה דפנה - 3 יח';
• שום - 2 שיני;
• מלח - 20 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• חומץ (6%) - 100 מ"ל;
• שמן צמחי - 100 מ"ל;
• מים - 100 מ"ל.

אפשר להגיש את המתאבן עם ברביקיו ופטריות

שלבי הכנה:

1. שוטפים ומייבשים את התרמילים והירוקים.
2. חותכים את הגבעול, חותכים כל תרמיל ל-2 חלקים, קוצצים את הירוקים גס.
3. מוסיפים למים מלח וחמאה, סוכר ועלה דפנה.
4. מביאים לרתיחה, מוסיפים חומץ ומבשלים על אש נמוכה עוד 5-7 דקות.
5. מניחים שום, פלפלים ועשבי תיבול בכלי מעוקר, דחוסים קלות ויוצקים תמיסת מרינדה חמה.
6. מגלגלים מתחת למכסה.

מתכון לפלפלים חריפים לחורף בשמן עם תבלינים

תבלינים ותבלינים נותנים טעם לוואי הרמוני ומפעילים את החריפות של חטיף הפלפלים. בנוסף לכוסברה וציפורן, אתה יכול להשתמש בבטחה זרעי חרדל, כמון, שורש חזרת ושומר.

נדרש:

• פלפל חריף - 10 יח';
• כוסברה - 10 גרגירים;
• ציפורן - 5 יח';
• פלפל שחור (אפונה) ופלפל אנגלי - 8 יח';
• עלה דפנה - 3 יח';
• מלח - 15 גרם;
• סוכר - 15 גרם;
• חומץ (6%) - 50 מ"ל;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• מים - 150 מ"ל.

אפשר להוסיף לפלפלים חריפים זרעי חרדל, כמון, כוסברה וציפורן.

תהליך בישול:

1. שוטפים את הירקות ומייבשים עם מגבת או מפיות.
2. מסירים את הגבעול וחותכים כל תרמיל לפרוסות אנכיות בעובי 3-4 ס"מ.
3. ממליחים את המים, מערבבים עם חמאה, מוסיפים סוכר, תבלינים ועלי דפנה.
4. מביאים לרתיחה, מוסיפים חומץ ושומרים על אש בינונית עוד 5 דקות.
5. לעקר צנצנות.
6. מניחים במיכלים, מהדקים את הפלפל ויוצקים את תמיסת המרינדה החמה.
7. מגלגלים את המכסים.

יש להפוך את הצנצנות, לכסות בשמיכה ולהשאיר להן להתקרר 1-2 ימים. לאחר מכן, ניתן לשלוח את הטוויסטים לאחסון.

מתכון פשוט לפלפלים חריפים בשמן לחורף

מתכון זה נבדל בהיעדר חומץ. השמן עושה עבודה מצוינת בשימור המוצר, תוך ריכוך החריפות של המרכיב העיקרי.

אתה תצטרך:

• פלפל חריף - 1 ק"ג;
• שום - 2 שיני;
• מלח - 200 גרם;
• שמן צמחי - 0.5 ליטר.

אפשר להוסיף מעט נענע כדי להוסיף קצת פיקנטיות.

תהליך בישול:

1. שוטפים את המרכיבים העיקריים ומקלפים את השום.
2. קוצצים גס את שני סוגי הירקות.
3. מניחים הכל בקערה, מכסים במלח ומשאירים להתייבש למשך יום.
4. מניחים את החומרים בכלי נקי, דוחסים הכל ויוצקים שמן כך שתערובת הירקות מכוסה לגמרי.
5. סוגרים עם מכסים ברגים ומכניסים למקרר.

אפשר לתבל את המנה על ידי הוספת מעט נענע טרייה.

פלפל חריף שלם בשמן לחורף

השריית כל העניין הופכת את השימוש בחומר העבודה לנוח מאוד בעתיד. בדרך זו נשמרים בעיקר פלפלים ירוקים ואדומים.

נדרש:

• פלפל חריף - 2 ק"ג;
• מלח - 20 גרם;
• דבש - 20 גרם;
• מים - 1.5 ליטר;
• שמן צמחי - 0.5 ליטר;
• חומץ תפוחים - 60 מ"ל.

אפשר להוסיף למנה לא רק דבש, אלא גם סוכר קנים או מולסה.

שלבי הכנה:

1. שוטפים היטב את הפלפל וחותכים את הגבעולים.
2. מניחים ירקות במיכלים מוכנים.
3. מרתיחים מים ומוסיפים פלפל, משאירים 12-15 דקות.
4. מסננים את המרק, מוסיפים מלח, מוסיפים דבש, חמאה ומביאים לרתיחה.
5. בסוף מוסיפים חומץ.
6. יוצקים את המרינדה לכלים.
7. הברג את המכסים.

במקום דבש אפשר להשתמש בסוכר קנים או מולסה.

פלפל צ'ילי כבוש לחורף בשמן עם סלרי

בנוסף למוצר העיקרי, ניתן להוסיף לטוויסטים מרכיבים נוספים: גזר, כרישה ועגבניות שרי. סלרי טרי משתלב היטב עם פלפל חריף.

נדרש:

• פלפל חריף - 3 ק"ג;
• שום (ראש) - 2 יח';
• סלרי - 600 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 200 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• חומץ (6%) - 200 מ"ל;
• שמן צמחי - 200 מ"ל.

אפשר להוסיף למנה גזר ועגבניות

תהליך בישול:

1. שטפו את הרכיב העיקרי ודקרו במחט או במרצע.
2. קולפים את השום וקוצצים את הסלרי לחתיכות בעובי 2 ס"מ.
3. מוסיפים למים תבלינים, שמן וחומץ ומרתיחים.
4. מניחים את הפלפל, השום והסלרי במחבת ומבשלים 5-7 דקות.
5. מניחים את הירקות בצנצנות ומגלגלים את המכסים.

עדיף לאחסן מזון משומר מסוג זה במקום קריר יותר: במרתף או במרפסת קרה.

פלפל חריף ממולא כבוש בשמן לחורף

המתכון הזה מגיע מאיטליה שטופת השמש. את האנשובי, יוצא דופן באזורנו, אפשר להחליף בכל סוג אחר של פירות ים.

נדרש:

• פלפל ירוק חריף - 3 ק"ג;
• אנשובי מלוח - 2.5 ק"ג;
• צלפים - 75 גרם;
• מים - 0.5 ליטר;
• שמן צמחי - 0.5 ליטר;
• חומץ יין - 0.5 ליטר.

אין צורך להוסיף מלח לתבשיל, שכן הוא מכיל אנשובי מלוח.

תהליך בישול:

1. שוטפים את התרמילים ומייבשים.
2. יוצקים מים וחומץ ומביאים לרתיחה. מבשלים 3-4 דקות.
3. מוציאים את הפלפלים ומייבשים.
4. מעבדים את האנשובי (מסירים עצמות, זנב וראש).
5. ממלאים את הפלפלים בדגים ומניחים אותם בזהירות בצנצנות.
6. מוסיפים צלפים ויוצקים שמן על הכל.
7. הברג את מכסי הברגים. שמור בקירור.

אין צורך במלח במתכון הזה בגלל מליחות האנשובי.

הכנת פלפלים חריפים לחורף בשמן עם עשבי תיבול פרובנס

עשבי תיבול מוסיפים טעם ייחודי לכל חטיף. בשילוב עם שמן, הם יכולים להאריך את חיי המדף של המוצרים.

נדרש:

• פלפל צ'ילי חריף - 0.5 ק"ג;
• שום - 5 שיני;
• עשבי תיבול פרובנס (תערובת) - 30 גרם;
• שמן זית - 500 מ"ל;
• עלה דפנה - 2 יח'.

עשבי תיבול פרובנס מאריכים את חיי המדף של המוצר

שלבי הכנה:

1. מניחים שום קלוף בסיר ויוצקים עליו שמן.
2. מחממים לטמפרטורה גבוהה, אך לא להרתיח.
3. מוסיפים עלה דפנה ועשבי תיבול.
4. שמור הכל על אש נמוכה במשך 15 דקות.
5. מוציאים בזהירות את השום בעזרת כף מחוררת ומעבירים לכלי מעוקר.
6. מוסיפים לשמן פלפלים שטופים וכמובן מיובשים. מבשלים 10-12 דקות.
7. מניחים את המוצר המטוגן בצנצנות ויוצקים על הכל שמן חם ארומטי.
8. הבריגו את מכסי הברגים, מצננים ומאחסנים.

אפשר להשתמש בתערובת מוכנה או להוסיף עשבי תיבול פרובנס בנפרד.

פלפלים חריפים אפויים לחורף בשמן

פלפלים אפויים מציר משמשים לעתים קרובות כמרכיב לסלט. ירקות עם חמאה גם מהווים רוטב מצוין או בסיס לרוטב.

נדרש:

• פלפל צ'ילי, מריר - 1 ק"ג;
• שום - 10 שיני;
• שמן צמחי - 500 מ"ל;
• רוזמרין - 1 ענף;
• מלח - 20 גרם.

פלפל עם חמאה מתאים לרוטב או כבסיס לרוטב

תהליך בישול:

1. חותכים את הגבעול מהתרמילים, מחלקים ל-2 חלקים ומוציאים את כל הזרעים. לשטוף היטב ולייבש.
2. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 7-9 דקות.
3. מעבירים הכל לצנצנות מעוקרות יחד עם השום.
4. מחממים את השמן, מוסיפים מלח ויוצקים אותו לצנצנות בעודו חם.
5. מגלגלים את המכסים.

יש לתת לחלקי העבודה להתקרר באיטיות במהלך היום, ולאחר מכן לאחסן במרתף או במקום אחסון קריר.

פלפלים חריפים מולבנים בשמן לחורף

ההלבנה נחוצה כדי לשנות את מבנה המוצר (להפוך אותו לרך יותר) תוך שמירה על הצבע. אפשר להלבין גם ירקות וגם דגים או עשבי תיבול.

נדרש:

• פלפל חם - 2 ק"ג;
• ירוקים - 50 גרם;
• שום - 120 גרם;
• שמן צמחי - 130 גרם;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 55 גרם;
• חומץ (9%) – 450 מ"ל.

פלפלים מולבנים משתלבים היטב עם תבשילי תפוחי אדמה, ירקות אפויים ואורז

שלבים:

1. שוטפים את הפלפלים ומייבשים.
2. מקלפים וקוצצים את השום, קוצצים דק את הירוקים.
3. מטשטש את התרמילים: מניחים את הירקות במחבת נפרדת עם מים רותחים למשך 3-4 דקות, לאחר מכן מסירים אותם ומניחים אותם במים קרים למשך 4 דקות. הסר והסר את העור.
4. מרתיחים 1.5 ליטר מים, ממליחים אותם, מוסיפים סוכר, שמן וחומץ.
5. מביאים את המרינדה לרתיחה ומוסיפים עשבי תיבול ושום קצוץ.
6. מניחים את הפלפלים בקערה רחבה, יוצקים מעליה תמיסת מרינדה חמה ומפעילים לחץ מעל.
7. מניחים במקרר ליום.
8. מסננים את המרינדה ומרתיחים אותה שוב.
9. מניחים את הירקות בצנצנות ויוצקים את תמיסת המרינדה החמה.
10. מגלגלים את המכסים.

מתאבן זה נקרא "פלפל גאורגי" והוא משתלב עם מנות תפלות יותר: תפוחי אדמה, ירקות אפויים, אורז.

כללי אחסון

אפשר לאחסן את התכשירים גם במרתף וגם במקרר. למרות העובדה ששמן הוא חומר משמר מצוין, עדיף לאחסן שימורים עם שמן בלבד (ללא חומץ) במקומות קרירים יותר.

חיי המדף של המוצר מגיעים ל-3 שנים.

בעת ארגון המקום, עליך לזכור את הפרטים הבאים:

1. הימנע מחשיפה לאור השמש;
2. מעקב אחר רמות הלחות והטמפרטורה;
3. בדוק את המכסים עבור חלודה ואת המלח עבור שקיפות.

סיכום

מתכונים לפלפל חריף בשמן לחורף, ככלל, אינם מסובכים.יחד עם זאת, התכשירים יכולים לשמש גם כרוטב לסלטים ומנות חמות, וגם כנשנוש נפרד.

פוסטים מומלצים

עגבניות במרינדה עם סלק: 8 מתכונים

סלק קוריאני לחורף

סלק כבוש לבורשט קר לחורף

שרך כבוש: 7 מתכונים

צנוניות כבושים: מתכונים לחורף

מתכוני דומדמניות אדומות כבושים

מלפפונים עם דומדמניות אדומות לחורף: מתכונים עם ובלי חומץ

valui כבוש: מתכונים תוצרת בית

כובעי חלב זעפרן כבושים ללא עיקור לחורף