מתכוני דומדמניות אדומות כבושים

דומדמניות אדומות כבושים הן תוספת מעולה למנות בשריות, אבל זה לא היתרון היחיד שלה. משמר בצורה מושלמת את התכונות המועילות והרעננות שלו, הוא הופך לעתים קרובות לקישוט לשולחן החג. אבל היתרון העיקרי שלו הוא קלות ההכנה.

תכונות מועילות של דומדמניות כבושים

דומדמניות כבושים שומרים על ויטמינים מלאים:

• ויטמין A משפר את הראייה, החסינות והתפקוד של מערכת העיכול;
• ויטמין E מחזק שיער, עור וציפורניים;
• קבוצת ויטמינים B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) נחוצה לתפקוד הטבעי של הגוף כולו;
• חומצה אסקורבית.

הוא גם עשיר במינרלים:

• אֶשׁלָגָן;
• נתרן;
• סִידָן;
• זַרחָן;
• בַּרזֶל;
• מגנזיום

פירות יער שחורים מכילים כלור וגופרית, שמנים אתריים וגלוקוז. מפחית את הסבירות למחלות כלי דם, משפר את תפקוד הכבד והכליות, יעיל בטיפול בחניכיים ושיניים, מסייע במלחמה בפתוגנים ובצרבת.

פירות היער האדומים מעניקים גמישות לכלי הדם, ולכן שימושי לחולי סוכרת ולסובלים מנפיחות לצרוך אותו בכל צורה. עוזר במאבק באנמיה אם את אוכלת כ-30 גרם ליום במהלך המחזור החודשי.

מתכוני דומדמניות כבושים

עבור הריק הקלאסי תצטרך:

• דומדמניות אדומות (נפח לפי שיקול דעתך);
• 500 מ"ל מים נקיים;
• חומץ 9% 100 מ"ל;
• פלפל אנגלי;
• עשבי תיבול (בזיליקום, פטרוזיליה או עלה דפנה נהדרים);
• קינמון;
• סוכר 10 כפות. ל.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את פירות היער מתחת למים זורמים מספר פעמים, מיון ומשאירים פירות גדולים וזרדים (לא חובה).
   
2. מחלקים לצנצנות מעוקרות, מוסיפים עשבי תיבול שטופים ומיובשים (ניתן לנגב במגבת), יוצקים מים רותחים למשך 5-10 דקות.
   
3. מרתיחים מים למרינדה, מוסיפים סוכר, ציפורן, פלפל, חתיכת קינמון ועלה דפנה. מערבבים כל הזמן עד שהסוכר נמס. מוסיפים חומץ, מערבבים שוב, מסירים את המרינדה מהכיריים.
   
4. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנות עד הצוואר. מגלגלים את המכסים, מניחים להם להתקרר (אפשר להפוך אותם), ואז מעבירים אותם למקום קריר.
   

דומדמניות אדומות נראים מרשימים במיוחד עם ענפים על השולחן בחורף.

הכנת פירות יער שחורים כבושים אינה שונה בהרבה מאלה האדומים. יש צורך לשטוף, למיין ולהקדיש תשומת לב מיוחדת לתבלינים. עבור 1.5 ק"ג של פירות יער שנבחרו היטב תזדקק למרכיבים הבאים:

• 100 גרם חומצה אצטית 9%;
• 450 גרם מים נקיים;
• פלפל שחור טחון;
• צִפּוֹרֶן;
• עשבי תיבול;
• קינמון טחון 2 כפיות.

תהליך הבישול זהה.העיקר לשמור על פרופורציות.

דומדמניות אדומות כבושים לחורף

פרי יער מעודן המשלים מנות בשר הוא כבוש עם מלפפונים. הפרופורציות הן כדלקמן:

• 1-2 ק"ג מלפפונים
• 10 שיני שום;
• 500 גרם דומדמניות;
• 500 מ"ל מים;
• 3-4 ענפי שמיר;
• 1 כף. ל. חומץ 9%;
• 1.5 כף. ל. סהרה;
• 1.5 כף. ל. מלח;
• גרגירי פלפל;
• עלים של דומדמניות, דובדבן וחזרת.

מתכון:

1. משרים את המלפפונים במים קרים למשך 4 שעות.
   
2. ירוקים, שום ופלפל מונחים בתחתית הצנצנת.
   
3. מניחים מלפפונים ומעליהם מוסיפים דומדמניות.
   
4. את הצנצנת המלאה ממלאים פעמיים מים רתוחים. לאחר הפעם הראשונה, הניחו לו להתבשל במשך 10 דקות. כאשר רותחים שוב, אתה צריך להוסיף סוכר, מלח וחומץ למים.
   
5. לאחר יציקת המרינדה שהתקבלה לצנצנת, יש להבריג אותה מיד, להפוך אותה ולתת לה להתבשל לפחות יום. לאחר מכן, ניתן להגיש דומדמניות אדומות כבושים עם מלפפונים.
   

הטעם יוצא הדופן של דומדמניות אדומות ומלפפון משתלב בצורה פיקנטית עם הודו אפויים ועוף. פירות יער עם שום כבושים לפי מתכון זה מוגשים לרוב במסעדות עם פלחי לימון וצלעות חזיר. עכשיו כל כך קל להפתיע את המשפחה שלך!

דומדמניות כבושים שחורים לחורף

קל מאוד להכין דומדמניות שחורות כבושים עם סלק. לצנצנת של חצי ליטר תזדקק למרכיבים הבאים:

• 300 גרם סלק מבושל;
• 75 גרם דומדמניות שחורות;
• קינמון, פלפל אנגלי, ציפורן (לפי הטעם);
• 20 גרם סוכר;
• 10 גרם מלח;
• 35-40 גרם חומץ 9%.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. קולפים את הסלק, שוטפים, חותכים לקוביות או רצועות ומכניסים לצנצנות. שוטפים וממיינים את הדומדמניות השחורות, מוסיפים חלק אחד מהגרגרים ל-4 חלקים של סלק קצוץ.
   
2. מכינים תמיסה של תבלינים, סוכר, חומץ, מלח ומים רתוחים. ממלאים את הצנצנות בתמיסה חמה.
   
3. מכסים את הצנצנות במכסים מבושלים ומחממים באמבט מים במים רותחים. ליטר - 10 דקות, חצי ליטר 7-8 דקות.
   
4. אוטמים את הצנצנות, מצננים ומעבירים למזווה או למקום קריר אחר. המוצר יהיה מוכן לשימוש תוך יום. כדי להשיג טעם עשיר, עדיף לפתוח צנצנות לא לפני 2-3 שבועות.

עם מה אוכלים דומדמניות כבושים?

דומדמניות אדומות כבושים עם ענפים מוגשות לצד מנות בשריות וקינוחים. ממנו אתה יכול להכין רוטב משלך לתוספת; אתה רק צריך לטחון אותו עם בלנדר או מזלג, להוסיף תבלינים ולצקת על הרוטב שנוצר.

פירות יער כבושים משמשים לפשטידות, לחמניות, גלידה ביתית ויוגורט. כדי להכין יוגורט, אתה צריך לערבב את פירות יער עם שמנת חמוצה בבלנדר, להוסיף ונילין, והקינוח מוכן.

תנאי אחסון

ניתן לאחסן דומדמניות אדומות כבושות עד 3 שנים במקום קריר. כדי למנוע עובש בצנצנת פתוחה, צריך להוסיף סוכר. ככל שהברי חמוץ יותר, כך תצטרך יותר סוכר. ניתן לשמור בטמפרטורת החדר ללא קירור למשך 2-3 ימים.

סיכום

דומדמניות אדומות כבושים, כמו דומדמניות שחורות, קלות להכנה. טעמו ותכונותיו המועילות יצדיקו באופן מלא את הזמן המושקע במטבח.

פוסטים מומלצים

איך מכינים תפוחים כבושים

תפוחים מושרים בצנצנות לחורף

מתכון לכרוב כבוש עם דבש וחזרת

איך לכבוש כרוב בצנצנת כדי שיהיה פריך

מתכון לכרוב כבוש מתוק לחורף

הכנה מהירה של עגבניות מומלחות קלות

מתכונים לעגבניות חורף במרינדה בשום

סלק כבוש טעים לבישול מהיר

מתכון במיה כבוש