תוֹכֶן
- 1 כללים לשימור מלפפונים עם וודקה
- 2 מלפפונים כבושים קלאסיים עם וודקה
- 3 כבישה של מלפפונים פריכים עם וודקה לחורף
- 4 איך מגלגלים מלפפונים לחורף בשיטת הקרה עם וודקה
- 5 מלפפונים כבושים עם וודקה בצנצנות של 3 ליטר
- 6 כבישת מלפפונים עם וודקה בצנצנות ליטר
- 7 מלפפונים כבושים לחורף ללא חומץ עם וודקה
- 8 מלפפונים עם וודקה לחורף ללא עיקור
- 9 כבישת מלפפונים עם וודקה מתחת למכסה ניילון
- 10 כבישת מלפפונים בבקבוק פלסטיק עם וודקה
- 11 מתכון פשוט למלפפונים כבושים עם וודקה
- 12 איך לכבוש מלפפונים עם שום וודקה לחורף
- 13 איך לכבוש מלפפונים עם אספירין וודקה לחורף
- 14 כבישת מלפפונים לחורף עם וודקה, עץ אלון ועלי דובדבן
- 15 מלפפונים כבושים עם וודקה ודבש לחורף
- 16 מתכון למלפפונים חורפיים עם וודקה ופירות יער רואן
- 17 מלפפונים משומרים עם וודקה ולימון
- 18 מתכון למלפפונים במרינדה עם וודקה, כוכב אניס והל
- 19 מלפפונים משומרים פריכים עם וודקה, עשבי תיבול ופלפל חריף
- 20 הכנת מלפפונים מומלחים קלות עם וודקה לחורף
- 21 שימורים מלפפונים לחורף עם וודקה, חומץ ובצל
- 22 מלפפונים פריכים לחורף עם וודקה ודומדמניות
- 23 כללי אחסון
- 24 סיכום
מלפפונים עם וודקה לחורף הם חטיף מצוין לחגים ולארוחות יומיות. השימור שומר על טעמו לאורך זמן ונשאר פריך.ההכנה היא תוספת טובה לתפוחי אדמה ובשר.
כללים לשימור מלפפונים עם וודקה
קורנישונים עם פצעונים קוצניים הם המתאימים ביותר לשימור. לא נעשה שימוש בדגימות איטיות ורקובות. כדי להפוך את החטיף לטעים, כדאי לעקוב אחר המלצות פשוטות:
- רק פירות טריים כבושים;
- מניחים בכלי מלפפונים באותו גודל בערך;
- לפני שימורים יש להשרות במי קרח למשך מספר שעות.
שים מוצרים רק במיכלים סטריליים. אוטמים כמה שיותר חזק ומשאירים הפוך מתחת למספר שכבות בד.
למה להוסיף וודקה בכבישת מלפפונים?
וודקה מונעת התפשטות של מיקרואורגניזמים פתוגניים, כמו גם את תהליך התסיסה. אלכוהול הופך את המלפפונים לעשירים יותר בטעמם ופריכים יותר. כדי לעשות זאת, מספיק להוסיף כמות קטנה של וודקה - לא יותר מ-2% מהנפח הכולל.
וודקה היא חומר משמר מצוין
מלפפונים כבושים קלאסיים עם וודקה
לפי המתכון המוצע, המלפפונים יוצאים פריכים ודחוסים.
אתה תצטרך:
- שמיר - 3 מטריות;
- מלפפונים - 1.5 ק"ג;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 70 גרם;
- גרגירי פלפל;
- עלי דובדבן ואלון;
- וודקה - 200 מ"ל.
תהליך שלב אחר שלב:
- יוצקים מים על היבול השטוף. השאר לארבע שעות. המים צריכים להיות קרים. מייבשים וקוצצים את הקצוות.
- שטפו את הירוקים, ואז יבשו עם נייר סופג.
- קוצצים את שיני השום.
- מניחים תבלינים ועשבי תיבול בתחתית מיכל סטרילי. ממלאים עד למעלה בפירות, מעבירים עם עשבי תיבול, עלים ושום.
- תוסיף מלח. יוצקים פנימה חצי מהוודקה. ממלאים עד הסוף במים. מכסים במכסה. מניחים במקום מוצל למשך שלושה ימים.
- יוצקים את המרינדה לסיר. רְתִיחָה.
- מוסיפים את הוודקה הנותרת לצנצנת.יוצקים על המרינדה. פְּקָק.
לקורניות יש טעם נעים יותר
כבישה של מלפפונים פריכים עם וודקה לחורף
אפשרות זו אידיאלית לתושבי העיר שאין להם מרתף. ניתן לאחסן שימורים בטמפרטורת החדר. טעם ההכנה יהיה דומה לזה של חבית.
סט מוצרים:
- מלפפונים - 1.8 ק"ג;
- וודקה - 50 מ"ל;
- שום - 3 שיני;
- מלח - 40 גרם;
- עלי דפנה - 3 גרם;
- סלרי, חזרת ושמיר.
תהליך שלב אחר שלב:
- מניחים בתחתית שום קצוץ ותבלינים. מוסיפים מלח ומלאים היטב את המיכל בפירות.
- למילוי מים. השאירו לשלושה ימים מכוסה. השמש לא אמורה לזרוח. מנערים מדי פעם עד שהמלח נמס לחלוטין.
- יוצקים את המרינדה לסיר. רְתִיחָה. הסר את הקצף.
- יוצקים וודקה לתוך המיכל וממלאים אותה עד הסוף במרינדה. פְּקָק.
אחסן מתחת למכסה ניילון
איך מגלגלים מלפפונים לחורף בשיטת הקרה עם וודקה
מיכלים חייבים להיות מעוקרים בתנור, במיקרוגל או בקיטור. אם מקפידים על כל ההמלצות והפרופורציות, הירק ייצא עשיר בטעם ופריך.
אתה תצטרך:
- מלפפונים - 1.5 ק"ג;
- וודקה - 100 מ"ל;
- עלי דומדמניות וחזרת;
- מים - 1.5 ליטר;
- שמיר - 2 מטריות;
- מלח - 70 גרם;
- סלרי;
- גרגירי פלפל;
- שיני שום - 3 יח'.
איך לגלגל:
- מניחים את הירקות השטופים בקערה רחבה.
- ממלאים במים ומשאירים לשלוש שעות. מוציאים ומייבשים. חותכים את הקצוות.
- מניחים מחצית מהתבלינים הרשומים בתחתית המיכל. דחסו את הפירות. מוסיפים את שאר החומרים.
- תוסיף מלח. יוצקים פנימה וודקה ואת כמות המים המצוינת במתכון.
- סוגרים במכסה ניילון. אפשר לטעום תוך שבוע.
אם תרצה, אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך
מלפפונים כבושים עם וודקה בצנצנות של 3 ליטר
המתכון מיועד לצנצנת אחת של 3 ליטר.
אתה צריך להכין:
- מלפפונים - 2.5 ק"ג;
- סוכר - 20 גרם;
- עלי דומדמניות;
- שום - 4 שיני;
- וודקה - 40 מ"ל;
- גרגירי פלפל - 4 גרם;
- תמצית חומץ - 20 מ"ל;
- שורש חזרת - 100 גרם;
- שמיר במטריות;
- מלח - 45 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- השאירו את היבול במים למשך שעתיים.
- חותכים את השורש לרצועות. מקלפים את השום.
- לעקר מיכלים. להכנת המלח, ממיסים סוכר ומלח במים. רְתִיחָה.
- ממלאים את הצנצנת בפירות, מוסיפים תבלינים. יוצקים פנימה וודקה, ואז תמצית.
- יוצקים פנימה את המלח. פְּקָק.
תבלינים מוסיפים טעם מיוחד למנה ראשונה.
כבישת מלפפונים עם וודקה בצנצנות ליטר
אתה תצטרך:
- קורנישונים - 600 גרם;
- תבלינים ועשבי תיבול;
- מים - 500 מ"ל;
- וודקה - 20 מ"ל;
- מלח - 45 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- חומץ - 20 מ"ל.
איך להשרות:
- מניחים תבלינים ועשבי תיבול בצנצנת. ממלאים היטב במלפפונים. יוצקים עליו מים רותחים. משאירים לרבע שעה.
- מסננים ומערבבים עם סוכר ומלח. רְתִיחָה.
- יוצקים על הירקות וודקה, חומץ ומרינדה. פְּקָק.
הכי נוח לשימור במיכל קטן
מלפפונים כבושים לחורף ללא חומץ עם וודקה
רכיבים נדרשים למיכל 3 ליטר:
- מלח - 60 גרם;
- מטריות שמיר - 4 יח';
- פלפל שחור - 5 אפונה;
- פטרוזיליה - 30 גרם;
- בצל - 1 בינוני;
- עלי דפנה - 3 גרם;
- מים - 1.3 ליטר;
- צ'ילי;
- קורנישונים - 2 ק"ג;
- עלי דובדבן ודומדמניות - 5 יח';
- שום - 10 שיני;
- עלי חזרת - 2 יח';
- וודקה - 60 מ"ל.
תהליך שלב אחר שלב:
- מניחים מחצית הירוקים, פלפלי הצ'ילי הקצוצים וטבעות הבצל בכלי סטרילי.
- מניחים פירות שהושרו מראש בצנצנות. מלאו את החלל הריק בירק.
- מניחים את שאר החומרים, מלבד אלכוהול, לתוך המים. לְעַרְבֵּב.יוצקים על ירקות.
- מניחים לתסיסה למשך יומיים. מסננים את הנוזל. מרתיחים ומצננים. יוצקים בחזרה יחד עם וודקה.
- אוטמים היטב עם מכסה פלסטיק.
אוהדים של מלפפונים חבית יכולים להשתמש בבטחה במתכון זה, הטעם אינו ניתן להבחין
מלפפונים עם וודקה לחורף ללא עיקור
האופציה כוללת שלב מזיגה חם, שעוזר לקטוע את תהליך התסיסה של המרינדה.
אתה תצטרך:
- אלון, עלי דובדבן;
- מלח - 70 גרם;
- שום;
- וודקה - 50 מ"ל בכל מיכל;
- שמיר במטריות;
- מים - 1.6 ליטר;
- קורנישונים - 1.7 ק"ג.
תהליך שלב אחר שלב:
- יבשו את היבול המוכן והספוג מראש.
- קוצצים את שיני השום לרבעים.
- מניחים מחצית מעשבי התיבול בכלי. מניחים את המלפפונים במצב אנכי. מפזרים את שאר התבלינים.
- תוסיף מלח. למילוי מים. השאירו כשלושה ימים. עקוב אחר מצב הירק. זה צריך לשנות את צבעו, והתמלחת צריכה להיות עכורה ומכוסה בסרט.
- יוצקים את המרינדה לסיר. רְתִיחָה.
- הוסף אלכוהול למיכל. ממלאים בנוזל רותח. פְּקָק.
לכבישה טובה יותר, חותכים את הקצוות של כל פרי.
כבישת מלפפונים עם וודקה מתחת למכסה ניילון
בתהליך התסיסה משתחרר חומר משמר טבעי - חומצה לקטית, שבזכותה המוצר שומר על טעמו לאורך זמן.
אתה תצטרך:
- מים - 1 ליטר;
- פלפל שחור - 7 אפונה;
- וודקה - 70 מ"ל;
- שום - 4 שיני;
- מלח - 100 גרם;
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- פלפל חריף - 1/3 תרמיל;
- דובדבן, דומדמניות, חזרת ועלי דפנה - 3 יח' כל אחד.
איך לכבוש:
- ממיסים מלח במים.
- מניחים את כל שאר המרכיבים בצנצנת.
- יוצקים פנימה את המלח. משאירים לתסיסה. התהליך ייקח לא יותר מחמישה ימים.
- כאשר המשקעים שוקעים לתחתית, מסננים את הנוזל.
- שטפו את התוכן. יוצקים אלכוהול ומים נקיים. סוגרים עם מכסי ניילון.
מי מלח מעונן מעט היא רגילה
כבישת מלפפונים בבקבוק פלסטיק עם וודקה
אם נגמרו לכם מיכלי הזכוכית במהלך שנת הקציר, אזי בקבוקי פלסטיק מתאימים לקציר.
אתה תצטרך:
- קורנישונים - 2.8 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- דומדמניות ועלה דפנה - 1 יחידה;
- פלפל חריף - 2 יח';
- מלח - 40 גרם;
- וודקה - 250 מ"ל;
- עלה חזרת - 1 יחידה;
- פלפל שחור - 7 אפונה;
- שום - 20 גרם;
- שמיר טכני - 1 גבעול.
איך לכבוש:
- משרים את היבול למשך רבע שעה. אין לחתוך את הקצוות.
- טוחנים את הפלפל לארבעה חלקים. מקלפים את שיני השום.
- ממיסים מלח גס לחלוטין במים.
- שמים את כל המרכיבים הרשומים במתכון בבקבוק פלסטיק. יוצקים פנימה מי מלח. קרוב צמוד.
הקציר נבחר בגודל כזה שכל פרי משתלב בצוואר ללא בעיות
מתכון פשוט למלפפונים כבושים עם וודקה
מלפפונים קטנים נראים יפה לא רק בצנצנת, אלא גם על השולחן.
אתה תצטרך:
- קורנישונים - 2 ק"ג;
- יֶרֶק;
- סוכר - 40 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- גרגירי פלפל;
- מלח - 40 גרם;
- וודקה - 50 מ"ל;
- חומץ (9%) – 100 מ"ל.
תהליך שלב אחר שלב:
- מרתיחים פלפל, מים, סוכר ומלח.
- יוצקים את הפירות ועשבי התיבול מקופלים היטב לתוך המיכל. השאר למשך שבע דקות.
- מסננים את המרינדה. רְתִיחָה. הוסף חומץ. יוצקים בחזרה עם אלכוהול עד הסוף ואוטמים.
המוצר נשאר עסיסי, דחוס ופריך
איך לכבוש מלפפונים עם שום וודקה לחורף
הקורנישונים חייבים להיות חזקים ונקיים.
סט מוצרים:
- מלפפונים - כמה יכנסו למיכל של 3 ליטר;
- מטריית שמיר;
- גרגירי פלפל;
- שום - 30 גרם;
- מים - 1.6 ליטר;
- משאיר;
- וודקה - 60 מ"ל;
- מלח - 80 גרם.
איך ממליחים:
- ממלאים את הצנצנת בעשבי תיבול, חצאי שום, תבלינים ומלפפונים, משכבים אותם. אל תלחצו חזק מדי.
- ממליחים ומוסיפים מים. משאירים בצל.
- ברגע שמופיע סרט, יוצקים את המלח לסיר ומרתיחים.
- הוסף אלכוהול לצנצנת. יוצקים פנימה נוזל רותח. פְּקָק.
אפשר להוסיף יותר שום מהמצוין במתכון.
איך לכבוש מלפפונים עם אספירין וודקה לחורף
עוד אפשרות בישול מעניינת שתכבוש את כולם בטעם המושלם שלה.
אתה תצטרך:
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- אספירין - 2 טבליות;
- גזר - 1 בינוני;
- שום - 5 שיני;
- מלח - 50 גרם;
- וודקה - 50 מ"ל;
- מטריית שמיר;
- פלפל שחור - 5 אפונה;
- עלה חזרת
תהליך שלב אחר שלב:
- פרוסות גזר, עשבי תיבול, תבלינים ושיני שום קלופות יישלחו לתחתית מיכל הזכוכית.
- ממלאים בפירות שהושרו מראש. יוצקים מים רותחים.
- משאירים לרבע שעה.
- מסננים את הנוזל. תוסיף מלח. רְתִיחָה.
- זורקים את הטבליות לתוך המלפפונים. הוסף וודקה. יוצקים על המרינדה. פְּקָק.
אין להגדיל את כמות האספירין
כבישת מלפפונים לחורף עם וודקה, עץ אלון ועלי דובדבן
המוצר המלוח מקבל תווים נעימים יוצאי דופן והוא מושלם לחגיגה חגיגית.
סט מוצרים:
- מלפפונים - 6 ק"ג;
- מים מסוננים - 3 ליטר;
- יריעות אלון ודובדבן - 20 יח';
- סוכר - 60 גרם;
- שום - 14 שיני;
- פלפל שחור;
- חומצה אצטית - 160 מ"ל;
- שמיר - 30 גרם טרי;
- מלח גס;
- שעועית חרדל - 40 גרם.
תהליך שלב אחר שלב:
- מניחים עלים, גרגירי פלפל, שום, שמיר קצוץ וחרדל במיכלים.
- ממלאים עם הקציר שהושרה מראש למשך יום.
- יוצקים סוכר למים רותחים, ואז מלח. מרתיחים עד להמסה. יוצקים על הירק.
- מניחים את ההכנות בתבנית גבוהה מלאה במים חמימים. לעקר במשך רבע שעה. פְּקָק.
אפשר להוסיף פלפל צ'ילי אם רוצים.
מלפפונים כבושים עם וודקה ודבש לחורף
הדבש נותן ליבול טעם מתוק מיוחד.
סט מוצרים:
- קורנישונים - 1.2 ק"ג;
- דבש - 50 גרם;
- וודקה - 60 מ"ל;
- מים - 900 מ"ל;
- מלח - 40 גרם;
- גרגירי פלפל;
- חומצת לימון - 5 גרם;
- שום - 4 שיני;
- ירקות מסורתיים.
איך להשרות:
- מניחים בתחתית עשבי תיבול, חומצת לימון ופלפל. מלאו את החלל בפירות מוכנים.
- יוצקים מים רותחים מעורבבים במלח. השאר למשך שבע דקות.
- מסננים את הנוזל ומרתיחים. מערבבים עם וודקה. לשפוך בחזרה. פְּקָק.
את קצוות הפירות חותכים לפי הרצוי
מתכון למלפפונים חורפיים עם וודקה ופירות יער רואן
השימור מתגלה כרך בטעמו ופריך. בחרו מלפפונים קטנים והשרו אותם לחצי יום.
סט מוצרים:
- קורנישונים - 600 גרם;
- וודקה - 30 מ"ל;
- מים - 500 מ"ל;
- גרגירי פלפל;
- חומצת לימון - 0.5 כפית;
- שום - 3 שיני;
- דבש - 25 גרם;
- גרגרי רואן - 1 ענף;
- מלח - 20 גרם;
- ירקות מסורתיים.
איך להשרות:
- ממיסים מלח במים רותחים, מערבבים עם חומצת לימון ודבש.
- מניחים מחצית מהרואן לתוך מיכל. מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים.
- ממלאים במלפפונים. מחלקים את הרואן. הוסף אלכוהול. יוצקים מעל מרינדה רותחת. פְּקָק.
השתמש רק במלח סלעים, מלח יוד אינו מתאים
מלפפונים משומרים עם וודקה ולימון
לימון ימלא את המזון המשומר בניחוח נעים ויהפוך אותו לשימושי יותר. המתכון מחושב למיכל בנפח 750 מ"ל.
סט מוצרים:
- מלפפונים - 450 גרם;
- סוכר - 10 גרם;
- שום - 2 שיני;
- מלח - 10 גרם;
- עלה דפנה;
- מים - 270 מ"ל;
- בזיליקום ירוק - 5 גרם;
- וודקה - 50 מ"ל;
- פלפל אנגלי - 5 אפונה;
- נענע טחונה - 5 גרם;
- לימון - 2 פרוסות;
- תפרחת שמיר.
איך משמרים:
- חותכים את זנבות הפירות. מניחים בצנצנת יחד עם השום.
- מוסיפים תבלינים, הדרים ועשבי תיבול. יוצקים עליו מים רותחים. מניחים בצד לרבע שעה.
- מסננים את הנוזל. ממליחים וממתיקים. רְתִיחָה.
- יוצקים וודקה על המלפפונים, ואז עם מי מלח. פְּקָק.
לימונים עם קליפה עבה יהפכו את השימור לחמצמץ יותר.
מתכון למלפפונים במרינדה עם וודקה, כוכב אניס והל
אפשרות בישול זו תהיה מבוקשת בקרב כולם בשל טעמה הגבוה.
סט מוצרים לצנצנת 1 ליטר:
- מלפפונים - כמה שאתה אוהב;
- הל - 4 קופסאות;
- ליים - 4 פרוסות;
- וודקה - 30 מ"ל;
- מלח - 40 גרם;
- מטריות שמיר;
- טרגון - 1 ענף;
- סוכר - 40 גרם;
- עלי דובדבן ודומדמניות;
- מקל קינמון;
- כוכב אניס - 4 כוכבים.
תהליך שלב אחר שלב:
- חותכים את הליים לפרוסות. מסירים את הקצוות מהמלפפונים המושרים.
- מניחים בצנצנת תבלינים, הדרים, עשבי תיבול ופירות. יוצקים עליו מים רותחים.
- לאחר רבע שעה מסננים. רְתִיחָה.
- מערבבים פנימה מלח וסוכר.
- יוצקים וודקה ותמלח על המוצרים. פְּקָק.
ניתן להתאים את כמות התבלינים לפי העדפותיך
מלפפונים משומרים פריכים עם וודקה, עשבי תיבול ופלפל חריף
אפשר להשתמש בפלפל ירוק או אדום.
סט מוצרים:
- שום - 6 שיני;
- חומץ 9% - 120 מ"ל;
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- סוכר - 140 גרם;
- עלי דובדבן ודומדמניות - 3 יח';
- מלח - 70 גרם;
- כוסברה - 10 אפונה;
- פלפל שחור - 20 יח';
- בצל - 160 גרם;
- מים - 1.3 ליטר;
- פלפל חריף - 2 תרמילים;
- וודקה - 60 מ"ל;
- חזרת - 0.5 גיליונות;
- טרגון ובזיליקום - 2 ענפים כל אחד;
- מטריות שמיר - 2 יח'.
איך להשרות:
- משרים את היבול למשך שבע שעות.
- מניחים בתחתית מחצית מהתבלינים ועשבי התיבול. ממלאים במלפפונים ובצל קצוץ. מחלקים את יתרת עשבי התיבול והתבלינים. מוסיפים צ'ילי.
- יוצקים מי מלח רותח ממים, מלח וסוכר, ומשאירים קצת מקום.
- יוצקים חומץ ואלכוהול. מכסים במכסים.
- מניחים בכלי מלא במים. לעקר במשך רבע שעה. פְּקָק.
פלפל אדום הוא החם ביותר
הכנת מלפפונים מומלחים קלות עם וודקה לחורף
עדיף להשתמש בזנים מתוקים של קורנישונים ללא חללים.
סט מוצרים:
- מלפפונים - 2.7 ק"ג;
- סוכר - 20 גרם;
- וודקה - 20 מ"ל;
- צִפּוֹרֶן;
- מלח - 40 גרם;
- עלי דומדמניות ודובדבנים - 5 יח';
- תמצית חומץ 70% - 10 מ"ל;
- גרגירי פלפל;
- ויבורנום - חבורה אחת;
- מטריות שמיר.
תהליך בישול:
- משרים את היבול. חותכים את הקצוות.
- מניחים תבלינים, עשבי תיבול, ויבורנום ומלפפונים בכלי זכוכית.
- ממלאים במים רותחים. לאחר 10 דקות, מסננים.
- ממליחים וממתיקים. רְתִיחָה. מערבבים פנימה חומץ.
- יוצקים מי מלח על האוכל. הוסף וודקה. פְּקָק.
ההכנה יוצאת מלוחה קלה ופריכה
שימורים מלפפונים לחורף עם וודקה, חומץ ובצל
אין צורך להוסיף יותר אלכוהול מהמצוין במתכון.
סט מוצרים:
- מלפפונים - 2 ק"ג;
- בצל - 260 גרם;
- מים מטוהרים - 1.25 ליטר;
- חומץ - 30 מ"ל;
- וודקה - 2 זריקות;
- תבלינים;
- מלח - 0.5 כוסות.
תהליך בישול:
- לשטוף ולהשרות את היבול. קוצצים את הבצלים.
- ממלאים מיכלים במלפפונים. מוסיפים תבלינים ובצל. יוצקים מים רותחים.
- משאירים לרבע שעה. מסננים את הנוזל.
- מערבבים עם מלח. רְתִיחָה.
- מוסיפים לירקות וודקה וחומץ. יוצקים פנימה מי מלח. פְּקָק.
המיכל ממלא בחוזקה בקומוניות
מלפפונים פריכים לחורף עם וודקה ודומדמניות
דומדמניות אדומות הן חומר משמר מצוין, המעניק למרינדה חמיצות נעימה.
אתה תצטרך:
- מלפפונים - 1.7 ק"ג;
- חֲזֶרֶת;
- דומדמניות אדומות - 250 גרם;
- עלי דפנה;
- מים - 1 ליטר;
- מלח - 40 גרם;
- גרגירי פלפל;
- חומץ 9% - 120 מ"ל;
- ציפורן - 3 יח';
- סוכר - 20 גרם;
- שום - 2 שיני;
- וודקה - 20 מ"ל.
איך לבשל:
- משרים את היבול למשך שעתיים. קוצצים את השום.
- מכסים את התחתית בירוקים. מוסיפים תבלינים. ממלאים במלפפונים. הוסף דומדמניות.
- יוצקים עליו מים רותחים. משאירים לרבע שעה. מסננים ומערבבים עם מלח. לְהַמתִיק. רְתִיחָה.
- מערבבים פנימה חומץ.
- יוצקים וודקה על הירק, ואז מלח. פְּקָק.
המתאבן מתברר לא רק טעים, אלא גם יפה.
כללי אחסון
מלפפונים בתוספת וודקה מאוחסנים במרתף. הטמפרטורה לא תעלה על +10 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, חיי המדף הם שלוש שנים.
אם אין מרתף או מזווה, אז השימור ישמור על טעמו בטמפרטורת החדר למשך 1.5 שנים. יחד עם זאת, קרני השמש לא אמורות ליפול על החטיף.
סיכום
אם תעקבו אחרי כל ההמלצות, מלפפונים עם וודקה לחורף ייצאו טעימים ופריכים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף את התבלינים האהובים עליך ופלפל חריף.