תוֹכֶן
על פי כל הכללים, כרוב כבוש ניתן לטעום לאחר מספר ימים, כאשר תהליך התסיסה מסתיים. אנו מציעים להכין ירקות לפי מתכוני שימור מהירים. כמה אפשרויות מאפשרות לך לטעום את הכרוב כמעט מיד.
נספר לכם במאמר כיצד להכין כרוב כבוש תוך 5 דקות ונחלוק כמה סודות עם הקוראים שלנו. ושתמיד תהיה לך מנה פריכה על שולחנך - מחסן ויטמינים.
על היתרונות של הכנה כבושה
כרוב טרי עשיר בויטמינים ומינרלים. אבל במהלך האחסון, ערכו יורד כמעט בחצי. כדי לשמר את השימושיות של הירק, הוא מוחמץ, מלוח או מותסס. בכרוב כבוש ויטמינים ומינרלים לא נעלמים, אלא נשמרים בצורה מושלמת.
למעשה, כרוב כבוש מהיר: מתכונים תוך 5 דקות - מפצים בצורה מושלמת על המחסור בחומרים מזינים בחורף, כאשר מתחילות הצטננות ומחלות ויראליות. בשל נוכחותו של ויטמין C בו, החסינות של האדם עולה.
כמובן שאף אחד לא יאכל כל יום ירקות לבנים כבושים, אבל התפריט מספיק לגיוון.הרי מדובר בסלטים בתוספת ירקות שונים, פירות יער, ירקות מבושלים, תבשילים, מרקים, פשטידות ופשטידות.
החיסרון היחיד הוא שאנשים עם בעיות במערכת העיכול צריכים לצרוך את מוצר השימור במינונים מינימליים.
וריאציות על נושא הכבישה
ישנן אפשרויות רבות לכבישה מהירה של כרוב, ולכל עקרת בית יש סודות משלה, שבזכותם לא ניתן לבלבל את המוצר המוגמר עם שום דבר אחר.
אנו מציעים לך מספר מתכונים. אבל אסור לשכוח שהמטבח הוא מעבדה קולינרית אמיתית. לכן, באמצעות כל אפשרות כבישה כבסיס, אתה יכול לקבל כרוב כבוש ייחודי.
אופציה 1
מה אנחנו צריכים:
- מזלגות לבנים - 2 ק"ג 500 גרם;
- גזר - 3 או 4 חתיכות;
- שיני שום - 3 חתיכות.
הרכב המרינדה לליטר מים נקיים:
- חומץ שולחן 9% - ½ כוס;
- סוכר מגורען - 1 כוס;
- שמן רזה מזוקק - 125 מ"ל;
- מלח - 60 גרם;
- עלי דפנה, אפונה שחורה ופלפל אנגלי, ניצני ציפורן - לפי הרצון ולפי הטעם.
איך לבשל
אנחנו מסירים את העלים הפגומים מהכרוב ואז שוטפים אותם. ניתן לקצוץ ירקות בכל מכשיר: מגרסה, סכין רגילה או סכין מיוחדת עם שני להבים. העיקר לקבל קשית דקה.
מגררים את הגזר הקלוף והשטוף על פומפיה בעלת רשת גדולה.
מניחים את הירקות בקערה גדולה וטוחנים עד להופעת המיץ.
מסירים את הקשקשים העליונים מהשום ומעבירים במכבש. שלבו תיבול חם עם פירה ירקות.
יוצקים צנצנת ליטר מים לסיר נקי, מניחים על הכיריים ומרתיחים. הוסף את כל המרכיבים המצוינים במתכון לכרוב כבוש מהיר למים רותחים תוך 5 דקות. במרינדה מבשלים גם תבלינים לבחירה.
מעבירים את הירקות לקערת מרינדה ויוצקים עליהם. מי מלח חם. מניחים מעל צלחת, לוחצים כלפי מטה ומכסים במכסה. בצורה זו הכרוב שלנו צריך לעמוד במשך 24 שעות.
דרך כרוב ויטמין בריא מדי יום מוכן לאכול. לאחסון קל, העבירו את הירקות הכבושים לצנצנות והכניסו למקרר.
אפילו עקרת בית מתחילה יכולה לבשל כרוב. בדרך זו היא תביא עונג למשפחתה.
מתכון 2
ועכשיו על איך לבשל במהירות כרוב כבוש תוך 15 דקות.
הכינו את המרכיבים הבאים מראש:
- ראש כרוב - 3 ק"ג;
- גזר (בגודל בינוני) - 4 חתיכות;
- שום - 3 שיני.
אנחנו מכינים את המרינדה מהמרכיבים הבאים:
- מים - 1500 מ"ל;
- סוכר - 200 גרם;
- מלח - 90 גרם;
- שמן צמחי - 250 מ"ל;
- חומץ שולחן 9% - 200 מ"ל.
שיטת בישול
- קוצצים את הירקות, מוסיפים את השום הטחון במכבש שום ומערבבים הכל, טוחנים קלות.
- לאחר מכן מכינים את המלח. לפי המתכון לכרוב מהיר במרינדה, יש להרתיח לפני המזיגה. מניחים מחבת עם ליטר וחצי מים נקיים על הכיריים ומוסיפים את כל המרכיבים המצוינים במרכיבים, למעט חומץ. מוסיפים אותו לאחר הרתיחה. מרתיחים את המרינדה לא יותר מ-3 דקות. לא מומלץ להשתמש במי ברז למילוי מתכונים כלשהם, גם לאחר שיקוע, מכיוון שהם מכילים כלור.
- שומרים ירקות עם מרינדה רותחת. כתוצאה מכך, לאחר כמה שעות, כאשר הכרוב התקרר, אתה יכול לטעום אותו.ניתן לכבוש כרוב בסיר או ישירות בצנצנת. השימור מאוחסן במקום קריר.
כפי שאתה יכול לראות, הכל קורה מהר. אם כי, כמובן, הזמן של 15 דקות המצוין בכותרת המתכון לבישול כרוב במרינדה חמה מוגזם במקצת.
מתכון קלאסי לכרוב מהיר ב-10 דקות:
עצות שימושיות במקום מסקנה
כדי לקבל כרוב כבוש טעים במהירות, נסה להקשיב לעצות שלנו:
- בחרו מזלגות בעלי עלים לבנים, שכן ירוקים יוסיפו מרירות להכנה.
- קוצצים את הירקות דק, ואז תהליך הכבישה יעבור מהר יותר.
- מלח סלעים הוא המתאים ביותר למרינדה, אבל אם אין לך אותו, אתה יכול להשתמש במלח שולחן "אקסטרה" ללא כל תוספות.
כרוב במרינדה חמה ניתן להכין בכל כמות. עקרות בית מנוסות ממליצות לא לרדוף אחרי כמות, אלא לשמר אותה לאט לאט, מכיוון שהחטיף לא נמשך זמן רב.
