תוֹכֶן
כרוב כבוש אינסטנט הוא חלופה מצוינת לכרוב הכבוש המפורסם יותר. זה לוקח הרבה זמן לתסוס כרוב, והוא חייב להיות מאוחסן בקור, אז עקרות בית בדרך כלל לא עושה הכנות כאלה לפני סוף הסתיו. אבל אתה יכול לחמוץ מזון בכל עת של השנה, ויש לאחסן אותם במקרר או במרתף קריר. כרוב כבוש מהיר מכינים תוך מספר שעות, את המתאבן הזה אפשר להכין במיוחד לחג או להצטייד במנה גדולה לכל החודש מראש.
תוכלו ללמוד בקלות כיצד להכין כרוב כבוש מהיר ממאמר זה, כי המתכונים הטובים ביותר לכבישת כרוב בישול מהיר מקובצים כאן.
מתכון פשוט לכרוב כבוש מהיר
מתאבן כבוש זה קל מאוד להכנה והוא נאכל מהר מאוד, כי הכרוב יוצא ארומטי ופריך.
כדי להכין תצטרך את המרכיבים הנפוצים ביותר:
- ראש כרוב גדול - 2-2.5 ק"ג;
- גזר - 1 חתיכה;
- שום - 3-4 שיני.
תצטרך לבשל מרינדה מהירה מהמרכיבים הבאים:
- 1 ליטר מים;
- 2 כפות מלח;
- 2 כפות סוכר;
- 5 אפונה של פלפל אנגלי;
- 10 גרגירי פלפל שחור;
- 5 פרחי ציפורן;
- 3 עלי דפנה;
- כוס חומץ (9%).
כרוב מושרה בצורה הרגילה ביותר:
- יש לקצוץ את ראש הכרוב לרצועות דקות ככל האפשר. לכמויות גדולות של חטיפים, מומלץ להשתמש בפומפיה מיוחדת של כרוב, במעבד מזון או במגרסה, ניתן לקצוץ את ראש הכרוב בסכין חדה.
- את הגזר יש לקלף ולגרר על פומפיה ירקות קוריאנית.
- במיכל גדול אתה צריך לערבב את הגזר והכרוב, אבל אתה לא צריך לרסק את המוצרים.
- את השום קולפים וחותכים לפרוסות דקות.
- עכשיו אתה צריך לבשל את המרינדה: יוצקים את כל התבלינים, למעט חומץ, למים רותחים, מרתיחים אותם במשך כ 5-7 דקות. כבה את הכיריים.
- מוסיפים שום למרינדה ויוצקים חומץ, ולהיפך, מוציאים עלי דפנה מהמרינדה.
- מערבבים הכל ויוצקים את המרינדה החמה על הירקות באגן.
- מערבבים את התערובת מעת לעת עד שהיא מתקררת לחלוטין לטמפרטורת החדר.
- עכשיו אפשר להעביר את הכרוב המצונן לצנצנת זכוכית ולצקת על הכל מרינדה. אין צורך למלא את הצנצנת עד למעלה, יש להשאיר סנטימטר אחד או שניים.
- מכסים את הצנצנת בחטיף במכסה ניילון ומכניסים למקרר. זה אמור להיות מרותק לחלוטין תוך 12 שעות, אבל כרוב בן יומיים-שלושה יהיה הכי טעים.
מכרוב במרינדה לפי המתכון הזה אפשר להכין סלטים, ויניגרט, מרק כרוב ולהכין מלית לפשטידות ולכופתאות. כרוב טוב גם כמנה עצמאית, אפשר לאכול אותו עם או בלי שמן, להוסיף ירוק או בצל, שמיר, פטרוזיליה ועשבי תיבול אחרים.
כרוב כבוש אינסטנט עם פלפל
המתכון הזה לכרוב כבוש נחשב לאחד המהירים, כי אפשר לאכול את המתאבן כבר למחרת הכבישה: הכרוב קולט היטב טעם ויש לו קראנצ'יות מעולה.
ל לכבוש את הכרוב, תזדקק למוצרים הבאים:
- ראש כרוב במשקל של כ-2-2.5 ק"ג;
- 2 גזרים בינוניים;
- 1 פלפל;
- 1 מלפפון.
המרינדה מוכנה מהמרכיבים הבאים:
- 1 ליטר מים;
- כפית עם ערימת מלח;
- 3 כפות סוכר;
- חצי כפית תמצית חומץ (70%).
כרוב כביסה שלב אחר שלב כך:
- מנקים את ראש הכרוב מהעלים העליונים וקוצצים דק בעזרת פומפיה, מעבד מזון או סכין חדה.
- יש לגרד מלפפון וגזר לסלטים קוריאניים - רצועות הירקות צריכות להיות מסודרות ויפות.
- פלפלים מתוקים מקלפים וחותכים לרצועות ארוכות דקות.
- קחו קערה גדולה או אגן וערבבו בה את כל הירקות החתוכים. אין צורך לכתוש או לכתוש מזון בידיים.
- את תערובת הירקות יש להניח בצנצנת זכוכית. לפני כן, הצנצנת נצרבת במים רותחים או מעוקרת. הכרוב נדחס היטב בידיים או בכף עץ. צריך להישאר 3-4 ס"מ של מקום פנוי לראש הצנצנת.
- את המרינדה מכינים ממים רותחים, מלח וסוכר. כשכל החומרים נמסים אפשר לכבות את האש, להוסיף חומץ ולצקת את המרינדה על הכרוב.
- את צנצנת הירקות יש לצנן ולהכניס למקרר למשך הלילה. בבוקר הכרוב המהיר יהיה מוכן - אפשר לאכול אותו מיד או לשמור במקרר כחודש.
כרוב כבוש ליום בסגנון גוריאן
מתאבן זה עם גזר וסלק מתברר יפה מאוד, כך שהוא יכול להפוך לקישוט ראוי לכל שולחן, אפילו לחג. הכנת המתאבן נמשכת שלוש שעות והוא נאכל מהר מאוד.
תזדקק למוצרים הבאים:
- 2 ק"ג כרוב לבן;
- 1 גזר בינוני;
- 1 סלק גדול;
- 8 שיני שום;
- 1 פלפל חריף בתרמיל או כף טחון;
- 1 ליטר מים;
- 2 כפות מלח;
- 200 גרם סוכר;
- כוס חומץ תפוחים;
- 7 גרגירי פלפל שחור;
- 3 עלי דפנה;
- ½ כוס שמן חמניות.
אתה יכול ללמוד איך להכין כרוב כבוש במהירות מהסרטון הזה:
ולפי המתכון הזה לחטיף כבוש, הטכנולוגיה תהיה כדלקמן:
- יש לחתוך את ראשי הכרוב לחתיכות גדולות. אם המזלגות לא גדולים מדי, מספיק לחתוך כל אחד מהם לארבעה חלקים (יחד עם הגבעול כדי שהחתיכות לא יתפרקו), ואז לחתוך את החלקים שנוצרו לארבעה חלקים נוספים.
- קוצצים את הגזרים לעיגולים בעובי של כחצי סנטימטר.
- את הסלק חותכים לאותם עיגולים, רק שכל אחד מהם גם נחתך לשניים.
- את השום קולפים וחותכים לפרוסות דקות לאורך הצד הארוך של השן.
- יש לנקות את הפלפלים החריפים מגרעינים ולחתוך את התרמילים לרצועות ארוכות אך דקות. כדי לא לשרוף את הידיים, עדיף לעבוד עם פלפלים חריפים תוך כדי כפפות.
- מערבבים את כל החומרים בסיר רחב או באגן. ירקות יש לקפל בשכבות, לחזור על חילופין מספר פעמים.
- יוצקים סוכר ומלח למים רותחים, מוסיפים גרגירי פלפל ועלי דפנה. כשכל זה רתח במשך כמה דקות, כבה את האש, הוציא את עלה הדפנה, יוצקים חומץ ושמן צמחי.
- מי מלח חם יוצקים את הירקות למחבת, מהדקים אותם למעלה בעזרת צלחת ולוחצים. המרינדה צריכה לכסות לא רק את הכרוב, אלא גם את הצלחת.
- לאחר 3-4 שעות, חומר העבודה יתקרר וניתן לאחסן אותו במקרר.
מסתבר שכרוב כבוש בבישול מהיר מספיק חַד, וזו הסיבה שגברים אוהבים אותה במיוחד. כדי להוסיף חריפות, אפשר להגדיל את מינון הפלפל החריף.
כרוב כבוש תוך 3 שעות עם ג'ינג'ר
כבישה היא דרך מצוינת לשמר את כל הויטמינים והמינרלים בירקות. ג'ינג'ר הוא מוצר יקר ערך, עשיר בחומרים מזינים האחראים על חסינות. בגלל זה השילוב של כרוב וג'ינג'ר במתאבן כבוש נחשב לדרך מצוינת להכין סלט חורפי עתיר ויטמינים. בנוסף, ניתן להכין את החטיף הזה מהר מאוד!
כדי לעשות זאת תצטרך:
- 1 ראש כרוב;
- 1 גזר;
- 1 פלפל מתוק;
- 70 גרם שורש ג'ינג'ר;
- 5 שיני שום;
- 1.5 ליטר מים;
- 3 כפות מלח;
- 5 כפות סוכר;
- 5 כפות שמן חמניות;
- ½ כפית פלפל שחור גרוס;
- 3 עלי דפנה;
- 150 מ"ל חומץ תפוחים.
המתכון המהיר יהיה כדלקמן:
- את הכרוב יש לחתוך לרצועות קטנות ארוכות, את הגזר לגרד על פומפיה ירקות קוריאנית, ואת הפלפל לחתוך לרצועות ארוכות דקות.
- את השום קולפים וגם חותכים לרצועות דקות ארוכות.
- את הג'ינג'ר מקלפים וחותכים לעיגולים דקים מאוד (כדי שיראו אותם).
- כעת יש להניח את כל המוצרים באגן או במחבת ולערבב בזהירות עם הידיים, אך לא לכתוש.
- מוסיפים את כל מרכיבי המרינדה, מלבד החומץ, למים הרותחים.לאחר 7 דקות מכבים את האש ומוציאים את עלה הדפנה מהמרינדה (זה ייתן להכנה מרירות מיותרת), יוצקים את החומץ.
- יוצקים את המרינדה החמה על הכרוב ומכסים בצלחת ומניחים את המשקולת.
- מכסים את התבנית או האגן במכסה ומניחים להתקרר. לאחר מכן, אתה יכול לשים את חומר העבודה במקרר להמשך מרינדה.
תוך יום הכרוב הכבוש יהיה מוכן לחלוטין. ג'ינג'ר כבוש נותן לתכשיר טעם ייחודי, מאוד פיקנטי שכולם, ללא יוצא מן הכלל, בהחלט ייהנו ממנו.
כרוב כבוש בבית עם ירקות ותפוחים
לסלט זה טעם חמוץ מתוק ויכול לשמש כמנה מוכנה או כתוספת עצמאית לבשר ודגים.
למרינדה תצטרך:
- 2 ק"ג כרוב;
- 3 גזרים;
- 3 פלפלים מתוקים;
- 3 תפוחים;
- ראש שום;
- תרמיל פלפל אדום חריף.
המרינדה מוכנה מהמרכיבים הבאים:
- 2 ליטר מים;
- 4 כפות מלח;
- כוס סוכר;
- חצי כוס חומץ;
- 15 גרגירי פלפל שחור;
- 6 אפונה של פלפל אנגלי;
- 6 ציפורנים;
- 3 עלי דפנה.
הכנת החטיף הזה די פשוטה ומהירה:
- את ראש הכרוב חותכים לארבעה חלקים שכל אחד מהם נחתך לעוד כמה חתיכות. החלקים צריכים להיות גדולים, ועדיף לא לגזור מהם את הגבעול כדי שהכרוב לא יתפרק.
- פלפל מתוק נחתך ל-8 חתיכות ארוכות, ופלפל חריף נחתך לשניים לאורך.
- קוצצים את הגזר לפרוסות דקות, וקוצצים את השום לפרוסות.
- יש לחתוך תפוחים ממש לפני הכנת החטיף כדי למנוע מהם להתחמצן ולהכהות. חותכים כל תפוח ל-4-6 חלקים, תלוי בגודל הפרי.
- מניחים שכבת כרוב בתחתית תבנית רחבה, מפזרים מעט שום, ואז מגיעה שכבה של גזר, פלפלים ופלפלים חריפים. הדבר האחרון צריך להיות שוב שום. רק אחרי זה חותכים את התפוחים ומניחים אותם מעל.
- מוסיפים את כל התבלינים, מלבד החומץ, למים הרותחים ומבשלים את התמלחת מספר דקות. מסירים את עלה הדפנה, מוסיפים חומץ ומביאים לרתיחה.
- יוצקים מרינדה רותחת על המתאבן, מכסים בצלחת ומפעילים עליה לחץ. הירקות עם המרינדה חייבים להתקרר ולאחר מכן מכניסים את המחבת למקרר.
- כרוב כבוש יהיה מוכן תוך 20-40 שעות. יש לאחסן אותו במקרר.
איך לבשל כרוב כבוש טעים
כל המתכונים האלה עם הסברים בתמונות ווידאו הם פשוטים מאוד ונגישים אפילו לעקרת בית חסרת ניסיון. אבל כדי להפוך כרוב כבוש ארומטי במיוחד ופריך מאוד, אתה צריך לדעת כמה סודות:
- לכבישה, בחר את ראשי הכרוב הצפופים וההדוקים ביותר;
- כרוב מוקדם אינו כבוש, מכיוון שעליו רכים מדי;
- אתה יכול להוסיף כמעט כל תבלינים למרינדה; אתה צריך להתנסות כדי ליצור מתכון ייחודי;
- כרוב הולך טוב עם הרבה ירקות, פירות ופירות יער;
- אין צורך להשתמש בחומץ שולחן למרינדה, ניתן להחליף אותו בחומץ תפוחים או ענבים, מתאימים גם מזונות חומציים כמו לימון, ליים או קיווי;
- הכלים לכבישה צריכים להיות זכוכית, פלסטיק או אמייל, שכן המרינדה מחמצנת את המתכת.
באמצעות כל אחד מהמתכונים הללו, אתה יכול לכבוש כרוב תוך מספר שעות. זה נוח במיוחד אם יש חג שמתקרב בימים הקרובים או שאורחים יגיעו הביתה. כדי להפוך את החטיף לטעים במיוחד ופריך, עליך לעקוב בקפדנות אחר טכנולוגיית הבישול ולהקשיב לעצות של עקרות בית מנוסות.
