אנשים רבים חושבים שכבישת כרוב דורשת יותר מדי זמן ומאמץ. עם זאת, ישנם מתכונים רבים המאפשרים להכין סלט טעים תוך מספר שעות. העיקר הוא לקצוץ את כל הירקות הדרושים ולהכין את המרינדה. תוך כמה שעות הכרוב יהיה מוכן לחלוטין לאכילה.
כללים בסיסיים
לכבישה לוקחים רק ראשי כרוב עסיסיים וטריים. ירקות שנשמרו זמן רב במרתף אינם מתאימים למטרות אלו. אפשר לקצוץ כרוב בסכין רגילה או בפומפייה מיוחדת. זה מאוד נוח להשתמש בפומפייה. אין זה סביר שסכין יכולה לעשות חתכים עדינים כאלה. לאחר מכן, הכרוב חייב להיות טחון ביסודיות. הודות לכך, מסת הירקות תקטן בנפח.
בנוסף לכרוב, ניתן להוסיף להכנה את המרכיבים הבאים:
- בצל טרי;
- כמה שיני שום;
- סלק אדום;
- פטרוזיליה, שמיר וירקות אחרים;
- תבלינים שונים;
- גזר.
הטעם של המנה תלוי במידה רבה במרינדה. הוא מוכן בדרך כלל משמן צמחי, סוכר, חומץ שולחן או תפוחים ומלח. הסוד לתהליך הכבישה המהיר הוא שמרינדה חמה משמשת למזיגה. נוזל קר מתאים רק לכבישה ארוכת טווח.
מיד לאחר התפירה, יש לשמור את הצנצנות במקום חמים למשך זמן מה.כאשר המיכלים התקררו, תצטרך לקחת את חלקי העבודה למקום קריר לאחסון נוסף בחורף. הסלט המוגמר נסחט מעודפי המרינדה ומוסיפים לו שמן חמניות, בצל ועשבי תיבול טריים. מסתבר שזה סלט פשוט וטעים. כרוב כבוש משמש גם להכנת סלטים אחרים.
מתכון פשוט ומהיר לכרוב כבוש
קיים מתכון כרוב כבוש מהיר תוך 2 שעות. רוב עקרות הבית מכינות סלט לפי המתכון הזה. זה לוקח מעט מאוד זמן, אבל זה יוצא די טעים ומקורי. קודם כל, אתה צריך להכין את החומרים הדרושים:
- כרוב לבן טרי - 2.5 ק"ג;
- שמן מזוקק - 100 מ"ל;
- סוכר מגורען - 100 גרם;
- ליטר מים אחד;
- מלח שולחן - כף וחצי;
- גזר טרי - 0.4 ק"ג;
- חומץ שולחן 9% - 90 מ"ל;
- שיני שום בגודל בינוני - שלוש חתיכות.
הכנת הסלט:
- הכרוב חייב להיות קצוץ לרצועות דקות. בצורה זו, הוא יספוג טוב יותר את המרינדה, והתהליך יעבור הרבה יותר מהר. המסה המתקבלת מועברת למיכל גדול.
- מקלפים את הגזרים ושוטפים אותם היטב מתחת לברז. לאחר מכן הוא מגורר על פומפיה גסה ומוסיפים לכרוב.
- גם שום קצוץ דק נשלח לשם. כל התכולה נמעכת ביסודיות ביד. כתוצאה מכך, המסה צריכה לרדת בנפח.
- לאחר מכן, הירקות מונחים בצנצנות מעוקרות. אפשר גם להעביר את כל התכולה למיכל אחד גדול.
- עכשיו אתה צריך להתחיל להכין את המרינדה. לשם כך, הניחו מחבת עם מים, סוכר, שמן חמניות ומלח שולחן על הכיריים. מביאים את התערובת לרתיחה ולאחר מכן יוצקים לתוכה את כמות החומץ הנדרשת לפי המתכון.
- המרינדה צריכה לעמוד 10 דקות להתקרר מעט.
- יותר מי מלח חם יוצקים פנימה את תערובת הירקות. את הסלט יש לשמור בחדר חמים ליום נוסף. לאחר שחלף הזמן, ניתן לאכול את המנה.
מתכון לכרוב כבוש עם סלק
תכשיר זה מושך לא רק את טעמו, אלא גם את צבעו הבהיר והעשיר. כדי להשיג תוצאה זו, אתה צריך לבחור רק סלק עסיסי וטרי. אז כדי להכין את הסלט הזה נצטרך:
- כרוב לבן - שני קילוגרמים;
- גזר עסיסי גדול - שתי חתיכות;
- סלק אדום טרי - כ-200 גרם;
- שיני שום לפי טעמכם;
- שמן צמחי מזוכך - 80 מ"ל;
- חומץ שולחן 6% - 80 מ"ל;
- מלח שולחן - כף גדולה;
- סוכר - ארבע כפות.
הסלט מוכן כך:
- אנחנו קוצצים את הכרוב בדרך הרגילה שלנו. יש לחלק את הגזר לשניים ולחתוך לחצי עיגולים. העיקר שהעיגולים דקים.
- אם החלטתם להוסיף שום להכנה, פשוט חתכו את השיניים הקלופות לעיגולים קטנים.
- את הסלק יש לקלף ולגרר על פומפיה מיוחדת להכנת גזר בקוריאנית. כך הכרוב יהיה בערך בעובי של הסלק ולא ייראה בסלט המוגמר.
- כל הירקות הקצוצים משולבים במיכל אחד ומערבבים היטב.
- לאחר מכן, מכינים את המרינדה. מניחים מים (300 מ"ל) על האש ומוסיפים את הכמות הדרושה של סוכר ומלח. מערבבים הכל עד שהרכיבים נמסים לחלוטין. כאשר התערובת רותחת, אתה צריך לשפוך שמן צמחי וחומץ שולחן. מערבבים את התוכן ומוציאים את המחבת מהכיריים.
- את המרינדה החמה יוצקים לתוך מסת הירקות ומערבבים, שמים כפפה על היד.
- מכסים הכל במכסה ומכוונים את הלחץ. בצורה זו, חומר העבודה צריך לעמוד לפחות 7-8 שעות.
סיכום
הצלחנו לוודא שכרוב כבוש תוך שעתיים אינו אגדה. תכשיר טעים ובריא שכזה באמת אפשר להכין בכמה שעות. אתה יכול לבחור כל מתכון מוצע ולחמוץ כרוב טעים בבית. הם מבוקשים מאוד וקיבלו מספר רב של ביקורות חיוביות מעקרות בית מרוצות. כרוב כבוש עם סלק נראה מקורי מאוד. מרכיב זה נותן לסלט לא רק בהירות, אלא גם טעם וארומה עדינים. בהחלט שווה לנסות!
