פטריות דבש בקוריאנית: מתכונים עם תמונות בבית לחורף ולכל יום

לפטריית דבש איכויות תזונתיות גבוהות והיא טעימה בכל צורה. מנות עם גופי פרי אלו שימושיים לאנשים הסובלים מאנמיה, מחסור בוויטמין B1, נחושת ואבץ בגוף. אתה יכול לבשל אותם בכל דרך: להרתיח, לטגן, לאפות, לחמוץ ולחמוץ. לפטריות דבש קוריאניות יש טעם מעולה, חריף-חם וארומה מדהימה.ניתן להכין אותם לכל יום או להכין אותם לתקופה ארוכה.

איך להכין פטריות דבש בקוריאנית

זה די פשוט להכין פטריות דבש בקוריאנית בבית; אתה רק צריך לעקוב אחר כללים פשוטים ולפעול לפי המתכון. תענוג קולינרי כזה ישמח את המשפחה שלך ויהפוך לגולת הכותרת של שולחן החג.

לפני שתתחיל לבשל, ​​יש למיין את פטריות הדבש שנאספו. הסר פסולת יער, דגימות מפוקפקות, תולעות, עובשות או מיובשות. גדולים יש לחתוך לשני חלקים.

לאחר מכן טיפול בחום, חובה עבור כל הסוגים:

1. מוסיפים למים מלח בקצב של 20 גרם לליטר ומרתיחים.
2. יוצקים פנימה את היבול הממוין ומבשלים על אש נמוכה רבע שעה תוך הסרת הקצף.
3. מניחים במסננת, ממלאים שוב את המחבת במים בפטריות ומבשלים עד שהן שוקעות לתחתית, בדרך כלל זה לוקח 25-40 דקות, ואז שוטפים.

פטריות דבש מוכנות לעיבוד נוסף.

השילוב של גזר קוריאני חריף ופטריות יער טעם מדהים

פטריות דבש בקוריאנית לפי המתכון הקלאסי

שיטה זו של הכנת פטריות דבש קוריאניות עם תמונות היא הפשוטה ביותר ואינה דורשת מרכיבים מיוחדים.

מוצרים נדרשים:

• פטריות דבש - 1.3 ק"ג;
• מים - 80 מ"ל;
• חומץ 9% (אפשר חומץ תפוחים) – 50 מ"ל;
• סוכר מגורען - 45 גרם;
• מלח - 8 גרם;
• ירקות שמיר - 20 גרם;
• פלפל חריף אדום - 10 גרם.

שיטת בישול:

1. מכינים את המרינדה: מערבבים חומץ וכל שאר המרכיבים למעט עשבי תיבול עם מים.
2. קוצצים דק את השמיר, מערבבים עם פטריות ומניחים בקערת אמייל או זכוכית.
3. יוצקים פנימה את המרינדה, לוחצים היטב בעזרת צלחת או מכסה בלחץ.
4. מניחים למרינדה 6-8 שעות במקרר.

פטריות דבש קוריאניות אלה מושלמות עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים.

כדי לתת לפטריות ארומה מתובלת, מספיק מעט שמיר

פטריות דבש קוריאניות עם בצל

עוד מתכון פשוט במיוחד לחטיף המקורי הזה.

מוצרים נדרשים:

• פטריות דבש - 0.75 ק"ג;
• בצל - 130 גרם;
• מים - 140 מ"ל;
• כל שמן צמחי - 25 מ"ל;
• חומץ תפוחים - 10 מ"ל;
• סוכר - 13 גרם;
• מלח - 7 גרם;
• עלה דפנה - 1-2 יח';
• תערובת של פלפלים שחורים ואדומים חריפים - 7 גרם.

שלבי בישול:

1. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לרצועות או טבעות, מניחים חצי על תחתית מיכל זכוכית או קרמיקה.
2. מניחים 1/2 מהפטריות שהתקררו, שוב את הבצל ואת שאר פטריות הדבש, מוסיפים עלה דפנה.
3. מערבבים את המרינדה משאר המוצרים, יוצקים ולוחצים למעלה עם צלחת שטוחה או מכסה עם משקולת.
4. מניחים למרינדה למשך הלילה במקרר.

מנה טעימה מוכנה!

פטריות דבש קוריאניות עם גזר ושום

מתכון מצוין לגזר קוריאני עם פטריות דבש יכול להפוך למנה ייחודית לשולחן החג.

אתה צריך לקחת:

• פטריות - 1.4 ק"ג;
• גזר - 0.45-0.6 ק"ג;
• שום - 4-5 שיני;
• כל שמן צמחי - 60-80 מ"ל;
• חומץ 6% - 70-90 מ"ל;
• מלח - 10-16 גרם;
• סוכר - 12-15 גרם;
• תיבול לגזר קוריאני - 1 יחידה.

איך לבשל:

1. קולפים ושוטפים את הירקות, קוצצים את הגזר על פומפיה מיוחדת, מעבירים את השום במכבש.
2. מכינים את המרינדה - מערבבים חומץ וכל החומרים היבשים.
3. בקערת קרמיקה או זכוכית מערבבים פטריות מקוררות, גזר, שום ומרינדה, מכסים במכסה.
4. מניחים למרינדה במקרר 3-5 שעות.
5. לפני ההגשה מוסיפים שמן.

ניתן להגיש פטריות דבש קוריאניות עם עשבי תיבול לפי הטעם, בצל מטוגן או כבוש.

פטריות דבש קוריאניות עשויות מפטריות כבושות

פטריות דבש כבושים בקוריאנית: מתכון עם תמונות. אם יש לכם פטריות משומרות בבית, תוכלו להכין מנה מעולה.

רכיבים:

• פטריות - 0.7 ק"ג;
• גזר - 0.4 ק"ג;
• כל שמן צמחי - 70-90 מ"ל;
• חומץ 6% - 15 מ"ל;
• שום - 2-3 שיני;
• מלח - 8 גרם;
• תיבול לגזר קוריאני - חבילה אחת;
• ירקות טריים לפי הטעם.

איך לבשל:

1. מקלפים ושוטפים ירקות. מגררים את הגזר על פומפיה מיוחדת או חותכים לפרוסות דקות, מוסיפים מלח, משאירים לחצי שעה, כותשים את השום.
2. סוחטים את הגזרים. מרתיחים שמן וחומץ בסיר ויוצקים לגזר.
3. מערבבים עם שום ותבלינים, מלח.
4. מכניסים למקרר ליום ואז מערבבים עם פטריות כבושות.

מגישים עם עשבי תיבול טריים.

פטריות צעירות מתבררות אלסטיות-פריכות, עם ארומה עשירה

פטריות דבש קוריאניות בבית עם בזיליקום וכוסברה

הטעם החריף העשיר של המנה הזו ישמח אניני טעם אמיתיים.

מוצרים נדרשים:

• פטריות - 0.75 ק"ג;
• מים - 0.14 מ"ל;
• בצל - 130 גרם;
• מלח - 8 גרם;
• חומץ תפוחים - 15 מ"ל;
• שמן צמחי - 20-25 מ"ל;
• סוכר - 13 גרם;
• בזיליקום - 0.5 כפית;
• כוסברה טחונה - 3 גרם;
• פלפל שחור, פלפל חריף אדום - 3 גרם.

תהליך בישול:

1. קולפים את הבצל, שוטפים וחותכים.
2. מניחים בכלי בשכבות: בצל, פטריות, בצל, מסיימים בפטריות. אם אתה אוהב את הטעם של עלי דפנה, אתה יכול להוסיף אותם.
3. מערבבים היטב את כל התבלינים, המים, השמן והחומץ לאמולסיה הומוגנית, יוצקים פנימה את המוצר.
4. לוחצים בעזרת לוחית לחץ ומכניסים למקרר ל-7-9 שעות.

מגישים את המנה המוגמרת עם בצל ירוק.

פטריות טעימות בסגנון קוריאני, ממש כמו בשוק

פטריות דבש בקוריאנית, ממש כמו בחנות, אפשר להכין בבית.

נדרש:

• פטריות - 0.8 ק"ג;
• גזר - 0.7 ק"ג;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• חומץ תפוחים - 30 מ"ל;
• סוכר - 16 גרם;
• מלח - 12 גרם;
• פפריקה טחונה - 4-5 גרם;
• פלפל אדום חריף - 0.5 כפית.

שלבי בישול:

1. שוטפים את הגזר, מסירים את הקליפה, מגררים בפומפייה דקה.
2. מערבבים את המרינדה. מאחדים את כל המוצרים במיכל אחד, מערבבים היטב.
3. מכסים בצלחת או מכסה ולוחצים כלפי מטה עד שהמיץ יוצא.
4. משאירים במקרר למשך 5-9 שעות.

מתאבן נפלא, חריף-חם מוכן!

פטריות דבש קוריאניות עם רוטב סויה

מתכון מזרחי מסורתי לאניני טעם אמיתי.

רכיבים:

• פטריות - 1.2 ק"ג;
• גזר - 0.85 ק"ג;
• בצל - 150 גרם;
• שום - 4-5 שיני;
• פלפל צ'ילי - 2 תרמילי;
• מלח - 16 גרם;
• חומץ אורז - 70-90 מ"ל;
• רוטב סויה - 50-70 מ"ל;
• כל שמן - 60-80 מ"ל;
• כמון, זרעי כוסברה מרוסקים - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. מקלפים ושוטפים ירקות. קוצצים את הגזר והבצל, כותשים את השום, חותכים את הצ'ילי לטבעות.
2. מערבבים עם פטריות מקוררות, מוסיפים תבלינים וכל שאר החומרים.
3. מכסים בניילון, מניחים צלחת שטוחה או צלוחית בלחץ.
4. מניחים במקרר למשך הלילה.

מתאבן טעים להפליא זה יאיר כל חג.

רוטב סויה מוסיף טעם

מתכון לפטריות דבש בסגנון קוריאני העשויות מפטריות קפואות

אם אין לכם פטריות טריות בהישג יד, אפשר להשתמש בפטריות קפואות.

צריך ל:

• פטריות דבש - 0.7 ק"ג;
• גזר - 0.65 ק"ג;
• שום - 5-6 שיני;
• חומץ 6% - 12-16 מ"ל;
• מלח - 8 גרם;
• שמן צמחי - 80-90 מ"ל;
• תיבול לגזר קוריאני - 1 יחידה.

הכנה:

1. מפשירים את הפטריות, מבשלים במים רותחים 12-15 דקות, מצננים.
2. מגררים את הגזר על מגרסה, כותשים את השום.
3. מערבבים את כל החומרים, מניחים בכלי קרמיקה או זכוכית, לוחצים למטה בלחץ.
4. מכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות.

אפשר להגיש עם תפוחי אדמה מטוגנים, פסטה או, כנשנוש, עם משקאות אלכוהוליים חזקים.

פטריות דבש במרינדה בקוריאנית עם חומץ תפוחים

חומץ תפוחים נותן לפטריות הדבש המוגמרות טעם עדין יותר.

נדרש:

• פטריות - 1.2 ק"ג;
• בצל - 150 גרם;
• חומץ תפוחים - 70 מ"ל;
• מים - 60 מ"ל;
• סוכר - 50 גרם;
• מלח - 12 גרם;
• פפריקה - 5 גרם.

שלבי בישול:

1. מקלפים וחותכים את הבצל בצורה נוחה. מניחים חצי במיכל המוכן.
2. מניחים שכבה של פטריות, שוב בצל ופטריות דבש.
3. מכינים את המרינדה ויוצקים את התוכן.
4. לוחצים היטב בלחץ ומשאירים למרינדה במקרר למשך חצי יום.

מעולה, עם ארומת פטריות עשירה, ניתן להגיש פטריות דבש קוריאניות עם עשבי תיבול טריים וירקות.

איך לבשל פטריות דבש בקוריאנית לחורף

בעונת הפטריות כדאי להכין עוד פטריות דבש בסגנון קוריאני כדי שתספיקו עד האביב. הרי ההוד הזה לא נשאר הרבה זמן במקרר, הוא נאכל מיד.

לשימור לטווח ארוך, כדאי לבחור דגימות בריאות וחזקות. עדיף לא להשתמש בכהים ופגומים. נקה את גופי הפרי מפסולת היער והמצע, חתוך את השורשים. חותכים גדולים לשניים.מרתיחים במי מלח בשתי קבוצות במשך 30-45 דקות בסך הכל. לאחר טיפול בחום, אתה יכול להמשיך לשלבים הבאים.

אם תרצו ליהנות מפטריות דבש מעולות בסגנון קוריאני בחורף, תוכלו להכין אותן לשימוש עתידי

פטריות דבש קוריאניות עם גזר לחורף

מתכון פשוט להכנה אינו דורש מרכיבים מיוחדים.

רכיבים:

• פטריות דבש - 2.5 ק"ג;
• גזר - 0.8 ק"ג;
• חומץ 9% - 0.15 מ"ל;
• שום - 6-7 שיני;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 20 גרם;
• ירק קטן - 0.15 מ"ל;
• מים - 0.25 מ"ל;
• פלפל שחור גרוס ופפריקה - 4 גרם.

שיטת בישול:

1. מניחים את הפטריות במחבת חמה ומטגנים בשמן עד שהנוזלים מתאדים.
2. מוסיפים גזר קצוץ ושום כתוש, מוסיפים מלח.
3. מערבבים את המרינדה: מים, שמן, חומץ, תבלינים, מרתיחים.
4. מניחים מאכלים חמים בצנצנות, יוצקים עליהם מרינדה ומכסים במכסים.

לעקר באמבט מים למשך 20-40 דקות, תלוי בנפח, לאטום הרמטית, להשאיר מתחת לשמיכה למשך יממה.

פטריות דבש, כבושים לחורף בקוריאנית עם שום ופפריקה

מתכון טעים להפליא ומתובל לשימורים לחורף.

אתה תצטרך:

• פטריות - 3.1 ק"ג;
• שום - 60 גרם;
• מים - 0.75 מ"ל;
• כל שמן - 0.45 מ"ל;
• חומץ 9% - 0.18 מ"ל;
• מלח - 30 גרם;
• סוכר - 50 גרם;
• פפריקה - 12-15 גרם;
• תיבול קוריאני – 1-2 שקיות.

שלבי בישול:

• מקלפים את הירקות, קוצצים את הבצל, כותשים את השום. מטגנים את הבצל במחבת עם חמאה עד להזהבה.
• מערבבים את המרינדה, מביאים לרתיחה ומוסיפים פטריות, בצל ושום.
• מביאים לרתיחה, מסירים מהאש. מעבירים לצנצנות, מוסיפים מרינדה עד הצוואר.
• מכסים במכסים ומעקרים במשך 30-40 דקות.
• סוגרים היטב ומניחים מתחת לשמיכה למשך יום.

מתכון לפטריות דבש קוריאניות לחורף עם בצל וגזר

מתכון זה מכין מנת מתאבן פיקנטית, מעט חריפה.

נדרש:

• פטריות דבש - 4 ק"ג;
• בצל - 1.2 ק"ג;
• גזר - 0.9 ק"ג;
• כל שמן - 0.35 ליטר;
• חומץ 9% - 0.25 מ"ל;
• תיבול מוכן לגזר קוריאני - 2 יח';
• סוכר - 150 גרם;
• מלח - 70-90 גרם.

איך לבשל:

1. מקלפים וקוצצים את הירקות. מטגנים את הבצל בשמן.
2. מערבבים גזר, פטריות, בצל ומרכיבים אחרים.
3. מניחים לצנצנות, סוגרים במכסים ומעקרים במשך 15-20 דקות למיכלי חצי ליטר.

מוציאים את הצנצנות אחת אחת ומיד סוגרים אותן היטב.

פטריות דבש כאלה יקשטו כל חג

פטריות דבש לחורף בסגנון קוריאני עם בצל וציפורן

ציפורן מעניקות למתאבן תו חריף מקורי.

הכינו את המוצרים הבאים:

• פטריות דבש - 3.2 ק"ג;
• בצל - 0.9 ק"ג;
• ציפורן - 12 ניצנים;
• מלח - 60 גרם;
• סוכר - 120 גרם;
• פלפל חריף - 5 גרם;
• חומץ 9% - 150 מ"ל;
• מים - 0.5 ליטר.

שלבי בישול:

1. מערבבים את המרינדה ומרתיחים.
2. מוסיפים פטריות ומבשלים 20 דקות.
3. מניחים בצל חתוך לטבעות בתחתית הצנצנות, ואז אורזים היטב את הפטריות.
4. מכסים בבצל ומוסיפים מרינדה. מכסים במכסים ומניחים במקום קריר למשך 4-5 שעות.
5. לעקר 20-40 דקות, לאטום הרמטית, לכסות בשמיכה ליום.

איך מגלגלים פטריות דבש לחורף בקוריאנית עם פלפל מתוק וכוסברה

הטעם הנעים והמראה המפואר של פטריות הדבש הקוריאניות הופכים את החטיף לחגיגי באמת.

חייב לקחת:

• פטריות דבש - 2.3 ק"ג;
• גזר - 0.65 ק"ג;
• פלפל חריף - 0.9 ק"ג;
• בצל - 0.24 ק"ג;
• שום - 6-8 שיני;
• כוסברה - 5 גרם;
• סוכר - 40 גרם;
• מלח - 10-15 גרם;
• חומץ 9% - 0.25 מ"ל;
• כל שמן - 0.6 ליטר.

איך לבשל:

1. מקלפים את הירקות, קוצצים או חותכים לרצועות או לפרוסות.
2. יוצקים מים רותחים על הגזר, מסננים.
3. מערבבים היטב את כל החומרים ומניחים ל-120 דקות למרינדה.
4. מניחים בצנצנות, מעקרים על אש נמוכה למשך 40-60 דקות.
5. מגלגלים, הופכים ועוטפים בשמיכה ליום.

חָשׁוּב! יש לעקר את כל הכלים לשימור בצורה נוחה: על אדים, באמבט מים, בתנור, ויש להרתיח את המכסים או לשטוף במים רותחים.

פלפל חריף מוסיף תווי טעם חדשים לפטריות דבש כבושות קוריאניות

איך לכבוש פטריות דבש עם עשבי תיבול וזרעי חרדל לחורף

המתכון לפטריות כבושים בקוריאנית הוא בעל ארומה פיקנטית עשירה וטעם מעולה.

נחוץ:

• פטריות דבש - 3.2 ק"ג;
• בצל - 0.75 ק"ג;
• שיני שום - 8-10 יח';
• זרעי חרדל - 5 כפיות;
• פלפל שחור וחריף - 2 כפיות;
• חומץ 9% - 18 מ"ל;
• מים - 45 מ"ל;
• סוכר - 80 גרם;
• מלח - 40 גרם.

מה לעשות:

1. מערבבים את כל החומרים עם מים, למעט בצל ופטריות, מרתיחים, מבשלים 5 דקות.
2. קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים, מוסיפים למרינדה יחד עם הפטריות.
3. השאירו למשך 60-120 דקות.
4. מכניסים לצנצנות של חצי ליטר ומעקרים במשך 40 דקות.
5. מגלגלים את המכסים, הופכים, מכסים בשמיכה ליום.

אפשר להגיש עם פטרוזיליה טרייה.

פטריות קוריאניות חריפות לחורף עם פלפל צ'ילי

מי שאוהב את זה חריף יאהב את המתאבן עם פלפל.

נחוץ:

• פטריות דבש - 2.2 ק"ג;
• בצל - 0.7 ק"ג;
• שום - 20-40 גרם;
• פלפל צ'ילי - 2-4 תרמילי;
• פלפל שחור - 10 יח';
• שמן צמחי - 0.25 מ"ל;
• חומץ 9% - 0.18 מ"ל;
• סוכר - 90 גרם;
• מלח - 50 גרם.

מה לעשות:

1. קולפים את הבצל, שוטפים, מטגנים בשמן.
2. כותשים את השום וקוצצים את תרמילי הפלפלים.
3. מערבבים את כל המוצרים ומניחים בצנצנות.
4. מכסים במכסים ומניחים במים עד הכתפיים.
5. מרתיחים מיכלים של 0.5 ליטר במשך 15-20 דקות.
6. אטום היטב.

כללי אחסון

פטריות דבש קוריאניות, משומרות לחורף, יש לאחסן במקום קריר ללא אור שמש ישיר והרחק מגופי חימום. קומה תת קרקעית או מרפסת מחוממת הם אידיאליים.

אתה יכול לאחסן מזון שימורים סגור הרמטית בטמפרטורת החדר, אבל אז התקופה מצטמצמת:

• חיי מדף 8-15^O - 6 חודשים;
• בשעה 15-20^O - 3 חודשים.

אחסן פטריות דבש פתוחות רק במקרר, מתחת למכסה ניילון נקי, לא יותר מ-15 יום.

סיכום

פטריות דבש קוריאניות הן מנה חריפה-חריפה נפלאה, המתאימה לא רק לשימוש יומיומי, אלא גם לחגיגה חגיגית. הוא אינו דורש מיומנויות מיוחדות בהכנה או בשימור, והוא נגיש אפילו לעקרות בית מתחילות. בשלנים מנוסים יכולים להתנסות במרכיבים, להוסיף ולהסיר תבלינים שונים, עשבי תיבול, כמות החומץ והמלח, ולהשיג את הטעם המושלם.בעת הכנת פטריות דבש קוריאניות לחורף, עליך לעקוב אחר כללי השימורים, ולמנוע מיקרופלורה פתוגנית להיכנס למוצר המוגמר. תנאי האחסון חשובים גם כדי להבטיח ליהנות מחטיפים לאורך כל החורף והאביב, עד לעונת הפטריות הבאה.

פוסטים מומלצים

איך לכבוש פטריות צדפות

כרוב כבוש טרי: מתכון

כרוב עם סלק כבוש לחורף

מתכון לכרוב כבוש חריף עם סלק

כרוב במרינדה גוריאנית

כרוב כבוש עם שמן וחומץ

הכנה מהירה של עגבניות מומלחות קלות

מתכונים לעגבניות חורף במרינדה בשום

סלק כבוש טעים לבישול מהיר