תוֹכֶן
לינגונברי הם מוצר בריא הגדל באזורי הצפון. על מנת לחוות במלואה את הטעם והארומה של הפרי, מכינים מנות שונות. לינגונברי מאודה לא מוכנים באותה תדירות, אבל המתכון הופך פופולרי יותר. את הקציר מכינים בתנור, כמו גם בכיריים גז. הכל תלוי בהעדפות של המארחת.
סודות בישול לינגון מבושל
הסוד הראשון לבישול מוצלח של לינגנוברי מאודה בתנור או על כיריים גז הוא לבחור ולהכין נכון את פירות היער. זה צריך להיות בשל, אבל שלם, ולא לדלוף. מוצר בשל יתר על המידה יקלקל את הטעם והמראה של המנה הסופית. בחר את הנפח הנכון של חומרי הגלם; תצטרך להוסיף אותם כשהם נדחסים במהלך הבישול. המוצר חייב להיות חזק, בשל וצבעו בהיר. המוצר המאודה יעזור לכם להגיש במהלך החורף משקה מרענן מחומרי גלם בריאים. מגישים צונן או חם, תלוי במצב.
יש למיין את המוצר. הסר פסולת, זרדים, דגימות חולות, מקומטות. בחר דגימות רקובות. אסור לקלקל לינגונברי שמאדים על הכיריים או בתנור.
אם אתה אדים בתנור, עליך לשמור על הטמפרטורה.הטמפרטורה האופטימלית היא 160 מעלות צלזיוס. תנאים כאלה מספיקים כדי להכין מנה טעימה לפי מתכון ישן.
לינגונברי, מאודה בתנור
כדי להכין ציפורן אפויות בתנור, אתה רק צריך את חומרי הגלם עצמם, מיון מראש ושטוף. בעבר השתמשו בתנורים רוסיים עתיקים. יש לשפוך את החומר לתבנית ולהכניס לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס. לשמור 2-3 שעות.
לאחר שחלף הזמן, יש להוציא את המוצר המוגמר ולהכניס אותו לצנצנות מעוקרות. ניתן לאחסן את המוצר יותר מחודש.
איך לאדות ציפורי יער על כיריים גז
עבור lingonberries מאודה אתה צריך לא רק תנור, אתה יכול להשתמש בכיריים גז. למתכון זה תצטרך צנצנות מעוקרות. יש לשטוף אותם תחילה, רצוי עם סודה. העיקור מתבצע באמצעות קיטור. ממלאים את הצנצנות בחומרי גלם עד למעלה. לא כל המוצר יתאים, יש להשאיר חלק מחומרי הגלם, מאחר שתכולת הצנצנות מתייצבת, תצטרכו להוסיף פירות.
מניחים מגבת בתבנית גדולה ומניחים את הצנצנות. ממלאים את הצנצנות במים עד לקולבים. הניחו את המיכל על האש. הפירות יתיישבו בהדרגה, יש צורך להוסיף חדשים. ההליך מתבצע עד להנחת פירות היער. כתוצאה מכך המסה תכוסה במיץ, חשוב שהמיץ לא ירתח. המוצר ישמור על הוויטמינים שלו.
מסירים את הקופסאות ומגלגלים אותן. השאירו להתקרר, ואז הורידו למרתף. מרפסת מבודדת מושלמת לאחסון בדירה.
לינגנוברי מאודה לחורף
לינגונברי, מאודים על הכיריים או בתנור, מצוינים לאחסון לטווח ארוך, שכן במקרה זה נשמרים לא רק המראה, אלא גם התכונות המועילות של ברי.בחורף מכינים מהתכשיר הזה בבית לפתן, מיץ פירות וג'לי עם ריבה. המוצר המבושל קל להכנה, אפילו עקרת בית לא מנוסה יכולה להתמודד עם זה.
למתכון צריך לינגונברי ישירות, מיכל שניתן להכניס לתנור. לקראת החורף, יש לאדות את הגרגרים במשך שעתיים בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס. לאחר מכן משאירים בתנור עד שהוא מתקרר. אפשר לשים את הגרגרים בצנצנות מעוקרות ולכסות במכסה פלסטיק. פירות היער לא נראים מאוד יפים במראה, מכיוון שהם מתקמטים ומאבדים צבע, אבל הם מצוינים להכנת משקאות פירות ולפתנים. הם יוכלו להגביר ולחזק את החסינות בחורף.
לינגונברי מבושל ללא סוכר
לינגונברי מבושלים הם מתכון ישן שאינו כולל הוספת סוכר. אבל כמה עקרות בית מוסיפות לזה כמה כפות. זה מיועד אך ורק לחובבנים. המתכון ללינגונברי מבושלים כולל שימוש בכ-6 ליטר פירות יער.
יש למיין ולשטוף את החומר בקפידה. לאחר מכן המשך לפי האלגוריתם:
- תנו לפירות היער להתנקז.
- מניחים אותו בצנצנות מעוקרות.
- חייבת להישאר קצת רזרבה למילוי.
- מניחים את הצנצנות על תבנית מרופדת במגבת.
- מכניסים לתנור ועוקבים אחר הטמפרטורה כדי שלא תעלה.
- ברגע שהגרגרים מתחילים לשחרר מיץ, אתה צריך להסיר את הצנצנות.
- מוסיפים עוד חומרי גלם ומכניסים שוב לתנור.
- עשו זאת מספר פעמים עד שיש מספיק מיץ ופירות היער ממלאים את כל הצנצנת.
לאחר מכן משוך את חומר העבודה ומגלגל אותו. המכסים אטומים, אבל מניילונים יצליחו. לאחר התפירה, אפשר להכניס את הצנצנות לתנור הכבוי להתקרר. הלינגנוברי האפויים בתנור אינם דורשים אחסון קר מדי.טמפרטורת החדר מספיקה, למשל במטבח.
לינגונברי מבושלים עם תפוחים
מצרכים להכנה בבית:
- 300 גרם סוכר;
- 1 ק"ג של קציר;
- חצי קילו תפוחים;
- 1 ליטר מיץ לינגונברי.
מתכון:
- שוטפים את התפוחים, מסירים את הליבה ומקלפים.
- מחלישים תפוחים במים רותחים במשך 3 דקות.
- מניחים את הלינגנוברי בקערה.
- יוצקים מיץ לינגונברי עם סוכר.
- מבלי להביא לרתיחה מחממים ומערבבים עם תפוחים.
גלגלו אותו מיד ועטפו אותו בשמיכה. לאחר קירור של יום, אתה יכול להניח אותו במקום אחסון קבוע. דירה עם מרפסת או ארונות כהים מתאימה; בבית פרטי - מרתף או מרתף.
מתכון ללינגונברי מאודה בסיר איטי
למי שיש סיר איטי בבית, יש מתכון נפרד להכנת פירות יער צפוניים. זה מאוד טעים, אתה פשוט מקבל ציפורן מאודה בסיר בישול איטי של ראדמונד, אבל כל טכניקה תשתלם. מבין המרכיבים, יש צורך רק במרכיב העיקרי.
אלגוריתם לבישול לינגונברי מאודה בסיר איטי:
- בחר מצב ידני, נוח לכוונון הטמפרטורה.
- הגדר את טמפרטורת ה-multi-cooker ל-90 מעלות צלזיוס.
- השאירו את הגרגרים למשך 30 דקות.
- לאחר חצי שעה מנמיכים את הטמפרטורה ל-70 ומשאירים את הגרגרים ל-30 דקות נוספות.
- עוברים למצב "חימום" ומשאירים לעוד חצי שעה.
חומר העבודה מוכן. יש צורך להניח בצנצנות זכוכית יבשות ולגלגל. ניתן לסגירה עם מכסי ניילון. הגרגרים יישמרו לאורך זמן. על פי מתכון זה, לינגונברי מאודה רכים ובעלי מראה יפה.
כיצד לאחסן לינגונברי מאודה
כדי לשמר את חומר העבודה במלואו, אין צורך בחדר קר. זה מבדיל פירות יער מאודים מאפשרויות אחרות להכנת המוצר. מספיק שהחדר יהיה חשוך ועם לחות מינימלית.גם ארון מטבח או אזור הכנה לא מחומם יעבדו מצוין. אבל במרתף ובמרתף עם אקלים קריר, חומר העבודה גם לא יתדרדר וישרוד בקלות את כל העונה.
פירות יער מאודים טעימים הרבה יותר מאלו המושרים והם פופולריים יותר בקרב חובבי תכשירים בריאים וטעימות.
סיכום
לינגונברי מאודה מאוחסנים בצורה מושלמת לאורך כל החורף ותמיד יהיו בהישג יד עבור עקרת הבית. אתה יכול להוציא אותו ולהכין מיץ פירות, לפתן, או אפילו קינוח טעים. מוצר זה מועיל במיוחד בזמן הצטננות, כאשר אתה צריך לחזק את המערכת החיסונית שלך או להפחית את הטמפרטורה. פירות היער הם בעלי השפעה אנטי דלקתית, משתנת ומסייעים במחלות רבות של מערכת גניטורינארית. חשוב לבחור את המרכיב העיקרי, למיין אותו, לשטוף ולנקז אותו במסננת. מכניסים פירות כמעט יבשים לתנור.
