צנון כבוש

ישנם מתכונים רבים ושונים להכנת צנוניות. צנון קוריאני הוא מתכון מזרחי מצוין שישמח כל גורמה. בנוסף לטעמו יוצא הדופן, הוא מושך במבנה הפריך ובמראה העסיסי שלו. ניתן להגיש את המנה הזו כמתאבן על כל שולחן חג.

איך לכבוש צנון

ניתן להכין צנון כבוש לפי מתכונים שונים. יש גרסה של ירקות כבושים במתכונים קוריאניים, יפניים ואפילו סיניים. אבל קודם כל, חשוב להכין את החומרים בצורה נכונה. גידולי שורש חייבים להיות חזקים, ללא סימני עובש, ריקבון או מחלות. לפני הבישול יש לשטוף את הירק במים זורמים ולקלוף באמצעות קולפן ירקות.

למרינדה משתמשים בצנון שחור או דייקון. אפשר לבשל צנון מרגלן בסגנון קוריאני או אפילו אבטיח. כל מגוון לפי בקשת עקרת הבית מתאים. אפשר להשתמש גם בצנוניות לבנות וירוקות.הכל תלוי במתכון הספציפי ובהעדפות של עקרת הבית.

לאיטום, עדיף להשתמש בצנצנות זכוכית, אשר תחילה יש לשטוף עם סודה ולעקר.

מתכון צנון קוריאני קלאסי

בישול צנון בקוריאנית אינו קשה. חשוב להרכיב את כל המרכיבים בצורה נכונה:

• ירקות 1 ק"ג;
• 3 שיני שום;
• 2 פלפלי צ'ילי;
• 2 כפות קטנות של מלח;
• כף סוכר מגורען;
• 30 גרם בצל ירוק;
• חומץ 9% - חצי כפית;
• להוסיף תבלינים לפי הטעם.

אלגוריתם בישול עם הוראות שלב אחר שלב:

1. חותכים את ירק השורש לקוביות.
2. קוצצים דק את הפלפל ומערבבים עם צנון ומלח.
3. השאירו במקום חמים למשך שעתיים, סוחטים את המיץ.
4. מוסיפים את כל שאר החומרים למלח.
5. מערבבים ירקות שורש ומלח.

מניחים בצנצנות מעוקרות ואוטמים היטב. לאחסון, עדיף לשים אותו בחדר חשוך וקריר, ללא סימני עובש או לחות.

סלט צנון קוריאני עם שומשום וכמון

סלט צנון ירוק קוריאני הפך למאכל מוכר בשולחנות רבים, למרות מוצאו המזרחי. מרכיבי הסלט:

• חצי קילו צנון ירוק;
• 3 שיני שום;
• 1 בצל;
• חומץ 6% - חצי כפית;
• שמן צמחי - כפית;
• שומשום - כפית;
• מלח, כמון, פלפל אדום חריף, כוסברה ותבלינים אחרים לפי הטעם.

הוראות בישול:

1. שוטפים, מקלפים ומגררים את ירקות השורש בעזרת פומפיה גזר קוריאנית.
2. מוסיפים מלח, משאירים לשחרר מיץ למשך 30 דקות. כך המרירות תיעלם.
3. טוחנים כוסברה וכמון, מוסיפים פלפל, מערבבים.
4. סוחטים את השום במכבש.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא רך וזהוב.
6. מוסיפים לבצל שומשום ושום ומבשלים 4 דקות.
7. מוסיפים תבלינים ממש בסוף.
8. סוחטים את הצנון מהמיץ ומערבבים עם בצל ותבלינים.
9. מוסיפים חומץ ומניחים במקרר כ-12 שעות.

הסלט מוכן, אפשר לשים אותו על השולחן החגיגי.

צנון עם גזר בקוריאנית

מתכון צנון וגזר בסגנון קוריאני בבית הוא מאוד פופולרי, במיוחד מכיוון שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין אותו. המרכיבים פשוטים, גם אלגוריתם הבישול אינו ייחודי במיוחד.

החומרים לסלט כבוש:

• 400 גרם ירק שורש לבן;
• 600 גרם גזר;
• 2 כפות כוסברה;
• פלפל אדום גרוס - כף קטנה;
• 6 שיני שום;
• 2 כפות. כפיות של רוטב סויה;
• 4 כפות. כפיות חומץ 9%;
• חצי כוס שמן צמחי.

אתה יכול להכין את הסלט לפי ההוראות הבאות:

1. שוטפים ומקלפים את ירקות השורש.
2. מגררים ירקות לסלטים קוריאניים.
3. כותשים את השום ומערבבים עם כל התבלינים בכלי נפרד.
4. מערבבים הכל עם חומץ ורוטב סויה.
5. מחממים את השמן במחבת עד שהוא חם.
6. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על ירקות השורש המגוררים, שהוכנסו קודם לכן לצנצנות חמות ומעוקרות.
7. מוסיפים לזה שמן מחומם ומיד מגלגלים אותו.

הסלט הזה יחזיק מעמד בהצלחה לאורך כל החורף, אבל אפשר גם פשוט להכניס אותו למקרר ואחרי שעה, כשהסלט כבוש, אפשר לאכול אותו ולהגיש.

צנון כבוש יפני

מומחים ממליצים להשתמש בדייקון למתכון הטעים הזה. זוהי הכנה מצוינת לחורף, טעימה ועשירה בוויטמינים. חומרים להכנה:

• דייקון - 800 גרם;
• 1200 מ"ל מים;
• 1.5 כפיות גדולות של מלח גס;
• 80 גרם סוכר מגורען;
• 220 מ"ל חומץ אורז;
• זעפרן טחון - 1.5 כפות.

בישול צעד אחר צעד:

1. קולפים, שוטפים ומגררים ירקות ברצועות ארוכות.
2. מניחים בצנצנות חמות ומעוקרות.
3. מכינים מרינדה ממים, סוכר ומלח. מביאים לרתיחה ומוסיפים זעפרן.
4. מרתיחים 5 דקות, מוסיפים חומץ אורז.
5. יוצקים צנון לצנצנות.

לאחר מכן מעקרים את הצנצנות למשך כ-15 דקות ואוטמים אותן במכסים. עוטפים בשמיכה חמה ומניחים לצינון למשך יום. לאחר מכן, אתה יכול להוריד אותו למרתף לאחסון לחורף.

המתכון הקל ביותר לצנון כבוש בקוריאנית

צנון שחור כבוש לפי מתכון פשוט במינימום מרכיבים ומעט זמן. מוצרים למתכון:

• 1 ק"ג ירק;
• ליטר מים;
• 200 מ"ל חומץ תפוחים;
• 50 גרם מלח;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 5 בצלים;
• תיבול ושמיר לפי הרצון.

מתכון:

1. חותכים את ירקות השורש לפרוסות או מגררים.
2. יוצקים מים קרים, מוסיפים מלח, משאירים לשעה כדי שהמרירות תיעלם.
3. חותכים את הבצל לטבעות.
4. מכינים מרינדה ממלח, סוכר, תבלינים.
5. לאחר שהמרינדה רותחת, מוסיפים חומץ.
6. שוטפים את ירק השורש ממלח ומניחים בצנצנות מעוקרות.
7. מניחים מעל את הבצל ויוצקים מעליו את המרינדה.

מגלגלים את הצנצנות ומכניסים אותן למרתף לאחסון.

סלט צנון וגזר קוריאני עם פלפל

כדי להכין תצטרך:

• 300 גרם של ירקות שורש;
• 200 גרם גזר ופלפל מתוק;
• 3 שיני שום;
• 20 גרם מלח;
• 5 גרם סוכר;
• 30 גרם חומץ;
• 250 מ"ל מים.

מתכון לסלט:

1. חותכים את הפלפל לרצועות, לאחר הוצאת הגרעינים.
2. מגררים את הירק באמצעות פומפיה גזר קוריאנית.
3. מערבבים ירקות שורש ופלפל.
4. שוטפים את הגזרים, מקלפים ומגררים.
5. דחסו את כל הירקות וירקות השורש לתוך צנצנת.
6. מכינים את המרינדה ויוצקים את הירקות לצנצנת.

מגלגלים ועוטפים בשמיכה.אחרי יום אפשר לרדת למרתף.

צנון ירוק קוריאני עם בצל ורוטב סויה

צנון קוריאני תמיד נראה מעורר תיאבון במתכונים עם תמונות. אם תכינו את הסלט הזה בצורה נכונה עם רוטב סויה ומרכיבים נוספים, אז כל גורמה יאהב את המנה.

חומרים להכנת סלט מדהים:

• דייקון - 450 גרם;
• 1 גזר;
• חצי בצל;
• 2 שיני שום;
• כפית סוכר מגורען;
• חצי כפית גדולה של רוטב סויה;
• כף קטנה של פלפל אדום, חומץ ושומשום;
• רבע כפית פלפל שחור גרוס;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הגזר וירקות השורש, מקלפים וחותכים לרצועות.
2. ממליחים ומניחים ל-30 דקות.
3. יש לנקז את המיץ שנוצר.
4. קוצצים את השום ומוסיפים לירקות השורש יחד עם מלח, סוכר, חומץ, פלפל ושאר תבלינים לפי המתכון.
5. מוסיפים חצאי טבעות בצל ורוטב סויה.
6. מערבבים ומכניסים למקרר לכמה שעות.

סלט טעים לכל בני הבית מוכן. לאחר הכבישה אפשר להגיש.

צנון כבוש בקוריאנית עם כורכום

מתכון נוסף לצנון שחור קוריאני כולל שימוש בכורכום. תבלין זה נותן טעם מיוחד וארומה נעימה לחטיף האסייתי. מצרכים לבישול:

• 100 גרם דייקון;
• 50 מ"ל חומץ אורז;
• 50 מ"ל מים;
• 50 גרם סוכר מגורען;
• חמישית כפית כורכום;
• אותה כמות של מלח ים.

קל להכין סלט בריא ועמוס ויטמינים:

1. מכינים בסיר קטן מרינדה של חומץ, סוכר, כורכום, מלח וסוכר עם מים.
2. חותכים את הצנון לפרוסות, מוסיפים מלח ומשאירים ליום אחד.
3. מניחים את העיגולים בצנצנת ואז יוצקים פנימה את המרינדה.
4. לעקר ולאטום היטב.

לאחר מכן ניתן לאחסן את הסלט המוגמר במרתף.

מתכון מקורי לסלט צנונית ואגסים קוריאנית

קימצ'י צנון קוריאני הוא מתכון מצוין עם הרבה מרכיבים וטעם יוצא דופן. מצרכים להכנת חטיף אסייתי טעים:

• 2 ק"ג דייקון;
• 2 גזרים;
• 1 אגס;
• צרור בצל ירוק;
• 25 גרם ג'ינג'ר;
• יאנים - 3 כפות גדולות;
• 50 מ"ל רוטב סויה;
• 2 כפות גדולות של מלח וסוכר.

שיטת הבישול פשוטה:

1. קולפים את הירקות וחותכים לקוביות.
2. מוסיפים מלח וסוכר לצנונית בסיר או בקערת אמייל.
3. מערבבים ומניחים למשך 30 דקות, תוך ערבוב כל 10 דקות.
4. השאירו את המיץ שנוצר בכמות של 50 מ"ל, שפכו את השאר.
5. חותכים את הגזר לרצועות, קוצצים את הג'ינג'ר.
6. חותכים את האגס לקוביות ואת הבצל לחתיכות באורך 5 ס"מ.
7. מוסיפים לירק השורש ירקות חתוכים ויאנים.
8. מוסיפים מיץ ורוטב סויה.
9. מערבבים הכל, רצוי עם כפפות ידיים.
10. מניחים במיכל, דוחסים ומניחים לתסיסה למשך יומיים.
11. לאחר יומיים אפשר להכניס למקרר ולאכול את הצנון המוגמר.

זוהי מנה נהדרת לאוהבי מאכלים זרים. אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם, זו דרך מצוינת.

קימצ'י צנון עם ג'ינג'ר ובצל ירוק

קימצ'י צנון קוריאני הוא אפשרות נוספת להכנת מנה נדירה וטעימה. מוצרים לבישול:

• 2 ק"ג דייקון;
• 2 כפות גדולות של מלח וסוכר מגורען;
• שורש ג'ינג'ר - כף;
• 4 גבעולי בצל ירוק;
• 6 שיני שום;
• 100 גרם פתיתי פלפל אדום;
• רוטב סויה 60 מ"ל.

שיטת הבישול אינה מסובכת. זה נגיש לכל אחד, אפילו לטבח חסר ניסיון:

1. חותכים את הדייקון לקוביות קטנות.
2. מניחים בכלי ומערבבים עם מלח וסוכר.
3. משאירים מעט מהמיץ להכנת המרינדה, מסננים את השאר.
4. קוצצים דק את הג'ינג'ר, הבצל הירוק והשום.
5. מוסיפים לצנונית ג'ינג'ר, בצל, שום, רוטב סויה ו-70 מ"ל מיץ.
6. כדי לערבב היטב.

אפשר להגיש מיד או לשמור במקרר 1-2 שעות.

סיכום

צנון קוריאני הוא מתכון מצוין לחטיף מזרחי שהשתרש מזמן על השולחן הרוסי. הכנת חטיף כזה היא פשוטה, אבל חשוב לשמור על כל הפרופורציות. החטיף מתגלה כחריף ובהתאם לתוספת הרכיבים והתבלינים, ניתן להפוך את החריפות לאינטנסיבית יותר או פחות. יש לאחסן את החטיף במקום קריר. כדי שירק השורש ישתרע טוב יותר, מומלץ בתחילה להשאירו לתסיסה בתוך הבית בטמפרטורת החדר למשך מספר ימים.

פוסטים מומלצים

צנון לחורף

כרוב כבוש טרי: מתכון

כרוב כבוש אינסטנט עם סלק

מתכון לכרוב כבוש חריף עם סלק

כרוב כבוש עם שום, חמאה וגזר

מתכון לעגבניות ירוקות כבושים עם שום

מתכון לעגבניות ירוקות כבושים עם שום ועשבי תיבול

עגבניות ירוקות כבושים עם מילוי

עגבניות במרינדה עם סלק: 8 מתכונים