לעתים קרובות מאוד לעגבניות אין זמן להבשיל, ואתה צריך להבין במהירות כיצד לעבד את הפרי הירוק שנקטף. לעגבניות ירוקות עצמן יש טעם מר ולא בולט במיוחד. כדי להדגיש את זה, לעתים קרובות נעשה שימוש בתוספים ארומטיים וטעמים חזקים. למשל, אפשר להכין עגבניות ירוקות כבושים נפלאות עם שום. טעם השום יהפוך את ההכנה למתובלת ופיקנטית. בואו נסתכל על אפשרויות אפשריות להכנת עגבניות כאלה.
מתכון לעגבניות כבושות עם שום ועשבי תיבול
כדי להכין חטיף מלוח זה נצטרך את המרכיבים הבאים:
- עגבניות בוסר - שני קילוגרמים;
- פלפל חריף אדום - חמישה תרמילים;
- פטרוזיליה טרייה - צרור אחד גדול;
- סלרי - חבורה אחת;
- ענפי שמיר טרי - צרור אחד;
- שום - ראש בינוני אחד;
- מלח לטעימה.
ההכנה של עגבניות כבושות עם שום היא כדלקמן:
- את העגבניות שוטפים וחותכים לרוחב עד אמצע הפרי.
- הירוקים נשטפים מתחת למים זורמים, מיובשים וקוצצים דק בסכין. פלפלים חריפים זורעים, מגורעים וחותכים לחתיכות קטנות. את השום מקלפים ומעבירים אותו במכבש מיוחד. הכל מאוחד במיכל אחד ומערבב עם מלח.
- עגבניות ממולאות בתערובת שהתקבלה.ירקות מונחים מיד בצנצנת מוכנה או מיכל פלסטיק. מכסים את המיכל במכסה ומניחים בחדר חמים. יש לשמור עגבניות בתנאים כאלה לפחות שבועיים.
- במהלך הזמן הזה, העגבניות ישחררו מיץ ותהליך התסיסה יתחיל. בעוד שבועיים תוכלו לטעום את העגבניות.
- כל חדר קירור או מקרר מתאים לאחסון העגבנייה המוגמרת.
עגבניות כבושות במחבת עם שום
עגבניות כבושות ירוקות תוספת מושלמת לכל שולחן חג. החטיף החריף והחמוץ הזה בהחלט ישמח את יקיריכם. עשבי תיבול טריים, הכלולים במתכון, יעניקו להכנה ארומה מיוחדת. עגבניות כבושות מתאימות כמעט לכל מנה. בעזרת המתכון שלהלן, תוכלו להכין את החטיף הטעים הזה בפשטות ובמהירות.
להכנת עגבניות ירוקות כבושים בסיר, כדאי להכין את הרכיבים הבאים:
- עגבניות מלובנות או חומות מעט - 35 חתיכות;
- פטרוזיליה ושמיר טריים;
- אפונה שחורה ופלפל אנגלי;
- עלה דפנה.
המילוי למילוי עגבניות מוכן מ:
- פלפל אדום - חמש חתיכות;
- פלפל אדום חריף - שלם או חצי;
- שום - ראש אחד;
- פטרוזיליה טרייה - צרור אחד;
- ענפי שמיר - צרור אחד.
כדי להכין את התמלחת אתה צריך לקחת:
- מים נקיים - שני ליטר;
- מלח שולחן - חצי כוס;
- חומץ שולחן או תפוחים - 250 מיליליטר;
- סוכר מגורען - כוס.
תהליך הכנת חטיף מלוח:
- קודם כל מתחילים להכין את המילוי.כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף ולקלף את הפלפלים המתוקים והחריפים. גם שום מקולף, ופטרוזיליה ושמיר נשטפים במים זורמים. מניחים את כל זה בקערת בלנדר וטוחנים היטב. זהו, המילוי הארומטי לעגבניות מוכן. התערובת החריפה הזו משתלבת היטב עם עגבניות ירוקות חמצמצות.
- יש לשטוף היטב את העגבניות ולחתוך אותן לשניים, אך לא לגמרי. נמלא את החתך הזה במילוי שהוכן קודם לכן.
- בעזרת כפית, כפית את המילוי החריף לתוך הפירות החתוכים. אנא זכרו שהוא מכיל פלפל חריף ועלול לעלות על הידיים. לאחר ההכנה, שטפו היטב את הידיים עם סבון. אתה יכול גם להשתמש בכפפות גומי.
- מניחים את העגבניות הממולאות בחוזקה לתבנית נקייה ומוכנה (אמייל). בין שורות הירקות אתה צריך לשים כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה. מוסיפים גם עלי דפנה וגרגרי פלפל (שחור ופלפל אנגלי).
- יש להכין את המרינדה מראש, כי היא חייבת להתקרר. לשם כך, מערבבים את כל המרכיבים הדרושים במחבת אחת ומביאים לרתיחה.
- פירות ירוקים מוזגים עם מי מלח שהתקרר לטמפרטורת החדר. המחבת מכוסה במכסה בקוטר קטן יותר והלחץ נקבע. כל מיכל מלא במים מתאים לכך.
- יש לאחסן את החטיף הזה במקום קריר. תוך 7 ימים בלבד תוכלו לנסות את ההכנה.
סיכום
ניתן להכין את ההכנות הנפלאות הללו מפירות בוסר רגילים. אנו בטוחים שאהבת לפחות אחד מהמתכונים הנתונים לעגבניות ירוקות כבושים.הקפידו להכין עגבניות טעימות וארומטיות עם פלפל ושום. יתר על כן, התסיסה שלהם קלה כמו הפגזת אגסים. בחורף, חטיפים כאלה פשוט נמכרים ברעש גדול.
