מלפפונים עם וודקה: מתכונים לסלטים והכנות לחורף

נהוג לכבוש מלפפונים עם וודקה לחורף לפי מתכונים מסוימים שהופכים את המוצר לפריך. ישנם סודות רבים לכבישת מלפפונים, שלכל אחד מהם ניואנסים מסוימים. הגישה הנכונה לבישול מאפשרת לך לקבל חטיף טעים להפליא.

סודות של כבישת מלפפונים עם וודקה

סלט מלפפונים הוא מתאבן אוניברסלי עם וודקה, מושלם לכל אירוע. זה הולך טוב עם תפוחי אדמה מבושלים ומנות בשר. הטעם החמוץ-מלוח של החטיף מנטרל בהצלחה את המרירות של משקאות אלכוהוליים. כדי להפוך מלפפונים טעימים, עליך לעקוב אחר המתכון.

למגוון ואיכות הפרי יש חשיבות לא קטנה. לפני שימורים, כדאי לבדוק היטב את המלפפונים לאיתור קלקול ופגמים. לא מומלץ לתת עדיפות לפירות גדולים. עדיף לשים לב למלפפונים בגודל בינוני. כדאי גם להיפטר מדגימות רכות מדי.פני הירק צריכים להיות קשים ומחוספסים. כדי להתכונן לחורף עדיף לחתוך מלפפונים לרבעים. ככל שהחתיכות גדולות יותר, המוצר יעבור זמן רב יותר במרינדה.

מתכון מסורתי למלפפונים עם וודקה

הכנת מלפפונים לוודקה נעשית לרוב על פי מתכון מסורתי. זה לא רק קל לביצוע, אלא גם נבדק על ידי הניסיון של עקרות בית רבות. יחס המרכיבים נבחר בצורה כזו שהמתאבן יהיה מלוח בינוני ופריך מאוד.

רכיבים:

• 1 כף. סוכר;
• 4 ק"ג מלפפונים;
• 15 שיני שום;
• 150 מ"ל שמן חמניות;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 1 כף. חומצה אצטית;
• 3 ענפי שמיר.

תהליך בישול:

1. את המלפפונים שוטפים וחותכים לפרוסות עבות.
2. במיכל נפרד מערבבים שמן צמחי, מלח, סוכר, שמיר וחומץ.
3. מניחים את המלפפונים בתבנית בגודל מתאים. מעליהם מפזרים שום קצוץ וממלאים במרינדה.
4. מניחים את התבנית במקרר למשך הלילה. כבר למחרת התבשיל מוכן לשימוש. כדי להאריך את חיי המדף, ניתן לאטום אותו בצנצנות מעוקרות.

סלט חורף של מלפפונים עם וודקה ושום

פופולרי במיוחד הוא המתכון לסלט מלפפונים עם וודקה לחורף בתוספת שום. הוא גם חריף וגם מלוח-מתוק. שילוב זה של גווני הטעם מאפשר לך להשתמש בו כחטיף עם אלכוהול.

רכיבים:

• 3 ק"ג מלפפונים;
• 200 גרם בצל;
• 150 מ"ל חומצה אצטית 9%;
• 250 גרם שום;
• 1 כף. סהרה;
• 100 גרם מלח;
• חבורה של שמיר.

שלבי בישול:

1. מלפפונים נחתכים לעיגולים בעובי של לא יותר מ-1 ס"מ.
2. בצל קלוף מראש נחתך לחצאי טבעות ואז מוסיפים למלפפונים.
3. את השום כותשים במכבש ומניחים על הירקות.
4. סוכר ומלח מוזגים לתוך המיכל, ולאחר מכן יוצקים חומץ.
5. יש לערבב היטב את המלפפונים בידיים כך שיהיו רוויים לחלוטין במרינדה.
6. צנצנות זכוכית מעוקרות בכל דרך רגילה. חסה מונחת בהם, ולאחר מכן סוגרים עם מכסים סטריליים.

סלט מלפפונים וכרוב עם וודקה לחורף

בסלטים, מלפפונים משתלבים היטב עם ירקות אחרים. טנדם מוצלח במיוחד מושג כשמוסיפים כרוב. מתכון למלפפונים עם וודקה לחורף עם תמונה יעזור לך להבין את העיקרון של הכנת המנה.

רכיבים:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1 פלפל עדין;
• 1 ק"ג כרוב לבן;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• גזר;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• 50 גרם מלח;
• 1 בצל.

אלגוריתם של פעולות:

1. העלים העליונים מוסרים מראש הכרוב, ולאחר מכן שוטפים היטב את הירק מתחת למים זורמים. הכרוב נגרר לתוך מיכל נפרד ולאחר מכן מועכים בידיים כדי לחלץ מיץ.
2. את המלפפונים חותכים בשני הקצוות וממלאים במים למשך 30 דקות.
3. הפלפל נחתך לרצועות, לאחר שנוקה בעבר ממחיצות וזרעים. גם מלפפונים קוצצים באותו אופן.
4. את הבצל חותכים לחצאי טבעות. מגררים גזר על פומפיה המיועדת להכנת סלטים קוריאניים. עגבניות נחתכות לפרוסות דקות.
5. כל הירקות מונחים בתבנית עמוקה. מעליהם יוצקים חומץ, ואז מוסיפים מלח וסוכר.
6. מרכיבי הסלט מערבבים היטב ומניחים בצד למשך שעה.
7. לאחר הזמן שצוין, המחבת עם המתאבן מונחת על הכיריים למשך 10 דקות.
8. המנה שהתקבלה מופצת לתוך מיכלי אחסון ומגולגלת.

מלפפונים עם וודקה ופטרוזיליה לחורף

יש עוד מתכון פופולרי לחמוצים עם וודקה לחורף. המאפיין הייחודי שלו הוא תוספת של פטרוזיליה. זה נותן לחטיף פיקנטיות מיוחדת ומרווה אותו בכמות עצומה של ויטמינים.

רכיבים:

• 200 מ"ל חומצה אצטית;
• 4 ק"ג מלפפונים;
• 200 מ"ל שמן חמניות;
• 1 ליטר מים;
• 100 גרם פטרוזיליה;
• 3 כפות. ל. מלח;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• 1 ראש שום;
• 1 כף. ל. פלפל שחור טחון.

שלבי בישול:

1. מלפפונים חתוכים לחתיכות לאורך יוצקים במים למשך 30 דקות.
2. את הפטרוזיליה שוטפים היטב ולאחר מכן קוצצים בסכין. שום מועבר דרך מכבש.
3. במיכל נפרד מערבבים חומץ, שום, סוכר, פלפל, מלח ומים.
4. מלפפונים מונחים במרינדה המוכנה למשך ארבע שעות.
5. לאחר הזמן שצוין, מניחים את הירקות בצנצנות מעוקרות. ואז הם מגלגלים אותם עם מכסים.

מתכון למלפפונים עם שמיר עם וודקה לחורף

למתכון לסלט מלפפונים עם וודקה לחורף עם שמיר, תזדקק למוצרים הבאים:

• 4 שיני שום;
• 1.5 ק"ג מלפפונים;
• 1.5 כף. ל. חומצה אצטית;
• 30 גרם שמיר;
• 90 גרם סוכר מגורען;
• 200 מ"ל שמן חמניות;
• 30 גרם מלח;
• פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. את הקצוות חותכים מהמלפפונים, ולאחר מכן מניחים את הירק במיכל מים למשך שלוש שעות. זה יהפוך אותו לפריך יותר.
2. לאחר ההשריה חותכים את המלפפונים לפרוסות. מוסיפים להם שום ושמיר קצוצים.
3. את תכולת המיכל ממלאים בתיבולים, ממלאים בשמן וחומץ. את הסלט משאירים בטמפרטורת החדר למשך שלוש שעות, מכסים את המיכל במכסה. צבע הזית של המלפפונים מעיד על מוכנות מלאה של החטיף.
4. את המנה מניחים בצנצנות מעוקרות ואטומות.

מתכון למלפפונים פריכים עם וודקה לחורף

מלפפונים לוודקה לחורף מוכנים לרוב לפי מתכון הכולל פירות קטנים. הקראנץ' האופייני ניתן לחטיף על ידי השרייה מוקדמת שלו במים קרים. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר, כך המלפפונים יהיו פריכים יותר.

רכיבים:

• 15 מלפפונים בינוניים;
• 1 כפית. חומץ;
• 3 שיני שום;
• ½ גזר;
• פטרוזיליה;
• 2 מטריות שמיר;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 1 כף. ל. מלח;
• 1 בצל.

תהליך בישול:

1. מלפפונים משרים במים נקיים למשך שש שעות.
2. בינתיים חותכים בצל וגזר לטבעות ושמים בצנצנות.
3. מניחים שם גם שום, מטריות שמיר ופטרוזיליה.
4. את המלפפונים המושרים מניחים בצנצנת.
5. בסיר מכינים מרינדה על בסיס מים, מלח וסוכר. לאחר הרתיחה, הוא מוזג לצנצנות.

מלפפונים כבושים בוודקה עם עלי חזרת ודומדמניות

ניתן להוסיף חמיצות נוספת למנה ראשונה באמצעות עלי דומדמניות. במהלך הבישול, עליך להקפיד על המתכון. תיאור שלב אחר שלב של תהליך הכנת מלפפונים לוודקה לחורף יעזור בכך.

רכיבים:

• 2 שיני שום לכל צנצנת;
• 3 ק"ג מלפפונים קטנים;
• 6 גרגירי פלפל שחור;
• 3 עלי דפנה;
• ענף שמיר;
• 7 עלי דומדמניות;
• 3-4 עלים של חזרת;
• 180 מ"ל חומצה אצטית;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 2 כפות. ל. סוכר.

תהליך בישול:

1. את זנבות המלפפונים חותכים. לאחר מכן, הירק מונח לאגן עמוק מלא במים למשך חמש שעות.
2. עלי דומדמניות וחזרת, פלפל, שום ושמיר מונחים בתחתית צנצנות מעוקרות.
3. בינתיים מכינים את המרינדה במחבת נפרדת. מלח וסוכר מומסים ב-3 ליטר מים. את הנוזל שנוצר מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
4. מלפפונים מונחים בצורה אנכית בצנצנת.מעל מניחים עלה דפנה, ולאחר מכן יוצקים את התוכן במרינדה חמה. את הצנצנות סוגרים באמצעות מפתח תפירה.

מלפפונים מדהימים עם וודקה לחורף עם זרעי חרדל

שימור בתוספת חרדל מתברר כפיקנטי במיוחד. להכנת חטיפים מסוג זה עדיף להשתמש בקורנישונים טריים. מתכון שלב אחר שלב יעזור לכם להכין מלפפונים טעימים עם וודקה לחורף.

רכיבים:

• 20 מלפפונים קטנים;
• 2 שיני שום;
• 1/2 כפית. זרעי חרדל;
• 2 עלים של חזרת;
• 2 כפיות. סוכר;
• 1 כפית. מלח;
• 40 מ"ל חומצה אצטית;
• מטריית שמיר

אלגוריתם בישול:

1. ירקות ועשבי תיבול נשטפים בזהירות במים זורמים.
2. צנצנות זכוכית מכוסות במים רותחים. על חלקם התחתון מניחים חזרת, שמיר, זרעי חרדל ושום.
3. במחבת נפרדת מכינים את המרינדה על ידי המסת סוכר, מלח וחומץ במים.
4. מלפפונים מונחים בצנצנות וממלאים במרינדה.
5. את הצנצנות סוגרים במכסים ומכניסים לאמבט מים לעיקור.

כללי אחסון

חשוב לא רק לבחור מתכון למלפפונים לוודקה לחורף, אלא גם ללמוד את הכללים לאחסון מזון משומר. בהתחלה, שמור את הצנצנות חמות עם המכסים למטה. רצוי לכסות אותם בשמיכה. לאחר מספר ימים, הצנצנות ממוקמות בחדר חשוך ויבש בטמפרטורה שאינה גבוהה מ-25 מעלות צלזיוס. ניתן להשתמש במקרר כמקום אחסון.

סיכום

רצוי לגלגל מלפפונים לוודקה בצנצנות קטנות לחורף. חשוב לספק לשימור את תנאי האחסון הדרושים.במקרה כזה תוכלו ליהנות מחטיף טעים ופריך לאורך זמן.

פוסטים מומלצים

מתכון מהיר לכרוב כבוש עם פלפל

מתכון לכרוב כבוש עם סלק ושום

מתכון לכרוב במרינדה עם סלק וגזר

כרוב גרוזיני כבוש: מתכון

איך לכבוש כרוב קולרבי

איך לכבוש כרוב אדום

עגבניות ירוקות כבושים מהירות

איך וכמה זמן לבשל חמאה עד שהיא מוכנה

שורות כבושים לחורף: מתכונים פשוטים וטעימים