מלפפונים עם קטשופ צ'ילי: מתכונים ללא עיקור לחורף לצנצנת ליטר

מלפפונים עם קטשופ צ'ילי ללא סטריליזציה הם מתאבן מקורי שמתאים לשולחן חג ויוסיף גיוון לתפריט היומיומי. ההכנה חמה במידה ומתאימה לאוהבי מנות חריפות. הודות לרוטב, הירקות תמיד יוצאים ארומטיים, פיקנטיים ופריכים.

כללים לשימור מלפפונים עם קטשופ צ'ילי ללא עיקור

כדי להפוך את ההכנה לטעימה ופריכה ניתנת עדיפות לפירות קטנים, חזקים וטריים. כדי למנוע מהתמלחת להפוך עכורה, השתמש רק במים נקיים. מים מסוננים ובאר הם הטובים ביותר.

להוספת טעם חריף מוסיפים קטשופ מכל יצרן. אבל יש לתת עדיפות לעבים יותר.כמו כן, יש לשים לב להרכב ולרכוש רק מוצרים טבעיים ללא ניחוחות.

אם הירקות גדולים, אפשר לשמר אותם על ידי חיתוך לחתיכות. העיקר שהפירות נקיים מנזקים וריקבון. אלה מגודלים אינם מתאימים. כדי לשמר חומרים מועילים, הקליפה אינה מנותקת.

את היבול הטרי שנקטף ניתן לכבוש מיד. אם ירקות נרכשים בשוק או בחנות, יש להשרותם תחילה לפחות ארבע שעות במים קרים. הליך זה עוזר להחזיר לחות. אם פירות קנויים מבושלים מיד, אז לאחר טיפול בחום הם יהפכו רכים ויאבדו את הקראנץ' הנעים שלהם.

לפני שימורים, בדוק היטב את המיכל. לא צריך להיות נזק, שבבים או סדקים, אחרת הצנצנת תתפוצץ.

מוסיפים מלח גס. זה עוזר להפוך את החטיף לנמרץ ופריך. ימיים וביוד עדינים אינם מתאימים. ממלאים צנצנות בירקות בצורה הדוקה ככל האפשר. ככל שנשאר פחות מקום פנוי, כך השמירה תהיה טובה יותר.

עלי דובדבנים ודומדמניות יעזרו להפוך את ההכנה לארומטית יותר ועשירה בטעם.

מתכון קלאסי למלפפונים עם קטשופ ללא עיקור

לפי הגרסה המסורתית, ניתן להכין בקלות ובמהירות מלפפונים טעימים ללא עיקור. כמות המוצרים מיועדת לשלושה מיכלים של 1 ליטר.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2 ק"ג;
• קטשופ צ'ילי - 120 מ"ל;
• שמיר - 3 מטריות;
• חומץ (9%) - 75 מ"ל;
• שום - 3 שיני;
• מלח - 60 גרם;
• גרגירי פלפל - 9 יח';
• סוכר - 40 גרם.

תהליך בישול:

1. שטפו מיכלים עם סודה לשתייה. מניחים בתחתית כל אחד מטריית שמיר, שן שום וגרגרי פלפל.
2. את היבול השטוף שמים תחילה במים ומשאירים אותו לארבע שעות. הליך זה יעזור למנוע פיצוצים.לאחר מכן, מניחים היטב בצנצנות.
3. להרתיח מים. מלא את החסר. השאר לחמש דקות. מסננים את הנוזל.
4. מרתיחים שוב ויוצקים על האוכל. מניחים בצד לרבע שעה.
5. יוצקים את הנוזל לסיר. לְהַמתִיק. מוסיפים סוכר ויוצקים קטשופ.
6. רְתִיחָה. המרינדה צריכה לרתוח היטב. יוצקים חומץ. מערבבים ויוצקים לצנצנות. פְּקָק.

פחיות לשימור חייבות להיות שלמות, ללא שבבים על הצוואר

מלפפונים בקטשופ לחורף ללא עיקור בצנצנות ליטר

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 800 גרם;
• מטריית שמיר - 1 יחידה;
• חומץ (9%) - 40 מ"ל;
• מים מסוננים - 400 מ"ל;
• שום - 4 שיני;
• מלח - 15 גרם;
• קטשופ צ'ילי - 30 מ"ל;
• סוכר - 40 גרם.

תהליך שלב אחר שלב:

1. שטפו את המיכל באמצעות סודה לשתייה. מניחים שמיר בתחתית. מוסיפים שום כתוש.
2. מניחים את הפירות שטופים והספוגים מראש בצנצנת תוך לחיצה הדוק.
3. יוצקים עליו מים רותחים. לכיסוי במכסה. השאר לחמש דקות. יוצקים בחזרה למחבת.
4. מרתיחים וממלאים שוב את הצנצנות בנוזל. השאר למשך שבע דקות.
5. מביאים לרתיחה את נפח המים המצוין במתכון. תוסיף מלח. לְהַמתִיק. יוצקים קטשופ, ואז חומץ. תעלה באש. המתן עד להופעת מבעבע.
6. מסננים את המלפפונים ומוסיפים מרינדה. פְּקָק.

הכי נוח להשתמש במיכל קטן

מלפפונים פריכים עם קטשופ צ'ילי ללא עיקור

אם נמאס לכם מירקות משומרים לפי המתכונים הרגילים, אז כדאי לנסות להכין קורנישונים עשירים, פריכים ומתובלים בתוספת קטשופ צ'ילי.

אתה תצטרך:

• קורנישונים - 1 ק"ג;
• מלח - 20 גרם;
• פלפל - 6 אפונה;
• חומץ - 100 מ"ל;
• דומדמניות שחורות - 4 עלים;
• סוכר - 40 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח';
• קטשופ צ'ילי - 200 מ"ל;
• שורש חזרת - 70 גרם;
• מים מסוננים - 1.1 ליטר;
• טרגון - 2 ענפים;
• זרעי שמיר - 10 גרם;
• פלפל חריף - 0.5 תרמילים;
• זרעי חרדל - 10 גרם;
• שום - 6 שיני.

תהליך שלב אחר שלב:

1. מניחים 1/3 מהעשבים והתבלינים בתחתית הצנצנות.
2. מניחים את הקורנישונים בחוזקה, מוסיפים את שאר התבלינים והעלים.
3. מערבבים קטשופ עם מים. יוצקים חומץ. ממליחים וממתיקים. מניחים על אש בינונית. רְתִיחָה.
4. יוצקים על המלפפונים ומיד מבריגים היטב את המכסה.

צנצנות פירות ממולאות בצורה הדוקה ככל האפשר

שימורים מלפפונים עם קטשופ מחייב ללא עיקור

קטשופ "מהייב" אינו מכיל חומרי טעם וריח נוספים. זהו מוצר עגבנייה טבעית ומתובל למדי עם עקביות צפופה. הרוטב מכיל חומר משמר ולכן אין צורך לעקר את המוצר.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 2.5 ק"ג;
• שָׁמִיר;
• קטשופ צ'ילי "מהייב" - 350 מ"ל;
• מים - 1.5 ליטר;
• עלה דפנה - 7 יח';
• סוכר - 80 גרם;
• חומץ 10% - 120 מ"ל;
• פלפל - 14 אפונה;
• מלח סלעים - 40 גרם.

תהליך הכנה ללא עיקור:

1. חותכים את קצוות הפירות שהושרו במשך ארבע שעות. מניחים במיכל פלפל, עלי דפנה ושמיר.
2. ממלאים היטב במלפפונים. יוצקים עליו מים רותחים. כשהנוזל מתקרר, יוצקים לסיר.
3. הוסף סוכר. לְהַמתִיק. יוצקים קטשופ וחומץ. ויוצקים על הירקות. פְּקָק.

יוצקים רק מרינדה רותחת

איך מגלגלים מלפפונים קטנים עם קטשופ צ'ילי ללא עיקור

קורנישונים, בעלי טעם עדין יותר בהשוואה לפירות גדולים, נראים הכי מרשימים על השולחן.

אתה תצטרך:

• קורנישונים - 500 גרם;
• פלפל אנגלי - 2 אפונה;
• מים - 500 מ"ל;
• פטרוזיליה - 3 ענפים;
• קטשופ צ'ילי - 40 מ"ל;
• שום - 2 שיני;
• מטריית שמיר - 2 יח';
• חומץ שולחן 9% - 20 מ"ל;
• עלי דומדמניות - 2 יח';
• סוכר - 20 גרם;
• עלי חזרת - 1 יחידה;
• מלח גס - 30 גרם.

איך לבשל ללא עיקור:

1. השאירו את הפירות במים למשך שלוש שעות.
2. לשטוף מיכלים עם סודה. יוצקים 100 מ"ל מים לתחתית ומכניסים למיקרוגל. לאדות חמש דקות בעוצמה מקסימלית.
3. מניחים בתחתית שמיר, עלי דומדמניות וחזרת, פטרוזיליה, שיני שום קלופות ופלפל.
4. ממלאים בקורנישונים. יוצקים עליו מים רותחים. מכסים במכסה ומניחים ל-11 דקות.
5. יוצקים את הנוזל לסיר. לשלב עם קטשופ. מוסיפים סוכר ומלח. מבשלים שלוש דקות. יוצקים חומץ.
6. יוצקים את המרינדה שהתקבלה על חומר העבודה. פְּקָק.

יש לבחור פירות באותו גודל

הכנת מלפפונים עם קטשופ וחרדל ללא עיקור

ככל שיותר תבלינים, כך ירק יוצא טעים ועשיר יותר.

אתה תצטרך:

• מלפפון - 1 ק"ג;
• חומץ (9%) - 40 מ"ל;
• חזרת - עלה אחד;
• סוכר - 110 גרם;
• קטשופ צ'ילי - 150 מ"ל;
• דומדמניות שחורות - 5 עלים;
• מים מסוננים - 500 מ"ל;
• מלח גס - 20 גרם;
• גרגירי פלפל - 8 יח';
• אבקת חרדל - 10 גרם.

איך לבשל ללא עיקור:

1. משרים את היבול למשך 4-5 שעות.
2. מניחים את העלים והפלפלים שטופים במיכלים.
3. מוסיפים אבקת חרדל. ממלאים בירקות.
4. מערבבים את שאר החומרים בסיר. מבשלים חמש דקות.
5. מלא את החסר. פְּקָק.

חרדל ימלא את השימורים בטעם מיוחד ויהפוך אותו לבריא יותר.

מתכון למלפפונים בקטשופ צ'ילי עם שום ללא עיקור

לווריאציה יש טעם עשיר מיוחד. הקציר תמיד נשאר פריך ודחוס.

אתה תצטרך:

• קורנישונים - 1 ק"ג;
• עלי דפנה - 5 יח';
• שום - 12 שיני;
• חומץ - 125 מ"ל;
• עלי חזרת;
• סוכר - 100 גרם;
• גרגירי פלפל - 8 יח';
• מלח גס - 25 גרם;
• קטשופ צ'ילי - 230 מ"ל.

תהליך בישול שלב אחר שלב ללא עיקור:

1. מניחים את הפירות במים למשך ארבע שעות.
2. מניחים את התבלינים לתוך המיכלים המוכנים, ולאחר מכן דוחסים את הקורנישונים.
3. יוצקים עליו מים רותחים. מניחים בצד ל-20 דקות.
4. יוצקים את הנוזל למחבת. מוסיפים את שאר החומרים מלבד חומץ.
5. מבשלים במשך ארבע דקות. מוסיפים חומץ, מערבבים ויוצקים על ההכנות. פְּקָק.

כדי לשמור על הכנה ארוכה יותר, השתמשו רק במלפפונים טריים.

שימור מלפפונים ללא עיקור בקטשופ, עלי דובדבן ודומדמניות

בשל העובדה שהפירות נקטפים בשלמותם, המלפפונים שומרים על עסיסיותם ויוצאים פריכים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים - 650 גרם;
• עלי דומדמניות - 5 יח';
• קטשופ צ'ילי - 50 מ"ל;
• שמיר - 1 מטריה;
• פלפל (אפונה) - 3 יח';
• שום - שן אחת;
• חומץ 9% - 20 מ"ל;
• מלח - 25 גרם;
• עלי דובדבן - 5 יח';
• סוכר - 20 גרם.

איך לבשל ללא עיקור:

1. משרים את הפירות. השאירו לארבע שעות לפחות.
2. מניחים עלים, שום, פלפל ושמיר לתוך המיכל המוכן. לאחר מכן דוחסים היטב את המלפפונים.
3. יוצקים עליו מים רותחים. מניחים בצד לארבע דקות.
4. מסננים את הנוזל ומוסיפים מים רותחים טריים. משאירים לרבע שעה.
5. יוצקים לסיר. מוסיפים את שאר החומרים. מרתיחים עד לבעבוע חזק.
6. ממלאים את חומר העבודה. פְּקָק.

מיכלים עם מכסים בורגיים מתאימים גם לשימור.

מלפפונים כבושים עם צ'ילי קטשופ וחזרת ללא עיקור

המתכון הטעים להפליא הזה יוערך על ידי חובבי מנות חריפות. אתה צריך להשקיע מינימום זמן בשימור. זה הופך את הווריאציה לאידיאלית עבור טבחים עסוקים.

אתה תצטרך:

• מלפפונים בגודל בינוני - 1 ק"ג;
• פלפל (אפונה) - 8 יח';
• עלה חזרת - 2 יח';
• חומץ - 60 מ"ל;
• סוכר - 100 גרם;
• שמיר - 5 מטריות;
• מלח - 35 גרם;
• שום - 5 שיני;
• קטשופ צ'ילי - 120 מ"ל.

תהליך שלב אחר שלב:

1. משרים את הירק.
2. יוצקים סוכר עם מים. תוסיף מלח. הוסף קטשופ. מבשלים חמש דקות. יוצקים חומץ.
3. מניחים שום קצוץ, פלפל, חזרת ומטריות לתוך מיכלים מוכנים.
4. ממלאים היטב בפירות. יוצקים על המרינדה. פְּקָק.

חומר העבודה נשאר הפוך עד שהוא מתקרר לחלוטין.

כללי אחסון

לאחסון לטווח ארוך, מלפפונים עם קטשופ נשלחים למזווה או למרתף ללא עיקור. הטמפרטורה האידיאלית היא +2°...+10°C. אין לחשוף את המיכלים לאור השמש. חיי המדף, אם מתקיימים התנאים, הם שנתיים.

ניתן גם לאחסן שימורים במרפסת. בחורף, יש צורך לכסות את הצנצנות בבד עבה. אם העפעפיים נפוחים, אין לצרוך את המוצר. יש לזרוק שימור כזה.

ירקות שנפתחו יכולים להישמר במקרר לא יותר משבוע.

סיכום

מלפפונים עם קטשופ צ'ילי ללא עיקור יוצאים טעימים, פריכים ומקוריים. בעזרת תבלינים, מלח וסוכר ניתן לשנות את טעם המוצר. הודות לתוספת של חומץ וקטשופ, הנחשבים לחומרים משמרים טבעיים, החטיף ישמח את כולם בטעמו הגבוה לאורך זמן. אם רוצים, אפשר להתחיל לטעום את החטיף ללא עיקור שלושה ימים לאחר ההכנה.

פוסטים מומלצים

איך לכבוש פטריות דבש

עגבניות גרמניות עם תפוחים

עגבניות חומות במרינדה

צנון כבוש

צנון לחורף

קטיף שרך ברקס לחורף: ייבוש, הקפאה

דומדמניות כבושים עם ובלי שום: מתכונים להכנות לחורף

וולושקי במרינדה חמה: מתכונים להכנה לחורף

איך לכבוש פטריות בולטוס לחורף