תוֹכֶן
היתרונות של כרוב כבוש קשורים להרכב הכימי המגוון שלו. 100 גרם של מוצר מכיל 25% מהערך היומי של ויטמין C ועד 30% מהערך היומי של סיבים. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים נוספים, מינרלים וחומצות אמינו חיוניות. המזון דל בקלוריות ובעל אינדקס גליקמי נמוך. לכן, ניתן לצרוך אותו כמעט על ידי כולם, כולל אנשים עם סוכרת, כמו גם נשים בהריון ובמהלך ההנקה.
הרכב כימי של כרוב כבוש
היתרונות של כרוב לבן כבוש קשורים להרכב הכימי שלו. הוא מכיל את אותם חומרים כמו המוצר הטרי, כמו גם רכיבים נוספים הנוצרים כתוצאה מהתסיסה (למשל חומצת חלב):
- ויטמינים A, קבוצה B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25% מהערך היומי ב-100 גרם), PP;
- אֶשׁלָגָן;
- סִידָן;
- זַרחָן;
- מוליבדן;
- קובלט;
- נְחוֹשֶׁת;
- מַנגָן.
אילו ויטמינים יש בכרוב כבוש
המוצר מכיל די הרבה ויטמינים. אלה הם ויטמינים A, B, PP ואחרים. אבל ראוי לציין שתכולתם קטנה - אינה עולה על 5-6% מהערך היומי (ל-100 גרם). אם מדברים על ויטמין C, יש הרבה יותר ממנו בכרוב - כ-25% מהכמות היומית המומלצת ל-100 גרם. מסתבר שגם 200-220 גרם יספקו חצי מהדרישה היומית, ו-50% הנותרים יכולים "להרוויח" ממוצרים אחרים, למשל, פלפל.
היתרון המיוחד של המוצר נובע מהעובדה שוויטמין C קיים בהרכבו בצורה פעילה מבחינה כימית. למשל, אם תרתיח או תבשל עלי כרוב, רוב החומרים יהרסו. אבל כבישה (כמו גם כבישה והקפאה) עוזרת לשמר כמעט את כל הרכיבים היקרים.
היתרונות של כרוב כבוש קשורים להרכב הויטמינים והמינרלים שלו.
ויטמין C ממלא תפקיד חשוב למדי, לא רק ביצירת חסינות, אלא גם בתחומים אחרים:
- הפחתת עייפות;
- סינתזת קולגן (החלקת קמטים);
- מניעת הזדקנות מוקדמת;
- הגנה על תאים מפני הרס על ידי רדיקלים;
- ריפוי מהיר של פצעים;
- הגנה על עצמות, עור, סחוס, שיניים וחניכיים;
- חיזוק דפנות כלי הדם;
- עזרה בהתגברות על מתח;
- השתתפות בתהליכי שיקום ויטמין E.
כמה קלוריות יש בכרוב כבוש?
המוצר דל קלוריות - 100 גרם נותן רק 47 קק"ל. ערך תזונתי לאותו משקל:
- חלבונים - 0.8 גרם;
- שומנים - 0.05 גרם;
- פחמימות - 11.5 גרם.
התכונות המועילות של כרוב כבוש קשורות גם לתכולת הסיבים הגבוהה שלו. על כל 100 גרם יש כ-2.6 גרם, שהם כמעט 30% מהערך היומי. הודות לכך, אכילת כרוב כבוש תועיל כמעט לכל האנשים בכל גיל.
מהם היתרונות של כרוב כבוש לגוף האדם?
המוצר מספק יתרונות גדולים הודות להרכב הכימי העשיר שלו. ויטמינים, מינרלים, סיבים וחומצה לקטית ממלאים תפקיד חשוב בגוף. יש להם השפעה מועילה כמעט על כל המערכות:
- שיפור במיקרופלורה של המעיים;
- מניעה וטיפול במחסור בוויטמין;
- חיזוק מערכת החיסון;
- מצב רוח משופר;
- הגברת ההתנגדות ללחץ;
- הורדת רמות הכולסטרול;
- גירוי של תהליכים מטבוליים;
- תכונות אנטיבקטריאליות.
מהם היתרונות של כרוב כבוש לנשים?
בשל תכולת ויטמין C, חומצת חלב וסיבים, המוצר מספק יתרונות מיוחדים לנשים:
- אפקט התחדשות;
- החלקת קמטים;
- הלבנת עור;
- חיזוק שיער, שיניים וציפורניים;
- חיסול נפיחות, שקיות, חבורות מתחת לעיניים;
- להילחם נגד רעילות (כולל דופק מהיר, בחילות, הפרעות עיכול);
- עזרה בטיפול בזיהומי עור;
- טיפול בעור שמן;
- חיסול של נמשים;
- לעזור בטיפול בקשקשים.
כרוב כבוש שימושי במיוחד לנשים
מהם היתרונות של כרוב כבוש לגברים?
המוצר גם מספק לא מעט יתרונות לגברים. ויטמין C מחזק את המערכת החיסונית, מונע לחץ דם גבוה, ועוזר להתמודד עם לחץ, לא רק פיזי, אלא גם פסיכולוגי.
יש יתרונות לעוצמה. העובדה היא שהחומרים המרכיבים את הכרוב מעוררים את זרימת הדם.יש להם גם השפעה מועילה על תפקוד בלוטת הערמונית. נקודה נוספת היא הורדת כולסטרול, מניעת שבץ והתקף לב.
האם זה טוב לילדים?
תמיד משתמשים בסוכר בהכנת המוצר. זוהי פחמימה פשוטה המעוררת תיאבון ומבטיחה תפקוד תקין של המוח, דבר חשוב במיוחד במהלך למידה והטמעת מידע.
בנוסף, כרוב מעורר תיאבון, מונע עצירות ומשפר את העיכול. הודות לתכולה הגבוהה של ויטמין C, הוא מחזק את המערכת החיסונית, שיש לה חשיבות מיוחדת בעונה החולפת, כאשר הסבירות להידבק ב-ARVI עולה.
מכיוון שלעתים קרובות ילדים נרתעים מאכילת כרוב טרי, כרוב כבוש יכול להיות חלופה ראויה. הוא מכיל סוכר, מלח וחומץ. אלו חומרים טבעיים המשפרים את הטעם ומעוררים תיאבון.
האם כרוב כבוש בסדר לנשים בהריון?
ניתן לצרוך את המוצר גם על ידי נשים בהריון, אך רק בכמויות מוגבלות. המוצר מכיל די הרבה מלח וחומץ. במקרה הראשון, נפיחות מעוררת, במקרה השני - צרבת.
ידוע שבמהלך ההריון את משתוקקת ליותר מזונות מלוחים וחמצמצים. במובן זה, כרוב כבוש מספק תועלת מרבית. הוא משביע את בלוטות הטעם, מרווה היטב ומעשיר את הגוף בויטמינים ומינרלים. מומלץ לצרוך תוך 100-150 גרם ליום.לא מיותרים לתבל בשמן חמניות או זית לא מזוקק (1 כף למנה).
כרוב כבוש לסוכרת
האינדקס הגליקמי של כרוב כבוש הוא 15 יחידות בלבד.זה הרבה פחות אפילו ממוצרים שימושיים למדי, למשל:
- כוסמת - 45 יחידות;
- אורז - 50-70 יחידות;
- פסטה דורום – 40-50 יחידות.
המוצר יכול לשמש לסוכרת מכל סוג
מעניין שבצורתו הטרייה האינדיקטור זהה לחלוטין - כלומר. 15 יחידות לכן, אתה יכול לאכול כרוב כבוש אם יש לך סוכרת מכל סוג (I, II). זהו מוצר דל קלוריות שיביא יתרונות גדולים.
בשל כמות הסיבים הגדולה, הכרוב הכבוש מונע ספיגה מהירה של עמילן. לכן, רמת הגלוקוז בדם אינה עולה בצורה חדה מדי גם לאחר אכילה (דגנים, פסטה).
האם כרוב כבוש טוב לירידה במשקל?
התכונות הרפואיות של כרוב כבוש קשורות גם ליתרונות שלו לירידה במשקל. כפי שכבר ציינו, הוא מכיל סיבים - כמעט 30% מהערך היומי ל-100 גרם. זהו מרכיב שימושי מאוד הממלא תפקיד חשוב בגוף:
- ירידה בסינתזה של כולסטרול;
- מניעת התקף לב, שבץ;
- גירוי של עיכול;
- מניעה של cholelithiasis.
סיבים מקדמים ירידה במשקל. זה מאט את ספיגת הפחמימות במעי הדק, כך שהן מגיעות לאט יותר באופן ניכר מאשר אם אדם אכל מאפים. הודות לעיבוד האחיד של הפחמימות, תחושת השובע נמשכת הרבה יותר זמן, מה שמסיח את דעתכם מהאכילה ומבטל למעשה את החשק לנשנש בין הארוחות העיקריות.
כמו כן, היתרון של הסיבים המצויים בכרוב כבוש הוא בכך שהוא מסיר חלק מהשומן מהמזונות הנצרכים. לכן, אדם מקבל אפילו פחות קלוריות, וזה חשוב במיוחד במהלך דיאטה.
נזק אפשרי
לצד היתרונות הבריאותיים, כרוב כבוש יכול גם לגרום נזק מסוים:
- קִלקוּל קֵבָה;
- כבדות בבטן;
- נפיחות, היווצרות גזים;
- נפיחות (עקב מלחים).
כדאי לדבר גם על היתרונות והנזקים של כרוב כבוש מיידי. מוצר זה מוכן ממש יום מראש. לוקחים מים, מוסיפים תבלינים (מלח, סוכר, פלפל אנגלי, עלי דפנה, חומץ), כרוב ושמן. לאחר מכן מביאים לרתיחה ויוצקים מי מלח חמים ומשאירים למשך 16-18 שעות.
הליך זה אינו גורם נזק מיוחד. אבל כרוב כזה יספק פחות יתרונות. העובדה היא שכאשר אינטראקציה עם מים רותחים, ויטמינים רבים נהרסים, כולל חומצה אסקורבית (C). לכן כדאי להחמיץ את הכרוב מראש, לתת לו לשבת לפחות חודש ואז לאכול אותו.
יש לצרוך את המוצר במתינות - עד 200 גרם ליום
התוויות נגד
צריכת כרוב כבוש בכמויות רגילות (100-200 גרם) לא תגרום למעשה נזק, אלא להיפך, תועיל לגוף. אבל במקרים מסוימים המוצר הוא התווית נגד:
- לחץ דם גבוה (כרוני);
- כיב במהלך החמרה;
- מצבים לאחר אוטם שריר הלב, שבץ;
- גסטריטיס עם חומציות גבוהה;
- נְפִיחוּת;
- דלקת הלבלב;
- פתולוגיות מעיים;
- מחלות כליות;
- נטייה לנפיחות;
- ילדים מתחת לגיל 3 שנים.
במקרים נדירים, כרוב כבוש יגרום נזק ולא תועלת. זה נצפה בנוכחות אי סבילות אינדיבידואלית לכל רכיב. אז מופיעים סימנים כמו פריחה, גירוד, אדמומיות ונפיחות.יש להפסיק את השימוש מיד ובמידת הצורך לפנות לרופא לייעוץ.
סיכום
היתרונות של כרוב כבוש נחקרו במשך זמן רב, כך שכיום אין ספק. זהו מוצר דיאטטי ודל קלוריות שניתן לצרוך אותו בכל גיל, החל מגיל 5-6 שנים. הוא משפר את העיכול, ממריץ את מערכת החיסון, מסייע בטיפול בבעיות עוצמה ואף מקדם ירידה טבעית במשקל.
