תוֹכֶן
אתה יכול להכין פטריות svinushka מטוגנות, כבושים, מבושלים או כבושים. קוטפי הפטריות מאמינים שקודם כל יש להשרות ולאחר מכן להרתיח אותם. אבל גם ההכנה הקפדנית ביותר לא תפטר את הפטריות המזיקות מהרעלים המצויים בעיסתם, ולא תהפוך את החזירים למאכל.
איך ממליחים חזירים
פטריות מכל הסוגים מסווגות רשמית כפטריות רעילות ובלתי אכילות. כשהם אוכלים, הם מהווים איום גדול על בני אדם. המלחת חזירים אסורה בהחלט. אי אפשר לבשל אותם בשום צורה. בנוסף לחומרים הרעילים שהם מכילים, הם סופגים מתכות כבדות ותרכובות רדיואקטיביות, שתכולתן בעיסה גבוהה בהרבה מאשר באדמה.
החומר בחזירים - מוסקרין - רעיל ואינו מתפרק גם בטיפול ממושך בחום. ריכוזו שונה בהתאם לגידול.
איך להשרות חזירים
חזירים כבושים הם איום גדול על גוף האדם. החומרים הרעילים הכלולים בהרכבם מצטברים ומובילים לפגיעה קשה בכליות ובכבד.בישול וצריכתם, גם בכמות מוגבלת, אסורים.
קוטפי הפטריות טועים בסבורים שבעזרת השרייה מוקדמת ארוכה ובישול לאחר מכן הם יכולים להפוך את הפירות לאכילים. שיטות אלו אינן מסוגלות להסיר חומרים מסוכנים, כך שלא ניתן להכין דבר ממוצר זה.
בעבר, פטריות בושלו ונאכלו, אך מחקר קפדני של מדענים הוכיח את תכונותיהן המסוכנות, שעלולות להיות קטלניות. מאז 1980, פטריות חזירים אסורות באופן רשמי לצריכה והן מסווגות כפטריות מסוכנות ורעילות.
איך לטגן חזירים
אנשים רבים רואים בכך דרך בטוחה לבשל חזירים מטוגנים, במיוחד אם הם הוכנו מראש על ידי השרייה והרתחה. פירות רעילים כאלה משפיעים על בני אדם בצורה שונה מפטריות רעילות אחרות. שיכרון מתעכב בדרך כלל לאורך זמן ומופיע לאחר מספר פעמים של שימוש.
הרעלים הקיימים בפטריות מטוגנות מבושלות מצטברים בהדרגה. כתוצאה מכך, הריכוז שלהם מגיע לרמה גבוהה. ברגע זה מופעל מנגנון ההרס של כדוריות הדם האדומות בדם, מה שמוביל לשיבוש הלב, הכליות והכבד. שכרון חושים מתבטא בצורה שונה אצל כל האנשים. מידת הנזק תלויה ב:
- מצבים בריאותיים;
- גיל;
- מאפייני הגוף;
- נפח האוכל שנאכל.
איך להכין קוויאר פטריות מחזירים
עבור אנשים רבים, קוויאר מפטריות חזירים הוא מעדן שהם שואפים לפנק בו אורחים. אבל אתה צריך לדעת שלמרות השפע הגדול של פטריות אלה ביערות, בישולן אסור בהחלט.
התרחשות תופעות הלוואי תלויה במערכת החיסון. לרוב, לאחר ההכנה והבדיקה הראשונה, אדם מפתח אלרגיה ללא סימנים ברורים של הרעלה. אם מערכת החיסון נחלשת, הרי שהתגובה לא תאחר לבוא. לאחר שלוש שעות לכל היותר עלולים להתרחש הדברים הבאים:
- כאב בבטן;
- כשל בכבד;
- לְהַקִיא;
- גפיים קרות;
- כשל כלייתי;
- בחילה;
- כאב בגב התחתון;
- שִׁלשׁוּל;
- הִשׁתַטְחוּת;
- התייבשות.
אם לפחות אחד מהתסמינים המפורטים מופיע בפעם הראשונה, אז בפעם הבאה אכילת מוצר אסור עלולה להוביל למוות. לכן עלינו לזכור שאי אפשר להכין שום דבר ממוצר מסוכן.
איך לבשל חזיר
לאחר קציר שופע, קוטפי הפטריות ממהרים להרתיח ולאחר מכן להקפיא את החזירים כדי ליהנות מהטעם שלהם כל השנה. לפני הבישול, הם מלאים במים מומלחים למשך 2-3 ימים. הנוזל משתנה כל הזמן כדי להיפטר מחומרים מזיקים ומרירות. לאחר מכן יוצקים מים על הפירות ומבשלים על אש בינונית במשך זמן רב.
אבל כל הפעולות האלה חסרות תועלת לחלוטין. עם תכשיר זה, המוצר ייפטר מהמרירות, אך החומרים הרעילים מהשרייה וטיפול בחום לא נעלמים לשום מקום. הלקטינים והמוסקרין הכלולים בהרכב נשארים בחזירים באותו ריכוז.
הסכנה הגדולה ביותר היא שהאנטיגנים הנכנסים לגוף בעת צריכת פירות היער הללו לעולם לא יעזבו את הגוף. זה לא משנה איך הכנת הפטריות: מבושלות, מלוחות או מטוגנות. אנטיגנים מצטברים וגורמים לאנמיה. תאי הדם האדומים שנהרסו פוגעים בגלומרולי, מה שמוביל לאי ספיקת כליות ובסופו של דבר למוות.
חזירים הם פירות בוגדניים.אדם אחד יכול לבשל אותם פעם אחת, ולאחר הצריכה לקבל מנה קטלנית. אבל אחרים יכולים לבשל וליהנות מהפירות במשך שנים ללא כל השלכות שליליות נראות לעין. אבל כמה שנים לאחר מכן, לאחר הצטברות מספקת של רעל, אדם ימצא את עצמו לפתע בטיפול נמרץ.
גם אם תבשלו בשר חזיר לפי כל הכללים, הגוף יסתיים עם הרעלה. תסמינים אפשריים:
- קשיי נשימה;
- חוסר תחושה של הגפיים;
- סְחַרחוֹרֶת;
- לקוהרנטיות דיבור לקויה;
- מתן שתן נדיר;
- קוליק כליות וכבד;
- גסטרואנטריטיס.
בתסמינים הראשונים, עליך להתקשר בדחיפות לאמבולנס, לבצע שטיפת קיבה ולקחת תרופות אנטי-אלרגיות.
סיכום
כמובן שאפשר לבשל פטריות חזירים בדרך הישנה בכל דרך, אבל אין טעם לסכן את הבריאות. מחבת של פירות יער מטוגנים או קוויאר ארומטי לא שווה את ההשלכות הנובעות מאכילת פטריות רעילות.
