מתכונים למלפפונים במילוי חרדל לחורף: כבושים, מלוחים

מלפפונים ברוטב חרדל הם אחת ההכנות הפופולריות ביותר לחורף. הירקות יוצאים פריכים, ומבנה המוצר צפוף, מה שמושך עקרות בית מנוסות. להכנה נדרשים מעט מרכיבים - ירקות, תבלינים וחרדל יבש.

כללים לכבישת מלפפונים ברוטב חרדל

כללי בחירה:

• היעדר ריקבון, סדקים ונזק;
• הפירות חייבים להיות צעירים ולא בשלים מדי.

טיפים יעילים:

1. אין להזניח את תהליך ההשריה. אחרת, הפירות יתחילו לספוג את התמלחת.
2. אבקת חרדל משתלבת היטב עם חזרת.
3. יש להכניס את המרינדה החמה בהדרגה.
4. אתה צריך לקחת חרדל טרי. מוצר מקולקל מאבד את תכונותיו האנטיבקטריאליות.

יש לשטוף ירקות באמצעות ספוג קצף; יש להסיר את הגבעול.

ישנם מתכונים רבים לשימור ללא תהליך העיקור. העיקר הוא לשטוף היטב את המיכלים באמצעות סודה.

מתכון קלאסי למלפפונים ברוטב חרדל לחורף

המתכון פשוט. המנה יוצאת ארומטית ומעוררת תיאבון.

כולל:

• מלפפונים טריים - 4000 גרם;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• שמן צמחי - 1 כוס;
• מלח - 50 גרם;
• חומץ (9%) - 180 מ"ל;
• חרדל יבש - 30 גרם;
• שום - 10 שיני;
• שמיר - 1 צרור.

מלפפונים במילוי ארומטיים ומעוררי תיאבון

הכנת מלפפונים ברוטב חרדל לחורף:

1. שטפו היטב את המלפפונים; המוצר צריך להחדיר במשך שעתיים.
   חָשׁוּב! אין להזניח את תהליך ההשריה. המים יהפכו את הירקות לפריכים ומוצקים.
2. חותכים את קצוות הירקות ומניחים את החתיכות בקערה עמוקה.
3. מניחים תבלינים, חרדל, שום, מלח, סוכר, שמיר קצוץ במיכל נפרד, יוצקים שמן צמחי וחומץ על הכל. מערבבים היטב בידיים נקיות.
4. מניחים את הירקות בצנצנות מעוקרות ויוצקים מעל את התערובת המוכנה.
5. מכסים את המיכלים במכסים ומניחים אותם בסיר רחב לעיקור. הזמן הנדרש הוא 15 דקות.
6. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים.

יש להפוך את החתיכות עד לצינון מלא. היתרון בתפירה הוא שניתן לאחסן אותו בדירה בעיר.

מלפפונים ברוטב חרדל לחורף: מתכון ללא עיקור

המתכון לכבישת מלפפונים ברוטב חרדל אינו דורש זמן רב.

רכיבים כלולים:

• מלפפונים - 2000 גרם;
• חומץ (9%) - 180 מ"ל;
• שמן צמחי - 125 מ"ל;
• חרדל יבש - 60 גרם;
• סוכר - 130 גרם;
• מלח - 25 גרם;
• שום - ראש 1;
• פלפל שחור גרוס - 8 גרם;
• פלפל אדום גרוס - 8 גרם.

המילוי הוא שנותן למנה את טעמה.

הכנה שלב אחר שלב:

1. משרים את הפירות למשך שעתיים.
2. מכינים את המרינדה. לשם כך, מערבבים שני סוגי פלפל, מוסיפים חרדל, מלח וסוכר מגורען.
3. יוצקים שמן וחומץ למלפפונים. לאחר מכן יוצקים פנימה את המרינדה.
   חָשׁוּב! יש להשרות כל פרי.
4. משאירים את ההכנות למרינדה. זמן נדרש: שעתיים.
5. שטפו צנצנות בתמיסת סודה.
6. מניחים את התכשירים במיכלים ומעליהם יוצקים את המיץ הנותר.
7. אטום עם מכסים.

אחסן את המוצר במקרר או במרתף.

מלפפונים לחורף עם רוטב חרדל ללא חומץ

חרדל במקרה זה הוא חומר משמר, ולכן אין צורך להוסיף חומץ.

כדי להכין אתה צריך:

• מים - 1000 מ"ל;
• מלפפונים - 2000 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• שמיר - 2 מטריות;
• עלה דפנה - 2 חתיכות;
• חזרת - עלה אחד;
• ציפורן - 4 תפרחות;
• חרדל - 5 כפות. ל.;
• עלה אלון - 3 חתיכות;
• פלפל שחור - 8 אפונה.

מתכון עם תמונה של מלפפונים ברוטב חרדל:

1. משרים ירקות במים למשך 3 שעות.
   
2. מדללים מלח בליטר מים אחד.
3. שטפו את הצנצנת.
   עֵצָה! עדיף להשתמש בסודה לשתייה לשטיפת מיכלים. המוצר אינו מהווה סכנה בריאותית.
4. מניחים תבלינים וירקות בצנצנת (המיקום הטוב ביותר הוא אנכי).
   
5. יוצקים את חלקי העבודה עם תמיסה של מלח.
   
6. מוסיפים אבקת חרדל.
   
7. אוטמים עם מכסים מעוקרים.

אתה יכול לאכול את המוצר לאחר 30 יום. המקום הטוב ביותר לאחסון הוא המרתף.

מלפפונים כבושים ברוטב חרדל עם עלי אלון, דומדמניות וחזרת

הוספת עלי אלון היא דרך מצוינת להוסיף כוח ופריכות לירקות.

כדי להכין תצטרך:

• מלפפונים - 6000 גרם;
• שמיר או פטרוזיליה - צרור אחד;
• חומץ - 300 מ"ל;
• מלח - 50 גרם;
• שום - 10 שיני;
• מים - 3 ליטר;
• עלי אלון - 20 חתיכות;
• עלי דומדמניות - 20 חתיכות;
• סוכר מגורען - 80 גרם;
• חרדל - 200 גרם;
• גרגירי פלפל שחור - 10 חתיכות.

הוספת עלי אלון לתפירה הופכת את המלפפונים לחזקים ופריכים

אלגוריתם של פעולות:

1. להשרות את המוצר. זמן נדרש: שעתיים.
2. לעקר צנצנות ומכסים.
3. מניחים שום ועשבי תיבול קצוצים על תחתית המיכלים, לאחר מכן עלי דומדמניות ועץ אלון, ואז מניחים את המלפפונים.
4. תכין תמלחת. לשם כך, מערבבים מים, מלח, סוכר, חומץ, חרדל ופלפל. צריך להביא הכל לרתיחה.
5. יוצקים את המרינדה החמה על חלקי העבודה.
6. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים.

איך לכבוש מלפפונים ברוטב חרדל עם שום

חרדל מתווסף לא רק בשביל הטעם, זה עוזר לקבל מוצר פריך. שום נותן למנה בעיטה פיקנטית.

רכיבים:

• מלפפונים - 3500 גרם;
• שום - 6 שיני;
• מלח - 45 גרם;
• סוכר - 180 גרם;
• חרדל יבש - 25 גרם;
• שמן צמחי - 180 מ"ל;
• חומץ (9%) - 220 מ"ל;
• פלפל שחור גרוס - 30 גרם.

ניתן להגיש מלפפונים כבושים לצד תבשילי בשר ותוספות שונות

מתכון שלב אחר שלב:

1. שוטפים את המלפפונים, חותכים את הקצוות או חותכים אותם לשניים.
2. מניחים את התכשירים בצנצנות מעוקרות.
3. מכינים את המרינדה (מערבבים את כל החומרים).
4. יוצקים תמלחת על המלפפונים ונותנים לה להתבשל (זמן - שעה).
5. מניחים את הצנצנות בתבנית עמוקה לעיקור נוסף. התהליך אורך 20 דקות.
6. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים נקיים.

המנה משתלבת עם מנות בשריות ותוספות שונות.

כבישת מלפפונים שלמים לחורף ברוטב חרדל

הסרטון מדגים בבירור איך להכין מלפפונים ברוטב חרדל לחורף:

מה נכלל:

• מלפפונים - 5000 גרם;
• שום - 3 שיני;
• עלי דומדמניות - 3 חתיכות;
• עלה דפנה - 3 חתיכות;
• סוכר מגורען - 300 גרם;
• מלח - 50 גרם;
• חרדל - 200 גרם;
• חומץ (9%) – 400 מ"ל.

החרדל משמש בתכשיר כחומר משמר ושומר על המוצר לאורך זמן

מתכון שלב אחר שלב:

1. חותכים את קצוות הירקות.
2. מעקרים את הצנצנות, שמים שום ותבלינים בתחתית.
3. מניחים מלפפונים במיכלים.
4. מכינים את המרינדה. לשם כך, יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח, סוכר, חרדל וחומץ. לאחר מכן, אתה צריך להביא את התערובת לרתיחה.
5. יוצקים את המרינדה לתוך המלפפונים.
6. מגלגלים עם מכסים נקיים.

מלפפונים פריכים כבושים לחורף ברוטב חרדל

המנה משתלבת היטב עם ברביקיו, תפוחי אדמה, וכל דייסה.

כדי להכין תצטרך:

• מלפפונים - 700 גרם;
• שמיר - 2 מטריות;
• פלפל שחור (אפונה) - 7 חתיכות;
• שום - 4 שיני;
• עלה דפנה - 3 חתיכות;
• מים - 500 מ"ל;
• אבקת חרדל - 40 גרם;
• חומץ (9%) - 100 מ"ל;
• שעועית חרדל - 15 גרם;
• מלח - 45 גרם;
• סוכר מגורען - 150 גרם.

ניתן להגיש מלפפונים כבושים לצד תבשילי בשר, תפוחי אדמה ודגנים

אלגוריתם פעולות שלב אחר שלב:

1. משרים ירקות במים קרים למשך שעתיים.
2. לעקר צנצנות.
   עֵצָה! ניתן להשתמש בחומצה אצטית לתהליך העיקור. פשוט יוצקים את הנוזל לתוך הצנצנת, מכסים במכסה ומנערים היטב.
3. מכינים את המרינדה. אתה צריך לשפוך מים למחבת, ואז להוסיף את המרכיבים מהמתכון (למעט מלפפונים, שום וחומץ). לאחר הרתיחה, מבשלים את התערובת במשך 5 דקות.
4. יוצקים חומץ ומרתיחים את המרינדה במשך 60 שניות.
5. מניחים שום בתחתית הצנצנת, ואז מניחים את המלפפונים ויוצקים עליהם את התערובת המוכנה.
6. מעקרים צנצנת ירקות בסיר למשך 10 דקות.
7. אוטמים את המיכל במכסה.

למתכון למלפפונים ברוטב חרדל לחורף יש ביקורות חיוביות רבות. היתרון העיקרי הוא היעדר שמן צמחי.

כללי אחסון

תנאי אחסון:

• מקום מוגן מאור;
• תנאי טמפרטורה אופטימליים;
• ללא אור שמש ישיר.

צנצנות שנפתחו יש להכניס למקרר. חיי המדף המרביים של מוצר סגור הם 12 חודשים, פתוח - עד 7 ימים.

אם המוצר מאוחסן בטמפרטורת החדר, יש לצרוך אותו תוך 3 ימים.

סיכום

מלפפונים ברוטב חרדל הם הכנה טעימה ובריאה לחורף. ירקות נספגים בקלות בגוף; צריכה קבועה מסייעת במניעת מחלות כלי דם ובלוטת התריס. המוצר מוריד את הכולסטרול ועוזר להיפטר מעליות לחץ הדם. על שולחן חגיגי, מתאבן נחשב הכרחי, הסיבה היא כי מי מלח יכול לנטרל את ההשפעה של משקאות אלכוהוליים.

פוסטים מומלצים

עגבניות כבושות לחורף עם ציפורן

סלק שלם כבוש לחורף

סלק כבוש מגורר לחורף

רוסולה כבושה לחורף: מתכונים לבישול בצנצנות

מתכונים לכבישה חמה של כובעי חלב זעפרן

שנטרל קוריאני לחורף

איך לכבוש כובעי חלב זעפרן: מתכונים טעימים

בולטוס כבוש: מתכונים לחורף

פטריות דבש בקוריאנית: מתכונים עם תמונות בבית לחורף ולכל יום