סלק כבוש לחורף בצנצנות

אם מכינים כראוי את ירק השורש הידוע, אז לחורף אתה יכול לקבל מוצר כבוש מוכן עם כמות גדולה של חומצות אמינו. ניתן לאחסן סלק כבוש לחורף כל השנה, כך שוויטמינים ומינרלים תמיד יהיו בהישג יד.

איך לכבוש סלק אדום לחורף

לבחירה נכונה של חומרי הגלם, יש צורך לבחור ירק שורש שלא יכיל ורידים לבנים. רק במקרה זה הצבע העז יישמר והסלק יישאר בצבע עז. מומלץ לעקר את המוצר בכל דרך נוחה: במים, בתנור, בתנור.

צנצנות צריך להיות מעוקר מראש ולאדות. חשוב לבחור את מגוון הירקות ואת המרינדה הנכונים. הירק מכיל כמות גדולה של סיבים, המסייעים לעיכול המזון. שימוש יומיומי במוצר זה מונע התרחשות של טרשת עורקים.אבל אתה לא צריך לקנות את זה טרי בחורף, שכן תכולת הוויטמין מופחתת באופן משמעותי. כבישת סלק בבית יכולה להיעשות ללא עיקור; חשוב לעמוד בתנאי האחסון.

מתכון קלאסי לסלק כבוש

המתכון לסלק כבוש לחורף בצנצנות הוא פשוט, אם לא מוסיפים מרכיבים נוספים. רכיבי חומר עבודה:

• 1 ק"ג ירקות שורש בינוניים;
• 2 תרמילי פלפל קאיין;
• כמה אפונה מתוקה;
• כמה ציפורן, קינמון, עלה דפנה;
• מלח, סוכר וחומץ שולחני.

מתכון:

1. נקה את המוצר מלכלוך ומשקעים באמצעות מברשת.
2. מרתיחים עד לבישול מלא במשך 30-40 דקות.
3. מסננים את המים ומצננים את הירק.
4. עבור המרינדה, אתה צריך לשפוך את כל המרכיבים, התבלינים, המלח והסוכר למחבת עם מים.
5. מבשלים 10 דקות ובסוף מוסיפים 1-2 כפות. כפיות של חומץ.
6. קולפים את הסלק המבושל ומניחים אותו בצנצנות מוכנות.
7. יוצקים מרינדה חמה, אוטמים היטב ומניחים במקום חשוך וקריר.
8. לאחר 3 ימים חומר העבודה מוכן.

ניתן להעביר למרתף או למרתף.

סלק כבוש לחורף ללא עיקור

זהו המתכון הפשוט ביותר שקל להכין אפילו לעקרת בית מתחילה. מצרכים לסלק כבוש עם בצל:

• ירק השורש עצמו;
• חומץ שולחן 50 גרם;

למרינדה:

• כוס מים;
• חצי כפית מלח;
• כף סוכר מגורען;
• כמה אפונה של שחור ופלפל אנגלי;
• 3 יחידות. ציפורן ועלה דפנה.

אלגוריתם בישול:

1. מרתיחים את ירקות השורש עד לריכוך.
2. מכינים את המרינדה, מביאים לרתיחה, מצננים.
3. חותכים סלק בצורה נוחה.
4. הוסף חומץ לכל צנצנת.
5. מכינים את המרינדה.
6. יוצקים מרינדה חמה על הירק המוכן ומגלגלים מיד.

לאחר מכן, הופכים את הצנצנות עם התכשיר ועוטפים אותן בשמיכה.

סלק כבוש לחורף עם חומץ

יש צורך לכבוש סלק בצנצנות לחורף באמצעות חומץ, שכן זה מבטיח טוב יותר את בטיחות החומר.

מרכיבי שימור:

• 5 ק"ג של ירקות;
• 300 מ"ל שמן חמניות;
• חצי ליטר מים;
• 2 כפות מלח שולחן;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• 2 כפות חומצה אצטית 9%.

מתכון:

1. מעבדים את יבול השורש באמצעות פומפיה.
2. הוסף מלח שולחן, סוכר, שמן צמחי, 300 מ"ל מים וחומצה אצטית.
3. מערבבים ומניחים על הכיריים.
4. לאחר שעתיים, מסירים מהאש ומניחים בצנצנות חמות ומעוקרות.
5. לאחר מכן אטום אותו היטב ועטוף אותו מיד.

ניתן לאחסן את השימור הזה בטמפרטורות רגילות או בחדר קריר. שיטה זו של כבישת סלק בבית לחורף יכולה לשמש גם כמנה עצמאית.

סלק כבוש עם בצל לחורף

סלק כבוש עם בצל הוא הכנה פשוטה ובריאה. המרכיבים עבורו פשוטים: בצל, ירק השורש עצמו, שמן צמחי ורכיבים למרינדה.

ההכנה מתבצעת כך:

1. מרתיחים את ירקות השורש עד חצי בישול.
2. קוצצים דק את הבצל.
3. לאחר הבישול, מגררים את המוצר.
4. יש להניח ירקות מגוררים בסיר עם כמות קטנה של מים, כמו גם שמן צמחי לתבשיל.
5. מוסיפים מלח, סוכר ותבלינים.
6. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות.
7. בסוף מוסיפים מעט חומץ.
8. מעקרים את הצנצנות ומניחים בהן את הסלט החם.

הוא נשמר היטב כל החורף ומכיל כמות גדולה של ויטמינים, וגם עוזר נגד אנמיה.

איך לכבוש סלק בצנצנות לחורף עם ציפורן

כבישת סלק בבית לחורף כרוכה בשימוש בתבלינים שונים. ציפורן נפוצה מאוד במקרה זה. רכיבים:

• 1.5 ק"ג ירקות שורש;
• 3 כוסות מים למרינדה;
• 150 מ"ל חומץ;
• סוכר מגורען - 2 כפות. כפיות;
• מלח שולחן - 1 כפית;
• פלפל שחור - 5-6 אפונה;
• ציפורן - 4 ניצנים;
• עלה דפנה - 2 חתיכות.

אתה צריך להכין את זה ככה:

1. מרתיחים מים ומניחים שם סלק.
2. מבשלים עד לריכוך, כ-25 דקות.
3. מצננים, מקלפים וחותכים כפי שנוח.
4. מניחים בצנצנת ומכסים במים רותחים למשך 10 דקות.
5. יוצקים את המים לסיר ומוסיפים את כל מרכיבי המרינדה, מלבד החומץ.
6. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים חומץ ומבשלים במשך דקה.
7. מוסיפים את המרינדה לצנצנות עם הירקות ומסדרים את הפלפלים ועלי הדפנה.
8. סוגרים את הצנצנות בצורה הרמטית ועוטפים אותן בשמיכה חמה להתקררות איטית.

זוהי דרך קלה לכבוש סלק לחורף ללא עיקור.

איך לכבוש סלק לחורף בצנצנות עם בצל ושום

זהו מתכון לאוהבי חטיפים חריפים. מעולה כמנה עצמאית. רכיבים:

• 2.5 ק"ג ירקות שורש;
• ראש שום;
• חצי קילו פלפל מתוק;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• 250 גרם בצל;
• שמן צמחי - 250 גרם;
• סוכר מגורען - חצי כוס;
• מלח - כף. כף;
• חצי כוס חומץ 9%.

מתכון:

1. יש לטחון פלפלים מתוקים ומרירים, בצל ושום במטחנת בשר או בבלנדר.
2. יוצקים סוכר, מלח, שמן צמחי לתערובת.
3. מערבבים הכל היטב.
4. מוסיפים סלק מגורר.
5. יוצקים פנימה את המרינדה עם תבלינים ומעלים.
6. לאחר הרתיחה מבשלים כ-50 דקות על אש בינונית.
7. יוצקים חומץ.
8. מבשלים עוד 10 דקות.
9. יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

חטיף חורף טעים מוכן.

סלק כבוש טעים לחורף עם גזר ופלפל

רכיבי חומר עבודה:

• קילוגרם של בצל ופלפל;
• 2 קילו ירקות שורש;
• 1 ק"ג גזר;
• שמן חמניות - 250 גרם;
• חומץ - 255 מ"ל;
• 100 גרם סוכר מגורען.

אתה צריך להכין אותו באופן הבא: קוצצים את הבצל והפלפל, ומגררים את הגזר והסלק. מערבבים את כל זה במחבת אחת ומרתיחים. מערבבים את השמן בנפרד, מוסיפים חומץ וסוכר. מניחים על אש נמוכה כדי להביא לרתיחה. מוסיפים לשאר המוצרים, מערבבים ומבשלים שעה. ואז להתגלגל.

המתכון הזה לכבישת סלק בצנצנות מציע לא רק להוסיף אותם למנות מוכנות, אלא גם להשתמש בהם כחטיף.

מתכון לסלק כבוש, מגורר וחומץ

מוצרים לסלק מגורר:

• 1 ק"ג של ירקות שורש, עגבניות, גזר, בצל;
• חצי קילו פלפל מתוק;
• 200 גרם שמן צמחי;
• 70 גרם מלח;
• סוכר - 75 גרם;
• 50 מ"ל חומץ;
• 60 מ"ל מים;
• פלפל שחור - 10 חתיכות;
• דפנה - 3 יח'.

צעד אחר צעד שלבים להכנה:

1. מגררים את הסלק והגזר.
2. קוצצים דק את הבצל.
3. מניחים בכלי בישול ומניחים על הכיריים.
4. יוצקים מים, שליש חומץ, חצי שמן צמחי ומלח.
5. לשים על האש ולהמתין עד שהירקות נותנים מיץ.
6. ברגע שזה רותח, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות.
7. חותכים את הפלפל לרצועות, טוחנים את העגבנייה במטחנת בשר או בבלנדר.
8. כאשר הירקות העיקריים מבושלים, אתה צריך להוסיף פלפל, מסת עגבניות, כל התבלינים, שאר המלח ושמן צמחי.
9. מגבירים את האש, מחכים עד לרתיחה, מוסיפים חומץ.
10. מבשלים במשך 30 דקות עד שמוכן.

כעת ניתן לגלגל את חומר העבודה לצנצנות מוכנות מראש.

איך לכבוש סלק עם רוזמרין ואגוזי מלך לחורף

זהו מתכון מקורי לכבישת סלק ללא עיקור באמצעות מרינדת אגוזים.

מוצרים:

• חצי קילו ירקות שורש;
• ענף רוזמרין;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• מיץ לימון - 2 כפיות;
• מלח לפי העדפת עקרת הבית;
• חומץ תפוחים - 1 כף. כף;
• כפית טימין;
• כף אגוזי מלך קצוצים;
• גרידת לימון מגוררת - כפית.

קל להכנה:

1. שוטפים את הסלק וחותכים לעיגולים דקים.
2. מניחים על נייר כסף בתנור, מעלים רוזמרין ומוסיפים מלח.
3. אופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.
4. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה ומנערים.
5. מניחים על הכיריים עד לרתיחה.
6. לאחר מכן מכניסים את הסלק מהתנור לצנצנות חמות ומיד יוצקים פנימה את המרינדה החמה.

אוטמים את המזון המשומר בצורה הרמטית, הופכים אותו ומכסים בשמיכה. כך ניתן לאחסן את המוצרים זמן רב יותר.

איך לאחסן סלק כבוש

שיטות אחסון הן סטנדרטיות עבור כל שימור. זה צריך להיות חדר קריר וחשוך נקי מעובש, טחב ולחות. בדירה, זה יכול להיות מחסן אם הוא לא מחומם. אתה יכול לאחסן את חומר העבודה במרפסת רק אם הוא לא קופא.

סיכום

סלק כבוש לחורף הוא דרך מצוינת להכין ירקות שורש ולא לקנות אותם בחורף. סלק על המדפים בחורף הוא באיכות נמוכה, ולכן יהיה חכם לפתוח צנצנת בחורף ולהשתמש בתכשיר כחטיף או כמרכיב לבורשט. חשוב לשמור כראוי על המוצר, כמו גם לעקוב בקפדנות אחר המתכון בעת ​​הכנתו. ניתן לגוון מרכיבים נוספים, כך מקבלים רוטב לבורשט.

פוסטים מומלצים

איך להכין במהירות תפוחים מושרים

מהם היתרונות של תפוחים מושרים?

מתכון לתפוחים מושרים לחורף

כרוב פצצה (כבוש מהיר)

כרוב מרינדה קוריאני

כרוב כבוש עם תפוחים לחורף

הכנה מהירה של עגבניות מומלחות קלות

מתכונים לעגבניות חורף במרינדה בשום

קטיף שרך ברקס לחורף: ייבוש, הקפאה