תוֹכֶן
פטריות צדפות בסגנון קוריאני מוכנות ממרכיבים פשוטים וזמינים בקלות, אבל הן יוצאות טעימות ופיקנטיות בטעמן. מנה ביתית היא טעימה בדיוק כמו מוצר מוכן שנקנה בחנות. אין זה מפתיע שפטריות כבושות קוריאניות זכו לאהבה ופופולריות מיוחדת. המנה מוכנה במהירות ונשמרת לאורך זמן. סלט גזר ופטריות חריף אפשר לעטוף בצנצנות לחורף ולשמח את בני הבית בימי החורף עם מנה טעימה ומתובלת להפליא.
פטריות מתוקות משתלבות בצורה מושלמת עם גזר קוריאני
איך לבשל פטריות צדפות בקוריאנית
כדי לבשל פטריות צדפות בקוריאנית, עליך לבחור אותן בקפידה ולהכין אותן כראוי. גופי פרי לא צריכים להיות רקובים, תולעים או מבלים. המוצר המלוכלך ספוג תחילה במים, ולאחר מכן שוטף היטב ומנקה מפסולת ולכלוך. לאחר מכן, מבשלים במי מלח לפחות שעה. לאחר מכן הם מועברים למסננת או למסננת לניקוז המים, ומונחים על מגבת לייבוש מלא.
מתכונים של פטריות צדפות קוריאניות
כדי לבשל פטריות צדפות בקוריאנית, ממש כמו בשוק, אבל בדרכים שונות, תצטרך מעט מאוד זמן. את החומרים ניתן למצוא על המדפים של כל סופרמרקט.
מתכון קלאסי לגזר קוריאני עם פטריות צדפות
כדי להכין סלט קוריאני קלאסי עם פטריות, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג פטריות צדפה טריות;
- 300 גרם גזר;
- 4 שיני שום;
- 1 כף. ל. סוכר ומלח;
- 80 מ"ל שמן צמחי;
- 1 כף. ל. תיבול מיוחד לגזר קוריאני;
- 70 מ"ל תמצית חומץ;
- קורט מיורן מיובש.
המנה יוצאת ארומטית, מתובלת ומתובלת
הכנת המנה אורכת רק חצי שעה:
- קוצצים את גופי הפרי המבושלים במי מלח לחתיכות קטנות ומניחים בכלי עמוק.
- מגררים את הגזר על פומפיה מיוחדת לסלט קוריאני או מעבירים דרך מעבד מזון עם המצורף הדרוש. הוסף גזר למיכל.
- קוצצים דק את שיני השום או מרככים אותן במכבש שום מיוחד ומוסיפים לכלי.
- שמים את כל שאר החומרים בקערה ומערבבים. מניחים את הכוס במקרר למרינדה למשך 6 שעות.
מתכון מהיר לפטריות צדפות קוריאניות עם גזר
כדי להכין סלט פטריות צדפות קוריאניות בצורה מהירה, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג פטריות צדפה;
- 3 בצלים בינוניים;
- 4 שיני שום;
- 60 מ"ל חומץ;
- 60 מ"ל מים נקיים;
- 1 כף. ל. מלח וסוכר;
- תבלינים.
ניתן לשלב פטריות צדפות בגרסה הקוריאנית עם כל בשר ותוספת
שלבי בישול:
- חותכים את גופי הפירות המבושלים לפרוסות בגודל בינוני.
- קוצצים את הבצלים הקלופים לפרוסות דקות.
- כדי להכין את המרינדה, אתה צריך לערבב מים עם חומץ, תבלינים, סוכר ומלח.
- קוצצים דק את השום ומוסיפים למרינדה.
- מביאים את המילוי לרתיחה ומסירים מהאש, מצננים.
- שכבות של בצל ופטריות קצוצים.
- יוצקים את המרינדה ומצמידים משהו שטוח מלמעלה כך שהמיץ יספוג את החומרים. השאר במצב זה למשך 4-5 שעות.
פטריות צדפות כבושות בסגנון קוריאני עם פלפל
כדי להכין פטריות חריפות בתוספת פלפל מתוק, אתה צריך לקחת:
- 800 גרם פטריות צדפה;
- 300 גרם פלפל;
- 4 שיני שום;
- 2 בצלים בינוניים;
- 2 כפיות. מלח דק;
- 1 כף. ל. סוכר;
- 50 מ"ל חומץ;
- חבורה של ירק;
- 50 מ"ל שמן חמניות.
פטריות צדפות מצוינות לשימורים לתקופה ארוכה.
הכנה שלב אחר שלב:
- חותכים את הפטריות המבושלות והמיובשות לרצועות קטנות.
- קוצצים את הבצל לטבעות דקות, קוצצים את הפלפל לרצועות, וקוצצים את השום במכבש שום.
- מערבבים ירקות חתוכים עם חמאה וסוכר, מוסיפים מלח ומערבבים היטב.
- קוצצים את הירוקים ומוסיפים למוצרים אחרים.
- משאירים את התערובת למרינדה למשך הלילה.
מתכון לפטריות צדפות קוריאניות עם שומשום
כדי להכין גרסה חריפה של המנה עם שומשום, אתה צריך לרכוש את המוצרים הבאים:
- 900 גרם פטריות צדפה טריות;
- 5 שיני שום;
- 4 כפות. ל. שומשום;
- 20 מ"ל רוטב סויה;
- 30 מ"ל כל אחד של שמן צמחי וחומץ;
- 2 כפיות כל אחד סוכר מגורען ומלח בינוני;
- 3 עלי דפנה;
- אורגנו, פלפל גרוס ומיורן - לפי הטעם.
פטריות מזינות מאוד ומשמשות לרוב צמחונים כתחליף לבשר.
תהליך בישול:
- קוצצים את הפטריות המבושלות והצוננות לחתיכות בגודל בינוני.
- בנפרד, אתה צריך להכין את המרינדה: רוטב סויה, חומץ, שמן, פלפל, עלה דפנה, אורגנו, מלח ומיורן מעורבבים בסיר.
- מביאים את התערובת שהתקבלה לרתיחה ומבשלים כ-2 דקות על אש נמוכה.
- מוסיפים שום כתוש למרינדה שהתקררה.
- מחממים מחבת על הכיריים ומטגנים את השומשום 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים שומשום קלוי למרכיבים אחרים.
- יוצקים מרינדה על הכל ומערבבים.
- מניחים את המנה במקרר למשך הלילה למרינדה יסודית.
פטריות צדפות קוריאניות לחורף
אם תחממו פטריות צדפות בקוריאנית לקראת החורף, תקבלו מנה טעימה וארומטית מאוד שניתן לשלב בבטחה בתפריט החג והיום-יום שלכם.
רכיבים:
- 1 ק"ג פטריות;
- 400 גרם של גזר קוריאני מוכן;
- 3 שיני שום;
- 40 מ"ל תמצית חומץ;
- 400 מ"ל מי שתייה;
- 2 כפות. ל. סוכר מגורען ומלח;
- 9 גרגירי פלפל שחור;
- 3 עלי דפנה;
- רוטב סויה 40 מ"ל.
פטריות בהכנה נימוחות ויכולות לשמש כתוספת לתוספת
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- קוצצים את הפטריות לרצועות ומגררים את השום על פומפיה דקה.
- למרינדה מערבבים חומץ במים. מוסיפים לתמיסה פלפל, עלה דפנה, מלח וסוכר מגורען.
- נותנים למרינדה לרתוח ומוסיפים את הפטריות. מרתיחים אותם במשך 20 דקות.
- מוציאים את המוצר מהמחבת בעזרת כף מחוררת ומעבירים לכלי רחב ועמוק כדי להתקרר.
- מוסיפים שום ורוטב סויה לגזר. מערבבים את כל החומרים.
- מניחים את הכלי בצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים.
תכולת קלוריות של פטריות צדפות במרינדה בסגנון קוריאני
פטריות צדפות אינן מכילות הרבה קלוריות, ולכן מנות העשויות מהן נחשבות לתזונה.
100 גרם מהמנה המוגמרת מכילה 91 קק"ל.
תכולת BJU ל-100 גרם:
- 3.5 גרם חלבון;
- 7 גרם שומן;
- 3.7 פחמימות.
סיכום
פטריות צדפות בסגנון קוריאני, מוכנות לחורף, הן חטיף ביתי אידיאלי עם טעם פיקנטי נעים. ניתן לשנות את כל המתכונים לפי שיקול דעתך על ידי הוספה או שינוי של מרכיבים. בצנצנות מעוקרות ניתן לאחסן את המוצר המוגמר כל החורף ולשמח את בני הבית והאורחים בטעמו החריף בכל עת של השנה.
