תוֹכֶן
מתכונים למרק פטריות העשוי מפטריות דבש קפואות מאפשרים לכם לפנק את הבית במנה ראשונה מעוררת תיאבון כל השנה. פטריות אלו סובלות היטב הובלה והקפאה בשל העיסה האלסטית שלהן. בסתיו ניתן להכין אותן לשימוש עתידי ע"י הכנסתן למקפיא ולאחר מכן לבשל אותן עד לעונה הבאה.
כמה זמן לבשל פטריות דבש קפואות למרק
עקרות בית שמכינות מרק פטריות מפטריות דבש קפואות בפעם הראשונה מתעניינות בכל הדקויות של טיפול בחום של פטריות אלה. אחרי הכל, אם הם לא מבושלים מספיק, הם ייספגו בצורה גרועה בגוף. לסובלים מבעיות במערכת העיכול, הדבר עלול לגרום להפרעת אכילה ואף להרעלה.
זמן הבישול של פטריות אלה יכול להיות בין 15 ל-30 דקות. אם הם נמעכו לפני ההקפאה, הם יתבשלו מהר יותר, אבל דגימות שלמות דורשות טיפול חום ארוך יותר.
מתכונים למרק עם פטריות קפואות
מרק פטריות אינו קשה כלל לבישול; כל התהליכים הקולינריים יימשכו לא הרבה יותר משעה. הרבה יותר קשה להחליט איזו גרסה של המנה הראשונה הזו להכין. להלן מבחר מתכונים פופולריים עם תמונות של מרק פטריות דבש קפוא.
מתכון פשוט למרק פטריות דבש קפוא
פטריות יער מכילות כמות מספקת של חלבון. זה הופך אותם לתחליף בשר שווה ערך. אפילו מרק רזה קל להכנה המבוסס עליהם יכול לתת לכם תחושת מלאות לאורך זמן.
פרופורציות של מרכיבים:
- פטריות - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 250-300 גרם;
- בצל - 60 גרם;
- פלפל חריף - 50 גרם;
- גזר - 70 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- מלח ותבלינים - לפי הטעם.
התקדמות:
- יוצקים מים לתפוחי האדמה הקלופים והחתוכים ונותנים להם להתבשל.
- חותכים את הבצל לקוביות וחותכים את הגזר לרצועות או מעבירים בפומפייה גזר קוריאנית. מטגנים ירקות בשמן חם. איתם כדאי לטגן את הפלפל החריף חתוך לרצועות.
- ברגע שתפוחי האדמה רותחים מוסיפים למחבת את הפטריות הקפואות ומבשלים הכל יחד עוד 20 דקות.
- כשהמרכיבים האלה מוכנים, מוסיפים להם ירקות מוקפצים, מתבלים את המנה במלח ותבלינים, נותנים להתבשל על אש נמוכה במשך 5 דקות, ולאחר מכן 10 דקות. להשאיר מתחת למכסה.
מרק פטריות קפוא עם עוף
עם מרק עופות, הטעם של מרק פטריות הופך לעשיר ומעניין יותר. גולת הכותרת של המנה היא שפטריות דבש קפואות אינן מבושלות, אלא מוקפצות עם ירקות בשמן צמחי.
פרופורציות של מרכיבים
- פטריות קפואות - 300 גרם;
- ירכי עוף - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 270 גרם;
- גזר - 120 גרם;
- בצל - 110 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- שמן צמחי - 30-45 מ"ל;
- מלח, עשבי תיבול ותבלינים - לפי הטעם.
התקדמות:
- יוצקים ירכי עוף שטופות במים קרים ומבשלים עד לריכוך. מוציאים את הבשר מהמרק, פורסים לפרוסות ומחזירים למחבת.
- מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורר. מוסיפים לירקות שהפכו רכים פטריות מופשרות ומקפיצים הכל יחד 10-12 דקות.
- קולפים, שוטפים וחותכים את פקעות תפוחי האדמה לקוביות. מניחים במרק רותח עם ירקות מטוגנים ופטריות.
- מרתיחים את המרק עם פטריות דבש קפואות ועוף עד שתפוחי האדמה מוכנים. בתום הבישול מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. בהגשה אפשר להוסיף לצלחת עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
מתכון למרק פטריות דבש קפוא עם אטריות
פטריות יער הופכות את המרק לטעים מאוד. זה יהפוך אטריות תוצרת בית או אטריות קנויות להרבה יותר טעימות.
פרופורציות של מרכיבים:
- פטריות קפואות - 300 גרם;
- ורמיצ'לי קטנים או אטריות תוצרת בית - 100 גרם;
- גזר - 90 גרם;
- שעועית ירוקה - 90 גרם;
- בצל - 90 גרם;
- שמן חמניות - 45 מ"ל;
- מים - 2 ליטר;
- עלה דפנה, מלח, פלפל - לפי הטעם.
התקדמות:
- מכינים את המרק על ידי רתיחה במשך 20 דקות. פטריות במים. לאחר מכן תופסים אותם עם כף מחוררת במסננת ומסננים את הנוזלים.
- מטגנים בצל וגזר בשמן חם. מוסיפים שעועית קצוצה לחתיכות קטנות ומבשלים עוד 7-8 דקות.
- שולחים את הפטריות המבושלות לירקות המתבשלים במחבת, מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים עוד 10 דקות. עולה באש.
- מעבירים לסיר עם מרק פטריות רותח, מוסיפים אטריות או ורמיצ'לי. מבשלים את המרק עד שהפסטה מוכנה.
מרק פטריות מפטריות דבש קפואות בסיר איטי
הכנת מרק פטריות מפטריות דבש קפואות בסיר איטי לא תהיה שום טרחה, ואפילו לא תצטרכו להפשיר את הפטריות או לאדות את גריסי הפנינה. אפשרות שנבחרה נכון תטפל בכל התהליכים באופן עצמאי.
פרופורציות של מרכיבים:
- פטריות דבש קפואות - 300 גרם;
- חזה עוף - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- גריסי פנינה - 50 גרם;
- גזר - 120 גרם;
- בצל - 70 גרם;
- שמיר - גבעול אחד;
- שום - 2 שיני;
- פלפל אנגלי, עלה דפנה ומלח - לפי הטעם;
- מים.
התקדמות:
- חותכים את הציפור למנות. מסירים את הקליפה מתפוחי האדמה, שוטפים וקוצצים לקוביות. מעבירים את הגזרים הקלופים בפומפייה גסה. מסירים את הקליפה מהבצל ומשאירים אותו שלם. שוטפים את הדגנים.
- מניחים עוף, ירקות, דגנים ופטריות בקערת מולטי כיריים. מוסיפים להם תבלינים וגבעול שלם של שמיר ירוק.
- הוסף מים. הכמות שלו תלויה בסמיכות הרצויה של המרק המוגמר. הפעל את פונקציית "כיבוי" למשך שעתיים.
- תוך 20 דקות. לפני סיום הבישול, דגים את גזע השמיר ועלה הדפנה מקערת המולטי-קוקר. מוסיפים מלח, שום ועשבי תיבול קצוצים.
מרק טעים עשוי מפטריות דבש קפואות וגריסי פנינה
שעורה פנינה הייתה החביבה על הצארים הרוסים. מנות שהוכנו ממנו הוגשו לא פעם בארוחות ערב חגיגיות, וכיום בצבא, בבתי חולים ובמימיות.ממוצרים זמינים מכינים מרק סמיך, עשיר ומזין עם פטריות דבש קפואות ושעורה.
פרופורציות של מרכיבים:
- פטריות קפואות - 150-200 גרם;
- גריסי פנינה - 45 גרם;
- תפוחי אדמה - 250-300 גרם;
- מים - 1.5 ליטר;
- בצל - 40 גרם;
- פלפל אנגלי - 2-3 אפונה;
- עלה דפנה - 1 יחידה;
- שמן צמחי לטיגון;
- שמיר או פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
התקדמות:
- יוצקים גריסי פנינה, שנשטפו קודם לכן תחת מים זורמים, עם כוס מים רותחים ואדים במשך 1-2 שעות.
- מרתיחים מים, מוסיפים פטריות ותבלינים. מרתיחים פטריות דבש במשך 15 דקות. לאחר הרתיחה, איסוף קצף מפני השטח.
- לאחר מכן השתמשו בכף מחוררת כדי להעביר את הפטריות למסננת. מסננים את מרק הפטריות ומחזירים לאש. לאחר הרתיחה, מעבירים לתוכה את גריסי הפנינה ומבשלים אותה עד חצי בישול במשך 40 דקות.
- בינתיים מכינים את טיגון הפטריות. מטגנים את הבצל החתוך עד לריכוך. לאחר מכן מעבירים לצלחת ומטגנים באותו שמן 8 דקות. פטריות דבש מחזירים את הפטריות למחבת, מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים.
- קוצצים את תפוחי האדמה הקלופים והשטופים לקוביות ומוסיפים אותם לגריסי הפנינה. מבשלים הכל יחד 20-25 דקות.
- 10 דקות לפני שמכבים את הכיריים מוסיפים טיגון, מלח ותבלינים. הניחו למנה המוגמרת לשבת זמן מה מתחת למכסה. מגישים עם עשבי תיבול, מתובלים בשמנת חמוצה.
סיכום
מתכונים למרק פטריות מפטריות דבש קפואות כרוכים בשימוש בכמות קטנה של תבלינים. מכיוון שלפטריות דבש יש ארומה מאוד בולטת של פטריות, עדיף פשוט להדגיש אותה מעט עם קורט פלפל שחור גרוס או עלה דפנה כדי שלא ישלטו בשום צורה. כך הטעם של המנה המוגמרת לא יאכזב.
