תוֹכֶן
מרק בולטוס קפוא הוא מנה מעוררת תיאבון ומשביעה שיכולה לגוון כל דיאטה. הוא דל בקלוריות ובעל ערך תזונתי גבוה. כל אדם יוכל לבחור את המתכון האופטימלי עבור עצמו, בהתאם להעדפות הגסטרונומיות שלו.
כמה זמן לבשל פטריות בולטוס קפואות למרק
פטריות בולטוס (osoviki, obabki) אינן מסווגות כמוצרים הדורשים הכנה מיוחדת לפני הצריכה. מספיק להפשיר אותם ולשטוף אותם היטב. להכנת המרק, מרתיחים את הפטריות במים מומלחים קלות במשך 25-30 דקות. לאחר הרתיחה, אתה צריך להסיר את הקצף. ניתן לבשל פטריות קצוצות או שלמות.
מתכונים למרק בולטוס קפוא
במהלך ההכנה, יש לעקוב אחר המתכון ותדירות הפעולות. לפני ההגשה אפשר להשתמש בעשבי תיבול ותבלינים כקישוט. צריך לזכור שבישול עם מרק בשר או עוף מעלה את הערך התזונתי של המנה.
מתכון קלאסי
רכיבים:
- 2 תפוחי אדמה;
- 500 גרם צרעות;
- 1 בצל;
- 1 גזר;
- 2 שיני שום;
- 1 עלה דפנה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
שלבי בישול:
- פטריות בולטוס קפואות מופשרות תחילה, ממלאות במים ומניחות על הכיריים למשך 20 דקות.
- פקעות תפוחי אדמה מקולפות וחותכות לקוביות קטנות.
- מקלפים בצל וגזר. את הבצל חותכים לקוביות ומגררים את הגזר.
- למרק הפטריות המוכן מוסיפים תפוחי אדמה. בצל וגזר מטגנים במחבת עם מעט שמן.
- לאחר שהבסיס רותח זורקים את הטיגון למחבת. החומרים ממשיכים להתבשל על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.
- רגע לפני שמכבים את האש מוסיפים למחבת שום קצוץ ועלה דפנה.
- לאחר הבישול, מרק הפטריות אמור לשבת מכוסה זמן מה.
לפני הגשת המנה הראשונה זורקים לצלחות ירקות קצוצים. כדי שהטעם יהיה מעט קרמי, השתמשו בשמנת חמוצה דלת שומן. אחוז השומן האופטימלי ביותר הוא 1.5-2%.
מרק ורמיצ'לי עם בולטוס
רכיבים:
- 50 גרם ורמיצ'לי;
- 500 גרם צרעות קפואות;
- 60 גרם חמאה;
- 1 בצל;
- 2 ליטר מרק עוף;
- 200 גרם תפוחי אדמה;
- תיבול, מלח - לפי הטעם.
אלגוריתם של פעולות:
- כרוב מופשר נשטף היטב וחותך לרצועות.
- אוסוביקי מוזגים עם מרק ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, עליך להסיר את הקצף. מרגע רתיחה יש לבשל את פטריות הבולטוס עוד 20 דקות.
- את הבצל מקלפים, חותכים לקוביות ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
- לבסיס המרק מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות. לאחר הרתיחה מוסיפים לתבשיל מלח ותיבול.
- כשתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים למחבת בצל מטוגן וורמיצ'לי.
- הבישול נמשך עוד שלוש דקות ולאחר מכן מסירים את המחבת מהאש.
מרק קוסקוס
רכיבים:
- 75 גרם גזר;
- 50 גרם קוסקוס;
- 2 עלי דפנה;
- 400 גרם צרעות קפואות;
- 300 גרם תפוחי אדמה;
- 2 שיני שום;
- 1 בצל;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
מתכון:
- המרכיב העיקרי מנקים ומעלה באש למשך 15 דקות, ממלאים לחלוטין במים.
- לאחר הרתיחה מסירים את הקצף מהמרק. מניחים עלה דפנה ובצל שלם במיכל.
- גזר מגורר מטוגן במחבת נפרדת.
- קוביות תפוחי אדמה מוסיפים לאובקס המבושלים. לאחר הרתיחה מוסיפים פלפל ומלח למחבת.
- בשלב הבא מוסיפים למרכיבים העיקריים גזר מטוגן, שיני שום וקוסקוס.
- יש לקבוע את המוכנות על ידי בדיקה.
תכולת קלוריות של מרק בולטוס קפוא
אפשר לאכול מנת פטריות בלי חשש לעלות במשקל. תכולת הקלוריות שלו היא 12.8 קק"ל ל-100 גרם מוצר. תכולת פחמימות – 2.5 גרם, חלבונים – 0.5 גרם, שומנים – 0.1 גרם.
סיכום
מרק בולטוס קפוא משחרר במהירות את הרעב מבלי להרוות את הגוף. הוא אהוב על טעמו המאוזן והארומה הנעימה של פטריות יער. כדי להפוך את המנה לטעימה, יש להכין אותה אך ורק לפי המתכון.
