מרק עוף עם שמפיניון ווורמיצ'לי: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מרק קליל וארומטי של שמפיניון עם תפוחי אדמה ואטריות תמיד יוצא טעים במיוחד, ללא צורך במיומנות מיוחדת או מרכיבים אקזוטיים. הוא מתבשל מהר ונאכל לגמרי, ובני בית מרוצים דורשים יותר. ניתן להכין מרק פטריות עשיר עם אטריות בעשרות דרכים שונות. על ידי הוספה והסרה של רכיבים, תוכלו למצוא את הטעם המושלם שיהפוך לגולת הכותרת והקישוט של שולחנות היומיום והחג כאחד.

איך לבשל מרק עם שמפיניון ווורמיצ'לי

כמו כל מתכון אחר, להכנת מרק פטריות משפיניון עם ורמיצ'לי יש את הסודות שלו. מוצרים באיכות גבוהה מספקים טעם ללא תחרות וארומה מדהימה של המנה המוגמרת.שמפיניון חייב להיבחר צעיר, לחתוך לא יותר מ 2-3 ימים אם מאוחסנים בבית. שמפיניון ניתן לאחסן במקרר לא יותר משבוע.

חזה עוף על העצם, הכנפיים והרגליים מושלמים למרק. יש לקחת בחשבון שבשני המקרים האחרונים המרק יהיה שומני ועשיר יותר. בשר צונן יש לבחור בקפידה, תוך בדיקת תאריך השחיטה ותאריכי התפוגה. יש להכין תחילה חזה קפוא. חרכו את העור על אש או משוך החוצה את הנוצות והשערות הנותרות. שוטפים ומייבשים עם נייר סופג. לאחר מכן חותכים את העיסה לקוביות או לקוביות. המרק על העצמות יותר טעים ועשיר, כך שגם העצמות נכנסות למחבת. יש להסיר אותם לאחר מכן.

מניחים את העוף המוכן בקערת אמייל או זכוכית, מוסיפים מים קרים ומדליקים. מרתיחים, מנמיכים את האש למינימום כך שהמים יבעבעו רק מעט ומבשלים, תוך שמירה על הקצף, במשך 1-2 שעות, תלוי בגיל וסוג הציפור. תרנגול או תרנגולת זקנים דורשים זמן בישול ארוך, אבל עוף ברילר עם בשר רך דורש בישול מינימלי. ניתן לקבוע את מוכנות הבשר על ידי חיתוך חתיכה: לא צריך להיות מיץ ורוד באמצע, והסיבים צריכים להיות חופשיים להתרחק זה מזה. חצי שעה לפני שהוא מוכן, מוסיפים מלח למרק. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להכין את המרק.

מתכון פשוט למרק עם שמפיניון ווורמיצ'לי

ניתן להכין מרק מהיר של שמפיניון עם ורמיצ'לי עם המרכיבים הפשוטים ביותר באמצעות מתכון שלב אחר שלב.

מרכיבים נדרשים:

• מרק עוף - 1.8 ליטר;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• גזר - 250 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• פטריות - 200 גרם;
• vermicelli - 150 גרם;
• מלח - 8 גרם.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את המרק המוגמר.
2. קולפים את הירקות ושוטפים שוב. שוטפים את השמפיניון.
3. מגררים את הגזרים גס, קוצצים את שאר המוצרים לרצועות.
4. מניחים תפוחי אדמה במרק מלוח רותח ומרתיחים.
5. מוסיפים את שאר הירקות וגופי הפירות ומבשלים רבע שעה.
6. מוסיפים וורמיסלי, מערבבים במרץ, מבשלים 3 עד 8 דקות.

את המרק המוגמר אפשר להגיש עם שמנת חמוצה או עשבי תיבול

מרק עם עוף, שמפיניון ווורמיצ'לי

מתכון קלאסי למרק פטריות עם עוף.

מוצרים:

• בשר - 0.8 ק"ג;
• מים - 3.5 ליטר;
• תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
• פטריות - 0.7 ק"ג;
• vermicelli - 0.25 ק"ג;
• בצל - 120 גרם;
• גזר - 230 גרם;
• שמן או שומן חזיר לטיגון - 30 גרם;
• עלה דפנה - 2-3 יח';
• מלח - 10 גרם;
• פלפל - 3 גרם.

איך לבשל:

1. מכינים מרק עוף. מוסיפים מלח לפני סיום הבישול.
2. שוטפים את הירקות, קולפים אותם, חותכים לקוביות או רצועות, בצל וגזר דקים יותר, תפוחי אדמה גדולים יותר.
3. שוטפים את השמפיניון וחותכים לפרוסות.
4. יוצקים את הבצל למחבת חמה עם שמן או שומן חזיר, מטגנים עד שקיפות, מוסיפים את ירקות השורש והפטריות, מטגנים עד שהמים מתאדים.
5. מניחים את תפוחי האדמה במחבת רותחת, מרתיחים ומבשלים רבע שעה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
6. מניחים את הצלי, מוסיפים ורמיצ'לי, תוך ערבוב, ומוסיפים עלה דפנה.
7. מבשלים 5 עד 8 דקות, מערבבים.

מגישים עם שמיר קצוץ דק.

ניתן לבשל את המנה בקלחת על אש גלויה, ואז יתווסף עשן עץ פיקנטי לארומת השמפיניון

מרק שמפיניון טרי עם ורמיצ'לי ועשבי תיבול

הירוקים מעניקים למרק פטריות טעם עדין ייחודי וארומה מדהימה.

אתה צריך לקחת:

• עוף - 1.2 ק"ג;
• מים - 2.3 ליטר;
• שמפיניון - 300 גרם;
• vermicelli - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• גזר - 200 גרם;
• בצל - 250 גרם;
• פטרוזיליה - 30 גרם;
• בצל ירוק - 30 גרם;
• שמיר - 30 גרם;
• עלה דפנה - 2-4 יח';
• חמאה - 60 גרם.

שלבי בישול:

1. יוצקים מים קרים על הבשר המוכן ומניחים על הכיריים, מבשלים שעה עד שעתיים, עד שהוא מוכן.
2. מכינים ירקות: שוטפים, קולפים. חותכים ירקות שורש ופקעות לברים, בצל לקוביות.
3. שוטפים את הירוקים וקוצצים אותם.
4. שוטפים את השמפיניון וחותכים לקוביות קטנות.
5. לזרוק חמאה למחבת, להמיס, להוסיף בצל. מטגנים, מוסיפים גזר ופטריות. מטגנים עד שהמיץ מתאדים.
6. מוסיפים תפוחי אדמה למחבת. מבשלים רבע שעה, ואז מוסיפים טיגון, תבלינים ורמיצ'לי. מוסיפים מלח ומבשלים 6-8 דקות תוך ערבוב כדי שהפסטה לא תידבק לתחתית.
7. מעט לפני הסוף מוסיפים עלה דפנה ומוסיפים עשבי תיבול. מכבים את האש.

לבישול, אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול ירוקים בגינה וירקות שונים, לפי הטעם

מרק שמפיניון קפוא עם ורמיצ'לי

אם אין לך שמפיניון טרי, זה לא משנה. אפשר להכין מנה ראשונה נפלאה מהקפואות.

חייב לקחת:

• עוף - 1.3 ק"ג;
• מים - 3 ליטר;
• שמפיניון קפוא - 350 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.6 ק"ג;
• vermicelli - 180-220 גרם;
• בצל - 90 גרם;
• גזר - 160 גרם;
• שום - 3-4 שיני;
• חמאה - 40 גרם;
• מלח - 10 גרם;
• פלפל חריף - 0.18 ק"ג.

איך לבשל:

1. תן לבשר להתבשל.
2. שוטפים את הירקות. קולפים את ירקות השורש, מגררים את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות, מעבירים את השום במכבש, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות.
3. מסירים את הגבעול והגרעינים מהפלפל, שוטפים וקוצצים לרצועות.
4. מוסיפים תפוחי אדמה למרק המוכן ומוסיפים מלח לפי הטעם. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל.
5. מוסיפים פטריות, ללא הפשרה, מקפיצים. מוסיפים גזר ופלפלים, מטגנים עוד 4-6 דקות.
6. מניחים את הצלי לתוך המרק, מוסיפים שום ותבלינים לפי הטעם. מבשלים עד לסיום רבע שעה.

ניתן להגיש עם שמנת חמוצה, שמנת או עשבי תיבול

מתכון למרק פטריות עם שמפיניון עם ורמיצ'לי, פפריקה וכורכום

כורכום נותן צבע שמשי עשיר וארומה נעימה. בנוסף, הוא תחליף טוב לפלפל הרגיל.

אתה צריך להכין:

• עוף - 0.8 ק"ג;
• מים - 2 ליטר;
• תפוחי אדמה - 380 גרם;
• גזר - 120 גרם;
• בצל - 80 גרם;
• שמפיניון - 230 גרם;
• vermicelli - 180 גרם;
• כורכום - 15 גרם;
• פפריקה - 15 גרם;
• מלח - 8 גרם;
• שום - 10 גרם.

שלבי הבישול:

1. יוצקים מים על העוף ומעלים אש.
2. קולפים את הירקות, שוטפים אותם, חותכים אותם לרצועות וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
3. שוטפים את הפטריות וקוצצים לפרוסות.
4. יוצקים את הפקעות למחבת, מרתיחים רבע שעה, מוסיפים מלח לפי הטעם.
5. מוסיפים פטריות ושאר ירקות, מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה עוד 12 דקות.
6. מוסיפים ורמיצ'לי, תבלינים ושום כתוש, מרתיחים עד שעשוי, תלוי בסוג הפסטה.

כדי להפוך את המרק לשקוף, אפשר להוסיף בצל שלמים וגזר, אותם יש להסיר בתום הבישול.

מתכון למרק עם שמפיניון, ורמיצ'לי ועוף מעושן

מרק עם עוף מעושן מוכן אינו דורש זמן רב להכנה. ניתן לבשל תוך 25-35 דקות.

מוצרים:

• פילה מעושן - 300 גרם;
• vermicelli - 100 גרם;
• שמפיניון - 120 גרם;
• תפוחי אדמה - 260 גרם;
• בצל - 70 גרם;
• שמן או שומן חזיר לטיגון - 20 גרם;
• מלח - 5 גרם;
• פלפל גרוס - 2 גרם;
• שמנת או שמנת חמוצה - 60 גרם;
• מים - 1.4 ליטר.

איך לבשל:

1. לשים מים על האש. חותכים את הפילה לחתיכות.
2. שוטפים את הירקות, מקלפים וחותכים לקוביות.
3. חותכים את הפטריות שטופות לפרוסות דקות.
4. מטגנים את הבצל בשמן עד לשקיפות, מוסיפים פטריות, מטגנים עד שהלחות מתאדה.
5. זורקים את הפילה למים רותחים, מבשלים 10 דקות, מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים עוד 10 דקות.
6. מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים את הצלי ומבשלים על אש נמוכה לא יותר מ-6 דקות.
7. מוסיפים ורמיצ'לי ותבלינים, מרתיחים 6-8 דקות.

בהגשה מוסיפים שמנת חמוצה או שמנת ומפזרים עשבי תיבול לפי הטעם.

למרק ניחוח מעושן עשיר

מרק שמפיניון עם ורמיצ'לי: מתכון עם שום וקישואים

קישואים הם מוצר דיאטטי ולכן המרק איתו קליל ובעל טעם עדין.

רכיבים:

• בשר - 1.1 ק"ג;
• מים - 3 ליטר;
• קישואים - 350 גרם;
• תפוחי אדמה - 0.65 ק"ג;
• בצל - 110 גרם;
• פטריות - 290 גרם;
• vermicelli - 180 גרם;
• שום - 30 גרם;
• עגבנייה - 80 גרם;
• כל חמאה - 40 גרם;
• מלח - 8 גרם;
• פלפל - 3 גרם.

איך לבשל:

1. מכינים את המרק. קולפים את הירקות וחותכים לקוביות.
2. שוטפים את הפטריות וחותכים לקוביות או לפרוסות.
3. במחבת שחוממת מראש, מטגנים את הבצל בשמן, מוסיפים גזר ועגבניות, ואז פטריות, מטגנים עד שהמים מתאדים.
4. מוסיפים למרק תפוחי אדמה וקישואים ומבשלים 15 דקות. מוסיפים מלח ופלפל.
5. יוצקים פנימה את הצלי, השום הכתוש, התבלינים, ואז הוורמיצ'לי ומבשלים 5-8 דקות.

מגישים בצלחת עמוקה

מרק פטריות עם שמפיניון, ורמיצ'לי וסלרי

סלרי מוסיף טעם עשיר וחריף למרק פטריות.

אתה צריך להכין:

• בשר - 0.9 ק"ג;
• מים - 2.3 ליטר;
• פטריות - 180 גרם;
• תפוחי אדמה - 340 גרם;
• בצל - 110 גרם;
• גזר - 230 גרם;
• גבעולי סלרי - 140 גרם;
• vermicelli - 1 כף.;
• שמן לטיגון - 20 גרם;
• מלח - 5 גרם.

שלבים:

1. מכינים את המרק. קוצצים את הפטריות לפרוסות; ניתן פשוט לשטוף את הפטריות הקטנות.
2. קולפים, שוטפים וקוצצים את הירקות כרצונך. קוצצים את הסלרי לטבעות קטנות.
3. מטגנים את הבצל בשמן, לאחר מכן מוסיפים את הגזר והפטריות, מטגנים עוד 4-5 דקות.
4. יוצקים את הפקעות למרק הרותח ומבשלים רבע שעה.
5. מוסיפים את הצלי, מרתיחים עוד 5-7 דקות, מוסיפים ורמיצ'לי וסלרי, מבשלים 5-8 דקות.

מגישים עם עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם

ערך תזונתי ותכולת קלוריות של המנה

מרק דיאטה מכיל כמות גדולה של חלבון בריא עם תכולת קלוריות נמוכה. ערך תזונתי של מרק פטריות מוכן ל-100 גרם מוצר:

• חלבונים - 2.2 גרם;
• פחמימות - 1.6 גרם;
• שומנים - 0.1 גרם.

תכולת הקלוריות של 100 גרם מהמוצר המוגמר היא 19.7 קלוריות.

סיכום

מרק שמפיניון עם תפוחי אדמה ואטריות הוא מוצר דיאטטי שניתן לתת לילדים מעל גיל 8 ולאנשים עם בעיות במערכת העיכול. בעזרת המרכיבים הפשוטים ביותר תוכלו להכין מנה ראשונה נפלאה וטעימה. באמצעות מרכיבים ותבלינים שונים, אתה יכול לגוון את המתכון הקלאסי, לשנות אותו לפי שיקול דעתך. כדי להפחית את תכולת הקלוריות, עליך להימנע מטיגון ירקות בשמן, להניח אותם טריים במחבת, ולהשתמש גם בבשר רזה.

פוסטים מומלצים

מרק פטריות פרפר: 28 מתכונים טעימים צעד אחר צעד עם תמונות מפטריות טריות, קפואות, מיובשות וכבושות

מרק קמלינה: מתכונים לקטיף פטריות עם תמונות

מרק גבינה עם שנטרל: עם גבינה מעובדת, עוף

מרק וולנושקה (פטריות): מתכונים ושיטות בישול

מרק פטריות מפטריות דבש טריות: מתכונים עם תמונות

מרק פטריות מבולטוס קפוא

מרק פטריות קפוא: מתכונים עם תמונות

מרק פטריות מפטריות פורצ'יני קפואות: איך לבשל, ​​מתכונים

מרק מחית פטריות מפטריות דבש: טריות, קפואות, מיובשות