תוֹכֶן
מרק כרוב סרפד הוא מנה ראשונה טעימה ובריאה שניתן להכין בכמה דרכים. במקרה זה, מותר להשתמש במרכיבים שונים, שיאפשרו לכל עקרת בית לבחור בהתאם להעדפותיה. תהליך הבישול אינו דורש שלבים מסובכים, ואפילו טבח מתחיל יכול להתמודד עם זה. לכן, כדאי לשקול את המתכונים הטעימים ביותר למרק כרוב סרפד כדי לבחור את האפשרויות המקובלות ביותר.
ניתן להכין מרק כרוב סרפד באמצעות מרק בשר או מרק ירקות.
מהם היתרונות של מרק כרוב סרפד?
צמח זה מאופיין בתכולה גבוהה של ויטמינים, העולה על פירות וירקות רבים. בנוסף, הוא מכיל רכיבים מינרלים המשפיעים לטובה על תפקוד האיברים הפנימיים. לכן, צריכה תקופתית של מרק כרוב ירוק מסייעת במניעת התפתחות של מחסור בוויטמין.
מרק כרוב סרפד מביא לא רק יתרונות, אלא גם נזק במקרה של צריכה מופרזת של המוצר.צמח זה הוא התווית נגד הפרעות דימום, יתר לחץ דם וסוכרת. עם זאת, צריכה מתונה אינה מזיקה לבריאות.
איך לבשל מרק כרוב מסרפד
עבור המנה, אתה צריך להשתמש בעלים צעירים, יורה אפיקלי של הצמח, שנאספו בחודש מאי לפני הפריחה. בתקופה זו הם מכילים את הכמות המקסימלית של רכיבים שימושיים. איסוף חומרי הגלם צריך להתבצע עם כפפות, הרחק מכבישים ומפעלים, שכן למפעל זה יש יכולת לצבור רעלים וגזי פליטה.
כדי להסיר את החריפות של הצמח, עליך לשפוך עליו מים רותחים ולהשאיר למשך 3 דקות. בסיום, יש להניח את חומרי הגלם על מטלית כותנה לייבוש.
סרפד טוב לעיכול ומכיל מיקרו-אלמנטים מועילים רבים.
לסרפד אין טעם מובהק, ולכן כדי להכין מרק כרוב יש לשלב אותו עם מרכיבים נוספים. זה יהפוך את המנה למאוזנת ובריאה. יש צורך לכסות את העלים והזרעים של הצמח תוך 2-5 דקות. עד סוף הבישול.
למרק כרוב אפשר להשתמש במרק בשר או במרק ירקות. שתי המנות יוצאות טעימות וארומטיות.
מתכון למרק כרוב סרפד עם ביצה
זוהי אפשרות בישול קלאסית. לכן, מתכון זה למרק כרוב עשוי סרפד צעיר משמש לרוב על ידי עקרות בית.
רכיבים נדרשים:
- 0.5 ק"ג מכל סוג בשר;
- 3-4 תפוחי אדמה;
- 1 גזר;
- 1 בצל;
- 200 גרם סרפד;
- 100 גרם חומצה;
- מלח, סוכר, תבלינים - לפי הטעם.
תהליך בישול:
- חותכים את הבשר ומניחים את המרק לבישול.
- במקביל מכינים תערובת טיגון על בסיס בצל וגזר.
- מסירים את הקצף מהמרק הרותח ומוסיפים מלח.
- קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות או רצועות ומוסיפים למרק.
- כשהוא מוכן מוסיפים את תערובת הטיגון.
- ברגע שהנוזל רותח מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים.
- בסוף מביאים לטעם פיקנטי בעזרת מלח, סוכר ותבלינים.
- מבשלים לאחר רתיחה 2-3 דקות, מכבים.
מרק כרוב ירוק לתענית עם סרפד
מתכון זה יעזור לגוון את התפריט שלך במהלך התענית. זה גם יעזור לחדש את המחסור בויטמינים ומינרלים ולמנוע השלכות בריאותיות חמורות.
מרכיבים נדרשים:
- 4 תפוחי אדמה;
- 50 גרם שמיר;
- 2 צרורות סרפד;
- 1 גזר;
- 1 בצל;
- 20 מ"ל מיץ לימון;
- מלח לטעימה;
- 50 גרם פטרוזיליה;
- שמן צמחי לטיגון.
אלגוריתם להכנת מרק כרוב רזה מסרפד:
- מרתיחים מים בסיר.
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם, מניחים אותם בכלי על הכיריים.
- במקביל, קוצצים ואז מטגנים את הגזר והבצל.
- ממליחים את המרק.
- כשתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים את תערובת הטיגון.
- קוצצים את הירוקים המוכנים ומוסיפים למחבת.
- יוצקים פנימה מיץ לימון ומוסיפים מעט מלח.
- מבשלים 2 דקות. לאחר הרתיחה, מכבים.
איך לבשל מרק כרוב סרפד עם יוגורט
ניתן להוסיף חומציות למנה גם באמצעות מוצרי חלב. יוגורט הוא אידיאלי עבור זה.
רכיבים נדרשים:
- 2.5 ליטר מרק בשר;
- 5 תפוחי אדמה בינוניים;
- 1 בצל;
- 1 גזר;
- 250 מ"ל יוגורט;
- 4 ביצים;
- 100 גרם שומן חזיר מעושן;
- 100 גרם סרפד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
תהליך בישול:
- מרתיחים את המרק.
- קולפים וחותכים את תפוחי האדמה ומוסיפים למחבת.
- מכינים טיגון מקביל של בצל וגזר.
- לאחר בישול תפוחי האדמה מוסיפים יוגורט.
- חותכים את השומן החזיר המעושן לפרוסות ומוסיפים למרק הכרוב.
- מוסיפים טיגון, מלח ותבלינים.
- קוצצים את הסרפדים ומוסיפים למחבת.
- טורפים את הביצים ויוצקים למרק הכרוב.
- מבשלים 2-3 דקות, מכבים.
בהגשה אין צורך להוסיף שמנת חמוצה, שכן המנה כבר מכילה מוצר חומצת חלב.
איך לבשל מרק כרוב סרפד עם עוף
אין מרכיבים מיוחדים במתכון הזה, כך שבעלות מינימלית אפשר להכין מנה עם חמיצות קלה וטעם יוצא דופן. ניתן להכין את מרק הכרוב הזה מסרפד מיובש או טרי בכל עת של השנה, לא רק באביב.
מרכיבים נדרשים:
- שוקי עוף, פילה או כנפיים - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 4-5 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- גזר - 1 יחידה;
- סרפד, חומצה - צרור אחד כל אחד;
- מלח, פלפל, עלה דפנה - לפי הטעם.
אלגוריתם בישול:
- מניחים סיר עם בשר ומים על האש לקבלת מרק, מבשלים עד שמוכן.
- מוציאים את העוף להתקררות.
- מטגנים בצל וגזר קצוצים עד להזהבה.
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם, מוסיפים אותם לאחר שהמרק רותח.
- מרק כרוב מלח.
- בנפרד מרתיחים את הביצים חזק ומניחים להן להתקרר.
- לאחר בישול תפוחי האדמה מוסיפים את חומר הטיגון למרק הכרוב וכן את הבשר המופרד מהעצמות.
- קוצצים את הירוקים ומוסיפים למחבת.
- מוסיפים מלח, עלה דפנה ותבלינים לטעם מאוזן.
- קולפים את הביצים, חותכים לקוביות, מוסיפים למחבת.
- מבשלים את מרק הכרוב 2-3 דקות, מכבים.
בהגשה מוסיפים כף שמנת חמוצה
מרק כרוב סרפד צעיר על צלעות חזיר
מנה זו תאפשר לכם לגוון את התזונה הרגילה שלכם, שכן סרפד אינו אחד המרכיבים הנפוצים. מרק כרוב כזה יש להגיש חם, בתוספת שמנת חמוצה, שתאזן את הטעם.
מוצרים נדרשים:
- צלעות חזיר - 700 גרם;
- גהי - 50 גרם;
- חומצה, סרפד - 100 גרם כל אחד;
- עלי שום בר - 20 גרם;
- בצל, גזר - 1 יחידה;
- כרוב לבן - 100 גרם;
- סלרי יורה - 50 גרם;
- שום - שן אחת;
- כמה עלי דפנה;
- מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם;
- פטרוזיליה, שמיר - 20 גרם כל אחד.
הליך הכנה:
- שוטפים את הצלעות, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בתבנית.
- יוצקים מים על הבשר, מוסיפים מלח ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.
- קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים עד להזהבה.
- מוציאים את הבשר המבושל ומסננים את המרק עצמו.
- מוסיפים סלרי קצוץ, מבשלים 30 דקות.
- קוצצים את הכרוב, מוסיפים למרק הכרוב, מבשלים 5 דקות.
- קוצצים את הירוקים, שום הבר, ומטגנים את השום בחמאה מומסת.
- מוסיפים בצל וגזר, מבשלים 5 דקות.
- קוצצים את הירוקים ומוסיפים למחבת.
- מוסיפים שום ושום בר.
- בעזרת מלח ותבלינים מביאים את מרק הכרוב לטעם מאוזן.
- בתום הבישול מוסיפים את הצלעות ומבשלים על אש קטנה 10 דקות.
- בהגשה מוסיפים שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק.
מרק כרוב טעים עם סרפד וכרוב
מתכון זה משלב בהצלחה את כל המרכיבים. במקביל, כמות הוויטמינים והרכיבים התזונתיים במרק כרוב עולה משמעותית.
מוצרים נדרשים:
- כרוב - 400 גרם;
- סרפד - 150 גרם;
- פילה עוף - 500 גרם;
- גזר, פלפל, בצל - 1 pc.;
- תפוחי אדמה - 5 יח';
- שום - שן אחת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לטיגון.
תהליך בישול:
- שוטפים את הבשר, חותכים לרצועות, מניחים בתבנית.
- יוצקים לתוכה 3 ליטר מים ומבשלים 20 דקות.
- מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם, מוסיפים.
- מטגנים בנפרד בצל וגזר קצוצים במשך 3 דקות.
- לאחר מכן קוצצים את הפלפל ומוסיפים אותו למחבת.
- מטגנים עוד 3 דקות, ואז מוסיפים שום קצוץ דק ומבשלים במשך דקה.
- קוצצים בנפרד את הכרוב ומוסיפים אותו.
- לאחר מכן קוצצים את הירוקים ומוסיפים גם למרק הכרוב.
- לאחר 5 דקות מוסיפים ירקות מטוגנים, מביאים לרתיחה.
- ממליחים ומפלפלים את המנה.
- מבשלים 5 דקות, מכבים.
לאחר הבישול משאירים את מרק הכרוב למשך 15 דקות. בהגשה אפשר להוסיף בנוסף פטרוזיליה ושמיר קצוצים דק וגם שמנת חמוצה.
מתכון למרק כרוב ירוק עם סרפדים ופרצ'ינים
למנה זו טעם חריף נעים. יחד עם זאת, הוא מוכן במהירות ואינו דורש פעולות מורכבות.
מרכיבים נדרשים:
- שורש פרסניפ - 1 יחידה;
- פילה עוף - 500 גרם;
- כרוב לבן - 250 גרם;
- גזר, בצל - 1 יחידה;
- תפוחי אדמה - כמה חתיכות;
- סרפד - 150 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- מיץ לימון - 1 כף. ל.
הליך הכנה:
- קוצצים את פילה העוף ומניחים אותו בסיר.
- יוצקים מים, ואחרי הרתיחה מורחים את הקצף.
- קוצצים את הבצל והגזר ומטגנים עד להזהבה.
- מגררים את שורש הפרסניפס ומוסיפים למחבת.
- קוצצים את הכרוב ומוסיפים גם למרק.
- מבשלים 15 דקות, מוסיפים ירקות מטוגנים.
- לאחר הרתיחה מוסיפים עשבי תיבול קצוצים.
- יוצקים פנימה מיץ לימון ומוסיפים מלח ופלפל.
- מבשלים 5 דקות, מכבים.
בהגשה אפשר להוסיף שמיר ופטרוזיליה קצוצים דק
סיכום
מרק כרוב סרפד הוא מקור לויטמינים ומינרלים שימושיים לבריאות האדם. לכן, צריכה עונתית של מנה זו יכולה למנוע התפתחות של מחסור בוויטמין. עם זאת, אל תשכח כי יש להשתמש בצמח זה במתינות, רק במקרה זה הוא לא יגרום נזק לבריאות.
