מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה: מיובשים, קפואים, טריים

פטריית הפורצ'יני יכולה להתחרות בבשר מבחינת הערך התזונתי. ובקושי ניתן להשוות את הארומה שלו לשום מוצר אחר. מרק של פטריות פורצ'יני יבשות עם תפוחי אדמה הוא מאכל טעים, והוא פשוט מאוד להכנה. מתאימות לו לא רק טריות, אלא גם פטריות פורצ'יני קפואות ומיובשות.

איך לבשל מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה

כדי שהמרק יהיה טעים ועשיר, המרכיב העיקרי חייב להיות מבושל כראוי. אפשר לבדוק את המוכנות כך: אם במהלך הבישול הפטריות מתחילות לשקוע לתחתית הכלי, אפשר להסיר אותן מהאש או להוסיף את שאר המרכיבים.

לפני הבישול יש למלא היטב את חומרי הגלם במים. משאירים פטריות טריות לרבע שעה, ופטריות מיובשות נשארות לכמה שעות. ניתן להשרות פטריות מיובשות לא רק במים, אלא גם בחלב.

מרק פטריות הוא מאכל אצילי. זה לא צריך תבלינים, כי תבלינים מוציאים את הטעם העדין. אבל בהגשה אפשר לקשט בעשבי תיבול טריים ולפזר קרוטונים.

מרק פטריות פורצ'יני טרי עם תפוחי אדמה

פטריית פורצ'יני היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. זהו "בנק חזירון" ייחודי של ויטמינים A, E, B, D. קוטפי פטריות בעלי ידע מכנים אותו "הטבלה המחזורית" על ההרכב העשיר של מיקרו-אלמנטים. רובם אינם נהרסים במהלך העיבוד ונשארים לאחר הבישול.

מרק פטריות פורצ'יני מיובשות עם תפוחי אדמה

איכויות הטעם והארומה של פטריית הפורצ'יני באות לידי ביטוי במלואן בצורתה המיובשת, ומתגלה במרתח חזק ועשיר. שלב חשוב בהכנת כל מנה של פטריות פורצ'יני מיובשות הוא השרייה. לפעמים עקרות בית משתמשות לשם כך במים חמים ומשאירות בהם את חומרי הגלם למשך חצי שעה. אבל אם לא חסר זמן, ממלאים את גופי הפרי במים קרים ומכניסים לכלי אטום למשך הלילה. כך פטריות פורצ'יני נותנות את מלוא טעמן.

מרק פטריות פורצ'יני קפוא עם תפוחי אדמה

מרק פטריות העשוי מבולטוס קפוא, מבושל במים, נחשב לתזונה. זה אפילו כלול בתפריט הטיפולים. אפשר להשתמש במרק דגים, עוף ובשר. הוא מוגש חם, בתוספת לחם פריך, כמו גם שמנת או שמנת חמוצה סמיכה תוצרת בית.

מתכונים למרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה

תבשילים פשוטים של פטריות פורצ'יני במרק בשר או תבשילים ללא בשר הוכנו עוד מימי קדם. בין המספר העצום של מתכונים, תוכלו לבחור כאלה המתאימים לעונה ומתאימים לטעם האישי שלכם.

מתכון פשוט למרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה

מוכן ללא טיגון החומרים. אתה יכול לקחת לא רק פטריות פורצ'יני, אלא גם כל פטריות אחרות. אתה תצטרך:

• פטריות פורצ'יני טריות - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• בצל - ראש;
• גזר - 100 גרם;
• תבלינים: פלפל, מלח, עלה דפנה.

איך להכין:

1. את גופי הפרי חותכים, טובלים במים רותחים ומרתיחים במשך 20 דקות.
2. את תפוחי האדמה חותכים לקוביות או ברים, מעבירים לפטריות הפורצ'יני המוכנות ומשאירים על האש עוד 10 דקות.
3. מוסיפים ירקות חתוכים דק ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים.
4. בשלב הסופי מתבלים בעלי דפנה. הוא מוסר מהמרק המוגמר.

מתכון קלאסי למרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה

למתכון מרק תפוחי אדמה מסורתי תצטרך:

• פטריות פורצ'יני (טריות) - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 400 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• שמן זית - 30 גרם;
• עשבי תיבול טריים;
• מלח פלפל.

שלבי בישול:

1. את פטריות הפורצ'יני שטופות חותכים לחתיכות בגודל בינוני.
2. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לקוביות, בצל לקוביות קטנות.
3. מגררים גזר על פומפיה גסה.
4. פטריות בולטוס מוזגים עם 1.5 ליטר מים ומניחים על אש בינונית. לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה. כשהבולטוס שוקע לתחתית התבנית, כבה אותו.
5. את מרק הפטריות יוצקים לקערה נפרדת, ואת גופי הפרי משאירים לייבוש ולקרר.
6. את המרק ממליחים, מפלפלים, מכסים בתפוחי אדמה ומניחים על הכיריים.
7. ופטריות פורצ'יני מטגנים בחמאה כ-5 דקות.
8. במקביל מטגנים את הבצל והגזר.
9. הכל מתווסף למרק הפטריות עם תפוחי אדמה כשהם כמעט מוכנים.מרתיחים עוד 10 דקות.
10. מתבלים את המרק בעשבי תיבול טריים ומסירים מהאש. תנו עוד רבע שעה להתבשל.

מרק חלב עם פטריות פורצ'יני ותפוחי אדמה

הסוד העיקרי של הבישול הוא בישול על אש נמוכה מאוד על הכיריים או בתנור. מרכיבים נדרשים:

• פטריות פורצ'יני - 4-5 חופנים;
• תפוחי אדמה - 2-3 פקעות קטנות;
• חלב - 1 ליטר;
• ירקות (פטרוזיליה);
• מלח.

איך לבשל:

1. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות בינוניות.
2. מרתיחים חלב, מוסיפים לו מלח.
3. מוסיפים ירקות שורש, מבשלים תוך ערבוב עד שהם מתרככים.
4. מכינים פירה מתפוחי אדמה וחלב, מערבבים היטב.
5. שוטפים את פטריות הבולטוס, קוצצים אותן ומוסיפים אותן לתערובת הפירה והחלב.
6. מכניסים לתנור ל-30-40 דקות. לשמור על טמפרטורה של 180 ^°ג. ניתן לבשל על הכיריים על אש נמוכה מאוד.
7. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.

מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ושמנת

המנה העונתית הזו היא טעימה להפליא. ושמנת נותנת לו טעם עדין. להכנה קח:

• פטריות פורצ'יני - 250 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 פקעות;
• שמנת כבדה - 100 מ"ל;
• בצל - ראש;
• חמאה - 100 גרם;
• שָׁמִיר;
• פלפל ומלח;
• מים - 800 מ"ל.

שלבי בישול:

1. פטריות פורצ'יני קלופות ושטיפות נחתכות לחתיכות בינוניות, טובלות במי מלח קרים ומרתיחות כחצי שעה.
2. מניחים את פטריות הבולטוס המוגמרות במסננת. המרק מוזג למיכל נפרד.
3. את הבצל הקצוץ מטגנים בשמן. מוסיפים פטריות ומטגנים עוד 5 דקות.
4. למרק הפטריות יוצקים תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות. זה מסונן תחילה. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים. מסננים במסננת. המרק לא נשפך.
5. לבצל ופטריות מוסיפים תפוחי אדמה, ואת התערובת הזו כותשים בבלנדר.
6. את השמנת מחממים ומוסיפים במנות קטנות לפירה תוך ערבוב יסודי. לעשות את אותו הדבר עם מרק פטריות.
7. המרק כמעט מוכן. הוא מחומם על הכיריים, בקושי מביא אותו לרתיחה, כדי שהשמנת לא תתכרבל. מפזרים שמיר קצוץ.

מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ופסטה

הפסטה הופכת את המנה למילוי מאוד. ניתן להחליף בולטוס טרי בקפואים, מה שהופך את המתכון לאוניברסלי.

בשביל זה תצטרך:

• פטריות פורצ'יני - 250 גרם;
• מרק פטריות - 800 מ"ל;
• פסטה (ורמיצ'לי או אטריות) - 100 גרם;
• שמנת - 50 מ"ל;
• בצל - חצי ראש;
• שן שום;
• חמאה - 25 גרם;
• מלח פלפל.

איך לבשל:

1. שום ובצל נחתכים ומטגנים בחמאה.
2. מוסיפים פטריות בולטוס קצוצות ומקפיצים יחד 10 דקות.
3. מכינים מרק פטריות. מוסיפים אותו לפטריות ומבשלים כ-10 דקות כדי שהפטריות יתרככו.
4. בנפרד, מרתיחים פסטה במים מומלחים.
5. יוצקים לאט את השמנת למחבת.
6. את הפסטה מעבירים, ממליחים ומפלפלים.
7. מערבבים הכל ומשאירים על האש עוד כמה דקות מתחת למכסה.
8. נאכל חם.

מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה בסיר איטי

מרק פטריות בסיר איטי יוצא צלול ומשביע מאוד. מתאימות לה פטריות פורצ'יני טריות, מיובשות, קפואות, מלוחות וכבושות. מרכיבים נוספים:

• גזר;
• נוּרָה;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• שמן לטיגון;
• צרור שמיר;
• עלה דפנה;
• מלח.

איך לבשל מרק:

1. פטריות בולטוס נשטפות, מנקות וחותכות.
2. את הבצל חותכים לרצועות, הגזר מגורר.
3. ה-multi-cooker מופעל למצב "טיגון ירקות". זמן פעולה - 20 דקות.
4. תחילה מוסיפים פטריות פורצ'יני. מטגנים אותם בשמן כ-10 דקות. לאחר מכן מוסיפים את שאר הירקות.
5. מלח ופלפל לפי הטעם.
6. תפוחי אדמה נחתכים לרצועות.
7. כשהמולטי-קוקר מאותת שהירקות מוכנים, יוצקים את תפוחי האדמה למכשיר. יוצקים למעלה 2 ליטר מים.
8. ה-multi-cooker מוגדר למצב "מרק" למשך 60 דקות.
9. למנה המוגמרת מוסיפים שמיר קצוץ.

לפני ההגשה מניחים חתיכת חמאה על צלחת.

מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה ושעועית

המרק סמיך ומזין מאוד. ניתן לכלול אותו בתזונה צמחונית ובתפריט לתענית.

רכיבים:

• בולטוס - 500 גרם;
• תפוחי אדמה - 200 גרם;
• שעועית (יבשה) - 100 גרם;
• גריסי פנינה - 50 גרם;
• גזר - 100 גרם;
• בצל - 100 גרם;
• עלה דפנה;
• צ'ילי;
• פלפל;
• מלח;
• שמן לטיגון;
• בצל ירוק.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את פטריות הפורצ'יני הקצוצות, מסננים ומסננים את המרק.
2. שעורה פנינה מבושלת גם: תחילה שטף, ואז שפך עם מים קרירים ביחס של 1:2, נשמר על אש נמוכה במשך חצי שעה.
3. שעועית יבשה מושרית למשך שעתיים, מבושלת על אש נמוכה במשך 1.5 שעות.
4. גזר ובצל מטגנים בשמן עד להתקרמל ומעבירים לסיר.
5. מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות ושעועית מבושלת.
6. יוצקים את מרק הפטריות, מוסיפים תרמיל צ'ילי, עלה דפנה ומלח.
7. מביאים לרתיחה ומניחים לעוד חצי שעה, תלוי אם תפוחי האדמה מוכנים.
8. בהגשה מקשטים את המרק בבצל ירוק ומוסיפים שמנת חמוצה.

תכולת קלוריות של מרק פטריות פורצ'יני עם תפוחי אדמה

ערך האנרגיה (תכולת הקלוריות) של המוצר ל-100 גרם הוא 50.9 קק"ל. בנוסף, הוא כולל סיבים תזונתיים וחומצות אורגניות, חומצות שומן בלתי רוויות, וכן זרחן, נתרן, מגנזיום, אשלגן, יוד, סידן ונחושת.

סיכום

מרק פטריות פורצ'יני יבשות עם תפוחי אדמה הוא מאכל מסורתי של המטבח הרוסי והאירופי.מומחי קולינריה אוהבים אותו בשל הטעם העשיר שלו, כמו גם בזכות יכולתן של פטריות בולטוס לשמור על צבען וצורתן היפים בעת חיתוך ועיבוד. עדיף לא לערבב פטריות בולטוס עם נציגים אחרים של ממלכת הפטריות.

פוסטים מומלצים

קערת פטריות (תפטיר) של בולטוס: 14 מתכונים עם תמונות, סרטונים

מרק פטריות רוסולה: מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות

מרק פטריות פרפר: 28 מתכונים טעימים צעד אחר צעד עם תמונות מפטריות טריות, קפואות, מיובשות וכבושות

מרק קמלינה: מתכונים לקטיף פטריות עם תמונות

מרק גבינה עם שנטרל: עם גבינה מעובדת, עוף

מרק וולנושקה (פטריות): מתכונים ושיטות בישול

מרק פטריות מפטריות דבש טריות: מתכונים עם תמונות

מרק פטריות מבולטוס קפוא

מרק פטריות קפוא: מתכונים עם תמונות