תוֹכֶן
מרק סרפד עם ביצה הוא מנת קיץ דלת קלוריות בעלת טעם מעניין ונעים. בנוסף להענקת למנה צבע ירוק וארומה מדהימה, העשב מרווה אותה בוויטמינים רבים, כמו גם שומנים, חלבונים, פחמימות וחומצה אסקורבית. ארוחה קלה זו נהדרת לילדים, לקשישים ולמי ששומרים על בריאותם ומנסים לאכול נכון. כדי להכין אותו, תצטרך מינימום של מרכיבים וממש 25-30 דקות של זמן פנוי.
המנה הראשונה של סרפד מרווה את הגוף בחומרים שימושיים רבים
איך לבשל מרק סרפד עם ביצים
כדי לבשל מרק סרפד, בנוסף למרכיב העיקרי, תצטרך ירקות (תפוחי אדמה, בצל, גזר) וביצים. אתה יכול גם להשתמש בכל בשר (עוף, בקר, כבש, חזיר, ארנב), עשבי תיבול ושעועית. יש עקרות בית שאוהבות להוסיף למנה סלק ורסק עגבניות בשביל בהירות, ומיץ לימון כדי להוסיף חומציות. זה יוצא טעים מאוד אם מוסיפים גבינה מעובדת או פירות ים. בתור ניסוי, אתה יכול לנסות אפשרויות שונות, העיקר הוא להשתמש במרכיבים טריים. כדי להפוך מרק סרפד בריא וטעים באמת, מומלץ להיצמד להמלצות הבאות:
- השתמש סרפד טרי, רק אסוף; עלים לבד ללא גבעולים הם הטובים ביותר.
- אסוף דשא הרחק מכבישים מהירים, בתים ומפעלים תעשייתיים.
- שופכים מים רותחים על הצמח לפני השימוש.
- מוסיפים ירקות בתום הבישול.
- הניחו למרק המוגמר לשבת מתחת למכסה סגור היטב.
חלק מהטבחים נוקטים בטריקים קטנים בעת בישול מעדני סרפד:
- כדי לתת טעם בהיר יותר, משתמשים רק בירקות צעירים וירקות.
- כדי ליצור עקביות עדינה, הוסף שמנת חמוצה.
- לקבלת ארומה עשירה, מוסיפים סרפדים כתושים לטיגון הגזר והבצל.
- כדי להבהיר מרק עכור, השתמשו בגזר קצוץ גס.
אם תוסיף שרימפס למרק סרפד, הוא לא רק יקבל טעם מעניין, אלא גם יהפוך לטעים
מתכון קלאסי למרק סרפד עם ביצה
לפי המתכון הקלאסי מכינים את המנה במים, ללא תוספת בשר. מתכון זה נחשב לפשוט ביותר ודורש כמות מינימלית של מרכיבים. בדרך כלל, מרק סרפד זה מוכן עם ביצים ותפוחי אדמה, ובצל וגזר משמשים כמשפרי טעם.
מוצרים שתצטרכו:
- סרפד - חבורה;
- ביצים - 2 יח';
- בצל בגודל בינוני;
- תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
- גזר - 1 חתיכה;
- שמן צמחי;
- מלח לטעימה.
תהליך הבישול שלב אחר שלב:
- ממיינים את הדשא, שוטפים אותו, מסירים את הגבעולים ושופכים עליו מים רותחים.
- מקלפים תפוחי אדמה, גזר ובצל.
- מרתיחים את הביצים חזק, מניחים להן להתקרר, מסירים את הקליפות וקוצצים אותן לחתיכות קטנות.
- חותכים את תפוחי האדמה לקוביות או פרוסות ומניחים במים רותחים למשך 10 דקות.
- קוצצים את הבצל, מגררים את הגזר, מטגנים את הירקות בשמן, מוסיפים את הטיגון למרק, מחכים עד לרתיחה.
- טובלים את עשבי התיבול ופירורי הביצים במרק כמעט גמור, מחכים עד לרתיחה, מכבים את האש ונותנים למנה להתבשל מתחת למכסה.
ככל שיהיו יותר סרפדים במרק, כך הוא יהיה עשיר וטעים יותר.
איך לבשל מרק סרפד עם ביצה גולמית
סרפד חם ניתן להכין לא רק עם ביצים מבושלות, אלא גם עם ביצים גולמיות. בצורה זו בצלחת, הם נראים כמו חביתה, ומעניקים לה עובי ועושר.
רכיבים כלולים:
- מרק בשר - 2 ליטר;
- עלי סרפד צעירים - 200 גרם;
- בצל - 1 ראש;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- ביצת עוף - 1 יחידה;
- תבלינים - לפי הטעם;
- מיץ לימון - 10 מ"ל.
טכנולוגיית בישול:
- מסננים את מרק הבשר או העוף המוכן.
- שוטפים את תפוחי האדמה והגזר, קולפים וחותכים לקוביות.
- קוצצים את הבצל.
- שוטפים את הסרפדים, צורבים אותם, חותכים אותם במספריים או קוצצים אותם.
- מרתיחים את המרק, מוסיפים גזר ותפוחי אדמה, מבשלים 10 דקות.
- טורפים קלות את הביצה הגולמית.
- מוסיפים למרק עשבי תיבול חמים, מיץ לימון, תבלינים, מוסיפים את הביצה תוך כדי ערבוב מתמיד. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
לאחר הבישול יש לתת למרק סרפד להתבשל במשך רבע שעה.
מרק סרפד עם ביצה בסיר איטי
מתכון מרק סרפד קל זה מושלם לבישול בסיר איטי. טעמו קצת שונה, אבל יש לו יתרונות גדולים עוד יותר.
רכיבים:
- בשר (כל שהוא) - 0.5 ק"ג;
- סרפד - 0.4 ק"ג;
- ביצים - 2 יח';
- בצל - 1 יחידה;
- תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
- גזר - 0.1 ק"ג;
- בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר - חבורה.
שלבי בישול:
- שטפו את מוצר הבשר תחת מים זורמים, הסר את הוורידים, והרתיח אותו בקערת רב כיריים במצב "תבשיל/מרק".
- שוטפים היטב את הסרפדים, צורבים וקוצצים.
- להרתיח ביצים, לחתוך לקוביות.
- קולפים את הבצל וקוצצים.
- שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם, חותכים אותם לקוביות.
- שוטפים את הגזרים במים, מקלפים ומגררים גס.
- מיין שמיר, פטרוזיליה, נוצות בצל, שוטפים היטב, קוצצים.
- מוציאים את הבשר המבושל מהקערה, מצננים וקוצצים לפי הרצון.
- אם רוצים, מסננים את המרק, מוסיפים לו ירקות ומבשלים בתוכנית "מרק" או "אפייה".
- כמה דקות לפני סיום הבישול מוסיפים את כל שאר המרכיבים, בשר קצוץ, מלח, תבלינים ועלה דפנה.
שמנת חמוצה, לחם שחור ושום יעזרו לשפר את הטעם של מרק רב-קוקר.
סיכום
מרק סרפד עם ביצה מכיל כמות עצומה של חומרים שימושיים שנשמרים גם בבישול. זה מאפשר לך לא רק לאכול ארוחת צהריים דשנה, אלא גם לקבל מנה משופרת של הגנת ויטמין. בנוסף, לא רק עשבי תיבול טריים מתאימים למנה זו, אלא גם קפואים. אפשר להכין בקיץ ולשמור במקפיא עד האביב. יחד עם זאת, הצמח ישמור על כל תכונותיו ויישאר שימושי כמו טרי.
