תוֹכֶן
מרק פטריות דבש מיובשות הוא מנה ראשונה טעימה שניתן להכין במהירות לארוחת צהריים. פטריות אלו שייכות לקטגוריה 3, אך אינן נחותות באיכותן מהפטריות הפופולריות של השמפיניון והצדפות. מבחינת כמות החלבון, המוצר נמצא באותה רמה של בשר. משפחות אוהבות להרתיח, לטגן ולבשל אותם לא רק בימי צום, אלא גם לכלול אותם בתפריט היומי.
מצגת יפה של אוכל תעורר תיאבון
איך לבשל מרק פטריות דבש מיובשות
הכנת מרקי פטריות מפטריות דבש מיובשות היא קלה. כמעט תמיד המוצר העיקרי צריך להיות ספוג. אם יש לך זמן, יוצקים מים קרים והשאירו למשך הלילה; כדי לזרז את התהליך, אפשר לתערובת חמה למשך 30 דקות.
פטריות דבש מיובשות למרק ניתן לטגן מראש או פשוט להרתיח לפחות 20 דקות לפני הוספת החומרים. לרוב מכינים את המרק עם תפוחי אדמה, אטריות או דגנים שונים. כדאי להיזהר בתבלינים כדי לא להשתלט על טעם הפטריות.
מתכוני מרק פטריות דבש מיובשות
להלן מתכונים פשוטים לשולחן הראשון שלא יגרמו צרות למארחת. כל מנה תהיה עשירה בטעם, ארומה, ותסב הנאה רבה לכל המשפחה והאורחים. שווה לנסות לפחות אפשרות אחת.
מרק פטריות דבש מיובשות עם תפוחי אדמה
את המרק לפי מתכון זה עם פטריות דבש מיובשות ניתן לסווג כמנה דיאטטית ולהגיש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
מרק פשוט עם פטריות דבש מיובשות ותפוחי אדמה.
סט מוצרים:
- תפוחי אדמה - 7 יח';
- גזר - 1 יחידה;
- בצל - 1 יחידה;
- פטריות דבש מיובשות - 70 גרם;
- חמאה (ניתן להחליף בשמן זית) - 40 גרם;
- קמח - 1 כף. ל.;
- מים - 1.5 ליטר;
- שום - 3 שיני;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
הוראות בישול:
- פטריות דבש מיובשות יוצקים 500 מ"ל מים קרים. מניחים על אש בינונית ומבשלים כ-20 דקות, מורידים קצף אם נוצר על פני השטח.
- מוציאים את הפטריות בעזרת כף מחוררת, קוצצים דק ומסננים את המרק דרך מסננת דקה או בד גבינה כדי להסיר פסולת. מוסיפים למחבת עוד 1 ליטר נוזלים ומרתיחים שוב לפחות 15 דקות יחד עם "תושבי היער".
- שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מקלפים ומעצבים את הפקעות לחתיכות בגודל בינוני. שולחים לפטריות דבש ומבשלים עוד רבע שעה.
- במחבת חמה עם חמאה מטגנים את קוביות הבצל והגזר המגורר. לאחר שהירקות רכים מוסיפים קמח ומטגנים 5 דקות.
- מוסיפים את התוכן למרק יחד עם מלח, שום קצוץ ופלפל.
- מבשלים מעט על הכיריים ומכבים.
נותנים לזה להתבשל לזמן מה ויוצקים לצלחות.
מתכון למרק פטריות מיובשות עם עוף
גרסה נפלאה למרק גבינת פטריות, המושלם לנשנוש קל.
מרק גבינה עשוי פטריות ועוף יקשט אפילו שולחן חגיגי
רכיבים:
- פטריות דבש מיובשות - 75 גרם;
- מים מטוהרים - 2.5 ליטר;
- פילה עוף - 300 גרם;
- גזר בינוני - 1 יחידה;
- גבינה מעובדת - 120 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- פטרוזיליה - שורש אחד;
- שמן צמחי;
- בזיליקום (ירוקים).
מדריך צעד אחר צעד:
- יוצקים את פטריות הדבש המיובשות במים קרים ומשאירים לילה מתחת למכסה.
- בבוקר מעבירים את הפטריות לסיר, לאחר שחותכים אותן לחתיכות, ומסננים את הנוזל ללא משקעים. מביאים את הנפח ל-2.5 ליטר ומניחים על הכיריים.
- בשלב זה, מטגנים גזר קצוץ ובצל קצוץ עם שמן צמחי עד להזהבה.
- בנפרד מטגנים נתח בשר עוף חתוך לרצועות קטנות עד לקבלת קרום רך.
- מוסיפים הכל למחבת עם פטריות הדבש יחד עם שורש פטרוזיליה מגוררת, מוסיפים מלח ומבשלים 10 דקות.
- בסוף מוסיפים גבינה מומסת ומבשלים על אש נמוכה עד להמסה מלאה.
מגישים חם, בוזקים בזיליקום קצוץ. לא ניתן לחמם את המנה הזו, יש להכין אותה לארוחה אחת.
מרק פטריות דבש מיובשות עם אטריות
מרק טעים להפליא עם אטריות ופטריות דבש ישביע את כל המשפחה במהלך ארוחת הצהריים. אתה יכול להכין פסטה בעצמך או לקנות בחנות.
אנשים רבים אוהבים מרק אטריות פטריות
סט מוצרים:
- אטריות ביצים - 150 גרם;
- פטריות - 70 גרם;
- גזר - 1 יחידה;
- בצל - 2 יח';
- עלה דפנה - 2 יח';
- מים - 2 ליטר;
- חמאה;
- פלפל שחור.
הכנה שלב אחר שלב:
- מרתיחים פטריות דבש מיובשות למרק 20 דקות, מוציאים ומצננים מעט.
- מוציאים בעזרת כף מחוררת וחותכים לפרוסות.מביאים את המרק לנפח של 2 ליטר, משליכים את הפטריות ומניחים שוב על הכיריים.
- קוצצים את הבצל הקלוף ומטגנים בשמן.
- מוסיפים גזר מגורר ומטגנים את הירקות עוד 10 דקות ואז זורקים אותם למרק.
- מוסיפים מלח, אטריות, עלה דפנה ופלפל.
- נותנים לזה להתבשל 3-5 דקות (הזמן תלוי בגודל הפסטה) ומסירים מהכיריים.
עדיף לתת לתבשיל להתבשל קצת מתחת למכסה, לצקת לצלחות ולקשט בעשבי תיבול.
מרק פטריות דבש מיובשות עם גריסי פנינה
ניתן להכין את המרק הזה מפטריות דבש מיובשות במהלך צום או לתפריט צמחוני.
שעורה מעשירה את הרכב המרק בחומרים שימושיים
רכיבים:
- גריסי פנינה - 4 כפות. ל.;
- תפוחי אדמה - 2 פקעות;
- פטריות מיובשות - 2 חופנים;
- בצל - 1 יחידה;
- מים - 1.5 ליטר;
- גזר - 1 יחידה;
- שמן צמחי - 1 כף. ל.
תיאור שלב אחר שלב:
- ממיינים את גריסי הפנינה, שוטפים ומשרים בנוזל קר יחד עם פטריות דבש מיובשות למשך שעה.
- קוצצים מעט את הפטריות וזורקים למחבת רותחת. מבשלים עם דגני בוקר חצי שעה.
- מוסיפים תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות.
- מטגנים קוביות גזר קטנות ובצל קצוץ בחצאי טבעות בשמן עד לריכוך, מוסיפים למרק. אל תשכח להוסיף מלח ועלי דפנה.
- משאירים על הכיריים עד שכל המוצרים מוכנים.
מגישים חם עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
מרק פטריות דבש מיובשות בסיר איטי
מתכון למרק בסיר איטי עם צילום של פטריות דבש מיובשות עם עדשים הוא מנה דלת קלוריות שגם מרווה היטב את הגוף. ההרכב יהיה עשיר יותר בחומרים שימושיים הדרושים לבני אדם.
סיר לבישול איטי הוא עוזר נהדר בהכנת מרק פטריות ועדשים
סט מוצרים:
- בצל - 1 יחידה;
- פטריות דבש (מיובשות) - 50 גרם;
- עדשים אדומות - 160 גרם;
- שמן מזוקק - 2 כפות. ל.;
- פטרוזיליה מיובשת, תערובת פלפלים וזרעי קימל לפי הטעם.
שיטת בישול:
- תחילה שוטפים את הפטריות במים קרים ולאחר מכן שופכים עליהן מים רותחים. המתן 40 דקות.
- מסננים במסננת ושוטפים ביסודיות בזרם חזק כדי להסיר את כל החול שנותר.
- במצב "טיגון", מחממים את השמן המזוקק ומטגנים את הבצל, קצוץ דק קודם לכן.
- לאחר 5 דקות מוסיפים את הפטריות חתוכות לחתיכות וממשיכים בבישול עד שכל הנוזלים מתאדים ונוצר קרום בהיר.
- יוצקים מים רותחים עד לסימון 2 ליטר.
- שנה את המצב ל"מרק", זמן 90 דקות ומבשלים את המרק.
- לאחר שעה מוסיפים תבלינים ומלח. מוסיפים מיד עדשים אדומות. זן זה לא נבחר במקרה. הוא אינו דורש השרייה, אך עלול להפוך לגוש אחד אם לא מערבבים אותו בזמן הבישול.
אות יצביע על מוכנות. במקום שמנת חמוצה אפשר להוסיף לצלחות חתיכת חמאה קטנה.
טיפים שימושיים
יש כמה טריקים שיעזרו לגוון את התפריט ולהגיש יפה מרק פטריות מיובשות:
- עדיף לחתוך את הפטריות לחתיכות בגדלים שונים: קטנות מוסיפות טעם ואילו גדולות אפשר לטעום.
- מרקים קרמיים נפוצים למדי במדינות מסוימות. שפים מנוסים מנסים להשרות פטריות דבש מיובשות בחלב כדי להשיג מוצר רך יותר.
- אם הרכב אינו מכיל אטריות וגריסי פנינה, ניתן לקצוץ את המנה הראשונה של פטריות בבלנדר כדי לשמש כמחית.
- שמנת חמוצה היא הרוטב הטוב ביותר שמדגיש את טעמם של "תושבי היער".
- מרק פטריות מיובשות בקערות עדיף לעטר עם ענפי עשבי תיבול טריים.
במקום לחם פרוס, אפשר לשים על השולחן צלחת של פירורי לחם או קרוטונים מגוררים עם שום.
סיכום
מרק פטריות דבש מיובשות יזכיר לכם ימי קיץ שטופי שמש. מנה ריחנית תקשט את שולחן האוכל. כדאי להצטייד בפטריות לחורף כדי שתוכלו לבשל עם מתכונים מוכרים ולהתנסות, וליצור יצירות מופת חדשות במטבח שלכם.
