תוֹכֶן
פטריות צדפות הן פטריות משתלמות שניתן לקנות בשוק או בסופר כל השנה. כשהם מוכנים, העקביות שלהם דומה לבשר, והארומה שלהם אינה אקספרסיבית. אבל פטריות צדפות משתלבות עם מזונות שונים, סופגות ומדגישות את הארומה שלהן. והם מוסיפים למנה תווי פטריות עדינים ולא בולטים. מרק גבינה עם פטריות צדפות טעים מאוד, אבל מכיל הרבה קלוריות. לאנשים הסובלים מעודף משקל לא מומלץ לאכול אותו כל יום, אבל לפעמים אתה יכול לטפל בעצמך.
מרק עם פטריות צדפות - טעים, בריא, יפה, אבל עשיר מאוד בקלוריות
איך לבשל מרק פטריות צדפות עם גבינה
בוז על ידי רבים, גבינה מעובדת הופכת מרק למנה טעימה. ואם אתה מבשל את זה עם פטריות צדפות או שמפיניון, אז זה מלכותי. רק ממלא מאוד ועתיר קלוריות.
הפטריות נשטפות מראש, מנקים משאריות תפטיר וחלקים פגומים מוסרים. חותכים כפי שמצוין במתכון. אחר כך הם רותחים או מתבשלים במחבת יחד עם ירקות אחרים. חלק מהמנות דורשות לטגן את הפטריות בקערה נפרדת עד להזהבה לפני ההוספה.
גבינה מעובדת מעובדת לפי סוגה:
- דמוי משחה, שניתן למרוח על לחם, להוסיף למרק בכף;
- פרוס, נמכר בבריקטים, משמש לרוב להכנת מנות ראשונות, מקורר וקצוץ על פומפיה גסה;
- נקניק נחתך בדרך כלל לקוביות או בטינדר.
את הגבינה מוסיפים למרק הרותח תוך ערבוב מתמיד. כשהוא פרח לגמרי, משאירים את המנה לתלול מספר דקות ואוכלים מיד. לפעמים אופים גבינה על טוסט, שמוגש עם מרק.
מתכונים למרק עם פטריות צדפות וגבינה
ישנם מתכונים רבים למרק עם פטריות צדפות וגבינה מותכת. יש כל כך פשוטים שילד יכול להתמודד עם ההכנה, ומורכבים לארוחת חג. כולם מאוחדים על ידי תכולת קלוריות גבוהה וטעם מעולה.
מתכון פשוט למרק גבינה עם פטריות צדפות
אין תפוחי אדמה במנה הזו. זה יוצא טעים, משביע, אם כי יוצא דופן, ומתבשל במהירות.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- גבינה מעובדת - 200 גרם;
- בצל - 1 ראש;
- גזר - 1 יחידה;
- שום - 1-2 שיני;
- שמן לטיגון;
- מים - 1 ליטר.
הכנה:
- טוחנים את פטריות הצדפה, הגזר והבצל המוכנים.
- מחממים שמן במחבת - חמניות או חמאה.
- קודם מטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את הגזר. כאשר הוא משנה את צבעו, מוסיפים פטריות למחבת. מבשלים 15 דקות מתחת למכסה.
- יוצקים את התערובת לסיר ומרתיחים 5 דקות.
- מוסיפים גבינה מגוררת, תוך ערבוב מתמיד.
- כשהוא פורח לגמרי, מוסיפים שום כתוש.
משאירים לרבע שעה. מגישים מיד, בוזקים עשבי תיבול קצוצים. קרוטוני לחם לבן יהיו תוספת טובה.
מרק פטריות צדפות עם גבינה מותכת
מרק זה נקרא מרק רומי; מכינים אותו עם מרק עוף.אפילו ילד יכול להכין אותו, אם כי במבט ראשון נראה כי מדובר במתכון בעל מורכבות ממוצעת.
רכיבים:
- מרק עוף - 300 מ"ל;
- בצל - 1 ראש;
- פטריות צדפות - 300 גרם;
- שום - שן אחת;
- גבינה מעובדת - 100 גרם;
- לחם - 2 פרוסות;
- שמן זית - 2 כפות. ל.;
- מלח;
- יֶרֶק.
הכנה:
- קוצצים דק את הבצל והשום.
- מרתיחים פטריות צדפות במשך 15 דקות במי מלח. חותכים לרצועות.
- מטגנים את הלחם עם תערובת הבצל-שום. חותכים את הקרוטונים לקוביות ויוצקים לקערה חסינת אש. מפזרים בנדיבות גבינה מגוררת ואופים בתנור.
- יוצקים ציר עוף רותח לטרינה ומוסיפים פטריות צדפות.
- מוסיפים מלח ועשבי תיבול קצוצים. מגישים מיד.
מרק פטריות צדפות עם תפוחי אדמה וגבינה
זה קל להכנה ואוכל מהר. יש לזכור שתכולת הקלוריות במנה ראשונה זו היא גבוהה. לא מומלץ לאכול אותו בדיאטות הרזיה, אבל לאחר פעילות גופנית, למשל, באימון בחדר כושר, קערת מרק עם גבינה מעובדת ופטריות תעזור להחזיר את הכוח.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- בצל - 2 ראשים;
- גבינה מעובדת - 1 יחידה;
- מים - 1 ליטר;
- חמאה;
- יֶרֶק.
הכנה:
- קוצצים את פטריות הצדפה המוכנות ומטגנים בחמאה.
- חותכים את הבצל לחצאי טבעות, תפוחי אדמה לקוביות קטנות.
- לזרוק ירקות למים רותחים, להוסיף פטריות.
- כשתפוחי האדמה מוכנים מוסיפים גבינה מעובדת חתוכה לחתיכות קטנות. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא נמס לחלוטין.
- מכבים את האש, מוסיפים חתיכת חמאה. לכיסוי במכסה. מגישים לאחר 10 דקות עם עשבי תיבול קצוצים.
מרק גבינה עם פטריות צדפות ועוף
מתכונים רבים למרקי גבינה הומצאו על ידי שפים צרפתים.למנה ראשונה זו טעם מעודן וארומה ייחודית.
רכיבים:
- מרק עוף - 1 ליטר;
- פטריות צדפות - 500 גרם;
- בשר עוף מעושן - 300 גרם;
- תפוחי אדמה גדולים - 2 יח';
- גבינה מעובדת - 250 גרם;
- כרישה - 1 גבעול (חלק לבן);
- מלח;
- יֶרֶק.
הכנה:
- חותכים פטריות צדפות לרצועות, תפוחי אדמה לקוביות קטנות. מרתיחים את רוב המרק.
- יוצקים את הנוזל הנותר למיכל נפרד, מחממים, מוסיפים גבינה מגוררת. מכניסים בזרם דק תוך ערבוב מתמיד למחבת עם פטריות ותפוחי אדמה.
- מוסיפים בשר עוף מעושן קצוץ, מלח, עשבי תיבול, כרישה.
ניתן להגיש עם קרוטונים מטוגנים בחמאה.
מרק גבינה עם פטריות צדפות ויין לבן
מרק זה פופולרי בגרמניה. גרסאותיו מוגשות במוסדות קייטרינג ומוכנות בבית. המתכון מאפשר הרבה חירויות. השורשים מעניקים למנה טעם עשיר ועשיר, ניתן להסירם, ולהשאיר רק את הבצלים. ניתן להחליף בשר טחון בעוף מבושל או מעושן קצוץ דק אם רוצים. אין צורך להוסיף שמנת כלל, אלא להוסיף מספר סוגי גבינה מעובדת בבת אחת. ניתן להחליף פטריות צדפות בשמפיניון.
רכיבים:
- פטריות צדפות - 0.5 ק"ג;
- בשר טחון - 0.5 ק"ג;
- גבינה מעובדת - 0.4 ק"ג;
- בצל - 2 ראשים;
- כרישה - גבעול אחד (חלק לבן);
- גזר - 1 יחידה;
- שורש פטרוזיליה - 1 יחידה;
- שום - 2-3 שיני;
- שמנת - 100 מ"ל;
- מרק (בשר או ירק) - 1.5 ליטר;
- יין שולחן לבן - 120 מ"ל;
- מלח;
- חמאה;
- שמן זית;
- פטרוזיליה (ירקות).
הכנה:
- חותכים את פטריות הצדפה המוכנות לרצועות ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
- חותכים את הבצל, הגזר, שורש הפטרוזיליה לקוביות, קוצצים את השום ומבשלים בשמן זית.
- מוסיפים בשר טחון, מערבבים. מבשלים עם ירקות במשך 10 דקות.
- מניחים בסיר ומוסיפים מרק חם. מבשלים לאחר רתיחה במשך 5 דקות.
- חותכים את הכרישה לטבעות. יוצקים למרק. לְעַרְבֵּב. מבשלים עוד 5-7 דקות.
- מוסיפים גבינה מגוררת, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים פטריות אחרון.
- כשהמרק רותח מוסיפים שמנת ויין יבש.
- תוסיף מלח. כבה את האש. השאירו למשך 10 דקות. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה.
תכולת קלוריות של מרק עם פטריות צדפות וגבינה
אי אפשר לקבוע מיד את תכולת הקלוריות של מרק עם פטריות וגבינה מעובדת מבלי לדעת את המתכון המלא. יש יותר מדי רכיבים. ערך האנרגיה של המנה המוגמרת נקבע כדלקמן:
- ערכו טבלת מרכיבים עם משקל ותכולת קלוריות.
- חשב את הערך התזונתי הכולל של המנה.
- על סמך זה מתקבלת תכולת הקלוריות של 100 גרם מרק.
זה יעזור לעקרות בית לדעת כמה קק"ל מכילים 100 גרם:
- פטריות צדפות - 33;
- גבינה מעובדת - 250-300;
- בצל - 41;
- תפוחי אדמה - 77;
- חמאה - 650-750;
- שמן זית – 850-900;
- גזר - 35;
- כרישה - 61.
סיכום
מרק גבינה עם פטריות צדפות הוא מנה טעימה אך עתירת קלוריות. זה קל להכנה, אבל אם משתמשים בו לעתים קרובות זה בהחלט יהרוס את הגזרה שלך. את המרק הזה יכולים לאכול כל יום על ידי ילדים היפראקטיביים, עובדי כפיים וספורטאים; אחרים יכולים לאכול אותו בחגים, או כאשר אתה רוצה לפנק את עצמך במשהו.
