סלט דגים לחורף

סלט עם דגים לחורף הוא מוצר שלא שייך לתזונה היומית, אבל לפעמים כשאתה עייף ולא רוצה לבלות הרבה זמן ליד הכיריים, זה יעזור לכל עקרת בית. מבחר גדול בחנויות מאפשר ליצור הכנות לחורף באמצעות מתכונים מהירים ולא מסובכים.

כללים להכנת סלטי דגים בבית

שפים וחובבי אוכל מפורסמים פיתחו מספר רב של מתכונים בצנצנות לסלטי דגים שונים לחורף, שאפילו עקרות בית מתחילות יכולות להתמודד איתם. לשם כך, אתה רק צריך לדעת כמה סודות ונקודות חשובות לגבי הבחירה וההכנה של מרכיבי הסלט העיקריים.

1. לבישול, אתה יכול להשתמש בדג נהר וים, ללא קשר לגודל. חשוב שיהיה לו עור שלם ותמיד יהיה רענן.
2. אתה צריך לגלגל הכנות לחורף עם דגים וירקות במיכלי זכוכית בנפח של 0.3 עד 1 ליטר.מיכלים צריכים לעבור עיקור - זה יבטיח אחסון לטווח ארוך.
3. יש צורך לעקוב בקפדנות אחר המתכון כדי למנוע בעיות באחסון המוצר.

רק לאחר לימוד קפדני של המתכון והכנת כל המוצרים הנדרשים, אתה יכול להתחיל לבשל.

סלט טעים עם דגים לחורף

סלט חורפי עם דגים ישפר ויקשט כל מנה. מתאבן זה מושלם לחג, והוא יהיה הכרחי גם במהלך ארוחת ערב משפחתית.

רכיבים נדרשים:

• 2 ק"ג דג (רצוי מקרל);
• 3 ק"ג עגבניות;
• 2 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג פלפל;
• 250 מ"ל שמן;
• 100 גרם סוכר;
• 200 מ"ל חומצה אצטית;
• 2 כפות. ל. מלח.

איך מכינים חטיף חורף עם דגים וירקות:

1. מרתיחים את המקרל ולאחר הקירור מסירים את העצמות.
2. טוחנים את העגבניות בעזרת מעבד מזון, מערבבים את המסה שהתקבלה עם הירקות חתוכים לרצועות. שולחים לרתיחה.
3. לאחר 30 דקות מוסיפים דגים, שמן, מתבלים במלח, חומץ, מוסיפים סוכר, תבלינים ושומרים כ-30 דקות נוספות.
4. יוצקים את החטיף החם לצנצנות מעוקרות יבשות ולאחר שמגלגלים אותן, הופכים אותן ועוטפים אותן.

מתכון לסלט דגים חורפי מסאורי

סלט לבבי ורך לפי מתכון זה עם סורי משלב יתרונות שלא יסולא בפז, טעם מעודן וארומה מרגשת.

מרכיבי המתכון הדרושים:

• 2 פחיות סאורי בשמן;
• 2.5 ק"ג קישואים;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג בצל;
• 0.5 ליטר רסק עגבניות;
• 3 כפות. ל. מלח;
• 1 כף. סהרה;
• 250 מ"ל שמן;
• 50 מ"ל חומץ.

רצף שלבים לפי המתכון:

1. הוסף גזר מגורר גס ובצל חתוך למחבת עם שמן צמחי. מניחים על הכיריים לטיגון.
2. חותכים את הקישואים הקלופים לקוביות ומוסיפים למחבת עם הירקות. ממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב מתמיד, לאחר הוספת רסק עגבניות.
3. לאחר 30 דקות, מוסיפים סאורי, מלח, סוכר ושומרים עוד 30 דקות.
4. לאחר שחלף הזמן, מוסיפים חומץ ומבשלים 10 דקות.
5. מחלקים את הסלט בין הצנצנות ומגלגלים.

מתכון פשוט לסלט דגים חורפי עם הרינג

כל עקרת בית מנסה להצטייד בכמות ההכנות המקסימלית לחורף; לגיוון אפשר לנסות גם מתכון לסלט עם הרינג.

מבנה הרכיב:

• 2 ק"ג הרינג (פילה);
• 5 ק"ג עגבניות;
• 1 PC. סלק;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג בצל;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 0.5 כפות. סהרה;
• 1 כף. ל. חומץ.

כדי להכין מנה עם הרינג לחורף לפי מתכון זה, יש לבצע תהליכים מסוימים:

1. חותכים את פילה הרינג לרוחב לחתיכות בינוניות.
2. שוטפים את הסלק והגזר, מסירים את הקליפה ומגררים בעזרת פומפיה גסה. קוצצים את העגבניות לקוביות מבלי להסיר את הקליפה. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
3. לוקחים מחבת עם תחתית עבה ויוצקים שמן חמניות. מוסיפים גזר, סלק, עגבניות ומבשלים במכסה סגור במשך 30 דקות, תוך הפעלת אש בינונית.
4. מוסיפים פילה הרינג, מוסיפים בצל, מתבלים בתבלינים ושומרים עוד 30 דקות. מוסיפים חומץ 2 דקות לפני סיום הבישול.
5. מחלקים את הסלט החם לכלים מעוקרים ואוטמים במכסים. מניחים להתקרר, הופכים ועוטפים כל צנצנת מראש.

סלט דגים חורפי עם שכונת

בעזרת המתכון הזה, מהשדנית הפופולרית של דג הים, אפשר להכין לחורף הכנה טעימה ויוצאת דופן, המזכירה בטעמה שפריץ בעגבניה. ניתן להגיש את הסלט כמנה עצמאית, או להוסיף לכל תוספת.

מבנה הרכיב:

• 2 ק"ג שכונת;
• 1 ק"ג גזר;
• 0.5 ק"ג בצל;
• 2 ק"ג עגבניות;
• 0.5 ק"ג סלק;
• 100 מ"ל חומץ;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 6 כפות. ל. סהרה;
• 500 מ"ל שמן.

המתכון כולל ביצוע התהליכים הבאים:

1. מקלפים את השדנה, מפרידים את הראש, ואז שוטפים אותו וחותכים אותו לחתיכות. יש לחלק דג אחד ל-2-3 חתיכות.
2. מטגנים את הבצל עד להזהבה. טוחנים את הגזר והסלקים בעזרת פומפיה גסה.
3. מניחים את כל החומרים המוכנים בכלי בישול.
4. טוחנים את העגבניות במטחנת בשר ומוסיפים לשאר המוצרים. מבשלים על אש נמוכה במשך 1.5 שעות, לאחר כיסוי במכסה. במהלך תהליך הכיבוי, יש לערבב את ההרכב מעת לעת.
5. מתבלים במלח, חומץ, מוסיפים סוכר ושומרים עוד חצי שעה.
6. ארזו את סלט החורף המוגמר עם הדגים לתוך מיכלים מעוקרים ואטמו. הופכים ועוטפים בעזרת שמיכה.

סלט דגים פשוט לחורף משפריץ

סלט שפריץ דל תקציב אבל מאוד מעורר תיאבון לחורף לפי המתכון הזה יפתיע אתכם עם התווים הבולטים שלו של דג ים מבושל בעגבניה ובניחוח של ירקות. לשם כך עליך לקחת:

• 3 ק"ג שפריץ;
• 1 ק"ג גזר;
• 500 גרם סלק;
• 500 גרם בצל;
• 3 ק"ג עגבניות;
• 1 כף. ל. חומץ;
• 1 כף. שמנים;
• 3 כפות. ל. מלח;
• 1 כף. סהרה.

תהליכי בישול לפי המתכון:

1. נקו וחתכו את השפריץ, שטפו אותו בזהירות מיוחדת.
2. קוצצים את העגבניות שטופות לחתיכות וטוחנים בעזרת מטחנת בשר. חותכים את הבצל הקלוף לקוביות. קולפים את הסלקים והגזר וקוצצים אותם בעזרת פומפיה גסה.
3. לוקחים קערת אמייל גדולה ומכניסים לתוכה את כל החומרים המוכנים, יוצקים את שמן החמניות, מוסיפים סוכר, מתבלים במלח ומניחים על הכיריים. מביאים לרתיחה ושומרים למשך שעה תוך הפעלת אש נמוכה.
4. הוסיפו את השפריץ, ואז מערבבים ומבשלים עוד כשעה. מוסיפים חומץ 7 דקות לפני סיום הבישול.
5. ממלאים את המיכלים בתערובת התבשילים שהתקבלה, סוגרים אותם ועוטפים אותם הפוך בשמיכה, מניחים בצד עד לצינון מלא.

סלט דגי נהר לחורף

מתאבן שלא נשאר על אף שולחן לאורך זמן. מתכון זה כרוך בשימוש בדגי נהרות כגון: מוט, קרפיון צולב, רפרף, דג, מקק ועוד דברים קטנים. הכנת המתכון הזה ייקח הרבה זמן, אבל ההכנה תצא הרבה יותר טעימה ובריאה.

אילו מרכיבים תצטרכו:

• 1 ק"ג קרפיון צולב;
• 4 גזרים;
• 700 גרם בצל;
• מלח, שמן.

נקודות חשובות בבישול לפי המתכון:

1. הסר את הקשקשים והמעיים את הדג, ולאחר מכן שטפו אותו בזהירות מיוחדת.
2. חותכים את הקרפיון הקרפיון לחתיכות דקות ומניחים בסיר, מוסיפים מלח ומניחים בצד למשך שעה.
3. שוטפים את הגזרים ולאחר הסרת הקליפה קוצצים אותם באמצעות פומפיה. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
4. שלבו דגים עם ירקות מוכנים.
5. הוסף כ-3 כפות לכל צנצנת. ל. שמן חמניות, ואז להוסיף דגים וירקות.
6. לוקחים מחבת, שמים מגבת בתחתית, מניחים מעל מיכלים עם התוכן ושופכים מים עד למתלי הקופסאות. מכסים במכסים ומניחים להתבשל במשך 12 שעות, תוך הפעלת אש נמוכה.
7. מגלגלים את הסלט המוגמר ומניחים אותו מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר.

סלט חורף מחציל עם דגים

הטעם המאוזן של חטיף פשוט ישמח את כל בני המשפחה. כדי לשחזר את המתכון, עליך להשתמש רק בדגים טריים כדי לשמר את כל התכונות המועילות של המוצר.

סט רכיבים:

• 1 ק"ג מקרל;
• 1 ק"ג חציל;
• 1.5 ק"ג עגבניות;
• 1 בצל;
• 1 שום;
• 200 מ"ל שמן;
• 150 מ"ל חומץ;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 3 כפות. ל. מלח.

המתכון כולל את התהליכים הבאים:

1. מכינים את הדג על ידי השלכת הראש, הסנפירים, הזנב והקרביים.פרופילים את הפגרים, מסירים את העור החיצוני, ואז קוצצים אותם לצלחות שרוחבן צריך להיות 3 ס"מ.
2. חותכים את החצילים שטופים לקוביות בגודל בינוני. ממליחים את הירקות המוכנים ומניחים בצד למשך 15 דקות. קוצצים את הבצל הקלוף לקוביות ומכינים מהעגבניות מיץ עגבניות.
3. לוקחים סיר עם שמן, מוסיפים לתוכו בצל וחצילים ומערבבים בעזרת מרית עץ. נותנים לזה להתבשל ולאחר 15 דקות מוסיפים מיץ עגבניות, תבלינים, סוכר, מלח. מבשלים 10 דקות, מפעילים את המקרל ומבשלים עוד 30 דקות.
4. 7 דקות לפני ההשלמה, יוצקים חומץ ומערבבים הכל בזהירות מיוחדת.
5. ממלאים צנצנות בסלט חם ואוטמים, ואז הופכים ומכסים בשמיכה חמה.

סלט עגבניות מהיר עם דגים לחורף

מתכון חורף תוצרת בית פשוט זה יכול להיות מוגש לארוחת צהריים, ערב עם תוספת, או כמנה ראשונה קרה. נדרש:

• 400 גרם הרינג;
• 750 גרם עגבניות;
• 100 גרם סלק;
• 150 גרם בצל;
• 300 גרם גזר;
• 1 כף. ל. מלח;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 2 כפות. ל. חומץ.

מתכון לדגים עם ירקות לחורף:

1. מטגנים את הבצל, קצוץ לחצאי טבעות, בכמות מתונה של שמן עד לשקיפות.
2. מעביר את הבצלים המוכנים לכלי בו יוכן הסלט.
3. טוחנים את הגזרים הקלופים בעזרת בלנדר ומוסיפים לבצלים, לאחר טיגון במחבת נפרדת.
4. קולפים את הסלקים, מטגנים עד שהם רכים ומוסיפים לירקות המושלכים.
5. יוצקים פנימה רוטב עגבניות העשוי מעגבניות על ידי ערבוב וטחינה במסננת. מבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות.
6. בזמן שתערובת הירקות מתבשלת, מכינים את הרינג על ידי הפרדת הראשים והוצאת הקרביים.לאחר מכן מוסיפים את הדגים לירקות, מתבלים במלח, מוסיפים סוכר, יוצקים חומץ ולאחר ערבוב יסודי מבשלים חצי שעה.
7. אורזים את הסלט החם לצנצנות, מעקרים אותם מראש ואוטמים באמצעות מכסים.

סלט חורף מדהים עם דגים ואורז

הכנת סלט עם דגים לפי מתכון זה יכולה להחליף לחלוטין את המנה השנייה ולעזור לכל עקרת בית להאכיל את כל המשפחה בארוחת ערב מזינה. לבישול אתה צריך להצטייד:

• 1.5 ק"ג מקרל;
• 300 גרם אורז מבושל;
• 400 גרם בצל;
• 3 יחידות. פלפל;
• 3 יחידות. גזרים;
• 200 גר' חמאה.

תכונות המתכון:

1. מנקים ומרתיחים את הדג, לאחר שחותכים אותו לחתיכות. תן לאורז להתבשל. מסירים את הקליפות מהעגבניות וקוצצים אותן בעזרת מטחנת בשר.
2. מערבבים את רסק העגבניות שנוצר עם 10 גרם שמן ומרתיחים 10 דקות.
3. מניחים את תערובת הדגים והעגבניות בסיר ומניחים על הכיריים למשך שעה.
4. מטגנים פלפל קצוץ, בצל וגזר, ואז מוסיפים לתוכן במיכל ומבשלים עוד 20 דקות.
5. לאחר שחלף הזמן מוסיפים אורז ומבשלים 15 דקות.
6. אורזים לצנצנות מעוקרות ואוטמים.

סלט עם דגים וגריסי פנינה לחורף

הכנה לחורף תהווה אלטרנטיבה מצוינת לקופסאות שימורים שנרכשו בחנות, שכן היא מכילה מרכיבים טבעיים בלבד. הודות למתכון הזה לסלט עם דגים לחורף, אתה יכול לקבל מנה עצמאית, כמו גם רוטב מצוין למרק.

רכיבים ופרופורציות:

• 500 גרם גריסי פנינה;
• 4 ק"ג דג לבן ים;
• 3 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג גזר;
• 1 ק"ג בצל;
• 200 גרם סוכר;
• 2 כפות. שמנים;
• 2 כפות. ל. מלח.

תהליכי בישול מתכונים:

1. שוטפים את גריסי הפנינה ושופכים עליה מים רותחים, משאירים עד שהיא מתנפחת. מכינים את הדגים: חותכים את הראש, מסירים את הקרביים, מסירים את העור. מרתיחים את הפילה שנוצר.
2. קוצצים את העגבניות, יוצקים את תערובת העגבניות שנוצרה לסיר ומניחים על הכיריים, מרתיחים 20 דקות.
3. קוצצים את הגזר הקלוף והבצל הקלוף. לאחר מכן מניחים את הירקות על הכיריים לטיגון עד להזהבה.
4. מאחדים את תערובת העגבניות עם ירקות מטוגנים, מוסיפים דגים, שעורה, מלח, ממתיקים ומבשלים עד שהשעורה מבושלת במלואה.
5. 7 דקות לפני הבישול יוצקים חומץ, מערבבים, מחלקים את ההכנה החמה לחורף לצנצנות ומגלגלים.

שימורי דגים עם ירקות לחורף

את השימורים המפורסם - שפרוט בעגבנייה - אפשר להכין בבית אם מכירים את המתכון הקל להכנה. בנוסף, תהיה סיבה לסרב למוצרים שנרכשו בחנות, שכן הטעם של מוצרים תוצרת בית עדיף פעמים רבות על הייצור במפעל.

סט רכיבים למתכון:

• 2.5 ק"ג שפריץ;
• 1 ק"ג בצל;
• 2.5 ק"ג עגבניות;
• 1 ק"ג גזר;
• 400 גרם חמאה;
• 3 כפות. ל. סהרה;
• 200 מ"ל חומץ;
• 2 כפות. ל. מלח.

מתכון בשלבים:

1. טוחנים את העגבניות במטחנת בשר ומבשלים במשך שעה.
2. מכינים את הירקות: מטגנים בשמן חמניות גזר קלוף ומגורר ובצל קצוץ.
3. מאחדים ירקות עם מסת עגבניות, מתבלים במלח, מוסיפים סוכר ותבלינים, מערבבים ומבשלים 40 דקות.
4. קחו קלחת או ברזל יצוק ושימו מעליה שכבה של תערובת ירקות, שכבת שפריץ וחזרו על זה 3 פעמים. סוגרים את המיכל במכסה ומבשלים בתנור למשך 3 שעות. 7 דקות לפני כיבוי, מוסיפים חומץ.
5. מחלקים את הדגים והירקות לחורף לצנצנות ואוטמים במכסים.

הכנה לחורף: סלט דגים עם ירקות וסלק

מבחר ירקות יעניק לסלט טעם של קיץ, והדגים יעניקו לו פיקנטיות מיוחדת.הכנה מאוזנת לפי מתכון זה תשביע במהירות את הרעב, ניתן להשתמש בה כרוטב למרק, כמילוי לכריך סגור או כפשטידה. כדי להכין אותו, כדאי להצטייד במרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג מקרל;
• 200 גרם סלק;
• 300 גרם בצל;
• 700 גרם גזר;
• 1.3 ק"ג עגבניות;
• 100 מ"ל שמן;
• 20 גרם מלח;
• 50 מ"ל חומץ;
• תבלינים לפי הטעם.

הליך לפי המתכון:

1. קוצצים את הסלק השטוף, הגזר והבצל בעזרת פומפיה גסה.
2. חולטים ומקלפים את פירות העגבניות ומכניסים לבלנדר.
3. מניחים שמן בסיר עמוק, מחממים ומטגנים את הבצל.
4. מוסיפים את הגזר ושומרים 5 דקות, ואז מוסיפים את שאר הירקות, העגבניות, המלח ומרתיחים.
5. מרתיחים את הדג, חותכים אותו, מוציאים את העצמות, ואז מוסיפים אותו לתוכן במחבת.
6. מבשלים במשך שעה, מוסיפים תבלינים וחומץ 7 דקות לפני הבישול.
7. ארוז ואטום את הדגים והירקות בצנצנות לקראת החורף.

כללים לאחסון סלטי דגים

כאשר סלט הדגים בצנצנות לחורף התקרר, יש לאחסן אותו בחדרים חשוכים עם רמת לחות אוויר של 75% וטמפרטורה של כ-15 מעלות צלזיוס. כמו כן, יש צורך להגן על הצנצנות מאור שמש ישיר ותאורה מלאכותית, שכן חומרים צמחיים מכילים ויטמינים מתחמצנים. כתוצאה מכך, מתחיל תהליך הפיתוח של מיקרואורגניזמים מזיקים.

סיכום

סלט דגים לחורף יהווה מתאבן מצוין לשולחן החג. ההכנה הזו בהחלט תפתיע את כל החברים והקרובים שיבואו בפעם הבאה בתקווה לנסות שוב את יצירת המופת הקולינרית הזו.

פוסטים מומלצים

עיקור בתנור גז

עננים לחורף במיץ משלו

עננים מושרים

הכנות לינגונברי לחורף ללא בישול

רוטב בורשט בסיר איטי לחורף

רוטב בורשט לחורף

שימורי דגים לחורף בבית

סלק חריף לחורף

הקפאת סלק לבורשט לחורף