המלחה מהירה של רעידות בבית

כל עקרת בית יכולה לכבוש במהירות וולושקי לחורף; אין צורך בחוכמה מיוחדת בשביל זה. כל שעליכם לעשות הוא לאסוף או לקנות פטריות ולבחור בשיטה המתאימה לכבישתן. לאחר מספר שבועות, תוכלו ליהנות מחטיף טעים.

איך להמליח חצוצרות במהירות

הפטרייה הקטנה הזו עם כובע ורוד בהיר גלי גדלה ביערות מחטניים ויש לה ארומה נעימה ועשירה. אבל קוטפי פטריות וטבחים נמנעים מכך.

והכל בגלל שרובם לא יודעים להכין נכון ולחמצן פטריות.

באופן קונבנציונלי, ניתן לחלק את תהליך ההכנה ל-5 שלבים:

1. מִיוּן. עדיף לזרוק פטריות תולעות ומקומטות. הם לא מתאימים לאוכל.
2. השטיפה. שוטפים את הפירות, מסננים את הנוזלים מספר פעמים. כדי להסיר גרגרי חול קטנים, השרו אותם במים למשך 20 דקות.
3. ניקוי. השתמש בסכין כדי להסיר את החלק התחתון של הגבעול. ניתן להסיר את הסרט שעל הפקק בעזרת ספוג מחוספס.
4. שְׁרִיָה.לאחר הניקוי משתחררת טיפת נוזל לבן על חתך טרי שעלול לגרום להרעלה. כדי למנוע זאת, לפני כבישת הפירות יש להשרותם בתמיסת מי מלח בתוספת תמצית לימון אכילה. אתה צריך להשרות אותו בסיר או קערה. מחליפים את הנוזל כל חמש שעות, אחרת התוכן עלול להחמיץ. יש צורך לשמור בתמיסה כיומיים.
5. רְתִיחָה. השלב הבא בהכנת הפטריות המטוגנות להמלחה מהירה בבית יהיה הרתחתן. זה יסיר את המרירות מהפטריות. מבשלים 10 דקות, מחליפים את המים המומלחים פעמיים. מסננים את הנוזל.

עכשיו אתה יכול להתחיל להמליח.

איך לחמוץ במהירות וולושקי בדרך המסורתית

הפופולרי ביותר הוא השיטה המהירה המסורתית של המלחה רעידות.

כדי להכין תצטרך:

• 2 ק"ג פטריות;
• 2 כפות. ל. מלח (ללא שקופית);
• ¼ כפית. קִימֶל;
• 2 כפות. ל. סהרה;
• 1 כפית. כוסברה;
• 5 אפונה של פלפל אנגלי;
• 3 תפרחות של ציפורן יבשה;
• 3 יחידות. דַפנָה;
• 500 מ"ל מים.

הכנה:

1. משרים ומקלפים את הפטריות.
2. מרתיחים אותם במשך 30 דקות על אש נמוכה. אפשר להוסיף בצל בשביל הטעם. לאחר שחלף הזמן, מסננים את הנוזל.
3. מוסיפים את כל שאר החומרים למים הרותחים, תוך ערבוב מתמיד.
4. מניחים את הסלסולים בצנצנות (מעוקרות מראש).
5. יוצקים פנימה את התבלינים ומכסים את הצנצנות במכסים.

לאחר יומיים של המלחה אפשר להגיש את המתאבן.

איך במהירות וטעים לחמוץ volushki עם שום ועלי דומדמניות

יש עוד דרך מהירה למלח רעידות. המרכיב הסודי יהיה עלי דומדמניות.בעזרתם, החטיף ייצא פריך ובעל ניחוח חריף.

כדי להכין תצטרך:

• 1.5 ק"ג של רעידות;
• 4 דברים. תפרחת ציפורן יבשה;
• 5 שיני שום;
• 1 ליטר מים (מטוהרים);
• 4 דברים. פלפל אנגלי;
• 3 כפות. ל. מלח;
• 7 יחידות. עלי דפנה ודומדמניות.

הכנה:

1. לפני כבישת פטריות, יש לשים אותן במים למשך יומיים, ולהחליף עד 9 פעמים.
2. מסננים את המים ומשאירים אותם במסננת כדי לנקז את הנוזלים.
3. מחממים מים מטוהרים בסיר.
4. מוסיפים פטריות ומבשלים 15 דקות.
5. מסננים את הנוזל לתוך מיכל נפרד.
6. מניחים את כל החומרים בשכבות. מניחים מעל עלי דומדמניות ועלי דפנה.
7. יוצקים פנימה זרם דק מהנוזל שבו התבשל המוצר העיקרי.
8. הקפידו להפעיל לחץ על המצעים. כך התכולה תומלח.
9. השאר את חומר העבודה למשך יום במקום קריר. לאחר 24 שעות, המנה מוכנה לאכילה.

איך לכבוש במהירות ובצורה נכונה פטריות חמות

ניתן לכבוש במהירות פטריות לחורף בשיטה החמה. הודות לשיטה זו, החטיף יישמר לאורך זמן, וייקח מעט זמן להכנה. כדי לכבוש 5 ק"ג פטריות תצטרך:

• 6 כפות. ל. מלח (ללא שקופית);
• 2 יחידות. עלי חזרת;
• 5 חתיכות. דַפנָה;
• 3 שיני שום;
• 50 גרם שמיר (ענפים טריים);
• 2 ליטר מים (מטוהרים).

הכנה:

1. מוסיפים מלח למים הרותחים.
2. זרוק את הפטריות המוכנות מראש. מבשלים כ-10-15 דקות עם עלה דפנה ופלפל אנגלי, תוך ערבוב מדי פעם.
   
3. מסננים את המים ומצננים את תכולת המחבת.
4. מניחים שכבת סלסולים בתחתית המיכל, מכסים אותה בחזרת קצוצה, שום, עלי דפנה, מפזרים בנדיבות מלח ושמיר.
5. מוסיפים את מנת הפטריות הבאה.
6. השכבה האחרונה צריכה להיות מורכבת מעלים, שכן דיכוי חייב להיות ממוקם על גבי.

לאחר 3 שבועות, ניתן להגיש את הסלט, מתובל בשמן צמחי.

המלחה קרה מהירה של רעידות

יש מתכון מהיר להמלחת וולושקי; רבים מכנים שיטה זו "המלחה לעקרות בית עצלות". הכנתו תדרוש מינימום זמן, שכן התהליך אינו כולל את שלב הרתחת המוצר העיקרי.

כדי להכין תצטרך:

• 3 ק"ג של רעידות;
• 50 גרם מלח;
• 2 כוסות שמן צמחי;
• 4 דברים. חזרת ועלי דפנה.

הכנה:

1. מכינים את הפטריות (משרים ומקלפים).
2. מסננים את המים.
3. מניחים אותם על נייר סופג לניקוז.
4. מניחים את הוולושקי בסיר או בצנצנות חלקות, מוסיפים מדי פעם מלח וחזרת קצוצה. הפירות צריכים למלא לחלוטין את המיכל.
   
5. מרתיחים שמן צמחי בסיר.
6. כשהוא חם, יוצקים אותו לתוך מיכל כך שהפטריות מכוסות לחלוטין. מניחים את התכשירים המלוחים במקום קריר, ולאחר 5 שבועות תוכלו ליהנות מהמנה המוכנה.

איך לכבוש במהירות פטריות עם עלי כרוב

לדרך מהירה לחמוץ volushki, תצטרך מיכל גדול (מחבת או אמבטיה).

כדי להכין תצטרך:

• 4 כפות. ל. תמצית לימון;
• 2 כפות. ל. קִימֶל;
• 50 גרם שמיר מיובש;
• 4 כוסות מלח;
• 5 חתיכות. עלי כרוב.

הכנה:

1. משרים את הפטריות המקולפות במלח למשך 5 שעות. כדי להכין אותו תצטרך 1 כוס מלח ו 1 כף. ל. תמצית לימון. במהלך תקופה זו, יש להחליף את המלח 4 פעמים.
2. בצלחת נפרדת מערבבים כמון, שמיר ומלח.
3. מסננים את המים ומשאירים את הפירות על מגבת נייר לכמה דקות לספיגת עודפי מים.
4. מניחים את הפירות, כובעים למטה, על תחתית התבנית.השכבה שלהם צריכה להיות עד 7 סנטימטרים, ואז לכסות אותה בתבלינים. מניחים את שכבת הכרוב האחרונה.
5. מניחים את העיקול מעל כך שיכסה את כל המשטח.
6. מניחים את המיכל עם חומר העבודה במקום קריר.

תהליך ההמלחה ייקח כשלושה שבועות. לפני האכילה, יש להשרות את הוולושקי כדי שיהיו פחות מלוחים. מגישים כסלט עם שמן צמחי ובצל קצוץ דק.

המלחה מהירה של רעידות עם תפוחים ועלי דובדבן

המתכון מכיל שני מרכיבים סודיים - תפוחים ירוקים ועלי דובדבן. בעזרתן, הפטריות יהפכו אלסטיות ופריכות.

כדי להכין תצטרך:

• 6 ק"ג של וולושקי;
• 12 יחידות. ניצני ציפורן יבשות;
• 300 גרם מלח;
• 20 פרוסות תפוחים ירוקים;
• 10 שיני שום;
• 10 חתיכות. עלי דפנה ודובדבן.

הכנה:

1. ניתן לכבוש את המוצר במיכל עמוק (סיר או גיגית).
2. מניחים מחצית מהעלים והתפוחים בתחתית התבנית ומוסיפים מלח.
3. מניחים את הפטריות על ה"ריצוף" המוכן כשהכובעים מטה.
4. מפזרים מלמעלה מלח ושום מגורד.
5. מניחים את המחצית השנייה של התפוחים על גבי הפטריות.
6. מסירים את שכבת העלים האחרונה.
7. קבע דיכוי.
8. מניחים את התבנית במקרר למשך 20 יום.

כללי אחסון

Volnushki הן פטריות טעימות מאוד. ניתן להמליח אותם במהירות אפילו לאחסון לטווח ארוך. במקרה זה, עליך לעקוב אחר כל ההמלצות והטיפים המצוינים במתכונים.

volushki מלוח מאוחסנים במקום קריר, הטמפרטורה לא תעלה על +10 מעלות. למטרות כאלה מתאימים מקרר, מזווה או מרתף.

אם ההמלחה נעשתה קרה במיכל גדול, עדיף להשתמש במוצר זה תוך 3 חודשים. אחרת, תהליך התסיסה יתחיל.

אם מכינים את המוצר חם ומגולגלים לצנצנות, ניתן לשמור אותו עד 12 חודשים במקום חשוך וקריר. אין לחשוף יתר על המידה את חלקי העבודה, שכן לאחר תום חיי המדף חלקי העבודה מתחילים להתקלקל.

סיכום

המלחה מהירה volnushki לא תהיה קשה. בזכות המתכונים תוכלו להכין לחורף תכשירים שונים מפטריות שיאפשרו לכם ליהנות מהמנות האהובות עליכם כל השנה.

פוסטים מומלצים

מלפפונים מומלחים קלות - 5 מתכונים טעימים ופשוטים

ירוקים לחורף עם מלח

מתכון לכרוב כבוש עם פלפל

כרוב כבוש ליום עם חומץ

מתכון לכרוב כבוש לחורף בצנצנות

איך ממליחים כרוב בחבית לחורף

כרוב מלוח עם סלק

איך לאחסן כרוב כבוש

איך לכבוש במהירות כרוב בבית