מלפפונים בסגנון קוריאני מומלחים קלות הם מתאבן מצוין לאוהבי אוכל חריף. המנה הזו לעולם לא תצא במקום על השולחן, היא משתלבת היטב עם מנות עיקריות ופשוט כמנה ראשונה. המתכון פשוט מאוד ולא ייקח הרבה מזמנכם. בנוסף, אפשר לגלגל אותם לחורף, ותאמינו לי שהם יעזרו לכם יותר מפעם אחת. יש הרבה אפשרויות בישול, למשל: עם בשר, גזר, רוטב סויה, שומשום. יש מתכון לכל טעם. הפופולרי ביותר הוא הגרסה הקלאסית של מלפפונים בסגנון קוריאני עם גזר. בואו נסתכל על שני מתכונים פשוטים כיצד להכין את המלפפונים הללו.
דרך קלאסית להכין מלפפונים בקוריאנית
תזדקק למרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג מלפפונים טריים;
- חצי חבילת תיבול גזר קוריאני;
- 100 גרם סוכר;
- 50 גרם מלח;
- חצי כוס חומץ 9%;
- חצי ראש שום.
פירות פצעונים קטנים ייראו הרבה יותר מרשימים גם במראה החיצוני. יש לשטוף אותם תחת מים זורמים ולשפשף אותם במברשת רכה. לאחר מכן חותכים את המלפפונים, תחילה לאורכם ל-4 פרוסות, ולאחר מכן לרוחב לחתיכות שנוחות לכם.
מניחים את החתיכות הקצוצות בקערה. מוסיפים שם מלח, סוכר ותיבול. אנחנו מקלפים את השום וסוחטים אותו דרך מכשיר מיוחד, או שאתה יכול להשתמש בפומפייה דקה.
מערבבים את כל החומרים היטב. מוסיפים למלפפונים חומץ ושמן חמניות. מערבבים שוב את התערובת היטב ומכניסים למקרר ל-3 שעות למרינדה.
עכשיו ניתן לאכול מלפפונים בבטחה. כדי להכין חטיף כזה לחורף, אנחנו עושים את אותו הדבר, מכניסים את התערובת לצנצנות ומעקרים במשך 15 דקות. אנו עוקבים אחר מפלס המים במחבת; הם צריכים להגיע ל"כתפיים" של הפחיות. אנחנו מסירים את הצנצנות מהמחבת ומיד מתחילים לתפור.
מלפפונים קוריאניים עם גזר
רכיבים:
- 1.5 ק"ג מלפפונים;
- 150 גרם גזר;
- 1 כף גדושה של מלח;
- 125 מ"ל שמן צמחי;
- 125 מ"ל חומץ 9%;
- ¼ חבילה של תיבול גזר קוריאני;
- ¼ כוס שום;
- ¼ כוס סוכר מגורען.
חותכים את המלפפונים ל-4 חתיכות לאורך. את הגזר צריך לגרד על פומפיה גזר קוריאנית מיוחדת. מאחדים את המלפפונים והגזר בקערה אחת, מוסיפים את כל שאר המרכיבים, כותשים את השום או מגררים אותו על פומפיה דקה. מערבבים הכל היטב ומכניסים למקרר ל-24 שעות תוך ערבוב מסה מספר פעמים. לאחר יום, המלפפונים מוכנים לאכילה. כדי לגלגל אותם, אנו חוזרים על אותו רצף כמו במתכון הקודם.
סיכום
כפי שאתה יכול לראות, הכנת חטיף כזה לא ייקח הרבה זמן, אבל זה יהיה קישוט מצוין לשולחן שלך. למי שאוהב מנות חריפות יותר, אפשר להוסיף גם פלפל חריף. בבקשה את יקיריכם עם מלפפונים טעימים!
ביקורות
