תוֹכֶן
ארטישוק ירושלמי מיובש הוא מוצר אוניברסלי לא רק לצורכי מזון, אלא גם למניעת מחלות שונות. ישנן שיטות רבות ושונות לייבוש ארטישוק ירושלמי בבית: הן נבדלות בטכנולוגיה שלהן ובתנאים שבהם מתבצע התהליך. עם זאת, כדאי לקחת בחשבון כי להליך יש מספר תכונות ספציפיות שיש לקחת בחשבון.
האם אפשר לייבש ארטישוק ירושלמי
ארטישוק ירושלמי או אגס עפר הופיעו ברוסיה לאחרונה יחסית, בסוף המאה ה-18. נכון, בהתחלה הירק הזה שימש כתרופה למחלות רבות. רק בתחילת המאה ה-20, בעקבות הדוגמה של עמים אירופיים, המוצר הטבעי הזה החל לשמש בבישול. וריאציות רבות ושונות של מנות בישול מירק זה הופיעו.
מדענים הוכיחו שהרכב המוצר המיובש כמעט ואינו שונה מהרכיב הטבעי: הוא מכיל כמעט אותה כמות של חומרים מזינים כמו בצורתו הגולמית. היתרון הוא שניתן להשתמש בארטישוק ירושלמי מיובש לתקופה די ארוכה.
היתרונות והנזקים של ארטישוק ירושלמי מיובש
התכונות המועילות של ארטישוק ירושלמי מיובש, כמו גם התוויות נגד שלו, נקבעות על ידי הרכב הירק. מוצר זה כולל:
- ויטמינים (A, B, C, E, PP);
- יסודות קורט (אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל, אבץ, מגנזיום, נחושת, זרחן, סיליקון);
- חומצת שומן;
- פקטין;
- חומצה אורגנית;
- חלבונים;
- תָאִית.
לארטישוק ירושלמי מיובש משופר יש יישומים שונים:
- הירק משמש לחיזוק מערכת החיסון בזמן הצטננות ומחלות זיהומיות.
- יש ליטול ארטישוק ירושלמי מיובש לשיפור מצב וביצועי הגוף בתקופת הסתיו-אביב.
- הירק עוזר לנרמל את תפקוד מערכת הראייה, המוח, העיכול וכלי הדם של גוף האדם.
- הודות למוצר זה, אתה יכול לעצור את השלבים הראשוניים של הפרעות עצבים.
- מומלץ לצרוך ירק ייחודי זה לילדים מעל גיל 3 שנים ולקשישים לשמירה על תפקוד תקין.
הירק המיובש דל בקלוריות, ולכן מומחים ממליצים להשתמש בו כאמצעי נוסף לירידה במשקל.
ארטישוק ירושלמי מיובש יכול לשמש כמנה עצמאית או כתוספת לשולחן הראשי. הירק משתלב עם סלטים, כיבוד קל, מנה עיקרית לצהריים ומוצרי בשר ודגים שונים.טוב לשתות איתו משקאות שונים שאינם אלכוהוליים.
התווית הנגד היחידה לשימוש באגס עפר היא אי סבילות אינדיבידואלית לרכיבים בודדים של הרכב.
האם צריך לנקות ארטישוק ירושלמי?
אין הבדל בטעם אם המוצר היה מקולף לפני השימוש או בשימוש עם הקליפה. עם זאת, מבחינה אסתטית כדאי לנקות את הארטישוק הירושלמי.
איך מנקים ארטישוק ירושלמי
סכין תפוחי אדמה היא המתאימה ביותר לתהליך זה; זה לא יכול להזיק לך, וזה די קל לקלף את הפירות. ניתן להחליף אותו בסכיני עץ, עצם או נירוסטה.
ניקוי מהיר של ארטישוק ירושלמי הוא די קל, הטכנולוגיה פשוטה:
- שוטפים את הירק היטב ומייבשים.
- הפרי צריך להיות ביד שמאל והסכין בימין. במקרה זה, הלהב צריך להיות בזווית קטנה לאגס העפר. זה יחתוך שכבה דקה של קליפה.
- יש ללחוץ את האגודל אל הארטישוק הירושלמי, והאצבע המורה צריכה להזיז את הסכין לכיוון האגודל, והתנועה תמיד הולכת לכיוון "אליך".
כדי למנוע מהארטישוק הירושלמי המקולף להתכהות, מומלץ להניח אותו במים מחומצים למספר דקות.
איך לייבש ארטישוק ירושלמי בבית
לפני שמדברים על איך לייבש כראוי ארטישוק ירושלמי בבית, כדאי ללמוד עוד על עבודת ההכנה:
- לייבוש עדיף לבחור פירות חלקים בגודל בינוני. פקעות לא צריכות להכיל ריקבון או כתמים, וגם אין להן ריח ספציפי.
- יש לשטוף את הפירות מספר פעמים תחת מים זורמים. לאחר מכן הסר עודפי שורשים, פסולת וקליפה.
- חותכים ארטישוק ירושלמי לפרוסות.
לאחר השלבים המתוארים, אתה יכול להתחיל לייבוש.
איך מייבשים ארטישוק ירושלמי במייבש חשמלי
ייבוש ארטישוק ירושלמי במייבש חשמלי אינו שונה בטכנולוגיה מהאופציה הבאה. ההבדל היחיד הוא הזמן המושקע. במקרה זה, ייבוש אורך שעה.
לאחר הכנה מקדימה, הירק מתפזר באופן שווה בכל המייבש. מכוונים את המצב ל-40 מעלות ומייבשים תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, יש לכתוש את המוצר המיובש לאבקה ולאחסן במקום קריר וחשוך במיכל זכוכית.
איך מייבשים ארטישוק ירושלמי בתנור
בנוסף להכנה המוקדמת, יש לתת לארטישוק ירושלמי להתבשל בתמיסת סודה למשך 10 דקות. לאחר מכן מכניסים לייבוש למשך 3 שעות בתנור שחומם מראש ל-60 מעלות. עדיף להשאיר את דלת התנור פתוחה. יש גם לערבב את התוכן מעת לעת.
אתה יכול לייבש ארטישוק ירושלמי לחורף פשוט בדירה שלך. מספיק למרוח ארטישוק ירושלמי קצוץ דק על מגבת ולהשאיר מספר ימים.
שימוש בארטישוק ירושלמי מיובש
לחלקים שונים של ירק אדמה ייחודי זה יש יתרונות שונים לצריכה:
- פקעות. הם מכילים את הכמות המרבית של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. מחלק זה של הירק עשויים מוצרים תזונתיים ותרופתיים שונים.
- משאיר. המשימה העיקרית שלהם היא מניעה וטיפול במחלות של מערכת העיכול.
- פרחים. הם אחראים על חיזוק המערכת החיסונית, הגברת הביצועים של האדם במצבי לחץ ושיפור הרווחה הכללית שלו.
- שורשים, כמו פקעות, משמשות לטיפול במחלות שונות.הם משמשים לייצור מגוון מוצרים תזונתיים ותרופתיים.
- זרעים. הם משמשים בבישול כמקור נוסף לאבץ.
מרתחים לשיפור מצב מערכת הדם נצרכים 500 מ"ל ליום 3 פעמים ביום במשך שבוע.
מומלץ להשתמש בתמיסות ארטישוק ירושלמי לטיפול בהצטננות, 1 כף 3 פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא שבועיים.
סירופ אגסים מיועד לחולים הסובלים מסוכרת. יש לצרוך אותו מדי יום, 200 מ"ל ליום.
האבקה יכולה לשמש כתבלין לתבשילים שונים.
יש לשתות מיץ ארטישוק ירושלמי מדי יום, 150 מ"ל ליום למשך שבועיים.
משקאות אחרים משמשים גם מדי יום בכמויות של 100-300 מ"ל ליום. מהלך הטיפול משתנה בין 7 ל-21 ימים.
איך מכינים צ'יפס ארטישוק ירושלמי בבית
שבבי אגסים טחונים הם מאכל ייחודי. זה די פשוט ביישום שלו, אבל יש לו מספר תכונות ספציפיות משמעותיות.
אתה צריך לבחור מוצר באותו אופן כמו לייבוש.
צ'יפס ארטישוק ירושלמי במייבש
רכיבים:
- פקעות אגס אדמה - 0.4 ק"ג;
- שמן צמחי מזוקק - 0.4 ליטר;
- מלח לטעימה.
שיטת בישול:
- יש לשטוף היטב פקעות ארטישוק ירושלמי מספר פעמים. מייבשים ומקלפים את הקליפה, מכניסים אותה למים מחומצים כדי למנוע התכהות.
- חותכים את הירק לפרוסות דקות. מייבשים מעט עם מפית.
- יוצקים שמן לסיר ונותנים לו לרתוח. זורקים פנימה את הצ'יפס ומערבבים.
- לא צריך לטגן את המוצר לאורך זמן, מספיקות 5 דקות אבל חשוב לערבב כל הזמן.
מניחים את הצ'יפס שנוצר על צלחת מכוסה במפיות. מגישים חם.
צ'יפס ארטישוק ירושלמי בתנור
רכיבים:
- פקעות אגס אדמה - 0.3 ק"ג;
- שמן צמחי מזוקק - 0.1 ליטר;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
שיטת בישול:
- שוטפים, מקלפים וחותכים את הפירות.
- כוונו את התנור לחימום מראש ל-160 מעלות.
- מניחים קלף על תבנית אפייה. פרוס את אגס העפר בשורות אחידות. מעל מלח, פלפל ושמן.
- מכניסים לתנור. המוכנות נקבעת על ידי הקרום החום הזהוב.
זמן בישול - 20 דקות.
צ'יפס ארטישוק ירושלמי מטוגן בשמן עמוק
רכיבים:
- ארטישוק ירושלמי – 0.3 ק"ג;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם;
- שמן צמחי - לפי הצורך.
שיטת בישול:
- מכינים את הפקעות.
- מחממים את השמן לטיגון עמוק במיקרוגל למשך 5 דקות.
- שים קצת צ'יפס שם. הפעל את המתח ל-800 W למשך 5 דקות. לאחר מכן פתח את הדלת למשך 2 דקות. והפעל שוב את המתח ב-800 W למשך 5 דקות.
המוצר המוגמר יקבל צבע זהוב.
איך לאחסן ארטישוק ירושלמי מיובש
ניתן לאחסן מנות במיכלי פלסטיק, שקיות ניילון או שכבות בשקיות בד.
חשוב להקפיד על הטמפרטורה והלחות של החדר. התנאים האופטימליים לאגס עפר מיובש הם: טמפרטורה מ-0 עד +4 מעלות צלזיוס ולחות עד 90%.
יש צורך להגן על המוצר מעודף אור: כל מקום חשוך וקריר יתאים. לשם כך, ניתן להשתמש בקופסאות עץ עם חול ואזוב, מכוסות בנייר כסף או קלף מעל.
המקום האידיאלי בדירה לאחסון אגסי עפר מיובשים הוא מרפסת או אכסדרה. אפשרות טובה נוספת היא מקרר או מקפיא. עם זאת, חיי המדף במקרה זה יופחתו לחודש אחד.
חיי המדף הכלליים של אגס טחון מיובש הוא כשנה.
סיכום
ארטישוק ירושלמי מיובש הינו מוצר ייחודי ובריא לגוף האדם.עם זאת, כדאי לזכור את הכללים והניואנסים של הכנתו, את התנאים של שמירה על המוצרים במקומות שונים.
