תוֹכֶן
אפרסקים מיובשים הם סוג נפוץ של פירות יבשים המועילים ביותר לגוף האדם. שם המוצר נקבע על סמך האם האבן נשארת בתהליך הייבוש. הזן המגולענים נקרא משמש מיובש אפרסק. שפטלה הוא שמו של אפרסק מיובש, מיובש יחד עם הבור.
האם אפשר לייבש אפרסקים?
באמצעות חום, אתה יכול להאריך באופן משמעותי את חיי המדף של כל פרי. אפרסקים אינם יוצאי דופן. במהלך תהליך הייבוש, הם משנים מעט את טעמם, אך אינם מאבדים את התכונות המועילות שלהם. שפטל קל למצוא בחנות פירות יבשים. אבל אפשר להכין גם בבית.
בעת בחירת פרי, אתה צריך להיות מונחה על ידי המראה שלו. הצבע העז מעיד על שימוש בכימיקלים בייצור. לפירות השימושיים ביותר אין מראה אטרקטיבי. לא אמורים להיות עיוותים או כתמים כהים על העור.
היתרונות והנזקים של אפרסקים מיובשים
היתרון העיקרי של משמשים מיובשים אפרסק הוא שניתן לצרוך אותם בחורף. ייבוש נכון מבטיח את שימור המרכיבים המועילים של הפרי. גם כשהוא מיובש, אפרסק הוא מקור עשיר של נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים. התכונות המועילות של פרי אפרסק מיובש כוללות:
- חיזוק השיניים והעצמות על ידי חידוש סידן, ברזל, זרחן ופלואור;
- גירוי של תפקוד המוח;
- האצת חילוף החומרים עקב תכולת ויטמין B;
- ניקוי הגוף מחומרים רעילים;
- מניעת טרשת עורקים על ידי הפחתת רמות הכולסטרול הרע;
- שיפור תפקוד הראייה;
- השפעה מרגיעה על המעיים;
- חיזוק מערכת החיסון;
- ירידה בקרישת הדם;
- מניעת שינויים הקשורים לגיל על העור;
- שיפור תפקוד מערכת הלב וכלי הדם.
בצריכה מתונה, הפירות מונעים את תהליך התסיסה באיברי העיכול. לכן, מומלץ לייבש אותם ולהכניסם לתזונה אם יש עצירות. המוצר מהווה חלופה מצוינת לתרופות בעלות השפעות משלשלות. קוסמטיקאיות ממליצות לנשים מעל גיל 40 לאכול אפרסקים מיובשים. לפירות יבשים יש אפקט התחדשות, מונע הזדקנות העור.
הודות לתכולת האשלגן, סריג מבטל את הסימפטומים של הפרעות קרדיווסקולריות. הוא משמש כחלק מטיפול דיאטטי באנמיה מחוסר ברזל, הפרעות קצב ודליות. לאחר שסבל ממחלות ויראליות וזיהומיות, המוצר מסייע בחיזוק המערכת החיסונית ובהשבת הכוח.
עבור ילדים ותלמידים, הפרי שימושי מכיוון שהוא ממריץ את תפקוד המוח.על ידי הרוויה של הגוף בחומרים שימושיים, פירות יבשים עוזרים לעמוד במתח נפשי ופיזי. במקרה של הרעלה, אפרסקים מיובשים מסירים חומרים רעילים מהגוף.
אפרסקים מיובשים יספקו יתרונות נאותים רק בשימוש מתאים. אם יש לך בעיות עיכול, פירות יכולים להחמיר את המצב. בנוכחות תגובה אלרגית, זה מעורר את המראה של פריחות בעור ותחושות גירוד. חולי סוכרת צריכים לקחת בחשבון שיבוש אפרסקים מעלה את אחוז תכולת הסוכר. לא מומלץ להשתמש בהם בתקופות של החמרה של מחלות מערכת העיכול.
קלוריות אפרסק מיובשות
אפרסקים מיובשים מתאימים לצריכה על ידי אנשים שצופים במשקלם. 100 גרם של מוצר מכיל 254 קק"ל. הערך התזונתי:
- פחמימות - 57.7 גרם;
- חלבונים - 3 גרם;
- שומנים - 0.4 גרם.
איך לייבש אפרסקים בצורה נכונה
כדי לייבש אפרסקים בבית, אתה לא צריך שום ידע מיוחד. זה מספיק לעקוב אחר רצף של פעולות. ראשית עליך לבחור את הפירות האיכותיים ביותר לייבוש. אין לייבש אפרסקים בשלים מדי או חבולים. לאחר בדיקה יסודית לאיתור פגמים, הם נשטפים וחותכים לשניים, נפטרים מהבור.
אפרסקים מיובשים בתנור או במייבש חשמלי מיוחד. רצוי להשתמש ביריעות דיקט כגיבוי. אפרסק מיובש בשמש נחשב בריא וטעים יותר. כדי להכין אותו, אתה צריך להוציא את הסדין עם הפירות הקצוצים אל השמש. התכווצות המוצר תעיד על מוכנות. אם הוא כבר לא רטוב, הוא מוכנס למיכל עמוק.
איך מייבשים: עם או בלי בורות
ייבוש אפרסקים בבית עם חרצנים הוא הרבה יותר קל. במקרה זה, זמן ההכנה לפירות מצטמצם באופן משמעותי. אבל עקרות בית מנוסות מעדיפות לייבש את המוצר ללא בורות. הרבה יותר קשה להסיר אותו מפירות יבשים. הוא גם האמין כי אפרסקים מיובשים עם חרצנים יש חיי מדף קצרים. יש צורך לקצוץ את הפירות לחתיכות קטנות. במקרה זה, הם תופסים פחות מקום אחסון ושומרים על התכונות המועילות שלהם זמן רב יותר. יחד עם הגלעין אפשר להסיר גם את קליפתו של הפרי. למטרות אלו צורבים אותו במים חמים ואז שמים אותו במים קרים. הקליפה תהיה קלה להסרה.
איך לייבש אפרסקים במייבש חשמלי
ייבוש אפרסקים במייבש חשמלי נחשב לקל ונוח ביותר. רוב המאמץ מושקע בהכנת הפרי. לאחר הכביסה והטחינה מניחים אותם על מגש ייבוש. 2 השעות הראשונות של הייבוש מתבצעות בטמפרטורה של 70 מעלות צלזיוס. לאחר מכן הטמפרטורה מופחתת ל-50 מעלות צלזיוס והייבוש נמשך עד למוכנות מלאה.
כמה זמן לייבש אפרסקים במייבש חשמלי
זמן הבישול תלוי בעסיסיות הראשונית של הפרי. בסך הכל, ייבוש אפרסקים במייבש חשמלי לוקח בין 10 ל-12 שעות. כאשר הם מוכנים, הפירות הופכים רכים ואלסטיים.
איך לייבש אפרסקים בשמש
ייבוש אפרסקים בשמש הוא הדרך המשתלמת ביותר. ההליך מתבצע ביום חם. תחילה מכינים מגש גדול, שמכוסה בגזה. את החלקים החתוכים מונחים על מגש כדי שלא יגעו. זכוכית מונחת מעל. זה יאיץ את תהליך הייבוש על ידי הגברת הרגישות לאור השמש.זכוכית תגן בנוסף על הפירות החתוכים מפני ציפורים וחרקים. יש לייבש את הפרי תחת השמש לפחות 3-4 ימים. רצוי להפוך את החלקים מעת לעת מצד אחד לצד השני.
איך לייבש אפרסקים בתנור
למתכון לבישול אפרסקים מיובשים בתנור יש ביקוש רב. הייבוש מתבצע במספר שלבים:
- אפרסקים נשטפים וחותכים לחתיכות מלבניות קטנות, תחילה מסירים את הבור.
- תבנית האפייה מכוסה בנייר אפייה, ולאחר מכן מניחים עליה את החתיכות הקצוצות.
- מעל הפרי כמות קטנה של דבש.
- בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס יש לייבש את הפירות בתנור למשך 3 שעות.
- לאחר הוצאת הפירות מהתנור, קחו הפסקה של 6 שעות. לאחר מכן חוזרים על תהליך הייבוש.
מה אפשר להכין מאפרסקים יבשים?
אפרסקים מיובשים מגולענים משמשים לעתים קרובות בבישול. הם נספגים היטב באיברי העיכול ומקלים על הצורך בממתקים לאורך זמן. הם נמצאים בשימוש נרחב בבישול בשל הארומה והטעם הנעים שלהם. מפירות יבשים מכינים לפתנים, קינוחים, מאפים ומנות בשר. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה והערך התזונתי שלו, המוצר נצרך למטרות הרזיה, מכיוון שהוא יכול להפוך לאלטרנטיבה לקינוחים לא בריאים.
פילאף שהוכן בתוספת סריג פופולרי מאוד. המתכון ידרוש את הרכיבים הבאים:
- 1 כף. שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים;
- ½ כף. צימוקים;
- 1.5 כף. אורז ארוך;
- ¼ לימון;
- 2 כפות. ל. שמן חמניות;
- 2 כפות. ל. מים;
- סוכר ומלח לפי הטעם.
תהליך בישול:
- מרתיחים את האורז עד חצי בישול.
- יוצקים מים רותחים על הפירות היבשים.
- לאחר 30 דקות, חותכים את הפירות המרוככים לחתיכות קטנות.
- מערבבים אורז עם תערובת הפירות ושאר החומרים.
- הכניסו את המיכל לתנור על אש נמוכה.
אם תוסיפו סיר לשיבולת שועל, הערך התזונתי שלה יעלה משמעותית. המוצר משתלב גם עם גבינת קוטג', גלידה ומילקשייק. אבל לרוב הוא נאכל בצורתו הטהורה, כחטיף.
כללים לאחסון פירות יבשים מאפרסקים
כדי לאחסן פירות יבשים, אתה צריך להקצות מיכלי פלסטיק נפרדים, שקיות נייר או צנצנות זכוכית. לאחר הייבוש ניתן להניח את האפרסקים בשקיות פשתן. מקום האחסון צריך להיות קריר ומוגן מאור השמש. חשוב להימנע מלחות גבוהה. אחרת, ייווצר עובש על המוצר. מקום מתאים לאחסון יהיה מדף מרוחק בארון או במקרר.
אם נצפו העקרונות הבסיסיים של שימור, פירות יבשים אינם מאבדים את תכונותיו במשך שנתיים. יש לבדוק מעת לעת את תקינות החריבה. במהלך אחסון לטווח ארוך, חיפושיות עלולות לתקוף מכלים עם פירות יבשים. אם הפירות לחים, יש לייבש אותם שוב בתנור למשך 20 דקות.
סיכום
אפרסקים מיובשים יכולים לחדש את מאגרי הויטמינים בגוף לאורך כל השנה. היתרונות העיקריים שלהם הם חיי המדף הארוכים שלהם והשפעות בריאותיות חיוביות. רופאים ממליצים לצרוך לא יותר מ-5 חתיכות ביום. צריכה מוגזמת של פירות יבשים עלולה להוביל לתגובה אלרגית.
