תוֹכֶן
לא רק מרפאים מסורתיים, אלא גם גננים רגילים ואפילו שפים יכולים לקצור טימין. היקף הצמח רחב מאוד, אך ניתן להעריך את התכונות המועילות של היבול רק אם מטפלים בו נכון.
הפופולריות של טימין קשורה לתכונותיו ולהרכב הביוכימי המגוון, המשלב בהצלחה ויטמינים שונים, טאנינים, חומצות אולאית וחומצות אורסוליות.
תכונות של טימין:
- מתן אפקט מרחיב סימפונות, מקל על כייח של ליחה;
- עזרה עם stomatitis, דלקת חניכיים ומחלות דלקתיות אחרות של חלל הפה;
- השפעה אנטיספטית ואנטי דלקתית במחלות של מערכת הנשימה;
- טיפול בפצעים מוגלתיים, כיבים ומורסות, אקנה;
- שיפור התיאבון והמרצת חילוף החומרים;
- נורמליזציה של תפקוד הערמונית;
- אפקט משכך כאבים למיגרנות וכאבי ראש.
בשילוב עם צמחי מרפא אחרים, תה העשוי מתימין מוכן מסייע בדלקת עצבים וסיאטיקה, דלקת קיבה והפרעות במערכת העיכול.ידוע שלטימין יש השפעה מועילה על מערכת העצבים, ומפחיתה את ההשפעות השליליות של מתח.
ניתן לחלוט את הצמח המיובש כתה, להוסיף לתערובות צמחים אחרות ולהשתמש בו כתיבול בבישול.
מתי לאסוף עשב טימין לייבוש לקראת החורף
יש לקצור רק חלקים מעל הקרקע: להבי עלים, גבעולים או ניצנים. אתה לא יכול לאסוף שורשי טימין עבור תה או תמיסות רפואיות.
המקומות העיקריים שבהם גדל קורנית הם קצוות יער, קרחות ומדרונות, וכן פארקים שבהם הוא גדל כצמח רב שנתי נוי.
הזמן לאיסוף טימין תלוי בתנאי האקלים של האזור. באזור רוסטוב אפשר להתחיל לקצור בשבועות האחרונים של יוני או תחילת יולי. בחצי האי קרים, הטימין פורח במהלך חודשי הקיץ, כולל ספטמבר. במרכז רוסיה, תקופת האיסוף היא מיוני עד ספטמבר.
יש לקחת בחשבון שיש לקצור את הטימין למטרות קולינריות לפני תחילת הפריחה. בתקופה זו יש לצמח את הריכוז המרבי של שמנים אתריים, המעניקים למנות טעם וארומה ספציפיים.
קצירת טימין למטרות רפואיות צריכה להתרחש במהלך תקופת הפריחה. בימי קדם, רופאי עשבים העדיפו לבצע הליך זה בשילוש או במעונו של מריה הקדושה. מקובל שאם מכינים טימין בזמן, הוא יכיל הרבה יותר חומרים שימושיים.
איך לאסוף נכון טימין
כדי להבחין בין צמח, אתה צריך ללמוד אותו. קורנית נראית כמו תת-שיח מטפס, מגיעה לגובה של 35-45 ס"מ; הגבעולים שלו מסועפים, והגזע עצי, חזק מאוד. להבי העלים קטנים, מחוברים לנצרים בזוגות. ניצני הצמח הם בצבע סגול, נאספים בתפרחת פוניקולטית.יש להם ריח אופייני, מריר-חריף.
עדיף לקצור טימין במקומות הממוקמים הרחק ממפעלי תעשייה וכבישים מהירים.
יש לתכנן את כל העבודה במזג אוויר יבש וחמים. מומלץ לחתוך טימין לייבוש לחורף בבוקר, ברגע שהטל נעלם.
אלגוריתם של פעולות:
- הכן מיכלים וכלים: מספריים או סכין, סל או מיכל פלסטיק.
- חותכים בזהירות את העלים והגבעולים כדי לא לגרום נזק משמעותי לתימין. עדיף לעבוד מצדדים שונים של השיח. אסור לכרות יורה, מכיוון שקיים סיכון גבוה לפגיעה במערכת השורשים.
- מותר לכרות לא יותר מחמישה ענפים מגזע אחד. הגבלה זו מאפשרת לשיח המשנה להמשיך ולגדול בשנה הבאה.
אם אתם מתכננים להכין כמויות גדולות של טימין לתה בחורף, עדיף לחלק את ההליך למספר ימים: אם חותכים הרבה טימין בבת אחת, יש סיכון לייבוש לא נכון, כלומר לקלקל את מוצר סופי.
אתה צריך לקפל את הענפים בזהירות כדי להקל על העבודה איתם בעתיד.
האם אני צריך לשטוף טימין לפני הייבוש?
אם אתה קוצר טימין בהתאם לכללים, אין צורך בעיבוד נוסף של חומרי גלם. מספיק לנער היטב את האבק ולבדוק אותו. יש להסיר עלים, ענפים, חרקים ופסולת פגומים.
אם הצמח מלוכלך מאוד, פשוט שטפו אותו במים. גננים משתמשים בטריק: 1-2 ימים לפני קצירת התימין, הם משקים את השיח היטב מלמעלה כדי להסיר אבק ולכלוך.
איך לייבש טימין לחורף בבית
בחירת השיטה נתונה לשיקול דעתו של בעל המפעל. יש לקחת בחשבון כי לאחר האיסוף יש צורך להתחיל מיד בעיבוד נוסף של חומרי הגלם שנקטפו.
באוויר
אחת השיטות עתירות העבודה אך הבטוחות ביותר לייבוש טימין לתה. יורה שנקטפו יחד עם עלים מעובדים. הם חייבים להיות מונחים בזהירות על תבנית אפייה, מכוסה קודם לכן בנייר או בד עבה.
לאחר הכנת חומר הגלם יש להעבירו לבית. זה צריך להיות כהה, אבל עם זרם של אוויר צח. יש לזכור שאור שמש ישיר ימנע מחומרי הגלם המוכנים כמה חומרים שימושיים. למטרה זו, אתה יכול להשתמש מרפסות מזוגגות וווילונות. רופאי צמחי מרפא העדיפו בעבר למקם את הצמח בעליית הגג. שם קשרו את המטאטאים ותלו אותם מהקורות. וכדי למנוע ללכלוך להידבק לדשא שנקטף, הוא היה עטוף בבד כותנה או גזה.
כדי לייבש את הטימין כראוי, עליך להפוך אותו מספר פעמים ביום כדי למנוע מהצמח להירקב.
כדי להגן על תכשירי טימין מפני אבק, יש לכסות את היורה בגזה.
כדי להגן על הטימין שנקטף מפני אבק, ניתן להניח אותו במנות בשקיות רשת. הם צריכים להיות תלויים לאורך הקירות. זמן הייבוש הוא 3-5 ימים ומשתנה מאוד בהתאם למזג האוויר. במזג אוויר יבש וחם, חומרי גלם מוכנים הרבה פעמים מהר יותר.
במייבש חשמלי
אתה יכול גם לייבש טימין לתה באמצעות מכשירים מיוחדים. המייבש החשמלי קל לשימוש; אתה רק צריך לדבוק במשטר הטמפרטורה: אין להגדיר את המכשיר ליותר מ-35 מעלות צלזיוס.
עדיף לייבש את היורה שנקטפו על המדפים העליונים. זאת בשל העובדה שהטמפרטורה במגשים התחתונים עשויה להיות גבוהה יותר.
זמן הייבוש של טימין במייבש חשמלי הוא 6-8 שעות.
בתנור
בהחלט לא מומלץ להשתמש בתנור גז או חשמלי. זאת בשל העובדה שקשה להתאים מכשירים כאלה לטמפרטורה המדויקת, ולכן קיים סיכון גבוה לקלקל את הטימין שנקטף.
אם אין ברירה, אז יש להניח את הצמח על תבנית אפייה ולהכניס לתנור. הגדר את הטמפרטורה במכשיר ללא יותר מ-35 מעלות צלזיוס והנח לייבוש 5-6 שעות כשהדלת פתוחה. יש צורך להפוך באופן קבוע את היורה שנקטפו ולפקח על התסיסה שלהם.
כיצד לקבוע את המוכנות של טימין
ללא קשר לשיטה, כדאי להתמקד לא בזמן, אלא במראה הצמח. הטימין שנקטף אמור להיות אלסטי ושביר מאוד לאחר הייבוש. העלים מתכהים, מתפוררים בקלות, ונפרדים מהגבעול בלחיצה.
איך ואיפה לאחסן טימין
כדי לשמר טימין בחורף, אתה צריך לארוז אותו כמו שצריך. לאחר ייבוש חומרי הגלם, מיינו אותם כדי לוודא שהם מוכנים במלואם.
מומלץ לאחסן טימין שנקטף בשקיות בד, קופסאות קרטון או שקיות נייר. אין לארוז את הטימין בחוזקה לתוך המיכל. במידת הצורך, יורה ועלים ניתן לקצוץ ביד.
הטמפרטורה בחדר שבו יאוחסן התימין שנקטף לא תעלה על +20 מעלות צלזיוס.יש להחשיך ולאוורר את החדר באופן קבוע. אם הופרו תנאי האחסון או הופיעה לחות על חומרי הגלם, יש לשפוך את המוצר המוכן על נייר ולייבש שוב. אם הטימין הופך לעובש, לא ניתן להשתמש בו. יש להשליך דשא כזה.
חיי המדף של טימין מיובש כהלכה הוא 24 חודשים.
לפני בחירת מיכל, כדאי להחליט על אופן עיבוד חומרי הגלם שנקטפו. האפשרות הזולה ביותר היא לתלות גושי דשא בתוך הבית. החדר צריך להיות חם ויבש, ללא גישה לאור שמש. אם יש צורך, פשוט לשבור כמה ענפים מוכנים ולקצוץ אותם.
כדי לחסוך מקום, רוב האנשים מעדיפים לקצוץ את הטימין שלהם. כדי לעשות זאת, פשוט לשפשף את הגבעולים בכפות הידיים. מומלץ להסיר ענפים גסים.
בבישול, טבחים טוחנים טימין מיובש לאבקה. לשם כך, כדאי להשתמש בבלנדר או מטחנת קפה.
סיכום
כל אחד יכול לקצור טימין. כדי להפיק תועלת מרבית מהצמח, יש להקפיד על מספר כללים לאיסוף, ייבוש ואחסון חומרי גלם. המוצר המוגמר יכול לשמש למגוון מטרות: לטיפול, בבישול כתיבול.
