דובדבנים מיובשים לחורף בבית: איך לבשל בתנור, במייבש חשמלי, בשמש

דובדבנים מיובשים, המוכנים על פי כל התקנים והכללים הדרושים, צריכים להיראות ולהידמות לצימוקים במבנה שלהם. מעדן זה יכול בקלות להחליף פירות יבשים יקרים. ניתן להכין את המוצר בבית ללא עלות נוספת ולאכול בכל ימות השנה.

דובדבנים מיובשים הם תחליף אידיאלי לפירות יבשים

מהם היתרונות של דובדבנים מיובשים?

דובדבן הוא אחד הגרגרים הבריאים ביותר. גם כשהוא מיובש ומיובש, הוא אינו מאבד את הוויטמינים והרכיבים התזונתיים החיוניים שלו. מכיל מגוון עצום של חומצות אורגניות: סליצילית, לימון, סוקסינית, מאלית.יתרה מכך, אין לו תכולת קלוריות גבוהה במיוחד - רק 49 קק"ל.

תכונות שימושיות של דובדבנים מיובשים:

1. מחזק את מערכת החיסון.
2. נלחם בזיהומים מכיוון שיש לו תכונות קוטל חיידקים.
3. מסייע במחלות לב וכלי דם.
4. מפחית תהליכים דלקתיים בעור.

איך להכין דובדבנים מיובשים בבית

כדי להכין דובדבנים מיובשים בהצלחה, אתה צריך להכין בזהירות את המרכיבים ולהקפיד על כללים מסוימים במהלך הבישול:

1. מיון את הפירות בזהירות. פירות יער בשלים ואלסטיים מתאימים לייבוש. עדיף לא להשתמש בפירות בשלים מדי.
2. לא ניתן לסווג לחלוטין מוצר זה כפרי יבש. בעת הבישול, הפירות לא פשוט מיובשים, אלא יש לשמור תחילה בסירופ.
3. חשוב מאוד למנוע התייבשות או להיפך, קבלת פירות יבשים רכים ועסיסיים שלא הספיקו לשחרר את כל המיצים שלהם.
4. גם ציוד מיוחד (מייבש חשמלי) וגם תנור קונבנציונלי מתאימים לייבוש. יתר על כן, אתה יכול לייבש את פירות היער באופן טבעי בשמש.

האם אפשר להכין דובדבנים מיובשים מפירות יער קפואים?

גם דובדבנים קפואים מתאימים לייבוש, אך למוצר המוגמר לא תהיה החמיצות האופיינית. גם המבנה של המנה המוגמרת יהיה שונה במקצת, עם זאת, תהיה לו אותה בריאות וטעם כמו מעדן העשוי מפירות טריים.

דובדבנים מיובשים בבית במייבש חשמלי

בבית, עקרות בית נוטות לעתים קרובות לייבוש פירות יער במייבש חשמלי. זה הנפוץ ביותר כי זה דורש מעט טרחה. פירות יבשים אינם מאבדים את תכונותיהם המועילות והטעם.במייבש חשמלי, התוצר הסופי מעט חמצמץ, אך מתוק, כמו פירות יער טריים. כאשר לוחצים על האצבע, הדובדבן המיובש המוגמר לא אמור לשחרר מיץ או להידבק.

המרכיבים הדרושים לשיטת ייבוש זו:

• 1 ק"ג דובדבנים לא בשלים מדי;
• 200 גרם סוכר מגורען;
• חצי ליטר מי שתייה נקיים.

יש צורך להסיר את הזרעים מהגרגרים, אחרת תהליך הייבוש ייקח זמן רב.

אלגוריתם שלב אחר שלב להכנת מוצר, הנמשך יותר מ-7 שעות:

1. ראשית אתה צריך להתחיל להכין את סירופ הסוכר. מכינים אותו בדרך הרגילה: צריך לחמם מים בסיר ולהוסיף שם סוכר. מרתיחים את התמיסה על אש נמוכה עד שהתערובת מתחילה להסמיך וכל גרגירי הסוכר נמסים.
2. פירות מוכנים מראש (מנוקים מפסולת ולכלוך, שטופים ומייבשים) יש להוסיף לסירופ החם המוכן ולהשאיר שם 5 דקות כדי להלבין את הפירות.
3. לאחר מכן מוציאים את כל פירות היער מהסירופ ומניחים במסננת או במסננת כך שכל תערובת הסוכר תנקז מהמשטח.
4. מניחים את הדובדבנים על מתלה של מייבש חשמלי.
5. בוחרים טמפרטורה של 60 מעלות ומשאירים את הפירות לייבוש 7-8 שעות.

דובדבנים מיובשים בבית בתנור

מייבש חשמלי עולה הרבה כסף, ולכן לא לכל עקרות הבית יש הזדמנות להשיג בו פירות יבשים. ואז תנור קונבנציונלי בא לעזרה.

עבור שיטת ייבוש זו אתה צריך להכין את המוצרים הבאים:

• 1.4 ק"ג דובדבנים גדולים;
• 500 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מי שתייה.

רצוי להוציא את פירות היער מהתנור כל חצי שעה להתקררות.

תהליך בישול:

1. מסירים חרצנים מהדובדבנים שטופים והיבשים.
2. מערבבים סוכר מגורען לתוך מי השתייה ומניחים על אש בינונית.
3. כשהתמיסה רותחת, מוסיפים חופנים קטנים של פירות יער למחבת.
4. שומרים אותם בסירופ למשך 3 דקות לפחות.
5. לאחר מכן, מסירים את פירות היער ומניחים במסננת כדי לנקז את כל התמיסה.
6. מניחים על גבי תבנית נייר אפייה או נייר אפייה מיוחד ומניחים עליו את הפירות.
7. מחממים תנור ל-60 מעלות ומניחים בו תבנית אפייה.
8. שומרים בתנור כ-3-4 שעות עד שהגרגרים מתקמטים ומאבדים מגמישותם.

איך לבשל דובדבנים מיובשים עם סוכר

כמעט כל המתכונים לדובדבנים מיובשים מוכנים עם סוכר, אבל הגרגרים עדיין חמוצים. לא כולם אוהבים את המעדן הזה, אז לבעלי השן המתוקה אפשר להציע מתכון מיוחד: דובדבנים מיובשים מגולגלים בסוכר.

כדי להכין תצטרך:

• 1.8 ק"ג דובדבנים טריים, לא בשלים מדי;
• 800 גרם סוכר מגורען;
• 300 מ"ל של מי שתייה נקיים.

את הדובדבנים זרועים סוכר משאירים למשך 3 ימים לשחרור המיץ.

תהליך בישול שלב אחר שלב:

1. יש להסיר את כל הזרעים מפירות שטופים ומיובשים.
2. מכינים את הסירופ: מערבבים 450 גר' סוכר עם מים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את התערובת על אש נמוכה עד להסמכה קלה.
3. מוסיפים את כל פירות היער לסירופ ומערבבים בעדינות. משאירים את התערובת למשך הלילה.
4. למחרת, שים את המיכל על הכיריים ומבשלים בטמפרטורה נמוכה לא יותר מ-10 דקות.
5. מסירים את המחבת מהכיריים ונותנים לתערובת להתקרר באופן טבעי.
6. מביאים שוב לרתיחה ומצננים, אפשר לחזור על ההליך פעם שלישית.
7. מעבירים את פירות היער למסננת או מסננת ומשאירים עד שכל הסירופ מתנקז.
8. מערבבים 150 גרם סוכר מגורען עם פירות יער.
9. מניחים אותם בשכבה אחת על תבנית אפייה או על רשת מייבש חשמלי ומייבשים 5 שעות.
10. מגלגלים את הפירות היבשים הצוננים מכל הצדדים בסוכר הנותר.

דובדבנים מיובשים תוצרת בית עם חרצנים

המרכיבים זהים למתכון הקודם:

• 1.8 ק"ג דובדבנים לא בשלים מדי;
• 800 גרם סוכר מגורען;
• 300 מ"ל מים מסוננים.

פירות יבשים שומרים לחלוטין על טעמם וויטמינים

הכנה שלב אחר שלב:

1. שוטפים ומייבשים את הדובדבנים, ומשאירים את החרצנים.
2. מרתיחים סירופ מ-400 גרם חול ומים. מוסיפים פירות יער ומבשלים כ-3 דקות.
3. שומרים אותם בתמיסה כשעה כדי שהפירות יספגו את כל המתיקות של הסירופ.
4. מניחים בשכבה אחת על נייר אפייה ומייבשים לפחות 5 שעות בתנור, מומלץ לפתוח מעט את הדלת.

דובדבנים מיובשים בבית: מתכון מגולענים

שיטת בישול זו כמעט ואינה שונה מהאחרות.

לייבוש קח:

• 1.5 דובדבנים;
• 600 גרם סוכר מגורען;
• 500 גרם מים נקיים.

ניתן לאחסן פירות יער מיובשים במשך יותר משנה

הבישול דומה גם למתכון הבישול הקלאסי:

1. הסר את הזרעים מכל פירות היער.
2. מניחים חופן פירות לתוך סירופ הסוכר המוכן. נדרש בישול לפחות 4 דקות.
3. לאחר הקירור, אתה צריך לתת לכל המיצים והסירופ להתנקז דרך מסננת.
4. ייבוש דובדבנים מותר בכל דרך.

מתכון לדובדבנים מיובשים ללא סוכר

פירות יבשים לפי המתכון הזה לא מתאימים לכולם. לבעלי שן מתוק עדיף להשתמש במתכונים אחרים. לתוספת פיקנטיות אפשר להוסיף קינמון, אגוז מוסקט או תבלינים אחרים לפי הצורך. יש צורך במרכיב אחד בלבד - דובדבנים, הכמות נתונה לשיקול דעתו של כולם.

הפירות שומרים על חמיצותם ועל הארומה האופיינית להם

ניתן להכין מוצר זה באמצעות סוגים שונים של ייבוש: במייבש חשמלי או בתנור:

1. מניחים את הפירות ללא גרעינים על מסננת ולוחצים קלות בעזרת הידיים כדי לאפשר למיץ לזרום החוצה. השאירו למשך 5 שעות.
2. מורחים את פירות היער על כל מתלה המייבש החשמלי או תבנית האפייה.
3. יבש לפחות 5 שעות.

איך להכין דובדבנים מיובשים בסירופ

שיטה זו שונה במקצת מאחרות, הכוללות הלבנת פירות יער בסירופ מתוק. הם נשארים בתמיסה במשך זמן רב, וזו הסיבה שהם מוותרים על לחות מיותרת. שיטה זו הופכת אותם למתוקים יותר, ללא ציפוי סוכר נוסף.

אתה צריך להכין את המוצרים הבאים מראש:

• 2 ק"ג דובדבנים בשלים;
• 1.2 סוכר מגורען;
• 250 גרם מים מסוננים רגילים.

ניתן להוסיף פירות למאפים ולקינוחים שונים

המנות מוכנות באופן הבא:

1. פירות שטופים ומיובשים צריכים להיות מכוסים בסוכר מגורען, מספיקים 700 גרם. משאירים ל-5 שעות כדי שלדובדבנים יהיה זמן לשחרר את כל המיצים שלהם.
2. יש לנקז את המיץ שנוצר, להעביר את הדובדבנים למסננת ובמידת הצורך לתת לניקוז המיץ שנותר.
3. מכינים סירופ משאר הסוכר והמים, מוסיפים את הפירות למיכל. מרתיחים לא יותר מ-5 דקות.
4. לאחר הקירור, השאר למשך הלילה.
5. בבוקר מסננים את כל התערובת במסננת.
6. מניחים את הדובדבנים על תבנית נקייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-60 מעלות.
7. יבש כ-3-4 שעות.

מתכון לדובדבנים מיובשים

כדי להכין את שיטת הייבוש הזולה והטבעית ביותר, אתה צריך רק מרכיב אחד עיקרי - דובדבנים. הכמות שלו תלויה בהעדפה אישית.

בלילה, כדי למנוע מהגרגרים להירטב, הם מובאים לבית

אלגוריתם תהליך ייבוש:

1. יש לשפוך את הדובדבנים המגולענים המוכנים למסננת.
2. לוחצים קלות את הגרגרים מלמעלה ביד כדי לאפשר למיץ לזרום החוצה מהגרגרים הבשרניים.
3. מניחים בזהירות את הפירות בשכבה אחת על תבנית נקייה ומעליה מניחים רשת בהירה ועדינה.
4. קח אותו החוצה והנח אותו באור שמש ישיר למשך 4 ימים.
5. מיץ ידלוף מעת לעת מהגרגרים, ולכן יש צורך לנקז אותו כל הזמן.

מתכון מקורי לדובדבנים מיובשים עם גרידת תפוז וקינמון

המנה הזו יוצאת די פיקנטית ומתובלת.

כדי להכין אתה צריך:

• 1 ק"ג דובדבנים גדולים;
• 500 גרם סוכר מגורען;
• 500 מ"ל מים;
• גרידת חצי תפוז;
• קינמון.

אפשר להשתמש באגוז מוסקט טחון במקום קינמון.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הסירופ ומוסיפים לו קינמון וגרידה. מבשלים כ-5 דקות.
2. מניחים את כל פירות היער בתבנית למשך 5 דקות.
3. מעבירים את הפירות למסננת.
4. יבש ב-60 מעלות בתנור.

איך לאחסן דובדבנים מיובשים בבית

המוצר המוגמר המיובש מתאים לאחסון לטווח ארוך, כך שניתן לצרוך אותו בכל עת של השנה.

כדי להגדיל את חיי המדף של דובדבנים מיובשים, עליך להקפיד על הכללים הבאים:

1. בחר פירות יער בקפידה לפני הבישול. המוצר המוגמר לא צריך להכיל פירות רקובים או מקולקלים.
2. האחסון מתבצע אך ורק במיכלי זכוכית או פלסטיק, ללא מיכלי מתכת. אפשרות טובה נוספת היא בתיקים העשויים מבד טבעי עבה.
3. חדר האחסון צריך להיות חשוך, מאוורר היטב וקריר: ארון, מקרר, מרתף, מרתף או מרפסת מזוגגת.

איפה אפשר להוסיף דובדבנים מיובשים?

דובדבנים מתוקים מיובשים יכולים לשמש בהכנת מוצרי מאפה שונים: לקשט בהם עוגות, מאפים ומאפינס. המוצר יכול לשמש גם כמילוי לקרואסונים, משולשי פחזניות, פשטידות מתוקות ולחמניות.

האם אני צריך לשטוף דובדבנים מיובשים לפני השימוש בהם?

אם הגרגרים עברו עיבוד ושטיפה לפני הבישול, אין צורך לשטוף אותם שוב. קשה לשטוף פירות יבשים מתוקים, במיוחד אם הם מגולגלים בסוכר או מטופלים בסירופ. לכן מומלץ להכין בקפידה את פירות היער לפני הייבוש ולאחסן את המוצר המוגמר בכלי וחדר נקי.

סיכום

דובדבנים מיובשים הם מתוק אידיאלי לימי חורף משעממים, ויכולים להחליף סוכריות ושוקולדים לא בריאים. ניתן לצרוך מוצר בריא ועמיד בצורתו הרגילה, וגם להכנת קינוחים.

פוסטים מומלצים

אגסים מיובשים תוצרת בית

איך לייבש אוכמניות

אפרסקים מיובשים תוצרת בית

מלון מסוכר תוצרת בית

מלון מיובש

דלעת מיובשת במייבש חשמלי

שבבי דלעת בתנור, במייבש, במיקרוגל

מתכוני שנטרל יבשים: איך לבשל פטריות, מנות

איך לייבש פטריית מטריה: כללים וחיי מדף